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フライパン総合スレ 8枚目

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0001ぱくぱく名無しさん2020/01/18(土) 21:48:23.68ID:BaY8Z4Ie
フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい。

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■前スレ
フライパン総合スレ 7枚目
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0966ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 14:38:25.68ID:d2CPGn3f
26cmか28cmの大き目の方が使いやすいよ。重いけど。
テフロンに比べて側面のカーブ部分が大きくて底面狭い事が多いし。
0967ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 14:42:48.24ID:J/soDssT
大きい方は26センチのセンチを考えています。
小さい方のサイズ感がわかりにくく朝食用に目玉焼き2つとウインナーくらいが焼ければいいのですが18〜22センチの間で考えてます。
0968ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 14:48:02.02ID:1UGzPjnj
>>965
大食いなら大きいのと中くらいのを
小食なら中くらいと小さいものを

大量に作って保存するなら業務用コンロと大きいの1つ
0969ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 15:18:14.43ID:nlRLVGcA
またバカが来た
何センチか聞いとんじゃハゲ
それと初めて鉄のフライパンを買おうか思ってるのに業務用コンロなんか買うわけねーだろボケ！
0970ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 15:31:44.69ID:1UGzPjnj
>>969
チンコの9センチ10センチの違いにこだわるタイプですねw
0971ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 15:33:13.30ID:1UGzPjnj
>>969
業務用コンロなんか初心者でも普通に買えるだろ薄毛w
0972ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 15:33:43.52ID:nlRLVGcA
レベルの低い返しやな、やり直し
0973ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 15:40:01.13ID:fRQYUAJS
鉄板の話になるとすぐ馬鹿が沸く
0974ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 15:45:49.03ID:RvJTIGUy
お好み焼き屋で火加減調整してるガイジがいると聞いて飛んできました！
0975ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 15:52:18.53ID:+fOrb+IO
>>967
目玉焼き用の小さいフライパンを買うなら、手持ちのナベ蓋が使えるサイズがいいとおもうよ
0976ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 16:23:38.18ID:bBDvNa64
20cmと28cmがいい
18cmは小さすぎた
0977ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 16:59:11.96ID:sgdz0D+U
>>967
我が家は26と22cm使ってる
26は王将の餃子12個がギリギリ置けるくらい

22の方は卵3個のオムレツでもややフライパンの方が大きいけど
巻くのは綺麗に行ける

目玉焼き2個とソーセージ四本で丁度くらい

350gくらいの鶏モモで6個くらい唐揚げ作って
ギリギリ揚げられるくらい
0978ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 19:35:15.30ID:T438Mlem
大き目の鉄買ったところで重いし面倒で使わなくなるな
中華鍋やアルミ素地、ステンレスのほうが面白い
鉄なら18cmくらいを一枚か
0979ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 20:44:57.74ID:ymvVKUaw
>>978
鉄のほうがステンレスより重いと思ってるのか？ｗ
0980ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 21:14:00.36ID:T438Mlem
>>979
鉄とステンレスの比重は同じようなもんだろ
家にあるほぼ同径のステンと鉄なら鉄のほうが鈍重
鉄の方が軽いのか?
径がよりでかい中華鍋は当然軽いが
0981ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 21:32:56.80ID:ymvVKUaw
調べろよｗ比重は鉄の方がかなり軽いよ。
0982ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 21:43:57.86ID:+fOrb+IO
>>980
ステンレス多層パンならアルミの分だけ軽くなるから
同じサイズ、同じ厚さの鉄パンよりも軽量

あと次スレ立ててね
0983ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 21:57:45.54ID:T438Mlem
>>981
鉄の比重がステンレスよりかなり軽いってどこで調べたか教えろ
ステンは底の熱伝導率を上げたり柄の構造で軽くしてるんだよ

次スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1603025369/l50
0984ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 22:22:32.42ID:ymvVKUaw
>>983
調べたわけじゃないけど
ウイキペディア見れば良いと思うよ
0985ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 22:30:04.95ID:+fOrb+IO
>>983
横だけど
何年かまえにDLした仔犬印のカタログでよければ
こんなかんじらしいよ
https://i.imgur.com/N7qJdjl.png

ニッケル系SUS304＝18-8ステンレス（IH非対応）で
クロム系SUS430＝18Cr（18-0ステンレス、IH可）ね
原子量： Al << Ti < Cr < Fe < Ni < Cu

