一人暮らしで自炊している人のためのスレ230日目（本当は7スレ目）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/28(日) 21:19:55.34

※ 突然224日目から始まったスレなので実質7スレ目です
（経緯は >>2 >>3 あたりのテンプレを参照）

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

■ 前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ229日目（実質6スレ目）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1589899181/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 10:28:01.49

カレイライス
https://pbs.twimg.com/media/EEUQX5tUYAIiJ3j.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 11:26:17.79

雑ぅｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 12:37:35.13

>>207
やってみたがイマイチ煮締まらんかったよ
いっそ塩して干してやろうかって思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 12:56:10.35

>>210
だからカラスガレイはまずくて安いのが一大特徴なんだから
安さを優先してるなら、まずさには目をつぶらないとね

うまさを優先するなら安さには目をつぶって
他のもっと高いカレイ類をどうぞ

カレイでは、うまさと安さは両立できないんだからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 13:52:19.87

>>211
俺は>>207に自分の経験を言っただけであって
「安いのに惹かれて買ったくせに文句を言っている」とかではないんだが？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 18:14:29.23

>>203だけど
カラスカレイはそういうもんなのな
あきらめておとなしくサバとアジ食べます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 23:25:10.06

カレイってただの焼き魚としてはどれも美味く思えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 23:37:42.95

煮ないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/14(火) 01:12:53.28

端のエンガワ？が美味いけど小骨多くて食べにくい缶詰で骨ごと食いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/14(火) 06:17:50.46

そうか？一夜干しみたいなのから煮付まで美味いぞ
松葉カレイは最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/14(火) 09:52:14.22

カレイは、何にしてもとてもおいしくてかなり高い物や、おいしくなくて安い物を除いたら、
刺身なら目板鰈、煮付けならナメタ鰈、一夜干しなら笹鰈、かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/14(火) 12:04:29.18

メイタの唐揚げも好きだったが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/14(火) 17:58:44.55

ソウハチの干したのが大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/14(火) 19:09:24.09

>>183
正解！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/14(火) 19:24:46.00

皆魚詳しいね
聞いたことない魚の名前ばっかりだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 00:34:37.73

魚は肉よりも種類数がずっと多くて、季節感があるのが口福・口果報というもの

日本人が食べている魚の種類数は、日本人が食べている肉の種類数の
何十倍ぐらいあるんだろうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 06:35:38.94

深海魚まで食ってるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 07:01:50.21

>>222
一年中いつも並んでいるような陳腐な魚以外の、特定季節にしか見掛けない魚や
やや高額な魚や自分がよく知らない魚も、積極的に買ってみるといいよ。

実食経験に基づく食材の知識量の蓄積は、一種の一般教養とも言えるからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 07:52:23.52

食べ方知らない魚テキトーに買ってももったいなくない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 08:42:26.61

そんな不味いことにはならんだろう
強いていえば刺身かな、はあるけども、絶対に刺身でなければならない、なんて魚はそういない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 08:46:58.63

都会じゃいい魚屋がないからなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 08:51:07.56

ふぐとか知らずに食ったら死ぬしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 09:38:18.18

～～用に、と書いてなくて調理見当が付かなくても
生魚なら焼き魚・煮魚・天ぷら、の内のどれかで
大失敗って事も普通はないだろうな

コノシロだけは酢締め以外はまずいんだったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 09:42:56.88

スーパーでも鮮魚コーナーには店の人がいるだろ？
どう料理したら美味しいか尋ねてみなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 11:23:34.22

甘露煮にすればたいていどんな魚でもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 13:04:31.51

>>230
マンボウを焼いてみたときはわりと悲しかった
なんか水が出てどんどん縮むのw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 14:04:19.88

釣りやってるとその道の人しか通じない名前が出てきて苦労する
チヌとかも最初わからなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 16:42:23.50

>>233
マンボウは、刺身・湯引き・揚げ物にはするけど、
焼き魚・煮魚にはしない魚らしいね。

鮮度が落ちたマンボウは、臭いが出て水っぽくなるとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 08:33:05.03

マンボウって食用なのか、水族館でしか見たことないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 08:47:47.72

チャチャマンボ!!

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 11:53:12.34

マンボウって、全国の普通のスーパーでたまにでも売ってる魚なのかな？
地域によるのかも知れないけど、自分は売ってるのは見た事がない

赤マンボウは、マンボウとは全然別系統の魚だと聞いた覚えはあったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 15:00:42.61

マンボウはまず出回らないなー　揚がっても地元で消費だろうかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 20:04:03.02

最近肉や魚を焼いて塩やスパイスを振るだけ
野菜は刻んでサラダか味噌汁

ろくに自炊してないことに気付いちゃった……

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 20:14:09.96

>>240
それで十分だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 20:40:05.96

>>240
逆にそういうのでちゃんと回せる状態が究極だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 01:01:24.23

ラーメン焼きそばにちょい足しぐらいアホでも出来るが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 01:35:34.97

