自家製ヨーグルト　33

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 11:28:41.25

市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト30
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1545754068/
自家製ヨーグルト 31
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1555162654/
自家製ヨーグルト 32
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1568655735/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 11:29:45.32

>>980が立てる気配が無かったので

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 12:14:17.23

>>1
乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 14:33:26.68

>>1
乙

前スレは　>>980　の一人語りで終盤費やし過ぎだったぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 16:10:32.21

ヨーグルトメーカースレを見てきたらやはりアイリス評判よくないな…
夏は失敗してる人多いよ
俺とは逆に温度が高くなり過ぎて水っぽくなってるみたい
試しにプレーン作ったら飲むヨーグルトよりは固まったがいつもより水っぽかったよ

これ30度でいいなら、もしかして今の季節はヨーグルトメーカーいらない？
室温に8時間放置しても飲むヨーグルトになるんじゃないか？
その場合腐敗せずに飲めるって認識でいいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 16:28:27.60

>>5
前スレ　>>980　の人？
家電板行くって書いてなかった？
もういいかげんしつこいよ…
ここに書いたって解決しない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 16:39:19.86

>>6
いや、ま、結果をね
後、室温で30度放置で飲むヨーグルトできるのか気になって…
ここの人達は常温で飲むヨーグルト作ってるの？
腐敗は平気？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 17:38:05.90

市販のヨーグルト混ぜて発酵させてる人いる？
ケフィア菌は10種ぐらいが共存してるっていうし、R1とPA3仲良くしてくんないかな同門だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/22(土) 20:00:25.25

もうこれでアイリスへの悪評作るのが目的とはっきりしたな
あれだけ注意してこれなんだから
相手するだけ無駄
全部嘘

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 00:02:29.44

嘘じゃないよ
何でそんなにアイリス庇うの？
アイリスの人？
それなら飲むヨーグルトモードで温かくならないのが仕様なのか教えてよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 01:39:15.37

ではなんで注意してあげたのに
繰り返したの？
庇うとか関係ないだろ
そんでいい加減普通のヨーグルトは作ったのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 02:00:37.33

>>11
うん。
だから普通のヨーグルトはできたよ
やや緩めだが、やはりこれは気温が暑いことが影響してそう
となると飲むヨーグルトも壊れない可能性がある…

どちらにしてもアイリスはサーモスタットの性能が低いようで夏は失敗やすいみたいだね。
でも一応サーモスタットは付いてるみたいだから、やっば気温が高いからヒーターが止まってたのかもな…

プレーンは42度なんだが、9 /時間後のヨーグルトの温度を測ったら38度くらいだった
飲むヨーグルトモードは、30度で、8時間後に26度とかだったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 05:06:11.48

https://i.imgur.com/oN6Zex7.jpg
まあ27℃でも完成なんだろうし
それだけわかったら夏場は温度上げてやればよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 05:08:22.22

つうか取説にスターターは100入れろと書いてあるのに
50でグダグダ文句書き込んでたんだな
その他緩くなりすぎる注意色々あるがクリアしてるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 14:31:51.46

ホントもうウザイからいいよ
これじゃ荒らしだよ
かまうから延々続くじゃん
かまうのも荒らし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 17:35:49.17

別の話題振ればよくね？
吠えるだけだとそれこそ荒らしだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 18:14:31.67

>>16
家電でやってるみたいからそちらでどうぞ

タカナシの生乳100％（LGG乳酸菌）が手に入らなくなったよ・・・
まろやかでいい種で継げるし気に入ってるのに
セブンのPBはタカナシだけど菌が違うし
おなかへGG！以外はタカナシのヨーグルトってあまり売ってないんだよね
おなかへはダメだからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 18:30:41.46

>>17
こっちから追っかけたらそれこそ迷惑てめしかないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 18:30:41.83

>>17
こっちから追っかけたらそれこそ迷惑てめしかないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 18:42:26.06

ID:rAOnsTzv
なんなのいったい・・・？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 18:52:51.80

ホットクガヨロシアル

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/23(日) 19:54:02.33

手動でこんな短時間の連投なんかやれんて
鯖かなんかの問題じゃないんかな
4Gで投稿だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 07:28:56.23

四つ葉牛乳使ってみたら
これも他と違う固まりかたをするな
スタートはサロベツよりもやわらかめだったが
毎日ホエーが大量に出てどんどん固まって行く
クビンスで8時間だが自分で設定して長くしたほうがいいんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 08:37:13.01

ヨーグルト味８　納豆味６　ハーゲンダッツのバニラ味９　として　かな
ヨーグルトと納豆で　ヨーグルト納豆味１０　１時間程度で味２０くらい　
ハーゲンダッツのバニラと納豆　で納豆アイス　味２０　１時間で味５０くらい　

ヨーグルト納豆　と　この納豆アイスで　ヨーグルト納豆アイス　味８０くらい　いいですよ

有機無農薬のねぎを　すこしくわえても　いいかもしれない

スーパーあたりのそこらへんの市販の納豆とヨーグルト混ぜるだけで
元素番号５０００くらいまで　できるんだ　いろいろあるかもお
なぜか　日本のかな　ハーゲンダッツのバニラとそこらへんの納豆混ぜると　
元素番号１万くらいまでできるよ　いろいろあるかも　しれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 08:47:16.93

40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)　
ないですう　４０度　くらい　か　常温で適当にできた腐った牛乳　ですう
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど) 　
ケフィア　低温バクテリア系　カスピルト　高温雑菌系　っぽいのちゃんとありますよ　かもしれない

ヨーグルトっぽいの　低温系かな　謎雑菌系はいっぱい入ってるし効くのあるんだろ
低温系は　まだいいはずう　かもしれない　
すっぱいちょっとあまい　これこれ系　ですぞ　砂糖入れなくても　くえるくえる　いれても　まあ　うまい　かもしれない
常温の　腐った　ヨーグルトもどき　すっぱいにがい　砂糖入れて　くうんだ　ですう　かもしれない
あんぜんあんぜん　じゃなあい　かもしれない

ここらへんの　そこら辺で腐った牛乳　ヨーグルトっぽく加工してるんだよ　かもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 08:58:08.82

