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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 178日目

レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001ぱくぱく名無しさん2020/07/07(火) 22:28:41.94ID:XeKIkcBk
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 177日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592054040/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 176日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1589542487/
0891ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 21:07:53.46ID:EaFy6hd9
>>879
もやしやスプラウトに必要なのは収穫量じゃなくて発芽率だよ
発芽率は普通に高い
0892ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 21:09:39.70ID:cJC1uBqF
>>891
ちょっと意味が分からない
食べる目的じゃないってことかい、発芽させればOK的な
0893ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 21:11:16.47ID:w70az8Gf
何だかなぁ
0894ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 21:13:51.30ID:cJC1uBqF
レンズ豆のことは書いたんだがどうしてもやしの話になっているのかもよく分からない
0895ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 21:25:38.78ID:AzZXrXkP
最初からもやしの話だろ
0896ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 22:01:11.65ID:A8S4Xp/y
葉物野菜が高騰しすぎ
0897ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 22:02:11.20ID:cLjFO3Rw
人参高すぎ
3本100円→1本100円
0898ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 22:18:07.61ID:p2Qnq4fw
玉ねぎもまぁまぁ高い。前の佐賀、北海道不作の時程じゃないにしても
0899ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 22:24:56.18ID:DJzqEPxe
技能実習生が帰国して人手不足とかありそう
新しい外国人も入ってこないし
0900ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 22:59:15.01ID:vBzaB/f8
干物を活かしたレシピを充実させるっていいかも
https://www.youtube.com/watch?v=zDKd5zCP1w0&;feature=youtu.be
今の時期、日持ちは正義
0901ぱくぱく名無しさん2020/07/28(火) 23:05:36.21ID:cLjFO3Rw
見てないけど干物には興味あるわ
0902ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 00:19:48.63ID:rD6PMn0J
芋づるとささげかったけど私の腕では味付けが被る
0903ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 00:53:29.76ID:zLg96qac
全身麻酔の女性にわいせつ行為　医師を逮捕　広島・福山市民病院に勤務当時
https://news.yahoo.co.jp/articles/226bc5de93d5f6c6ba8c5a418c74e879cd8ff3e8

こんなのも氷山の一角
医者ならマンコ触り放題やな
0904ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 01:47:55.40ID:pF+zbZOn
人参はまだ3本200円以内であるな
玉ねぎじゃがいもがやばい。じゃがいもなんてとうとう1つ150円まであがってた
キャベツはまだ1つ150から200円だから淡色野菜はそれでいいとして、緑黄色野菜がどれもたかいね
カボチャやピーマンもすごく高くはないけど安くもないし
まじでやさいと言えばもやしとスプラウトときのこ生活になるかもw
梅雨前は玉ねぎ小松菜ニラがやすかったのにな
0905ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 02:35:03.88ID:EZwfDc8o
しかも傷むのが早い
一見状態良さそうに見えても日照不足、水分過多であっという間に腐る
0906ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 02:56:58.30ID:vonT02Nc
もやしときのこ生活
なんだかとても素敵な生活じゃないか
0907ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 04:53:44.19ID:zBTg05Va
日陰者ｗ
0908ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 06:10:45.16ID:sE539FgY
サプリでいいよ
0909ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 07:32:10.43ID:G6HvmzTr
先週しこんだ粒マスタードがそろそろ食えそう
ウィンナーと食べる、ハニーマスタードソース作る、サンドイッチする時パンにぬる、ポテサラに入れる
以外に何かあるかな。いつも同じような使い方で最後に飽きるw

