ビタはハンドルも腐らないし良いんじゃないの
高いってだけで

あと軽いのもメリットだよ
板厚1.6mmと2.3mmじゃ重量1.44倍変わってくる
それを持ちづらいハンドルで遠くを握って扱うのは男じゃないとキツイかも

まぁ熱容量や焦げ付き方も変わってしまうから
そこは好みと体力によるね