ここらへんか　低温系１　常温系ほぼ０　
ちゃんとした　低温系あるし　常温系も　あるかもしれない

>>23
これとか　
このヨーグルトかな　これの菌系種　サルモネラ５とボツリヌス５　だよ　できるかもお　うちのとかあ　ですう　しねごみ
菌系ほか０　かな　サルモネラ　ボツリヌス　つよいつよいほかねえだろ　　
味にがい　だろ　くってませんよ　ですう　
かもしれない

これも　これを　
低温発酵で　電子レンジ1-2秒して冷凍庫に１秒いれてから冷蔵庫１日で　味８くらいすっぱいあまい　くらいには　なるよ　くわねえよ　かもしれない
サルニセラ　ボツリヌップス　みたいなのに　なるなる　かもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 09:33:35.27

市販の牛乳９と市販のヨーグルト１ちょっとでもいいんだが
ちゃんとした牛乳だと　ヨーグルト不要かも　あまり　ねえよ　かもしれません
これに一部のドライフルーツ系や干し野菜系を加えればいいのかな
冷蔵庫　かな　２時間くらい　か　１日程度かそこそこ食えるヨーグルトっぽいの　できるのかもしれない
冷温保存３レーズン系　パイン系ごぼう系　常温保存１ごぼう系かな　あるのかな　これで
高温保存１ごぼう系かも　あるかもしれない　ですう
レーズンやパインやごぼう　ほかのに　ですう　系　かもしれない

ヨーグルトっぽくなりそう１として
ドライフルーツ　
レーズン１　星ぶどうか　これでカスピアンみたいな　生０
パイン１　市販のなまっぽいの１くらい　これでポツリシアンみたいな　生０　
缶詰１も市販の生っぽいの１くらい　もいじってますう　
パインかな　これが多分パインで　いいかとお　これで
焼きレーズン２や焼きパイン３　でもいいのかもしれない　

干し野菜
干しごぼう１　るうめんてえぜ　みたいな　生１
焼きごぼう１でもいいのか

加工でいろいろ変わるかも　しれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 12:28:31.14

ここらへんの
低温系でちゃんとしてるの　レーズン系１パイン系９あたりかとお　ごぼう系０
すっぱい１あまい１ほか８　かと　くえるくらいに　ですう
ちゃんとしてないの　すっぱい１にがい９　これに砂糖入れて　くってますう系　かとお

常温系　にがい８すっぱい２　くさいヘドロ臭　おおい　おおい　だいじょうぶか
これに　砂糖や酢　いれて　くうんだ　ですう　だいじょうぶ　か　
いやあまり　だろ　くうと　ですう　くわねえよ　ポツリヌス８やサルモネラ２　か　これ　おおいおおい
くうと　１日　ねこむ　とか　ですう　これで　健康に　ならねえよ　かもしれない
ヘドロ臭がしたら　食べごろ　とか　それ　ですう　だいじょうぶか　
一部で　はやってますう　かもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 12:50:01.85

>>27
できたてあたりかな　結構変わるかもと
レーズンヨーグルト　はじめピンク　赤になるかも　
はじめあたり味１２　あまい８すっぱい２
パイン　はじめ白　黄になるかも　これ肥料にも　いいかも　しれない
はじめあたり味１２　あまい８すっぱい２　
ごぼう　はじめ白　赤になるかも　はじめあたり味２０　あまい９すっぱい１
どれも　色が変わり終わったらー終極っていうのかな　あまい１０　くらいかも　とお
はじめあたりー千極　とか　中盤　蓮極　とか　かもしれない

ドイツのさんせいー三星-惨聖　
星ぶどう　星パイン　星ごぼう
この３つのヨーグルト　特に干しごぼう　ドイツヨーグルトっぽいの　ですう　かもしれない
低温　常温　高温保存　の　ヨーグルト　ドイツのきぼうー既望　みたいな
どれも　いいやついいやつ　かもしれない　
ごぼう　いいかもお　と　ですう　かもしれない

>>28
喧嘩商売の屍-かばね-椛寝　これかな　ですう
これボツリヌス１０の２くらい　しぬの１０の１あたりから
これサルモネラ１０の５くらい　しぬの１０の４くらいから　だぞお
混ぜてるのも　それくらい　しなさねえよ　ですう　かもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 13:03:59.71

>>29
干しりんご　干し野菜　干ししいたけ　ほか　干し７　
あそこで　１０せいー逝　だった　かもしれない
あそこでは　５きゅうー窮　だった　かもしれない　
しにまくってるよこれ　かもしれない

普通の牛乳で　やってるやってる　日本だと　死ぬやつじゃない　かもお　ですがあ
あそこの　ボツリヌス１０の１　や　サルモネラ１０の４　はいってるので　やってるやってる
しぼりたて　とか　ですう　だがあ　あまい　しねいしねい　かもしれない
ボツリヌス１０の１　１分で昏睡　１時間で死亡
サルモネラ１０の４　２分で異常　はふはふ言いながら手を振って発狂しだす　１時間で死亡
喧嘩商売喧嘩稼業の　金田の　ふぁあうぁふぁあうぁ　これですう
ちゃんとしんでたよ　ですう

これ日本０　あそこ５あそこ５くらい　ですう　
片方　日本と近いな　あそこで　だとおもいますう　いい値段　だったんですが　しねごみ　ですう
これ　持ち出し　きびしいきびしい　
あるの　だいたい　あそこで２つ　あそこで５つ　かとお　
これ本物かとお　きびしいぞお　しんどけごみ
かもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 13:17:24.93

>>27
味の素のこれか
https://ajinomoto-direct.shop/skincare/
アミノ酸エイジングケア　ジーノ
フルーツ系２レーズン　パイン　や野菜系８ごぼう　はいってるはいってる　これで　できるできる　いれねえよ
味１　すっぱい８くすりっぽい２　安全性５スーパーあたりので自炊くらい　か

牛乳９ヨーグルト１ちょっとでもいい　くらいか　これ少し１滴や１ｍｌ　で　できるかもしれない
ジーノヨーグルト　はじめあたり赤　ずっと赤か　かもしれない　冷蔵庫１時間から１日程度で　できるかもしれない
はじめあたり味１６　あまい７すっぱい１にがい２　１日程度で　あまい１０　になるかもしれない

