フライパン総合スレ 8枚目

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/18(土) 21:48:23.68

フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい。

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**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/29(火) 22:33:16.47

自分の所有は素地アルミ、ステンレス、鉄、銅、アルミテフロン
この時期一番使うのは素地アルミと鉄中華鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/29(火) 23:05:26.63

>>706
油なましを代わりにしてくれるサービス
取っ手がついてるのもいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/29(火) 23:48:07.84

>>705
遠藤使ってるけど、
耐熱シリコン塗装は焦げ落としみたいな研磨剤入りスポンジで
内面だけなら5分もかからず落とせるよ
全然強力じゃないので落としたければ割と簡単に落とせる

それよりも遠藤のは多少はサイドが絞り加工で削ってあるとはいえ
すごい重量なので島本の方がいいかもしれない
遠藤は22cmで実計測930gもあった
島本は810gらしいのでそれが本当ならかなり軽量化されてるなと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 02:01:44.91

>>709
出始めの頃に物珍しさに釣られて買ったチタン製炒めナベ30cmと28cmがある
炒め物用と麺茹で用にしてるが焼きそばとかだと貼りついて焦げつきやすいから
投売り品で買ったフッ素加工のステンレス3層フライパンの出番のほうが多い
鉄パンはまだ持ってない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 04:25:26.59

初心者ですいません
山田のフライパンを使って内側の折り目の部分付近がサビが出てきて
サビをきれいに落として青くなるまで焼きを入れてますが
ちょっと使ってるとまた錆びてきます
家庭用のコンロだと焼入れが十分にできないんでしょうかね?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 05:07:12.95

焼き入れどうこうよりも使用後の乾燥や置き場の問題じゃないの？
使った後錆止めの意味での油はぬってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 08:22:40.74

塗らない。心配ならポリブクロ被せとけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 08:29:05.53

水滴飛んでくるようなとこに置かない方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 09:09:41.67

>>715
ウチも山田使ってるけどサビなんか出ないよ
洗って30秒くらい炙って乾かした後は油なんか塗ってない
>>716さんの言うように洗った後の乾燥と置き場の問題かと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 09:37:49.93

692です。
島本と迷ったのですが結局デザインに惹かれてた
ビタクラフトのスーパー鉄買いました。
初めての鉄フライパンなので楽しみです。
島本は安いのでまた違う大きさのが欲しくなった時に
買おうと思います。
みなさんありがとうございました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 09:45:50.22

>>720
おめ　いい色買ったな
テフロンとの違いをまたレビューしてくださいw
野菜シャッキリ　肉はカリッとジューシーに料理出来ることを祈っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 10:30:02.97

どうして初心者が汎用性の低い高価な鉄パンを買うんでしょう？
プロ用の安物のほうがＣＰも良いし汎用性も高いし、
プロと同じものを使ったほうが、経験値も上がると思うんですが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 10:51:43.06

そんなの買うやつの好きにすればいいだけ
プロは火力も違うし短期間に使い潰すから安くてシンプルなものが必須
家庭用のガスなら重くて使いづらい鉄パンより程々でデザインで気分が上がるパンの選択もあり
少なくともテフロンパンとの違いは明白

自分で書いてて思ったが、テフロンしか使ったことないから魔法のフライパンなんてパチモノがスゴイスゴイと騒がれるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:13:15.38

調理器具選びに失敗したくないなら、
外見重視のアマチュア専用品こそ
選択肢から除外したほうが無難だと思うんですけどｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:20:25.43

買いたいものを買うための慎重さであって
何を買えとか余計なお世話やろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:25:40.77

見かけに惑わせれてるって、罠に嵌まってるってことですやんｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:32:28.87

貧乏人の言い訳か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:38:10.91

別にフライパンに限らんけど
最初に初期投資したからこそちゃんと使い続けられるというタイプの人もいるし
どうせ今まで持ってなかったものに手を出すならいいものをという価値観の人がいるというだけだろ
初心者が最初に買うのがブランド代マシマシのやつだろうが業務用の質実剛健なやつだろうが人の勝手

