鉄のフライパンって可愛いね 71

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 18:15:57.30

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980が立ててください

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※前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 70
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**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 18:37:50.33

ID:GImaHMrr
なんだろう、二回も同じようなレスをするほど粘着してる
心の病かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 19:00:29.26

>>970
ばーかうせろかす

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 19:14:33.38

チャーハンを作ってそのまま一晩置いておいたら少しだけ錆びた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 19:54:40.34

>>973
食品サンプルの中華鍋がエゲツナク錆びてたわ
パエリア鍋だったような気もするが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 21:05:08.38

油膜でコーティングとか嘘だろおばけみたいなもんだ
調理前に入れる油が潤滑油になるだけ
油を湯気が出るまで熱するなその油は他のいろんなものにくっついて
ベトベトして気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 23:35:21.60

しかし油が劣化しない低温で使って洗剤でよく擦って洗っていたらずっと使い心地は最初と同じじゃね！？

よく言われる長く使われて油の馴染んだフライパンってどう言う事なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 23:43:27.49

油を塗って加熱して焼き切るとまだらな汚らしいドロドロ油膜になって健康にも悪いし臭くて料理の風味も悪くなる

極少量の油を薄く熱で油膜切れを起こさないようにひたすら塗り続けながら加熱をするとフライパンが少し黒っぽくなっていきその後一旦冷まして洗剤で洗っても何か取れない層ができるのかよく水を弾くようになる

この洗っても取れず油に溶け出して臭くならない層ができていくのが油が馴染んだって事なのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 23:48:06.44

元が同じ油なんだから同じものが出来上がってるわけだが
なんで薄く塗ったら違うものになると思うのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/17(火) 23:58:10.93

数十スレに渡って同じ話題

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 00:10:44.93

まあ油こびりついたフライパン、洗剤とステンレスたわしで綺麗に磨かれたフライパン、どっちも
普通に使えるしなあ。あんまりこだわることも無いんじゃねえのとは思うわ。それぞれにコツが必要ってだけの話。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 00:25:12.26

テフロンコーティングの代わりに劣化油をこびりつかせて
その黒い油が目玉焼きに戻ってるのをおいしそうなメイラードですね～
とか狂ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 01:12:08.30

油が劣化して風味が落ちるなんて気にしてるやつは鉄パン使わないほうがいいよ
ヤニカスのくせにこういうのは気にするやつっているよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 01:13:50.46

>>981
油は炭化水素で炭素分子と水素分子が繋がったもの
熱変性で炭素が残って黒いだけだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 02:08:43.98

>>961
世の中には貼りつく片栗粉や貼りつかせる下手くそも存在したんだね
知らなかったよｽﾐﾏｾﾝﾃﾞｼﾀ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 02:10:58.28

エア鉄パンモチばかりなので話が永遠に噛み合わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 02:32:25.17

つまり鉄のフライパンが使ううちに使いやすくなっていくと言うのは嘘でギトギト酸化劣化油まみれで調理している奴と新品同様で使っている奴が居るって事なんだな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 02:41:11.10

結論として油が馴染むとかフライパンが育つとかは一切無いということでFAなんだな？

錆止めとして最初に空焼きで酸化鉄膜作っておけばおｋってことで
使っているうちにもし錆びて来るようならリセットで磨いて再度空焼きで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 02:47:00.29

>>986-987
使いながら理解すればよろしい
頭でっかちなだけでは何も進まん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 02:49:48.63

そうやねぇ
ちなみに俺はガリガリ君派
鉄パンとステンレスパン使ってるけどちらも綺麗
ステン束子は特に縁の焼けを落とすのに使ってる
慣れれば温度と食材を動かすタイミングで貼り付いたりしないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:49:52.99

ウンコ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:50:06.76

同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:50:17.30

話しか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:50:27.79

できないなら

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:50:44.08

沈黙せよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:51:16.20

フライパンみたいな顔して

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:51:30.06

下らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:51:43.69

会話はやめだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:51:54.06

まるで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:52:02.65

屁さ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/18(水) 06:52:17.56

君らの事さ

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