ってか鉄のフライパンを上手に使うの大変だよな
鉄に変えてから火力調節のテクを初めて覚えたわ

食材いれる度に強めて少し経ったら戻すとか結構頻繁に調整が必要
火力は強けりゃ良いってものではなくて冷めない程度にジューって音はするくらいを保ち上げすぎない様にすると全く焦げ付かず鍋肌ツルツルピカピカ

調味料入れた途端に調味料が鍋肌で焦げてまっ茶色炒め物にもならない