むかし　青汁あたり　ここらへんの　レーズンパインごぼう系　はいってたはいってた　今は　かもしれない
青汁飲みにくい飲みにくい　まぜるとか　です　ね
ごぼうきくんだ　ここらへんのも　わかるだろ　一応普通に　うってるうってる　買えば　ですう
ごぼう茶　はやってたよ　だがあ　ブームの　ごぼう茶が流行りだしたときのは　ですう
普通に　つくれば　できるよお　ですう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 13:23:33.21

青汁　きくんだ　まずいい　味１にがい
飲みやすいのにしてとか　いいぞお　だったんだが　いまは　ですう
一部か　きけんですよあぶないですよこれ　あるかもしれない

今の　青汁　わかるか　こことか　か
野菜０果物０ごみ８ほか２　味８うまいうまいなにこれ青汁なのこれ
昔味１にがいのめねえわ　健康にいい１０

ここのも
野菜１果物０ひと９ほか　味１すっぱい　でも健康に　いいはずう
昔味２にがい　健康にいい８ほか２

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 13:45:45.14

>>23
それは四つ葉牛乳の問題なの？
多分他社の牛乳で作る時も種は同じものだよね
乳脂肪とかの濃さで変わるのは解るけど
牛乳メーカーで変わるものかなあ？
種ヨーグルト（菌）によって
カード状っていうの？ヨーグルトと乳清が壁隔ててはっきり分離するタイプと
ねっとりして乳清も混ざる感じとか異なるのは出来るけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 14:03:06.23

>>30
あそこ　と　あそこ
禁輸出品　じゃない　ちがう　かもしれない
ヨーグルト　国外に　持ち出そうとするだけで　ですう
乳製品　いいんだ　かもしれない　
ほかほとんど　ない　だめだよ　くらいか　せいぜい　かもしれない

だいたいあそこの首相あたりから　これ　の情報とか　かとおもいます
おれもごみくわされた　おれも　しぬかと　ねこんだねこんだ　ほかのしんでたぞ
あそこも　首相あたりから　これ　あったあった　だいたいくえるくらいに　してある　かもしれない
どぶくさいヘドロ臭　これですう　まずくて　味は　ひとによる　かもしれない
ヨーグルトだしちゃ　だめだめ　うちも　なんだこいつらはと　ですう　かもしれない
ヨーグルト以外のほかはチェック２つくらい　あるかもしれない　
これ即だよ即　おきゃくさま　こちらへどうぞ　がちゃ　ぷしゅう　うへへ　かいしい　の　あれですう　かもしれない
これ　うまくて　ですう　やっていいのかうへえ　ですう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 14:05:58.02

首相　大統領　だと　だいたい首相うえ　なんだ　ですう
わかいの　おおいおおい　かもしれない
日本　は総理が大統領扱い　で　別に首相が　ですう
あそこも　べつに首相が　なんだ　かもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 14:54:24.70

>>33
種は同じですねえ
量は目分量ですけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 15:16:45.67

>>31
アミノ酸エイジングケア　ジーノこれも肥料にいいかも　しれない
ジーノヨーグルト　これも肥料に　いいかもしれない

パインよくしらないんだ　じつは　だろう
https://image.rakuten.co.jp/auc-kajuaru/cabinet/02388094/img63479560.jpg
これか　
ちょっとだけ　流して　ですう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 21:30:28.16

>>26
>>30
このサルモネラ１０の５　ボツリヌップス１０の２が　変性のようなことをして
このあとサルニセラ１０　ボツリヌップスほぼ０　になるなる　
冷蔵庫で　低温雑菌系発酵　で　味８すっぱいあまいくらいできるよ　
不活化サルニセラや不活化ボツリヌップス　になったり　ならなかったり　なんだ
冷凍庫１秒で　なるなる　電子レンジ１-２秒で　なるなる　かもしれない
普通に冷蔵庫だと　ならない　かもしれない　そうなんですう　不活化さがしてた　ですう

これこの後冷蔵庫から出すと　常温１時間くらいで　
サルモネラ１０の１　ボツリヌス１０の１　になるかもしれない
ですぞ
サルモネラ１０の１　
半径１m数分ではふはふ言いながら手を振って発狂しだす　３０分で死亡
半径５０ｍ　１年以内死亡８０以上　など
ボツリヌス１０の１　秒で昏睡　１時間で死亡
活性化してると　きけんですよあぶないですよこれ
おおいんだ　これ　ですう

冷蔵庫に１時間入れる　常温で１時間を繰り返すと
サルモネラ１０の１の上３　天上サルモネラ３種
ボツリヌス１０の１の上３　魔陣ボツリヌス　そのうえの亜陣ボツリヌス２種　になるかもしれない
天上サルモネラ３の１　半径１km数秒ではふはふ言いながら手を振って発狂しだす　数分で死亡など５０くらい　あるぞお
半径２mしなない　かもしれない　自慰をずっとしだす　かもしれない　
これだよお　魔上サルシコラ　現場にいったら　中心と思われる場所で一人ずっと自慰をしてたんだ　おちんちんぼろぼろになってたけど
おちんちんないと　はふはふ言いながら手を振るずっとですう　女性はおまんまん　です　ね　かもしれない
亜陣ボツリヌス２の１　半径１m暗黒球体　即死消滅系　など２０くらいあるか　陣ボツリヌス　これあるよお３種とも　
おうぎじんかっせいー扇塵勝聖　亜陣ボツリヌス２の２のやつかと　これ　周囲汚染　するされる　つかうかよって　ですう

どれも食べると　毒性自体はサルモネラはサルモネラ１０の１　
ボツリヌスはボツリヌス１０の１くらいかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 21:54:23.96

どれも食べると　
毒性自体は　上のサルモネラはサルモネラ１０の１　
上のボツリヌスはボツリヌス１０の１くらいかと
ふつうのかたは　不活化して食べても　あまり　なにもないよ　ないですう　
耐性つくつく　すこしだけつくかもと

