一人暮らしで自炊している人のためのスレ230日目（本当は7スレ目）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/28(日) 21:19:55.34

※ 突然224日目から始まったスレなので実質7スレ目です
（経緯は >>2 >>3 あたりのテンプレを参照）

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

■ 前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ229日目（実質6スレ目）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1589899181/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 15:11:05.29

>>250
健康と栄養バランスを最重要に考える人だったら、夕食なんかには、
副菜２種類を２食器分（２皿分・２鉢分・２椀分）と、具沢山の汁物１つを、
先ずは考えてあらかたは作り上げてしまってから、
その後で余力で、主菜又は主菜と主食を考えて作り始めるのが良い、
と何かの本で読んだ事があるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 20:39:41.61

鶏肉（胸orモモ）と玉ねぎに味ポンとみりんぶっかけて炒めるとうまい
この季節は味ポンヘビロテだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 21:11:47.94

味ぽん酸味がまろやかで美味しいよね
ずっと味ぽん使ってたのにヤマサに変えてみてからポン酢の出番減っちゃったな
柑橘系強すぎてお鍋かうどんにしか使えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/18(土) 06:40:38.77

>>252
味ぽんの会社のひとが喜びそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/18(土) 07:57:11.39

こっちはこっちで
○ッカレモン100の代わりにポン酢愛用
トマトのあっさりスープにちょいと入れて
懐かしうまい(実家でよく作ってた。ここ数年わすれてた)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/18(土) 10:19:27.65

>>255
ポッカレモン100を常用しているんだが
100～108円前後で置いていた店が、最近になって続々と
プッシュレモン（パッケージが白っぽい）の方に切り替わってて
在庫があるのは138円とかの店ばかりになっていて困ってるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 10:00:51.32

ダイソーとかの百均でもない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 10:19:03.15

メルカリに出品されるような素人さんにまで知れ渡ったメスティンとか
ダイソーもセリアも100均じゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 15:15:43.94

クエン酸の粉末で

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 15:31:15.07

でもやっぱ生レモンとか生ライムとか
スダチとかカボスとか欲しいの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 15:58:49.56

ポン酢って、西日本の方の物って感じがする

東日本では子供の頃から、酢醤油はともかく
ポン酢類には馴染みが薄い方だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 17:16:41.28

ポン酢醤油のことをポン酢というのムカつく

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 17:33:47.28

わかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 17:38:31.42

幸せって何だっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 17:48:52.74

551がある時

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 18:40:30.00

湯豆腐はポン酢やな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 20:48:36.56

>>261
味ぽんも使わないの？

西日本でも今は各種ポン酢醤油を使うご家庭の方が多くてポン酢そのものを使うとこは少ないんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 22:48:44.90

ゆーかカボスとかスダチ絞って醤油足すと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 22:52:43.83

ゆず、ダイダイ「…」

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 23:32:32.62

湯豆腐のつけダレは柚子の絞り汁と醤油
それとネギと一味唐辛子だけでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 00:37:52.60

カボスやスダチは勿論、柚子や橙や国産レモン・ライムの主産地は西日本のイメージ。
ミツカンは愛知だしタマノイは大阪だしな。

鍋物や湯豆腐を食べる味は、酸味抜きで鰹節ダシがしっかり効いているのが好き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 02:23:56.65

色々あって皆良い
実家では鍋が決まって水炊き＋ポン酢だけだった
ホント不味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 02:32:54.61

ポン酢だけだと物足りないから醤油も足す

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 02:59:13.33

ポン酢醤油って、自分の大好きな生醤油の風味としょっぱさ加減が
共にかなり薄まってしまっているからなぁ……

元々から酢醤油で食べる事だけに決まりきっている
餃子やトコロテンで、酢醤油の代用にするのならいいのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 03:03:55.30

醤油足したら糖尿病になるぞとか言われてた
減塩醤油とか使ってたしテレビに流される世代か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 04:17:13.85

お前が言ってるポン酢って、明らかに味ぽんだよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 09:02:32.72

多分ね
ポン酢買って醤油足すやり方なら調節できて便利
唐揚げにレモン絞りたいけど買うの忘れた、って時の代用にもなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 09:35:01.67

心太は黒蜜だな＠関西

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 09:54:33.90

心太は黒蜜で食べてはじめて美味しいものだと感じた＠大阪

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 11:11:52.47

甘い寒天なら他にたくさんあるしなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 11:59:28.51

葛きりは黒蜜も美味しいけど、ところてんは酢醤油だと思う私は関東人

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 12:22:19.12

湯豆腐はともかく、実家では水炊き・ちり鍋って食べた事がなかったな

鍋物は魚介類の寄せ鍋が多かったけど、葱鮪・鱈・鶏・常夜鍋でも
おでんのようにドンピシャの味が付いていて、そのまま食べる形式だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 12:32:03.26