>>905
軟弱野菜っつう言葉もあるしな
0910ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 07:35:38.28ID:EZwfDc8o
>>909
そのへんで収穫したのか？
0911ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 18:04:37.96ID:YLH14I+t
野菜高騰しててきついけど値段あまり気にしないで買うことにしたよ
安い時いつも買いすぎちゃってたし
0912ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 18:10:11.76ID:vlwordGk
高いって言っても玉ねぎ1つ1000円するわけでもないし
色々買っても1000〜2000円で収まるなんて安い買い物
0913ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 18:34:51.66ID:SB+6anJD
いやぁ今外食しなくなったからな〜
野菜中心の食生活だとかなり痛い
0914ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 19:14:40.25ID:QEXcRtvz
レタス1つで250円、茄子1袋250円とかいい加減にしてくれ、という値段
0915ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 19:58:01.54ID:Vu5GulHR
外食した方が安くつきそうだな
0916ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 20:33:55.64ID:vonT02Nc
暑いし外食やコンビニの頻度が増えてしまったけど
久々に豚野菜にんにく生姜炒めて食ったら過充電だか放電するほど元気になってしまったぞ
0917ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 21:05:03.88ID:1je1GbwV
野菜は高いけど
中国産にんにくは安定の安さ

にんにく料理って何かある？
0918ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 21:10:27.94ID:/smypw4Q
このスレも思考盗聴してるのか？
0919ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 21:28:03.89ID:mEMrejGU
>>918
さっきまで窓の外に立ってた
0920ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 21:38:46.68ID:V0AafCcL
Bigbrother is always watching you

それはさておき安くで買ってきてあったラムをスタミナ満点な感じに焼いたぞい
こちらも暑さであんまり食べてなかったけどちゃんと料理してちゃんと食うと元気が出てくるなぁ
0921ぱくぱく名無しさん2020/07/29(水) 22:22:09.41ID:pw2xZZw1
松本いちか、久留木玲、丘えりな
最近のAV女優はかわいい
0922ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 00:08:20.54ID:HO1gd25V
思考内容を変えようとしても無駄
その手には乗らない全部お見通しだ
0923ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 00:15:28.48ID:OWNjKOs3
そういうのやめい
尊敬する長尾大が逮捕されてわいおちこんどんねん
0924ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 00:37:14.66ID:SQbkZqMc
>>920
ラム肉好きだけど、洋風もインドも中華もあっていつも悩むわ
どんなスパイスや味付けにした？
0925ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 00:40:45.41ID:SQbkZqMc
>>910
河原とかで採取してる人もいるみたいだが衛生的にうちの近所じゃ無理…
インド料理用に買ったものから気がむいたときにしこむ感じ
0926ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 08:00:49.64ID:8RT9uvIO
デイリーポータルにそんな記事あったな
サヤから出す時点でけっこうな数の虫と遭遇するとか
0927ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 08:33:13.43ID:dWQEH3vT
久々に牛肉ステーキ焼いて食ったけど
豚とか鶏の方が俺の口には合うみたい
何か無駄に高い硬い肉みたいな感じだったわ
ミンチとかだと牛も好きなんだけど
0928ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 09:24:44.22ID:V0aKOxAC
いくらの買ったんだよ
0929ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 09:42:55.98ID:KBNTjNI6
肉を叩いて塩を多めに振って常温になるまで待つ
フライパンを熱して出来れば牛脂を馴染ませる
好みの焼き具合の一歩手前で止めてアルミホイルで包む