不活化してないこれ　たべても　だいじょうぶなのいて　犬　猿　ですう
不活化してなくてもいいんですが　犬ほぼぜんぶか　と　猿の一部　かもしれない　ですか
犬あたりに　食べさせると　くわせねえよ
天上サルモネラの３つ　や　陣ボツリヌス３つ　ボツリヌス１０の１くらいからか
ボツリヌス１０の１　毒かみつき　神付－かみつき　みたいな　噛みつき　だけじゃないんですが
毒属性持ちになりますう　犬所有系で犬の任意で発現する系　ですう　毒犬ですう
天上サルモネラ３つ　だいたい２つ　
はふはふしながら発狂しないで数分でしぬんですビーム　と　しぬまで自慰光線　だす　
両方とも　これはほぼ消費なし　で　だせるかとお　駄犬ですう田犬
陣ボツリヌス３つ　ボツリヌス１０の１と毒属性だいたいおなじ　
あとだいたい１つかと　
暗黒球体任意生成です　だせるけせる　
即死消滅系　ダメージちょっと大きいかとこれ　陣ボツリヌスもかと
消費激しいやつ　普通の犬だと１秒でだいぶつかれるかと　
寿命削るやつです　これ　１秒で１年かと

犬遺伝子や犬因子もち　あると　これできるかとお　だいたい犬遺伝子あると　かな　かもしれない
一部の猿　犬遺伝子いくつか猿０　いて　ですう　できるぞお

不活化したままの状態で　天上サルモネラ　や　陣ボツリヌス　つくれるつくれる　ですぞお　かもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 22:11:52.92

これこの前のアイリス厨の仕業なんだろうなあ
調理家電でもしつこくやってるし
誘導した奴謝ってこいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/24(月) 22:50:13.64

あっちでも延々と
でもでもだってちゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 00:23:29.06

期限ギリギリのミルクでヨーグルト作ると期限伸びますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 15:20:25.88

>>40
違うよ
自分だけど以後ここには書き込んでないよ
ヨーグルトメーカースレにも最近は書き込んでないよ
ヨーグルトメーカースレでもアイリス持ってる人いないんだもん…
一番売れてると思ったのに案外いないんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 15:59:29.93

俺は山善だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 17:17:53.22

>>43
半数以上アイリスじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 19:14:09.01

>>45
でもアイリス持ってる人いる？って聞いても誰も名乗りでない
だから壊れてるか分からん
メーカーに一応電話してみるか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 20:08:34.19

そらスルーされてるだけだろ
気づけよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 20:09:44.98

>>46
なんて聞くの？
説明書にはスターター100使えとえるけど50で固まらない！
5chに晒します！
ってか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 21:21:46.51

>>48
いや50でいつもは固まらるんだよ
半分にしたのはネットでR1は50で飲むヨーグルト出来たってあったから
テストでは100にしたが固まらなかった
6月は50でもプレーンくらいにドロドロに固まってた

https://yashiroblog.com/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E3%81%A7%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%81%AB%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8Br-1%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%EF%BC%81

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 00:39:38.19

>>49
重要なのは君が説明書と違うことを勝手にやってるのに
メーカーを執拗に叩いた事だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 01:29:13.62

それと説明書には周囲の気温によってはうまく作れない場合があります
暑すぎるところで作るなと明記してある
ここに貼ったしな
君それを見た上でヨーグルトメーカースレで暴れてたよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 15:08:54.65

>>50
だからテストでは説明書通りにやってるよ
>>51
そう
だから俺もその可能性を知りたくて質問してんだよ
アイリスのヨーグルトメーカーの飲むヨーグルトモードは8時間後は本体は触っても冷たいのが正常か？と
暑いからヒーターがオフになってるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 15:51:23.99

説明書でやらないで下さいと書いてある事やっておいて
メーカーの悪口散々書くようなくずなんか臭くて相手してもらえるわけないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 15:55:47.76

>>52
前スレでは50でと説明してただろ
その時点で罵倒してたよな
向こうの人もここの書き込み見て察したんだろ色々
そろそろ消えろよ邪魔

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 16:25:10.62

>>54
よく読めよ
前スレ

いやもう何度もR1で作ってる
牛乳950mlに半分の50mlでもかなり固まる

50mlで作ったとは書いてないだろ？
半分でも通常は固まると書いたんだよ
2回作って二度失敗したから二度目は100mlで試してる

それよりそんなに怒るってアイリスの人？それともアイリス使ってるの？
それなら動作教えてよ
飲むヨーグルトがヒーター切れるのが仕様？外温高いからオフになってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 16:27:20.29

>>53
二ヶ月で壊れてたのかと思うと腹立つじゃん
電子レンジスレとかでもアイリス故障するって叩かれたから、反射的にアイリスがクソ！って思っちまったんだよw
まだ壊れてるか確かに分からないのに叩くのは早すぎたね
ごめんごめん
確かめてからにするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 16:48:18.46

>>55
俺が怒る理由？
お前は説明書も読まずに違う事やって失敗した癖に
それで悪口を世間に露骨に流す奴を見て平気なの？
ズレすぎだよ

お前みたいなもんがサービス業経験者から一番嫌われる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 16:53:17.22

>>57
だからそれは君の勘違い
ちゃんと説明書通りにテストやってる
なるほど同業他社か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 17:06:04.95

>>58
じゃあ説明書にある暑い場所では作らないで下さいもやってるんだろうな
お前わざと答えないで話しずらしてるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 17:28:01.72

>>59
だからエアコン付けてるけど室温は高くなってると言ってるじゃん
温度は測ってはないけど28度はあるだろうな
ヨーグルトメーカーの温度は30度だからそれでヒーターオフになるのか？と疑問に思っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 03:19:52.83

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1598283114/13
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1598283114/20

キチガイって怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 10:01:07.53

あっちもこっちも血の気が多い奴が多いな
何とたたかっているんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 11:13:19.05

タカナシ LGG乳酸菌の
手に入らなくなった「生乳100％ヨーグルト」代替で
・北海道　釧路・根室ヨーグルト４個パック
・朝らくヨーグルト
を試しているが、子→孫まではいい感じだけど
→ひ孫？になると酸味が出る（元は酸味無し）
生乳100は最長15代まで継げたので代わりにはならないかな

生きて腸まで届く系でおススメの継げる種あったら教えて欲しい
（ブルガリア、ビヒダス、R-1、PA-3 以外　←試済）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 12:02:18.93

>>63
種はどうやって取り出して保存してるの？
適性に取り出して保存してたら何代でもイケるかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 12:58:48.34

ヨーグルティアで作って
容器の上澄？の下あたりを
（水・レンチン消毒した）イワキのガラス容器に120ｇ程度移して
次回まで冷蔵庫のチルド室へ

>>適性に取り出して保存してたら何代でもイケる
そんなことない
種ヨーグルトによって違うよ
固まったとしても元と違う味＆固さになったり
今までもいろんなヨーグルトで試してるんだ
タカナシ生乳100％はいい種だったんだよ
これさえ売ってれば・・・
さすがにヨーグルト1個送料出して通販で買いたくないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 13:02:47.07