白菜と豚肉を昆布出汁だけで煮て、柚子絞って醤油垂らして食う、ってのよくやってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 13:54:18.80

うちは鶏の水炊きばかりだった。味ポンで食べるの
大人になって、スープに味のついてる鍋を食べて感動した

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 14:36:24.04

>>284
九州なのかな？
うちは東京だし俺は中年過ぎだし、時代のせいもあるのかな
明太子なんて食べた事のない時代に育ったので

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 15:44:43.64

>>285
いや関東。うちのは昆布が敷いてあって骨付き鶏肉と白菜などの野菜が
味付けなしで煮てあって、それをポン酢をづけて食べるのだった。
まずくはないが、おいしくもなかったな
最初に九州風?の白い濃厚なスープの水炊きを食べた時は
あまりの旨さに悶絶した

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 18:41:37.16

こんなクソ暑いのに何で冷奴の話しないの？

遅まきながら豆腐しか喉を通らない季節がやってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 18:45:34.02

そろそろ気分的にうなぎのタレ買うから…
豆腐でもTKGでもいろいろかけて食べよっせ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 18:52:12.80

お刺身類以外で、冷た～いおかずで
白ご飯がパクパクととてもよく進むおかずって
何があるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 19:31:12.11

辛めのナムル冷やして食うのすこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 19:38:33.44

冷たいままでも食べられる常備菜を冷蔵庫に入れておくのおすすめ
今朝はご飯に味噌汁と冷たいレンコンのきんぴらで美味しく食べた
動物性の脂が無ければ冷たくても大抵美味しいけど、たまには肉も食べたくなるので
豚しゃぶにおろしポン酢醤油とかさっぱりしてていいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 19:42:18.84

>>291
それ
ひき肉入りキンピラゴボウと冷奴で夕飯済ませた
1週間冷蔵庫で日持ちするのがいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 21:48:18.51

私お好み焼き冷蔵庫から出してそのまま食べたりしちゃうわ
豚バラ固いけど気にしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 22:06:56.01

>>286
そのタイプの水炊きって、食べ終わった後にめっちゃいい出汁になってるんだよな
それで雑炊するとウマウマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 22:27:41.43

常備菜って決まり切った味付けで大量保存しとくって事？
それ以上は無いっていう完璧調味が出来たらそれも良いけど
色々試す自由も無くなるな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 22:33:43.95

味付けしないでもいいんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 22:34:26.59

>>295
それこそ皆色々で良いんでは？
毎回一食分アレコレ作るより経済的だし楽だから、時間がある時に常備菜を使って保存する
弁当にも使うしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:03:36.46

中間材料みたいなのをストックしとくやり方もあるみたいだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:08:35.68

面倒だからふりかけでいいや

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:15:35.29

おなかがふくれて栄養も完璧なふりかけがあるといいんだがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:17:11.80

ふりかけご飯とサプリでよくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:18:43.19

わかめごはん最強だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:19:08.21

ソレで良い方はソレで
そうでない方はそれなりに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:00:44.14

サプリは腹がふくれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:07:29.27

きんぴらはあれば食うぐらいで美味いと思えた事が無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:12:00.42

それっぽいものでも肉のあるなしで満足度が全然違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:19:41.20

ごぼう買ってきたらとりあえず1本ぜんぶ千切りしてニンジン混ぜてごぼうサラダをまとめて作るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:41:14.04

>>289
豚肉に片栗粉まぶして茹でて冷水にとって、濃いめの味噌ダレかける
柚子胡椒＋大根おろしで和えるのもオススメ
更にキュウリの千切りでも敷いとくと見た目のサッパリ感も増すぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 01:27:41.23

>>307
これはかなり繊維の固い物で長く熱して旨味を出す物に思える
単純に硬い　これは胃腸には良く無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 06:23:59.81

>>309
サラダにする時も切ってから加熱するんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 10:21:33.13

加熱しないゴボウは食べたことがないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 10:45:43.75

ごぼうサラダは当然一度湯がいて冷ましてから作るものだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 11:47:44.39

千切りでみみっちくするのが何か嫌

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 11:58:06.27

ニホンジンはキノネッコヲサラダトイッテタベサセマシタ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 12:17:15.34

人参じゃがいもも根野菜みんなサラダにするっぺよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 13:00:33.25

パスタ茹でる時の塩って価格でそんなに味かわったりするのかしら
そんな変わらん気もする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 13:08:55.05

塩は使わないでもいいんやでってプロが言ってた
特に炒めるナポリタンとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 13:24:22.28

実際に比べたけど塩入れた方が美味いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 13:28:47.06