これで安い肉でもそこそこイケる
0930ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 10:41:45.29ID:SxXPWb9l
牛ステーキより豚や羊の方が好き
和牛みたいな脂の塊をありがたがって食べる人たちとただ嗜好が違うだけなんだと思う
0931ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:01:26.04ID:F/el5bvz
牛もも肉のブロックでよくローストビーフやるけど赤身で硬いけど好きだな
0932ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:04:22.91ID:SxXPWb9l
ひとりぐらしでローストビーフを作るとはすごい
あれは直径15cmも20cmもあるような塊をスライスしてもらって食べるとたまらない
0933ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:11:52.38ID:20DDvXgE
クッキングパパであったサーロインで作るローストビーフが美味かったけど今は赤身が好き。
　加齢と共に脂身がキツくなるってホントなんだね
0934ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:12:35.30ID:KBNTjNI6
みんな違ってそれがいい
0935ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:13:56.73ID:KBNTjNI6
脂はキツくなった
肉系よりも魚系を好むようになったのも年齢かな
0936ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:15:48.21ID:F/el5bvz
>>932
イオンのBIGって店で500グラム前後の塊が安く売ってるんだよ
0937ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:19:12.15ID:20DDvXgE
近所の肉屋が閉店間際にオーストラリア牛モモを100g120円で売ってるから助かる。
ホントはローストビーフ作るなら新鮮な肉が良いのは分かってるんだけどね
0938ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:31:21.51ID:SxXPWb9l
ハイレベルな自炊族大杉だろ、すごいな
0939ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:35:14.40ID:eKXOxFAS
これが売れてるとは信じられん…こんな頭が悪そうな物が
https://www.shopjapan.co.jp/products/TWC0-00000/
0940ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:46:55.24ID:G1xs4zWb
カオマンガイ、いつももも肉を炊飯器でご飯と同時調理してるんだけど
胸肉でも同じように作って柔らかくできるかな？パサパサにならないか心配
でも胸肉の方がたんぱく質多くて安いよね
0941ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 11:50:03.92ID:kvlmoZPU
>>924
横からだけど、最近イタパセとミントのモホを塗ってローストしたら最高に美味かった
某映画の影響なんだけど
0942ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:05:03.72ID:hb/Os3du
ローストビーフやローストビーフは下味揉み込んで漬け込み、表面6面フライパンで焼付け
ビニール袋に入れて炊飯器にお湯張って保温調理してる
失敗なくて楽
油と共に保温調理したらコンフィができるから、その場合は後からフライパンで表面を焼く。鶏ももとか砂肝とか

>>940
胸でいつもやってるけど、ももとは流石に食感がちがうかな
棒々鶏を思い浮かべといたら、そこまではパサついてないっておもうんじゃないか
0943ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:05:32.79ID:F/el5bvz
つべで見たけど牛肉って50度以上で加熱するとタンパク質の何とかって成分が不味くなるんだって。
だからステーキ肉をジップロックに入れて50度のお湯に何時間か浸けてフライパンで焦げ目付けて食ってたな。
0944ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:11:33.00ID:hb/Os3du
>>941
モホ？っておもってググったらうまそうなローストポークがでてきた
インドのミントが利いたグリーンチャトニと焼いた肉の組合せは好きだから試してみる
イタパセ買ったことないわ。ただのパスタやローストにのってるお飾りじゃなかったのな。意識せず食ってたw

>>943
それだと中心温度が生温かいぐらいになりがちだから、ご家庭で試すときは食中毒注意だな
ローストビーフで中心温度60℃↑ぐらいが目安だった記憶にがある
0945ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:17:41.51ID:F/el5bvz
うん、牛乳の定温殺菌が60度だから低いね
0946ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:20:29.33ID:kvlmoZPU
>>930
まあ好みなんだろうけど、ビーフは他の肉にはない品種やブランドの違いがあるので、和牛以外も食べてくださいな
和牛は確かに世界的に人気だけど、やっぱり根強いのは赤身だからね

>>944
元の映画ではイタパセじゃなくパクチーで作ってたみたいだけどね
ちなみにイタパセをガッツリ使うならチミチュリってソースもおすすめ
0947ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:20:41.23ID:gCPYUKZp
>>942
ビニール袋はちゃんとした専用のやつ使わないと有害物質溶けて混ざる
0948ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:39:58.61ID:LU2b34Vv
>>939
テレワーク中にデスクサイドでランチの用意ができて便利だけどね
0949ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:41:49.01ID:LU2b34Vv
>>947
つ アイラップ
0950ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 12:43:00.52ID:hb/Os3du
>>946
イタパセは近所のスーパーに定期的に生で入荷してるから作ってみるわ