対立煽りのつもりじゃないなくて素でやってるマジでどうかしてるから身の振り方考えろよお前

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:41:32.58

アドバイスと押しつけが違うことも理解できないプアはそろそろ黙ろうね
家庭なら1.6mmの鉄パンでも普通に手入れすれば数10年使えるだろ
鉄パンに慣れて他のが欲しくなったら、また買いたせばいいんだよ
次に買うなら鋳鉄スキレットとかオススメするけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:46:37.60

自演がひどいなｗ使い道も定まってないのにｗアドバイスとかｗあほ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:46:46.93

>>728
最後優しいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:47:29.64

マイヤーのスターシェフ2ってどう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 11:49:13.74

料理にテンションはとても大事
よってデザインはとても大事

個人的には質実剛健とかいかにも業務用とかの方が好みだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 12:04:39.16

ビタはハンドルも腐らないし良いんじゃないの
高いってだけで

あと軽いのもメリットだよ
板厚1.6mmと2.3mmじゃ重量1.44倍変わってくる
それを持ちづらいハンドルで遠くを握って扱うのは男じゃないとキツイかも

まぁ熱容量や焦げ付き方も変わってしまうから
そこは好みと体力によるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 12:05:08.06

ほらねｗ
用途も、求める性能も言わないで「某ってどうですか？」ｗｗいっつもこれじゃんｗｗ
あほかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 12:05:43.91

>>735
ガイジ哀れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 12:08:22.81

反論できなくなったら「ハンドルガー」ってｗだっさｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 12:09:49.86

反論できなくなったら「ハンドルガー」ってｗだっさｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 12:44:58.16

反論って>>734はなんもお前と絡んでねえだろ
バカだとレス追うことも不可能なんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 12:46:57.31

ビタのハンドルは握りやすいし
カッコいい　コストもかかるだろう
木製は黒くなるし樹脂は安っぽい
俺は好きだよ　ビタクラフト

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 13:16:08.34

>>740
個人的にはビタプロのラインは好きではない
ビタはやはりクラシックのあのダサいフォルムと樹脂ハンドルだと思うw
最初はダサいと思った樹脂パーツも、保守部品が安価にいつまでも入手できるのはスゴイと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 13:36:21.42

ハンドルｗｗおまえら大事なこと忘れてないか？
見た目と握りやすさ？はあ？もっと大事なことがあるだろ？
ひょっとしてまったく料理しない人達なのかな？ｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 13:41:09.42

何発狂してんだろ
こわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 13:47:17.81

スルーしてるってことは、
ハンドルが重すぎて、アンバランスってことかな？
これ重要な事よｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 15:33:23.01

こいつはたぶん週末の自分のしたい時だけしか料理しないタイプだろうな
毎日嫌でもしなきゃいけないと器具の見た目もやる気に繋がるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 15:45:49.22

たぶん料理もしないで家にテフロンがある　もしくは嫁または母にテフロンパンを買っただけの人物だと推測する

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 16:53:11.49

>>719
使ってすぐにお湯で洗って油塗ってるんですけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 16:56:05.21

>>747
もちろん十分に炙って水分飛ばしてからです
折り目部分付近以外は全然錆びない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 16:58:55.49

専門用語分からなくてスマソ
底が平らなタイプで底の外周と立ち上がって行く部分の下の方
デパートで買いました

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 17:13:04.71

>>744
2.3mmだかプロ用だか知らないけど
工事現場て拾ってきたような鉄板を
ハンドルにするのはやめれ
キッチンはゴミ置き場じゃないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 17:45:48.05

>>744
ハンドルモナカだよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 18:17:26.41

>>745-746
業務用かっこいいじゃん。
機能美が理解できず表面的装飾に誤魔化されてる情けない人ｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 19:29:31.38

共柄の断面が湾曲させてあるのは強度を高める為なのは周知
もうひとつ理由は料理中、調味料とか入れる時に木べらの柄をあのヘコんだ所に仮置きする
次に木べらを持った時に熱くないように