ステンレス3層の場合だと外側はクロム系（IH対応）、コアはアルミ合金、内側は18-8（またはより耐食性の高いステンレス）というのが多い
耐蝕性： SUS316L > SUS316 ≒ SUS444 > 18-12 > 18-10 ≒ 18-8 ≒ 21-0 > 19-0 > 18-0 > 13-0

あとスレ立て乙
0986ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 22:34:16.63ID:h3t7MaY9
こんにちは溶接屋です。比重だけでいったら似たようなもんだぞ。ただ同じ強度だそうと思うと圧倒的に鉄が重くなる。
0987ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 22:44:27.42ID:+fOrb+IO
>>986
うん
金属結合の密度とか、同じ厚さでの強度とか色々あるからね
ペラペラのステンレス鍋はあってもペラペラの鉄鍋はないもんね
0988ぱくぱく名無しさん2020/10/18(日) 23:14:46.24ID:T438Mlem
金属としての粘りは鉄のほうがステンレスより上
熱伝導率はステンレスは低い
柔らかさと熱伝導率の高さと軽さはアルミが上
そんなこんなで鉄もステンレスもアルミも面白いと言ったまで
いろんな材質のパンで料理したら楽しくなるから色々使ってみたらどうかという話
0989ぱくぱく名無しさん2020/10/19(月) 00:16:51.03ID:kGwoG9jf
>>988
ステンレスの熱伝導率の低さは逆の言い方すれば保温性が高いんだよね。だから溶接すると歪みが出やすくて歪み取りの作業が大変…なのは置いといてフライパンの素材としては個人的には使いづらさを感じるかなあ、錆びにくさもあったりで鍋は使いやすいんだけど
0990ぱくぱく名無しさん2020/10/19(月) 00:45:33.86ID:5iUvXCOp
>>985
そういう豆知識はスレが落ちる間際に書かないで
新スレのほうに書いてほしかったｗ

>>988
なにを言いたいかさっぱり分からん
フライパン素材の粘りに何の意味があるんだ？

>>989
焼き物は鉄パンでやるけど（中華鍋を持ってないから）炒め物はステンレスでやってる
多層ステンレスパンはフチが高いから炒め物であおりやすいし
いちどしっかり熱してやればくり返しあおってもパンの温度が下がらないから具合がいい
0991ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 02:07:21.04ID:46Ju4ZnP
鉄のフライパンには「育つ」という表現があるけど、テフロンパンは育たないのかな？
テフロン加工がハゲたら鉄のフライパンにはならないのだろうか…
それとも、テフロン加工されてるフライパンは素材は鉄ではないのかな！？
0992ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 02:15:27.84ID:w/eleTMf
>>991
割とアルミだったりする。熱伝導いいのと軽いから。
0993ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 02:21:25.38ID:46Ju4ZnP
>>992
そうなんだね、確かに軽い
焼きそばやビーフンがくっつくようになってきたからそろそろ換え時かなと思ったけど、
手入れをしていけば鉄のフライパンのように進化するかと思ってしまった
その前に使ってたテフロンパンは麺を茹でたり野菜を茹でたり煮物を作ったりで重宝してる
鉄のフライパンは未経験だから、手入れの知識は動画で知った程度だけどさ
0994ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 02:59:55.31ID:4YCtS+Uv
YouTubeの動画なんて適当なのばっかりだろ
0995ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 03:07:11.80ID:c1YpdYBt
鉄のフライパンで焼きそば、焼うどんを作るのは高度なテクニックがいるw
0996ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 19:43:55.74ID:Durg7XOW
そう考えると、炒め、焼き、揚げ、煮込み、蒸し、炊き、燻製、何でも中華鍋一つでやってしまう料理人は凄い
0997ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 21:36:05.77ID:HAH0emo6
フライパンじゃなく厚みのある鉄板が売ってるけど
あれなら多少焼きそばくっつきにくかったりするのだろうか
0998ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 21:44:47.72ID:9z6IcYES
中華鍋のあの大きさ形状は発明だね　米も炊ける
中華鍋一つ持ってるとそれで全部やれるんだよね
もはや炒め物や焼きそばを26センチパン程度では小さくて到底やる気がしない
IH用の底の平たいアルミテフロンの中華鍋はいいかもね
0999ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 21:48:29.17ID:AVkA55Hi
ウォックパン
1000ぱくぱく名無しさん2020/10/20(火) 21:52:55.96ID:QSqTyv+5
次スレ

フライパン総合スレ 9枚目
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