>>947
耐熱120℃だったかの食品用をつかってる
0951ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 14:58:17.48ID:gCPYUKZp
こんなクソ簡単な物に炊飯器とか頼ってるといつまでも成長しないよ
0952ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 14:59:02.42ID:oLVafUfZ
ローストビーフをラーメンにいれると
味が程よく抜けていい焼豚になる
ただし、汁が辛くなるという諸刃の剣
0953ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 15:27:15.43ID:G1xs4zWb
>>942
胸肉がグラム39円で1キロ買ったから試しにやってみる

基本は、九州の麦味噌が好きでフンドーキンを買うんだけど、たまーに愛知の赤味噌の味噌汁が飲みたくなる
八丁味噌買うと使い切れないので、初めてマルサンの液味噌を買ってみた
醤油と同じ常温でも鮮度保持できるボトルで、みりん混ぜれば甘い味噌だれにもなって便利だった
0954ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 15:58:06.33ID:LqE0z/0M
>>947
ソースは？
0955ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 16:03:39.97ID:eKXOxFAS
>>954
ローストビーフならグレービーソースだろ
0956ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 16:26:17.24ID:eV59OB30
>>940
フォークで刺してからオリーブオイルに漬けてジップロックで冷凍保存ていうのを鶏肉でよくやるけど中まで柔らかくなるのでおすすめだよ
半日漬けて冷蔵保存しとくだけでも違うと思う
0957ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 17:05:12.54ID:LU2b34Vv
>>951
頭悪そう
0958ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 17:14:55.34ID:03DkQxex
簡単だけど手間や時間がかかるって部分を楽にやるのは知恵
0959ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 17:42:42.80ID:JD8d29FX
真空パック＋低温調理ってフレンチレストランじゃ今どき当たり前の手法なんだよね
家庭で手軽に近いものを再現するのが空気を抜いたビニール袋と炊飯器の保温調理なだけで
オーブンでのローストは肉の厚みや大きさに左右されるから面倒
鍋ごと突っ込んでカスレとか製菓や製パンとかオーブンならではの調理もあるから適材適所
0960ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 18:41:18.23ID:hEpwu+M6
シェフによっては低温調理好まないね
材料次第では味気がなくなったり、臭みが残りやすくなったりするから
0961ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 19:17:57.09ID:nQ8Y7suG
炊飯器使って手抜き料理したいわ
0962ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 20:01:19.52ID:20DDvXgE
低温調理器買ってサラダチキン作ったら確かにめちゃくちゃ柔らかいんだけど鶏臭さが気になった
0963ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 20:59:10.40ID:+Cd1Bx7m
>>962
ソイミートでも食ってろ
0964ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 21:04:25.41ID:kM+WM9x+
あんかけ作るつもりでスライムなった
揚げたパンガシウス
0965ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:03:10.13ID:TOC0NksU
>>964
あるあるww
餡掛けの固さ失敗は結構ヘコむ
0966ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:08:26.89ID:L1mKMqzF
スライムはスライムでおいしいと思っちゃう貧乏舌持ってるわい優勝
0967ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:08:34.09ID:E3UKLRHk
しかも水溶き片栗粉を入れるのって、いよいよの仕上げの段階だしね
0968ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:13:56.32ID:YjfX8PEg
ツバで溶けるよ
0969ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:20:42.01ID:Qw3pkpJd
>>948
昼休み前にカレーの匂いただよわせたらテロリスト認定されるんじゃないの
0970ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:27:09.56ID:ZZO6+tCb
片栗粉の水溶きは
熱いうちに入れる
片栗粉が水に対して多すぎる
とろみついてからしっかり火を入れない

これが三大失敗要素だな
0971ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:49:14.71ID:T+/1MksO
ミートスパのミートソースにセロリのみじん切り入れたら思い通り美味かった。
0972ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:57:56.02ID:LqE0z/0M
>>962
真空調理は臭みも閉じ込めちゃうからね
魚なんかだと事前の臭み取りがかなり重要