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 19:34:43.60

>>753
それやってるわ
皆考えることは同じだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 19:44:08.86

>>749
黒錆がはがれやすくなってるとか
打ち出しってデコボコして曲げてるから
念入りに錆のでる部分を加熱したり油つけるしかないんじゃ
ただの鉄は当然錆びやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 20:19:28.13

>>753
プレス柄の窪みの部分に木べらや菜箸を置くと熱で焦げないし､共柄のターナーも熱くならないので便利だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 20:40:31.01

>>753-756
置く場所がないんだね･･･
(最初なに言ってるか意味わからんかったｗ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/30(水) 23:34:38.93

>>752
業務用機能美に惹かれるあなたみたいな人もいれば、シンプルモノコックに惹かれる人も、デコデコキティさんでアゲアゲする人もいる
おまえはずいぶんと狭い了見で生きているんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 00:23:49.26

発達障害の構ってちゃんに構ってあげるなんて優しいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 02:35:11.20

こういうやつに何言っても無駄やぞ
完全に先天的なアスペルガー症候群に養育環境の特殊さで自己愛性人格障害をも併発してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 02:57:14.90

フライパンと関係ない話はいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 11:38:09.11

>>758
自演ばれてますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 11:51:19.22

>>762
統合失調症

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 12:30:58.89

なｗ人格攻撃がしつこいだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 15:08:24.44

>>755
今度、鏡面仕上げして念入りに焼き入れしてみる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/01(木) 20:21:39.91

マジモンですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/02(金) 00:56:55.67

>>732
重くなくて暖まるのも早いから日常使いには便利
2、3年持ってまた同じやつ買ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/02(金) 10:35:40.03

>>765
収納するときに新聞紙に重ねるだけでサビにくくなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/02(金) 11:44:52.86

鉄フライパンを収納するから錆びる
壁や換気扇のとこにでもに掛けとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/02(金) 19:11:24.92

ポリブクロ被せとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/02(金) 21:16:04.82

>>749
それ本当に錆かな？
洗剤を使わずに油を塗っているという事から想像するに油の焼き付きなんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/03(土) 03:53:54.26

>>771
赤錆で間違いないと思います。
焼きを入れてしばらくは大丈夫なんですけど、徐々に平底の外周部分付近が錆びてきます。
それ以外の部分が綺麗な青色なので悩ましい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/03(土) 07:30:00.61

>>772
平底の外周なら縁に付着した水分がたれてきて平底の外周に溜まって錆び呼んでるんじゃねえの?
ちゃんと乾かしてるというのなら、保存時に湿気の多いところにに普通の状態で保存してるからだろう。
とりあえず保存するときに伏せたら？そうしたら水分が底じゃ無くて外周の縁に行くから目立たなくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/03(土) 08:14:03.55

つーかそんな程度どうでもいいだろうに
色なんかムラになるの当たり前だよ
真っ赤に錆びてるならともかく

神経質なんだから捨てちゃえよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/03(土) 08:14:46.44

それ以外が青色ってところからしても洗いすぎなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/05(月) 21:26:06.42

左手でフライパン使う練習する為の失敗しても飛び散らないのは何だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/05(月) 21:38:40.27

オムレツは濡れ布巾で練習すると聞いたことがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/05(月) 21:50:18.00

オムレツは手首とんとんして繊細に動かす奴でしょ
もっと大胆に飛ばさないと練習にならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/05(月) 23:39:21.75

屋外で砂を使うのは聞いたことがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/06(火) 00:09:13.16

数珠

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/06(火) 08:15:01.10

>>778
オムレツは作ったオムレツで練習すりゃいいよ
作るたびに何回でも返して練習しとけばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/06(火) 08:39:24.86

オムレツは特殊すぎるからいつかそのうち
単に、右手菜箸でチャーハンが作れればそれでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/06(火) 10:45:07.56

