カテゴライズする事にこだわり過ぎだよね。米を柔らかくして食うってだけなのに
手法、製法にこだわる前に食って美味いもの作らないとな
本場のやり方がーとか言って焦げてんじゃ本末転倒
鍋も火力も食材も違うなら自分で調整せんとな