手軽なのはパックせずに低温で湯煮みたいにするやつ
お湯が汚れるから低温調理器じゃなくて低温調理機能付きの電気鍋向け
長時間やると臭みと一緒に旨味も逃げるけど
0973ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 22:59:15.02ID:LqE0z/0M
>>969
テレワークだろ
オンラインで匂い撒き散らしたらテロリストどころじゃない
0974ぱくぱく名無しさん2020/07/30(木) 23:33:43.20ID:J+cM4Jyk
>>924
おぉっと遅レスすまん。

玉葱半玉と大蒜1片をすりおろして、チューブの生姜と酒大さじ1杯を加えた漬け地に一時間ほどつけこんで、
肉だけ取り出してフライパンで焼き付ける。大方火が通ったら漬け地と醤油をどぱっと回しかけて、醤油が香ばしくなったらできあがり。

若干タマネギ臭さがあったので、タマネギを1/4にして土ショウガをすりおろしても良いかも。

あと漬け地にすりおろしのパイナップル加えるとかもやってみようかなとおもってる。

そんな感じです。
0975ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 02:58:12.58ID:M/ss5wAX
>>971
むしろ
セロリ入れずにミートソースとか
あり得ない
0976ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 03:35:55.20ID:Q6ttqDWR
次スレ

一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 179日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1596134086/
0977ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 09:30:54.38ID:HG2R40kq
>>976
おつ
0978ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 09:31:51.28ID:bPbRHDMi
すききらいはーいーなめーなーいー、ハイッ、ハイハイハイッ！
0979ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 10:13:02.54ID:m+74FutS
>>975
そうだたのか

今度麻婆ジャガとカレー豆腐試してみる
0980ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 10:42:33.54ID:M/ss5wAX
ミートソースの中のセロリなんて
グズグズに煮込んでしまうから
嫌いだと言っててもわからず食べてしまう人がほとんど
セロリ安いときにミルポワ（日本だとソフリットと言うことが多いけど）を大量に作って
ジップロックに入れてのし餅状にして冷凍してる
ミートソース以外にもいろんな料理に使い回しできて便利
0981ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 10:50:57.19ID:m+74FutS
じゃあちがうわ
生のセロリのみじん切りあと混ぜだから
0982ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 12:26:54.60ID:pVs/Ct0u
出来合いのミートソースにセロリ混ぜる話であって、誰も一から作る話はしていないな
0983ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 12:29:09.41ID:bPbRHDMi
まじかよ、誰もそんなふうに理解してないよ
0984ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 12:42:02.49ID:z2hVi6z/
自炊スレだから自作するときの話かとばかり
ミートソースにセロリはあれば入れる程度かな
かわりにニンジンを少し刻んでいれることもある

>>974
ケイジャンスパイスとかかとおもったら意外と和風っぽい味つけなんだな
そっちも今度ためしてみよう
0985ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 13:30:22.03ID:YQXK0W6Y
ミートソースはナツメグいれるのう
0986ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 13:43:49.71ID:1VSatpuA
ミネストローネには絶対入れたいけどセロリが余って困るってシロさんがゆってた
0987ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 13:47:07.95ID:Rk/QM5ed
ミートソースにはバジルと思っていたけど最近オレガノが非常にマッチする事に気付いた。
セロリはシチューに入れてるね。煮込み料理全般に合う
0988ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 14:32:19.79ID:z2hVi6z/
セロリ、中華風の炒めものにするのも好き。ザーツァイと炒めてもいい
というか生でオーロラソースでバリバリ消費してしまう
洋風のコンソメ煮も美味しい
0989ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 14:35:55.64ID:T/d/xYlg
セロリが大丈夫な人はたぶんパクチーも行けるんだろうね
今まで見聞きした感じだと、パクチーが好きな人は辛い物が好きな人
0990ぱくぱく名無しさん2020/07/31(金) 14:40:22.30ID:M/ss5wAX
アボカドディップもお勧め
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