>>316
ペペロンチーノはがっつり塩入れた方がうまい感じはしたが
ソースに頼れない奴はパスタの方に塩っけがあると（or塩水がくっついてくると）ちょうど良い感じなのかもしれぬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 13:29:07.90

目がテンだと無いほうがいいって言ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 13:35:02.39

自分の舌で確かめろよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 13:35:51.91

確かめたらほんのおなぐさみぐらいでちょうどよかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 13:50:14.65

価格の話をしたのに量の話に変わっとる😢

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 14:33:41.62

プロが塩ドバドバ入れてるのが変に見えるのはそこしか撮って無いから
入れてる鍋が巨大で大量生産用何だよな　このやり方だから美味いという弁だが
イタリアでも一般家庭はちょびっとしか入れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 14:41:18.55

パスタを茹でる時に入れる塩の量は、
そのまま飲むには少ししょっぱ過ぎて無理、お吸い物やみそ汁の塩分よりも明らかに多い、
っていうぐらいがいいと聞いたので、そうしてる。

お湯の量もパスタ100gあたりで1.2Ｌは使うので、大きな鍋を用意して、
塩は量をつかってももったいなくない安いので十分。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 14:58:32.92

天麩羅とか塩焼きみたいに塩の粒を直接味わうような使い方じゃない限り、汁に溶かしたり下味として染み込ませるような塩は安いのでいいでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 17:35:10.57

漬物には粗塩がいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 17:45:48.20

ソースとの兼ね合いもある　市販品はめちゃしょっぱいので
茹でる時に無塩でも良い　入れろとも書いて無い
手作り無塩か低塩に応じて茹で塩を調節　答えは一つでは無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 18:17:29.81

1~3％ってよく言われるね
塩の種類は安いのでいいのかなと思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 18:24:19.85

麺類か…
自分はビール飲みたいから
焼きラーメンにしようかのう
https://imgur.com/NenxI3N.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 18:40:57.47

皆さん仕事帰りに毎晩自炊してるの？
疲れてどうしようもない日はスーパーの惣菜に頼ってしまう。。
作ってからだと食べる時間も益々遅くなってしまうジレンマ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 19:02:11.76

ポテトサラダくらい作ったらどうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 19:05:10.05

たまには肉を食べようと思って
半額の豚カシラ買ってきた
塩コショウで炒めるだけでいいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 19:42:35.51

>>331
上の常備菜とか具多目で炊き込みご飯作っとくのも良いかも
どんぶり一つで終わらせる夕飯も乙なものだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 20:04:37.48

>>331
肉や野菜はたいてい週末にまとめ買いするので
週末のうちにある程度刻んだり下味付けたり下処理して冷凍or冷蔵してる
使いかけの人参や玉ネギを冷蔵庫で忘れて干からびさせることも無くなったし
調理するときは冷蔵庫から出して鍋に放り込むだけなので
いちいち皮剥いたり洗ったりの手間が省けてけっこう時短になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 22:11:41.76

うのつくもの食べようと思って焼きうどんにした
ひき肉小分けにして冷凍しておくと楽チンでいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 22:15:08.53

生協で買った調理済みうなぎ冷凍してあるんだw
明日仕事終わったらビール片手に食べるんだ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 22:42:52.32

仕事が終わらないフラグ立ておめでとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 23:41:49.36

ウナギが御馳走だった歴史は過去には無い
大衆魚だったものが実質乱獲で減りその分希少価値が上がっただけ
本当に美味い素材はタレ何か要らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 00:20:06.08

タレ使わないうなぎ屋どこ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 00:38:13.52

豚でかば焼きぽいの作ると美味いらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 01:20:12.18

茄子も

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 09:54:11.53

あのタレだけで飯が食えるわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 10:07:42.20

タレ混ぜメシに錦糸卵散らしたのをおかずにして白飯食えそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 10:08:49.08

街のうなぎ屋は素材がダメだからみんなタレを使ってると言いたいのかな
意識高いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 10:10:44.50

さやいんげんも添えるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 11:59:06.40

>>339
ウナギは江戸時代でも、大衆魚よりはやや御馳走だったんじゃないのかな？

明治から昭和の戦前・戦後でもウナギは
高級な料理かどうかはともかく、値段的には御馳走の部類

国産ウナギの見事な外食が、まぁ大御馳走になったのは平成っぽいが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 12:16:53.16

映画みてう巻きで一杯やって
うな重で〆るみたいのがちょっとした贅沢だったんだけど
今じゃ本気の贅沢だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 13:45:04.24

絶滅危惧種なんだから、贅沢とかそういう次元じゃないんだけどな、本来は

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 13:54:21.64

希少だろうと贅沢かどうかを金額で考えるなら同じ次元だけど

一人暮らしで自炊している人のためのスレ230日目 （本当は7スレ目）

一人暮らしで自炊している人のためのスレ230日目（本当は7スレ目）