鉄のフライパンって可愛いね 71

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 18:15:57.30

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980が立ててください

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※前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 70
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**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 17:39:58.31

冷凍餃子なんだよね？
鉄フライパンで普通に綺麗に焼けるよ
ウチはターナーなんか使ってない
揺するだけでスルスル滑るから焼けたら皿にひっくり返して終わり

とりあえず王将か味の素の焼いてみそ
焼き方もパッケージ通りで問題ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 18:20:49.24

王将の冷凍餃子はすごいよな
最初はつい自己流のアレンジを加えてしまうが、説明書通りが一番美味しく出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 18:42:38.02

今、調べてみたら大阪王将の冷凍餃子は油や水はもちろんフタまで不要になってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 18:48:00.47

生地にラード練り込んでるんやろな
食べすぎるとデブになるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 20:52:06.03

ここは料理板だぞ
冷凍餃子はスレ違いどころか板違いだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 20:54:27.30

大目に見てスルーすればいいじゃん
それに冷凍餃子はフライパンを使って調理するもの
目くじら立てるほどのことじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 21:02:58.62

ターナー不要という人は相当油使ってそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 21:27:38.20

>>48
全然だよ。小さじ1くらいしか使ってない
餃子底の氷部分に油(ラード？)も一緒に固まってるから要らないんだよ
テフロンなら>>44さんが書いてるように本当にゼロでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 21:38:40.56

それは失礼した

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 00:06:46.05

餃子焼くとか簡単な作業
鉄でつけた焼き目はおいしい
具が熱々になったのができる
皮もいい具合に水分が入って具の一部になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 00:27:41.13

餃子や焼きそばがうまく焼けないと言っている人はどういう感じになるの？
どの程度でうまく焼けないと言っているの?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 01:25:23.12

>>52
麺や餃子の皮が鍋肌に貼り付くんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 03:24:07.86

焼きそばは1分ぐらいチンして麺を温めてからやれば全然くっつかないだろ
餃子はターナーで剥がせばいいじゃん。ターナーでなかなかはがせないなら濡れ布巾の上にフライパン乗せてみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 03:33:17.13

底を冷やせば剥がれるのってなんか不思議だよなどういうメカニズムなんだろ
カレーなんかでも温めてると鍋底の方が軽く焦げ付いてくるけど火を止めて冷め出すと剥がれてガリガリしなくなるんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 05:20:40.32

>>41
いちいち言わんでもこのスレならわかるだろ池沼か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 05:38:59.93

とキチガイが申しております

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 07:13:18.17

餃子チャーハン目玉焼きオムレツ焼そばみたいな料理しか話題に上がらないのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 08:34:12.40

機械じゃないのにメカニズムって頭悪すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 09:24:30.35

>>59
煽る前に言葉の意味や用法くらい調べてみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 15:11:48.43

>>58
ここはそういう単純な料理しか出来ない人しかいない
鉄パンがオシャレと思って使ってるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 15:34:48.98

>>58
それらの調理は鉄フライパンの使い方の基礎となるものだからね
それにそういったシンプルな料理の方が鉄フライパンの特性が現れるので話題として挙がり易いだけだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 17:33:29.27

>>58
他の料理の話題をあげてもいいのになぜ遠慮するの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 18:21:59.80

俺フライパンではほとんど肉とジャガイモしか焼いてねえわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 19:27:40.46

肉じゃが良く作ってるわ
すき焼きも良くやるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 22:42:21.45

飴色玉ねぎとか出汁用野菜とかボロネーゼ用肉焼いたりとかだな
洋風煮込み料理の焦げ目をつける系は強火で行きたいしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 22:45:20.60

>>66
それアルミ素地パンのほうがいいと思うが
鉄パンは守備範囲狭いでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 22:48:18.40

油べとべとで黒ずんだ鉄パンでパスタなんかありえないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 23:10:04.62

アルミパンが好きすぎる人きたああああああああああああああああ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 23:23:08.52

アルミパンを実際に使っていたら玉葱を飴色に炒めることやフォン用の野菜やラグー用の肉に焼き色を付けることには向かないと知っているはずなんだがねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 23:27:28.30

まぁ「油べとべとで黒ずんだ鉄パン」なんて書き込んでいる時点で鉄フライパンですら怪しいんだけどなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 00:12:52.22

>>55
そういうのは経験ないけど
冷やすと鉄が縮んで噛み合ってたのがはずれるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 00:48:25.00

コックをやっている知人はプライベートでもアルミフライパンを使う
「ニンニクの香りをオリーブオイルに移すのはべつにテフロンでもいいんだけど、ただのこだわりだよ」って言ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 00:52:01.25