あ、ガラス容器は更にジップロック袋に入れてる
このやり方は以前から固形種の場合どの場合も同じ
液体種は基本継がない（成分がいろいろ混じってるから）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 16:53:36.14

>>47,50,53,54,57
荒らすな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 18:08:09.09

>>67
収まってるとこにわざわざアンカつけて呼び出そうとする君が荒らし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/28(金) 18:13:17.81

>>65
こりゃすまんかった
ビヒダスやr-1で継いで余り変わらんと思ってたが微妙に変化してたのかのぅ
ちなうちは種は掘って中層辺りから取り出し冷凍してた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 07:48:32.53

タカナシ低温殺菌牛乳
淡路島ヨーグルト
クビンス
二時間43℃

固まらずかなり飲むヨーグルト

同じ設定で四つ葉はしっかり固まったので
低温殺菌のせい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 08:59:15.49

>>70
そう
低温殺菌牛乳は固まり難くゆるいのが出来る

低温殺菌牛乳だとヨーグルトが作りにくいのなぜ？│一般社団法人日本乳業協会
ttps://www.nyukyou.jp/dairy/index.php?rm=4&qa_id=267

TANICAブログでは低温殺菌牛乳を沸騰するまで温めて作ったりしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 10:18:38.92

>>70
>淡路島ヨーグルト

初めて聞いた
おいしそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 10:58:07.88

>>72
OKストアに売ってるヨ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 11:49:56.35

>>71
やはりそうでしたか
ありがとうございます
>>72
結構おいしかったですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 13:58:50.34

>>72
LAWSON100にもあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 17:58:00.94

淡路島ヨーグルってブルガリアヨーグルトみたいに緩いやつだよね？
俺は固まったヨーグルトのが好きだから３個で100円の雪印のヨーグルトのが好きだな
後グレコのビィフィックスが好き
これが一番好きだけど
これ種にしても同じように固まらないよやね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 18:23:09.55

スキムミルク入れると固まるとか多少酸っぱくなるとか目にしますけどどうなんでしょうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 18:36:21.64

>>76
ビィフィックスのぷるぷるは寒天だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 18:44:52.00

>>77
タンパク質が増えるからよく固まるよ
牛乳1Lに50gも入れたらかなししっかり固まるし濃厚な感じに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 19:13:47.04

>>79
プロテイン入れても固くなるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 19:32:28.09

>>79
情報ありがとう
ちょっと入れてみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 19:54:54.34

>>78
マジか…
とするとできてから寒天入れたらいいの？
それとも作ってる段階で寒天も投入するといいのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/29(土) 20:13:01.63

いつもはカスピ海ヨーグルトでやってるけど、この高気温なんで試しにパルテノでやったらいけたわ
美味いなパルテノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 09:06:19.62

>>80
よく牛乳にミルクプロテインやカゼインプロテインいれて醸してるよ
入れる量によるけどがっしり固まるけど混ぜ方が甘いとちょっとボソボソ感のある仕上がりになる
あとカスピでかもすとトルコアイスみたいな強い粘りが出る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 10:35:44.83

元々甘い種の場合は糖分を添加
R-1ドリンクで作るときはフロストシュガー10～15g
以前スキムミルクを入れていたこともあったけど
独特の風味が少し残るので止めてしまった
プレーン種は何も添加せず菌の特性にお任せ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 13:38:26.47

フロストシュガー入れるとスキムミルク並みに固まるってことでいいんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 14:05:46.93

>>86
フロストシュガーだけ　と　スキムミルクだけ
の固さを比べてみたわけじゃないので判りませんねえ…
どちらも添加しないよりは固まりやすいと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/30(日) 16:28:06.21

誰か！グリコのビフイックスの作り方教えて！
これ500gで168円もして高いんだよ
自分で作れるようになりたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 07:34:02.12

淡路島ヨーグルトってタマネギ入ってそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 07:45:29.14

奈良ヨーグルトだったら鹿せんべい入ってそうなのだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/31(月) 16:56:17.98

鹿が入ってるよりいいだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/03(木) 21:16:40.86

R1 セコマ無調整 42度 7時間アイリス
1回目酸味の強いプレーン
2回目やや酸味ややトロみ
3回目やや酸味ネバネバ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/03(木) 21:27:55.55

R1 セコマ無調整 37度 10時間
1回目酸味強いプレーン、すこしトロみ
2回目コクありやや酸味超ネバネバ
3回目同上

3つ入りセコマオリジナルセコマ無調整 42度 7~8時間
1回目やや甘め硬めプレーン
2回目硬めプレーン
3回目やや酸味プレーン

ダノンプレーンセブン無調整 42度 8時間
1回目緩め冷やすとやや緩め、少し甘め
2回目やや緩めやや酸味

R1は結局粘つくなぁ、おいしいからいいけど
一番安定してたのは同ブランドで揃えたセコマだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 15:36:35.40

L8020、42℃9時間
微かにとろみが出るのな
モロッコヨーグルとかチェルシーヨーグルトスカッチみたいな香りして美味い！と思ったら香料入ってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/09(水) 18:24:35.59

コロナが怖いのでR-1ばかり量産してるんだけど他におすすめない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/10(木) 16:52:51.34

明治の宅配r1はじめちゃった。これでヨーグルト作ってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 18:47:43.27

マツコの知らない世界
自宅でヨーグルト発酵させ週に3kg食べる女
https://tver.jp/episode/76657083

自作ヨーグルトの話はほぼ出てこないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 19:01:19.58

ヨーグルト食う量オークションが始まりそう
しかしメディアってほんとそういう極端なの好きよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 20:50:03.97

俺1kg！俺は2kg食う！
なら私は3kg！
みたいな？
メディア極端だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 21:45:49.98

>>98
それはメディアが好きなのではなく観る人がでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 23:13:01.77

>>97
その放送を知って慌ててヨーグルトメーカーを買ったが、価格変動は無かった
番組もインパクトが無くてつまらなかった
ホットサンドメーカーの時はすごかったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/17(木) 06:52:10.38

3kgなんて牛乳パック3本でそんなに多くなくない？
2日で1パックだから毎食後に150gでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/17(木) 08:16:18.70