昨日の晩飯は手間かけすぎた。

メインの皿
・メンチカツ
・デミグラスソース（ビーフシチューのルウを湯に溶かして加熱しただけ）
・人参のグラッセ
・パプリカ2種とピーマンの素揚げ
・オクラの塩ゆで
・皮付きフライドポテト
・千切りキャベツ

汁物
・トマト、玉ねぎ、ベーコンのスープ

副菜
牛ごぼう（牛肉と牛蒡の甘辛煮）

写真撮ってSNSに上げたりはしないのに、
キャベツとメンチカツだけのつもりが、冷蔵庫の野菜見てたらつい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 01:45:56.26

油多過ぎに思える　野菜で中和されるものでも無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 02:54:01.21

>>244
洋食と肉料理が好きで得意で、伝統的な和食と魚料理が苦手気味なんでしょうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 03:20:42.69

>>245
うん、ちょっとアブラ多いね。
グラッセのバターとかベーコンの脂とかもあるから。

>>246
なんで一食でそう判断したんだ？
一昨日はアジのなめろうがメインで汁が湯葉の吸い物だし、
その前日は鯖の唐揚げ野菜あんかけがメインで副菜が厚揚げと茄子を煮た奴だぞ？
更にその前は鶏腿の幽庵焼きとオクラ・長芋・納豆を混ぜたのと、きゅうりのすり流しだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 09:15:35.71

肉か魚と野菜の取り合わせ
主菜の他に副菜
賑やかなのが好みな感じなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 10:22:42.95

いいんじゃないの、人によって満足度は異なるものだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 13:09:44.88

なんとなくだが、野菜２品つけないと罪悪感を感じる
煮物、胡麻和え、おひたし、酢の物なんかで回してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 15:11:05.29

>>250
健康と栄養バランスを最重要に考える人だったら、夕食なんかには、
副菜２種類を２食器分（２皿分・２鉢分・２椀分）と、具沢山の汁物１つを、
先ずは考えてあらかたは作り上げてしまってから、
その後で余力で、主菜又は主菜と主食を考えて作り始めるのが良い、
と何かの本で読んだ事があるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 20:39:41.61

鶏肉（胸orモモ）と玉ねぎに味ポンとみりんぶっかけて炒めるとうまい
この季節は味ポンヘビロテだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 21:11:47.94

味ぽん酸味がまろやかで美味しいよね
ずっと味ぽん使ってたのにヤマサに変えてみてからポン酢の出番減っちゃったな
柑橘系強すぎてお鍋かうどんにしか使えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/18(土) 06:40:38.77

>>252
味ぽんの会社のひとが喜びそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/18(土) 07:57:11.39

こっちはこっちで
○ッカレモン100の代わりにポン酢愛用
トマトのあっさりスープにちょいと入れて
懐かしうまい(実家でよく作ってた。ここ数年わすれてた)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/18(土) 10:19:27.65

>>255
ポッカレモン100を常用しているんだが
100～108円前後で置いていた店が、最近になって続々と
プッシュレモン（パッケージが白っぽい）の方に切り替わってて
在庫があるのは138円とかの店ばかりになっていて困ってるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 10:00:51.32

ダイソーとかの百均でもない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 10:19:03.15

メルカリに出品されるような素人さんにまで知れ渡ったメスティンとか
ダイソーもセリアも100均じゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 15:15:43.94

クエン酸の粉末で

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 15:31:15.07

でもやっぱ生レモンとか生ライムとか
スダチとかカボスとか欲しいの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 15:58:49.56

ポン酢って、西日本の方の物って感じがする

東日本では子供の頃から、酢醤油はともかく
ポン酢類には馴染みが薄い方だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 17:16:41.28

ポン酢醤油のことをポン酢というのムカつく

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 17:33:47.28

わかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 17:38:31.42

幸せって何だっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 17:48:52.74

551がある時

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 18:40:30.00

湯豆腐はポン酢やな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 20:48:36.56

>>261
味ぽんも使わないの？

西日本でも今は各種ポン酢醤油を使うご家庭の方が多くてポン酢そのものを使うとこは少ないんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 22:48:44.90

ゆーかカボスとかスダチ絞って醤油足すと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 22:52:43.83

ゆず、ダイダイ「…」

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/19(日) 23:32:32.62

湯豆腐のつけダレは柚子の絞り汁と醤油
それとネギと一味唐辛子だけでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 00:37:52.60

カボスやスダチは勿論、柚子や橙や国産レモン・ライムの主産地は西日本のイメージ。
ミツカンは愛知だしタマノイは大阪だしな。

鍋物や湯豆腐を食べる味は、酸味抜きで鰹節ダシがしっかり効いているのが好き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 02:23:56.65

色々あって皆良い
実家では鍋が決まって水炊き＋ポン酢だけだった
ホント不味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 02:32:54.61