一方、俺は茹で上がったスパゲッティにあえるパスタソースを使った

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 02:50:22.12

>>72
同じく
試しに古いテフロンパンでギョーザ焼いて焦げ付いたのを濡れ布巾の上に載せてみると
・・・・・あーらふしぎやっぱり焦げ付いたままこびり付いている

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 05:41:38.85

虫やGが寄ってきたら嫌だから最近は鉄を洗剤で洗うようにしてる
油が馴染んで黒びかりしてるやりたかったけど虫嫌だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 08:47:28.37

フッ素加工のないただのアルミパンを
洗剤使わず湯洗い？油べとべとで保管するとどうなるんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 08:54:12.17

油ベトベトって書いている奴
鉄フライパン使ったことないのバレてるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:09:29.86

ID:/09xrjHw [4/4]か？
おはよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:14:51.18

しかも関係妄想かよ
ネット止めて病院行った方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:18:55.78

よくわからんが
ID:mCrlEkoYの発言を受けての
>>79なのに
ID:D6B10Hcb が

80 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/08/30(日) 09:14:51.18 ID:D6B10Hcb [2/2]
しかも関係妄想かよ
ネット止めて病院行った方がいいよ

とか？ｱﾀﾏｶﾞﾜﾙｲﾉｶﾅ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:20:28.11

>>79
誰かと勘違いしてるみたいだが大丈夫か？
挨拶されてもキモいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:22:08.80

ｱﾚ?ｵﾚﾉIDｦﾊｯﾃﾙﾔ
オレノ頭が悪いのは間違いないからそれ前提で
ID:/09xrjHw [4/4]ともども頑張ってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:24:40.69

リアル基地を久々に見たわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:27:31.31

さぁ皆さんお薬の時間ですよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:56:50.90

>>84
定型で逃げを打つなよ弱弱しい
よわよわよわよわしい
アンカー打つぞ
ID:D6B10Hcb [3/3]
お前の頭の悪さもどんどん晒せよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 11:17:43.54

油ベトベトとか…
使ってもいないのに妄想書いて何がしたいんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 13:30:51.67

鉄フライパンが油でベトベトってのがイメージ出来ない。田舎の昔からある中華料理屋の厨房みたいな感じなんだろうか？
現実は洗って乾かして保管するからベトベトじゃなくてカサカサな気がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 14:11:09.48

ウチは洗った後油塗ったりしないから油ベトベトということはないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 14:34:20.94

油を塗るのは長期間使わずに保存するときだけだけど
長期間使わないってことがないからなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 15:18:28.33

長期間ってのは一般にどのくらいなの？
自分は毎回油塗ってるんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 16:36:46.33

その人の環境によるから何とも言えないけど
自分の場合は保管するとき水気のないところにしまうから2週間くらいなら油は塗らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 17:43:46.84

ウチのフライパンは2つとも窒化鉄(リバーライトと無印良品)だから長期間使わない時も全く油は塗らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 18:14:15.73

黒皮鉄で充分縁はむき出しだけど
油で錆止めして放置したら使うまでについたゴミやら虫やら
が気持ち悪い
使う前に洗剤で洗いたい

53 · 2020/08/30(日) 18:34:43.29

>>87
今年に入ってからこのスレに鉄フライパンを持っていない・使っていないにもかかわらず粘着して妄想を書き込んでる奴がいるんだよ
まぁ自分が鉄フライパンを使えない劣等感が原因の行動だろうけどねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 20:24:32.27

油塗ると使う前に洗う手間が余計にかかるのがヤだな
そもそも油塗らなくてもほとんど錆びない
水分よく飛ばさないで湿度の高い日が続いたりするとたまに錆びるくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 20:24:34.54

>>94
台所にゴキブリやら虫がいるならまずそっちを何とかすれば
今時ふつうの家庭の虫なんかいないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 21:45:46.40

ゴチャゴチャ行ってねーで焼け
肉！肉！油！肉！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 22:11:19.50

>>97
木村拓哉の家にも出るからどんなに綺麗にしててもGは出る時は出る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 22:19:47.78

あの下品な嫁なんだから出ても何ら不思議ではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 22:27:38.89

鉄フライパンって青いほうがいいの？黒いほうがいいの？
俺の青くてまだらに黒い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 23:34:49.32

>>99
Ｇの出るキッチンとか無いわ
そんな所で作った料理なんてフライパンとか関係なく気持ち悪くて食えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 00:51:09.81

鉄は洗剤で洗うな、なぜなら油で可愛く育つからってのがここの総意じゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 01:04:25.85

油ギトギトだったりリセットする時は洗剤使って洗う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 10:19:15.40