最近はまってるヨーグルトの食べ方、子供のときに駄菓子屋で買ってた5袋20円くらいの粉ジュースを入れる
オレンジ、グレープ、メロン、イチゴ、パインのやつでフルーチェの味になる
ヨドバシで売ってたので懐かしくて買ってみた、松山製菓パックジュースってやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/17(木) 14:50:43.46

>>97
冷蔵庫にヨーグルティアの容器が3つあったけど
自作はやらなかったね
番組で出たケフィアのやつ（黒っぽいパケ）ライフに売ってたけど
税込400円くらいしたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/17(木) 19:29:54.15

>>102
2070kcalというと多い感じ
週にそれだけだし、日に300kcal弱だからそのほかに何喰ってるか次第

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 18:34:19.88

特濃使って作ったらなんか違う感いっぱい
コーヒー用クリームパウダー降ったようなというか、何か余計なもの入れた感が強すぎ
生クリーム入れて作ったときはこんな妙な味にはならなかったから、特濃の追加されてる何かが良くないんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/22(火) 11:57:28.49

>>106
どこの特濃か判らないが
大体「特濃」って商品名のは牛乳じゃなく乳飲料
生乳よりその他が多そう
ちょっとスキムミルクっぽい香りがあるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/22(火) 12:35:09.72

乳脂肪分4.3％、濃くておいしい特濃。口に広がるミルク感と、しっかりしたコクをお楽しみください。ビタミンD入り。おいしさ長持ちESL製法。
成分規格‎: ‎無脂乳固形分：8.5％／乳脂肪分：4.3％
賞味期限‎: ‎15日間
希望小売価格‎: ‎下記ラインナップ参照

種類別名称‎: ‎乳飲料

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/22(火) 13:40:02.08

メグミルクか
新製品なんだね900mlとキャップが明治みたい
乳飲料はヨーグルト用では1度使ったかな？って感じだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/24(木) 20:53:23.00

まだヨーグルトメーカー買って2回しかやってないけど、自動メニューでやるより温度下げて時間延ばした方がちゃんと固まった
ただ、酸味が出てしまった
無難にアイリスオーヤマの一番売れてるやつ（IYM-013）を買ってしまったが
https://www.youtube.com/watch?v=Qz44YsD-btc
この動画を見たら、アイリスオーヤマのは温度が上がりすぎるらしい
R-1でやってますが、皆さんは温度と時間の設定どうしてます？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/24(木) 22:13:56.28

40度超えるとてきめんに酸味がでるな
冷温庫使用

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/24(木) 22:26:51.50

>>111
更に温度下げた方がいいんですかね？
しばらくは試行錯誤を繰り返すしか無いのか
室温でも変わるだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/24(木) 22:32:38.70

6時間発酵（加温して40度にして開始、完了後はすぐに冷蔵庫）実測で40度までだとほとんど酸味がない
外気温と設定温度の関係で庫内温度が41度になってると酸味が出てくる感じ
冷温庫だと庫内温度とほぼ等しくなるけど、メーカーならヨーグルトに温度計刺して実測することをお勧めする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/25(金) 08:15:27.98

>>110
35℃スタートで12時間

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/25(金) 15:46:13.57

皆えらい低い温度でやってるんだね
ヨーグルティアで
特殊な種でなければ43度7時間半～8時間弱で作るが
取り出すの忘れて数時間放置かｗ種継ぎ限界回くらいしか
そんなに酸味出ないよ
酸っぱい種ヨーグルト使ってるとかじゃなくて？
>>110
液体のR-1も同じで作ってる（砂糖少し添加してる）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/25(金) 16:35:53.52

40℃以下は雑菌培養器だろ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/25(金) 17:47:46.44

>>116
自家醸造の経験がないんだな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/25(金) 18:16:40.41

そもそもヨーグルトメーカーは雑菌培養器だよ
乳酸菌も多くの雑菌も人間の体温も適温は大差ない
だから事前の殺菌に気を使うわけで

別に雑菌と乳酸菌で温度帯が異なるわけじゃない
サルモネラは40℃が適温、カスピ海ヨーグルトのクレモリスは27℃が適温といろいろ個性はあるしな

ヨーグルトが40～43℃が多いのは含まれてるサーモフィルス（熱を好む）菌がちょっと高めで45℃程度だからだろうな
でもあえてもっと低温で発酵してなめらかさを与える方法もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/25(金) 21:25:04.82

設定温度はどうでもいいんだよ
実測温度出せや

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 14:55:21.58

質問なのですがスキムミルク混ぜると固まりやすくなるんすよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 16:09:39.69

>>120
入れないよりは、ぐらいに思ってた方がいいよ
ユルユルが固くなるってほどの効果は無い
砂糖添加も同様

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 16:25:27.85

>>121
ご回答　ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 16:28:56.45

中断期間が長くアイリスのヨーグルトメーカーのカバー／蓋が行方しれず
ダンボールかプラ板で代用品作ればいいよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 16:39:47.78

温度保てるように隙間開けなければいいんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 16:51:22.77

アイリスに問い合わせたらヨーグルトメーカーのカバー　在庫がありました　送料込みで1760円　古い型なのに部品あって良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 21:21:00.87

1000円足すと新品買えるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 21:49:34.94

思い入れがあるしね　これからヨーグルト常食にします

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/28(月) 23:28:02.20

飲むヨーグルトで、寝過ごして切るの四時間遅れて12時間放置しちゃったんだけど食えるかな？
飲むヨーグルトってよりプレーンくらい固まってる
一口舐めたが変な酸味とかはなかった
ヨーグルトメーカーの温度は30度で、気温は23度だから食っても平気かな？
みんななら食べる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/29(火) 01:15:48.99

>>128
自己レスだが食べても問題ないみたいだね
ヨーグルトは腐敗菌が繁殖しにくい環境らしい
２４時間放置でも食えたらしいから12時間程度なら余裕だな！
https://koshiii.net/post-1614/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/29(火) 06:11:08.92

朝冷蔵庫に入れるの忘れてそのまま出かけるのはたまにやる
そのまま外泊して36時間とかやったことあるけど問題なし
元々常温保存の保存食だからね

酸度高くなると乳酸菌すら繁殖できなくなるから一定以上は酸っぱくならない
ただあまり長いとカビたり酸に強い何らかの菌がじわじわ増えたりするかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/29(火) 19:47:24.96