ポン酢だけだと物足りないから醤油も足す

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 02:59:13.33

ポン酢醤油って、自分の大好きな生醤油の風味としょっぱさ加減が
共にかなり薄まってしまっているからなぁ……

元々から酢醤油で食べる事だけに決まりきっている
餃子やトコロテンで、酢醤油の代用にするのならいいのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 03:03:55.30

醤油足したら糖尿病になるぞとか言われてた
減塩醤油とか使ってたしテレビに流される世代か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 04:17:13.85

お前が言ってるポン酢って、明らかに味ぽんだよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 09:02:32.72

多分ね
ポン酢買って醤油足すやり方なら調節できて便利
唐揚げにレモン絞りたいけど買うの忘れた、って時の代用にもなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 09:35:01.67

心太は黒蜜だな＠関西

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 09:54:33.90

心太は黒蜜で食べてはじめて美味しいものだと感じた＠大阪

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 11:11:52.47

甘い寒天なら他にたくさんあるしなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 11:59:28.51

葛きりは黒蜜も美味しいけど、ところてんは酢醤油だと思う私は関東人

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 12:22:19.12

湯豆腐はともかく、実家では水炊き・ちり鍋って食べた事がなかったな

鍋物は魚介類の寄せ鍋が多かったけど、葱鮪・鱈・鶏・常夜鍋でも
おでんのようにドンピシャの味が付いていて、そのまま食べる形式だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 12:32:03.26

白菜と豚肉を昆布出汁だけで煮て、柚子絞って醤油垂らして食う、ってのよくやってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 13:54:18.80

うちは鶏の水炊きばかりだった。味ポンで食べるの
大人になって、スープに味のついてる鍋を食べて感動した

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 14:36:24.04

>>284
九州なのかな？
うちは東京だし俺は中年過ぎだし、時代のせいもあるのかな
明太子なんて食べた事のない時代に育ったので

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 15:44:43.64

>>285
いや関東。うちのは昆布が敷いてあって骨付き鶏肉と白菜などの野菜が
味付けなしで煮てあって、それをポン酢をづけて食べるのだった。
まずくはないが、おいしくもなかったな
最初に九州風?の白い濃厚なスープの水炊きを食べた時は
あまりの旨さに悶絶した

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 18:41:37.16

こんなクソ暑いのに何で冷奴の話しないの？

遅まきながら豆腐しか喉を通らない季節がやってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 18:45:34.02

そろそろ気分的にうなぎのタレ買うから…
豆腐でもTKGでもいろいろかけて食べよっせ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 18:52:12.80

お刺身類以外で、冷た～いおかずで
白ご飯がパクパクととてもよく進むおかずって
何があるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 19:31:12.11

辛めのナムル冷やして食うのすこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 19:38:33.44

冷たいままでも食べられる常備菜を冷蔵庫に入れておくのおすすめ
今朝はご飯に味噌汁と冷たいレンコンのきんぴらで美味しく食べた
動物性の脂が無ければ冷たくても大抵美味しいけど、たまには肉も食べたくなるので
豚しゃぶにおろしポン酢醤油とかさっぱりしてていいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 19:42:18.84

>>291
それ
ひき肉入りキンピラゴボウと冷奴で夕飯済ませた
1週間冷蔵庫で日持ちするのがいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 21:48:18.51

私お好み焼き冷蔵庫から出してそのまま食べたりしちゃうわ
豚バラ固いけど気にしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 22:06:56.01

>>286
そのタイプの水炊きって、食べ終わった後にめっちゃいい出汁になってるんだよな
それで雑炊するとウマウマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 22:27:41.43

常備菜って決まり切った味付けで大量保存しとくって事？
それ以上は無いっていう完璧調味が出来たらそれも良いけど
色々試す自由も無くなるな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 22:33:43.95

味付けしないでもいいんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 22:34:26.59

>>295
それこそ皆色々で良いんでは？
毎回一食分アレコレ作るより経済的だし楽だから、時間がある時に常備菜を使って保存する
弁当にも使うしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:03:36.46

中間材料みたいなのをストックしとくやり方もあるみたいだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:08:35.68

面倒だからふりかけでいいや

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:15:35.29

おなかがふくれて栄養も完璧なふりかけがあるといいんだがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:17:11.80

ふりかけご飯とサプリでよくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:18:43.19

わかめごはん最強だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/20(月) 23:19:08.21

ソレで良い方はソレで
そうでない方はそれなりに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:00:44.14

サプリは腹がふくれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:07:29.27

きんぴらはあれば食うぐらいで美味いと思えた事が無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:12:00.42

それっぽいものでも肉のあるなしで満足度が全然違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/21(火) 00:19:41.20

ごぼう買ってきたらとりあえず1本ぜんぶ千切りしてニンジン混ぜてごぼうサラダをまとめて作るな

一人暮らしで自炊している人のためのスレ230日目 （本当は7スレ目）

一人暮らしで自炊している人のためのスレ230日目（本当は7スレ目）