切れ味なて研ぎのスキルさえ有していれば、鋼材の種類なんて気にしなくても必要以上の切れ味にはなるけどな

刃持ちにしても、適度なまな板や切るスキルを使って調理するならば、月に一度の簡単な研ぎ直しで十分いけるし

ぶっちゃけ、引き出物のカタログギフトで貰えるような正体不明のクソ安そうな包丁でも、水に浮かべた葉野菜を切断する程度の曲芸はこなせる
また、毎日料理に使っても、ひと月程度じゃ切れなくて困るようなことにもならない