>>114
思い切ってこの設定でやったら酸味のない固まったヨーグルトができました
ありがとうございます
アイリスオーヤマ（IYM-013）ならこれで問題なし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/29(火) 23:34:30.92

>>131
条件がいいとミルクの味の強く美味しいのが出来ますよ
冬場は機械によってはパックの上下で温度低いとこがあったりすると固まりが弱い部分が出ることがあるのでその時は時間をさらに延ばすか温度上げるといいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 19:05:56.58

>>132
ありがとうございます
いろいろ試してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 21:04:02.00

みんな酸っぱくないヨーグルトが好きなの？

**ぱくぱく名無しさん🐙** · 2020/10/01(木) 17:45:48.50

好きな人もいれば苦手な人もいる
「みんな」と一括りにする必要はない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 20:29:17.44

この場合はみんなへの呼びかけだから問題ない
もうちょっと国語力つけてから絡みに行こうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/02(金) 08:14:07.33

ありをりはべりいまそかり！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/12(月) 00:10:48.17

初心者だけど温度設定でつまづいた。
温度設定でまったく別なものができるなんて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/12(月) 07:34:24.26

なにが起きたんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/12(月) 09:18:09.73

昨日の夕方に32度12時間で設定して朝冷蔵庫に移そうと思ってたんだけど
移すの忘れて出社してしまった
大丈夫かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/12(月) 22:03:45.65

森永の緑のパッケージの「おいしい無脂肪乳」が店頭から見えなくなったと思ったら、
10/4で廃番になっていた・・・

次はどこの無脂肪牛乳にしようかといつもと違うスーパーを見ていたら、
何とダークグリーンのパッケージの「森永おいしい高たんぱく脂肪0」が登場。
早速作ってみよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/13(火) 05:53:03.23

>>140
大丈夫だった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/13(火) 10:07:17.70

>>142
昨日17時半ぐらいに帰宅して冷蔵庫に入れて2時間ぐらいしてから食べて
今朝もブルーベリー入れて食べた
味も普通だったし腹痛とかも無かったけど朝の便がほぼ液状でした
固形物が夕方に食べたプロテインバーぐらいだからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/13(火) 11:53:19.11

>>143
液状は不穏だｗ
腹痛とかの不調が無くて良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/13(火) 12:50:28.72

あと、見たのこのスレかどうか忘れたけど、駄菓子の粉ジュース（オレンジ）を混ぜて食べてみたけど結構美味しかった

ヨーグルトはR-1ドリンクとおいしい牛乳900ml　32度12時間+常温放置10時間ぐらい
表面は結構普通の固形ヨーグルトみたいな感じだったけど、中はいつも通りのトロトロだった
すっぱさも無し

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/13(火) 21:24:01.41

ヨーグルトにオレンジカルピス入れたらうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/14(水) 08:27:08.46

ドリンクイタイプから固形のヨーグルトって温度上げたら作れるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/14(水) 09:34:16.87

>>147
ドリンクタイプのヨーグルトを種に
固形のヨーグルトを作るって意味？なら
R-1ドリンクとか皆やってるし固形種から特に温度変えなくていいと思うが
基本の40度台で7-8時間醸す人、30度台の低温で10時間以上醸す人もいるので
このスレや調理家電のヨーグルトメーカースレなど参照してお好みで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/14(水) 09:43:34.33

ドリンクタイプてどう作ってんのあれ？
抽出、濃縮？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/14(水) 11:46:28.64

>>148
さんきゅー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/16(金) 00:53:45.94

>>149
発酵時間短縮

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/16(金) 01:15:08.09

>>151
根拠は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/16(金) 02:59:24.58

プレーンヨーグルトはパッケージに詰めてから発酵
ドリンクや果肉入りは発酵したヨーグルトを均質化で液状にしたり果肉混ぜたりしてパッケージに詰めてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/16(金) 03:36:14.89

明治プロビオヨーグルトR-1ドリンクタイプ 112ml
原材料名乳製品、ぶどう糖果糖液糖、砂糖／安定剤（ペクチン）、甘味料（ステビア）、香料、酸味料

明治プロビオヨーグルトR-1 112g
原材料名生乳、乳製品、砂糖／甘味料（ステビア）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/16(金) 09:00:26.39

どちらなの？
>>153
の方が合ってそうだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/18(日) 10:30:57.60

どっちも合ってるだろ
発酵させた後固まらないように安定剤混ぜてんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/18(日) 13:02:19.50

>>156
ソースは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/18(日) 13:27:39.31

ヨーグルトにソースかけて食うのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/18(日) 13:39:26.89

フルーツソースは定番

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/20(火) 14:28:15.28

>>158
関西の日常

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/20(火) 14:34:28.86

名古屋は八丁味噌かいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/20(火) 21:09:43.77

どっちも間違ってるぞ

それより、自分の住んでる自治体が、商品名「無脂肪乳」「低脂肪乳」の販売がやっとこ禁止した
今更という感じだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/21(水) 14:56:32.70

グリコのビフィックスみたいに作るには完成したヨーグルトにゼラチン混ぜたらできるのかな？
出来たての温かいうちにゼラチン混ぜたら固まるよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/22(木) 18:09:05.12

ブリーチーズ入れてヨーグルトつくった。水分切ったらクリーミーなカッテージチーズができるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/22(木) 23:15:30.13

カスピ海ヨーグルト、湯煎して培養してたが
誤って、煮詰めてしまった！
チーズになった！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/23(金) 08:57:03.54

新型コロナに感染すると肺が繊維化してしまうんだよ
本来風船のように収縮する肺が硬くなって収縮しなくなり呼吸が苦しくなる
最悪なのは一度繊維化した肺はもう回復しないこと
元患者が後遺症についてブログで書いてるけどマジで地獄だよ
自分がかかったり見ず知らずの他人に伝染すだけならまだしも油断してコロナ感染して
家族や同僚や友人に伝染して死なせたり一生残る後遺症を与えてしまったら悔やんでも悔やみきれ無いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/30(金) 15:10:07.30

久しぶりに小岩井生乳で作ったけどなんかダマダマになっちゃった
昔成功したのと同じ12時間40℃でやったのになんでだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/31(土) 00:22:08.62

