>>350
2人前なら北京鍋だと33cm､広東鍋だと36cmが適切なサイズだよ
中華鍋は板厚が薄く蓄熱性が乏しいので常に鍋底に火を当てて熱エネルギーを供給する必要があり､鍋底が広い方が効率良く炎の輻射熱を受けることが出来るからね