家庭用コンロで使うなら底の丸い中華鍋は真ん中に火が当たらないので温度が上がらずムラが出る、ほとんど冷たいままと言ってもいい
IH対応の平底の中華鍋ならガスコンロでも問題なく食材に熱が入る
参考までに