気温かも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/31(土) 00:25:38.67

小岩井ダマダマの件、発酵しすぎの気もするけどさほど酸っぱくはないんだよね
終了時温度は38℃ぐらいだったけど、どっかで温度高すぎたんだろうか
そのまま食うのもあれなので水切り中

何度やっても失敗しないブルガリアの安定性がほんとすごすぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/01(日) 21:04:00.73

ダイソーで買ったpva吸水クロスってやつが水切りで濾すのに使いやすい
固形分は通さないが、ホエーはよく吸いとってくれるから水切りに時間が掛かることがない
そして、布みたいに毛羽立ちが無いから濾したヨーグルトが毛に絡んだりしないし、ペーパータオルみたいにビリビリ破れることもなくクロスひっくり返すとペロンと取れるのが楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/02(月) 14:34:20.98

いつもリードで1リットル分水切りしてるけど破れた事無いぞ
てか台拭きとか雑巾として売ってる様な物で水切りとかゾッっとするんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/02(月) 21:20:09.78

神経質でもないから食器と同じような感覚で個人的には使う前によく洗って煮沸でもすれば大丈夫だと思ってる

むしろ破れたキッチンペーパーがヨーグルトに混じって食う方が避けたい。リードも使ったことあるけど破れることもあったし、あと味はないけど食感が悪かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/02(月) 21:33:28.61

これが食えるかどうかだな
https://image.rakuten.co.jp/zakkayafree/cabinet/img8/sa-san1972_1.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/02(月) 22:59:41.10

ケロリン桶でチューハイみたいな感覚なんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/02(月) 23:20:59.31

>>173
今どきの若いもんは和式見たことすらないみたいな感覚だから平気かもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/03(火) 00:08:11.27

洋式もあるで
福神漬けが置けますｗ
https://bousai-goodslist.com/wp-content/uploads/2014/09/bousai-goodslist389.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/03(火) 01:49:06.53

pva吸水クロスって何だ？思ったら車とか拭くやつかよｗ
神経質じゃないから大丈夫とか言う以前にアレ系は素材に防腐剤練り込んでるし
カピカピにならない様にオイル添加してるから
野菜を拭く程度なら良くても漉したり何たりって使い方は問題外だぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/03(火) 06:42:16.32

ダイソーにはキッチン用のpvaクロスが売ってる。用途は布巾用だけど
乾くとカチカチになるけど濡らすとしなしなに戻る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/03(火) 12:02:51.70

清潔感は人それぞれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/03(火) 13:00:06.78

オイルは商品展示時にカピカピにならない為の物だから念入りに洗えば落とせるけど
防腐剤が使われてるか使われてないかだけはちゃんと気を付けときなよ
防腐剤は基本素材に練り込まれてるから煮沸しても消えないし
食品用の防腐剤と違って工業用は内臓が炎症起こすし下手すると死ぬぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/03(火) 14:54:11.86

>>141
R-1も固まるし、いいよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/09(月) 07:06:34.06

キッチンペーパーが破れる不器用さんはコーヒーフィルターおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/09(月) 18:32:21.48

多分間違ってトイレットペーパーつかってるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 01:22:38.97

https://spaceplus2017.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_6632-225x300.jpg

ダイソー言った時にPVA吸水クロス見てみたけどコレか？
一応、キッチンコーナーに置いてはあったけど用途はキッチン用じゃなくて
窓拭きや車を拭く雑巾として売られてるし
やっぱり工業用のイソチアゾリノン系防腐剤が使われてるやん
食品用としては絶対NGで体内に入ると内蔵の炎症、吸い込むと肺炎、人によっては肌に触れただけで皮膚炎起こす様な物だぞ
こんなので漉すとか絶対止めた方が良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 04:44:19.55

コストコで売ってるような厚手のキッチンペーパーおすすめ
破れる事ないし普通のと比べて一回り大きいから1L分の水切りも大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 09:03:44.79

スコッティの「洗って使えるペーパータオル」も丈夫よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 09:21:51.40

使ってる人間が元気に書き込んでいるんだな

「水中毒で死ぬ人間がいるから水飲むな！」
とか年寄りの「焦げは癌になる！」（毎日どんぶり一杯焦げを食べ続け数十年経過後になるかもしれない）
レベルのアレに>>184の言いようは見えるけどまあ自分は使わないから詳細はどうでもいいし調べない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 09:39:26.68

そうか？
自分にはかなりヤバいものに感じるぞ
自己責任で使うならいいけど人に勧めちゃあかんやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 10:00:00.19

5chの書き込みに自己責任以上を求めることが間違い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 15:41:49.59

>>187
いやいやｗ工業用防腐剤のキツさを舐めすぎ
無知なのに良くそんな事言えたなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 15:46:27.01

「ただちに影響はない」

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/10(火) 16:40:03.49

いやいやｗ水道水のキツさを舐めすぎ
無知なのに良くそんな事言えたなｗ

いやいやｗ東京の空気のキツさを舐めすぎ
無知なのに良くそんな事言えたなｗ

いやいやｗ福島の放射能のキツさを舐めすぎ
無知なのに良くそんな事言えたなｗ

馬鹿ほどこういう言い方をする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/11(水) 16:19:19.34

玄人ぶってよくわからん物使わずに食品用使えよ
水切りヨーグルト用バスケットだって普通に売ってるんだしさ
第一料理の時短は仕上がりに影響出ることもあるから焦りは禁物

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/11(水) 21:59:18.81

玄人ぶってるのは無知なのに君では？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/12(木) 18:56:15.99

R1LG21PA3とガセリとトリプルヨーグルトドリンクを少しずつ入れて作って見たけどあまり色々混ぜない方が良い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/12(木) 20:07:11.93

>>195
ちゃんと固まって美味しければいいんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/12(木) 23:55:32.43

>>196
はいちゃんと美味しいです
今まではR1のみだったんだけど色々混ぜるとなんか変異？しそうで怖いなぁってちょっと思ってしまいました
各効能はあまり期待しない方が良いのかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/13(金) 09:17:54.55

>>197
強い子が勝つ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/13(金) 18:43:34.52

>>198
一種で作って日替わりというか週替わり的に食べた方が良さそうですね…
ヤクルトでも出来るのかな？
無脂肪牛乳もスレ参考に今後試してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/11/13(金) 18:45:42.38

乳飲料もドリンクタイプのヨーグルトはできる

自家製ヨーグルト 33

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