【燻製】肉も魚も【スモーク】27モク目

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 01:42:01.99

燻製について語ろう。

次スレは>>980が立てて下さい。

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【燻製】肉も魚も【スモーク】26モク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1564049345/

【燻製】肉も魚も【スモーク】25モク目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1546943105/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 09:58:00.97

　　　

燻製にしたら美味しい意外な食べ物おしえて
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1600647092/
　　　

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/22(火) 10:46:16.95

タラコ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/22(火) 10:59:27.05

七輪燻製のやり方教えてくれ
動画もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/22(火) 11:40:52.71

>>1
いっちょつ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/22(火) 19:29:12.14

>>4
普通に七輪で火を熾してその上に燻製機を乗せて燻製するだけの事さ
・・・動画で上げてる人は居るけど、そういう人はドカン乗せたりした普通じゃないやり方をしてる人が多いと思う

オイラのような素人がアドバイスをするなら、七輪に多めに炭を入れて火を十分起こしてから、熱薫をするのが良い
シシャモやサバ、鶏むね肉とかが良い
温薫は温度管理が結構難しいんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/22(火) 22:54:22.62

>>6
ありがとー
熱燻って15分程度の短時間でやるんだよね？
火まで熾して15分で終了は労力にみあわないので
それなりに食材の量を増やして1時間くらいやっとるんだが
もっと短い方がいいんだろうか？
ド素人の舌を満たす程度のものにはなるんだけど