>>103
自分が使いやすいように使えばいいってのが総意でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 19:37:26.90

>>94
ラップするかビニ袋に入れたらいかんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 20:04:48.40

銅の下位互換が鉄だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 20:45:14.66

そうなん？
どんな要素で胴フライパンは鉄フライパンより優秀なん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 20:59:29.85

「育つ」なんて言うのはニワカか鉄フライパンを使った事が無い奴だよ
銅フライパンは言うまでもなくねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 20:59:51.85

地球の核も鉄なんだぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:10:52.78

そりゃ銅の圧倒的熱伝導率に決まってる　料理は火加減のレスポンスがすべて
しかもピカピカのままでもくっつかない　熱容量は同等　
欠点は高価なとこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:17:44.20

あと重い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:18:46.17

自分の今のメインは鉄中華鍋、ステンレス、銅ね
鉄パンは好きだから誤解なきよう　適材適所

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:24:19.07

育てるはなしできれいに使えばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:24:28.51

銅は鉄と重さは大して変わらんよ
鉄厚1.2と1.6どっちが偉いってさんざん話してるでしょここ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:32:57.73

銅は錫引きされてるから高温で使えないよ
錫の融点は230度だからね
だから万能ではない
パンケーキとか卵料理とかにしかメリット無いよ

エアプなのがバレバレなんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:35:42.20

>>113
ID付きで画像を上げてみ？
まぁ無理だろうけどね､持っていない物だからw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:39:59.16

普通に銅は何年も使ってるけど支障ないがな
空焚きなんかしないし銅の素地が出たところで問題ないが
ネットでシコシコ調べるもいいが実際試しに使ってみたらどうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:40:29.43

なんかやっぱり鉄でいいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:41:11.83

プロが使ってない時点で銅が上位互換とかあるわけない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 21:46:19.90

銅のメリットがピカピカでもくっつかないとか
言ってる時点でお察しなんだよな
ロクに料理してねえ奴の匂いがプンプンする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:07:15.20

ステンレス多層と普通の鉄両方持ってる人ってどっちメインで使ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:21:57.15

>>116
>>117
こっちが画像上げたらそっちも上げるならやってるが
約束できる?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:22:44.88

これ
https://imgur.com/gallery/HeO6ukQ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:25:33.01

>>116
錫の地金は家庭用焜炉の火力でも融けるくらいだもんね
というか銅器工房でも錫引きの工程で家庭用の焜炉を使っているくらいだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:25:43.84

たぶんお前らよりよほど鉄パンが好きだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:29:45.39

>>124
IDは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:32:31.24

自分が画像上げてからね
また逃げるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:42:13.77

>>124
銅のフライパンって玉子焼きだけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:43:29.65

パンは平たい金属の意味だが
からむならせめて画像あげてくれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:50:54.78

>>130
いやいやからむつもり無いけど比べる対象が玉子焼き器ってのはどーかと
玉子焼きで肉焼いたり炒め物は無いだろうからさ
なぜそんな攻撃的なんだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:54:55.70

変にからむやつがいるから返す刀よスマン
卵焼き器は重宝する
錦糸卵も目玉焼きもちょっとした揚げ物　つまりは手軽さと熱伝導率
前にも言ったが自分の順位はあくまで中華鍋、ステンレス、銅

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 22:58:59.04

結局は銅で卵料理しかしてねえんじゃん
鉄が下位互換とかアホじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 23:00:18.46

>>128
ほらよ

https://i.imgur.com/CutnjXZ.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 23:01:37.27

それ単に形状の話で物性の話ではないな
炒め物はでかいのでやるに決まってるだろ
でお前の画像は?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 23:02:32.26

>>135
画像上げろなんて一言も言ってないけど
お前が勝手に上げてるだけじゃんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 23:02:57.75

>>134
がんばったな偉い
他のやつは?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 23:05:24.76

>>136
が上げるのを待つわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 23:09:40.44

画像上げて何をドヤってんだろ
ID無いのに

ドヤれるのはID付きの人だけだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 23:11:12.76

いろいろ沸いてくるな
takizaHeroだけど
でお前は?恥ずかしいか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 23:11:56.76

>>122
我はオムレツとかチャーハンとか適当に作るような料理は鉄
デグラッセしてソース作ったりブレゼしたりする多少マジメな焼き物+トマト系は貼り底のソテーパンという使い分けをしている
ステンレスは焦げがわかりやすいのでソースの煮詰めとか飴色玉ねぎとかやりやすいし酢やトマトを煮ても黒くなったりしないからあった方が便利。
でも焼く時の予熱で鉄よりアチアチにしないとくっつくのがめんどいから時間ある時しか使わない。