オムレツより右手菜箸チャーハンの方がはるかに難易度高くないか?
もしかして釣り?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/06(火) 10:50:26.96

よくわからんがこの

776 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/10/05(月) 21:26:06.42 ID:/VayEk27 [1/2]
左手でフライパン使う練習する為の失敗しても飛び散らないのは何だろう

日本語としておかしい文章を基準にして続けられるのは
日本人いないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/06(火) 11:15:54.70

左手でフライパン使う練習する為の失敗しても飛び散らないアイテムは何だろう
と置き換えると理解できるかもしれない

格助詞の「の」の体言の代用という用法

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 00:00:25.15

まあ右利きなら左手でのフライパンは最初は難しいか
でも野球のバッティングの場合メインは左手で右手は添える程度だから
料理もそんなもんで左手を酷使して右手で料理をコントロールする感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 00:24:02.48

火力の弱い家庭用コンロでフライパンを振る意味

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 00:40:06.36

中華鍋とフライパンは別ものだしね
ソテーパンだとまた違うし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 01:48:37.52

オムレツや卵焼きでパンをコンロにベタ付けは無いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 03:42:01.17

そりゃ振るのとは違うし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 07:16:01.94

炒め物にしたってかき混ぜるために振るんであって
常時振る必要はなくても家庭でも必要な技術だよ
そもそもヘラだけで混ぜてたら面倒だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 07:46:37.93

混ぜる以外に何かあるの?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 08:47:55.45

火が同じところに当たらないようにする意味もある
真ん中だけぬるいからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 08:55:23.69

それも混ぜてるうち

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 09:04:21.63

じゃーそれでいいよ
終わり

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 09:26:48.58

そもそも、フライパンの面内の温度分布よりも、材料の上下の方が激しい訳で
上が生で下が焦げることを避ける為に、均等に加熱されるような操作をする
それを一言で言うと混ぜるとしか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 11:34:03.13

オムレツ作ったことないの？
真ん中だけ張り付くし、外から火が通るから外のを中に入れながら混ぜるのに
材料側の話だけで済まないからパンの位置も前後に動かしながら混ぜるんだよ

材料の上下の差なんか当たり前じゃん
だからなに？って話なんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 12:44:30.90

相手しなくていいよ
どうでもいい部分に絡んでくるやつはロクなやついない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 13:05:09.67

オムレツは特殊すぎるからいつかそのうち

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 17:58:42.03

ゆするのと振るのちがくない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 19:11:43.23

>>800
何をどう料理するのイメージして言ってる?
料理なんかゆすったりふったりいろいろするだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 19:12:06.35

話題変えたいがネタが無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 19:29:04.53

>>801
発端である>>776,778は当然読んでるんだよね？
たぶん>>782も同一

明らかに中華屋みたいに派手にチャーハンとかをあおって返すイメージでしゃべってるよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 19:33:44.92

>>803
例えばパスタ作る工程でもニンニクをオイルに漬けるためにパンを傾けたり
具材がくっつかないようにゆすったり火から離すために持ち上げたり
一気にソースと絡め混ぜるためにふったり
つまり左手でのパンの扱いは大事ということだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 20:07:06.07

食材を空中に舞い上がらせるような動きは必要なのか、家庭用コンロとフライパンでも意味があるのか
そこに絞ろうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 20:24:57.83

食材のことなどどうでもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 20:28:15.72

一枚ものの返しをするのは空に投げる方が楽だけどね
そんな時は両手で煽るけどw
左手だけで煽るのは>>804みたいな食材のくっつき防止とか少し移動させる時くらいかな
技術というほどの返しを片手ではやらないかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 20:35:35.00

な、くだらねえだろ
相手にするだけ無駄

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 20:42:55.58

>>808さんは
混ぜるためにやるんだから火力は関係ないし
ヘラで混ぜるのたいへんだから必要
って意見でいいんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 20:44:17.77

>>805
食材を空中に舞い上がらせるのなんてごく限られてるだろ
自分はチャーハンや野菜炒めをバカみたいに振るのは意味ないと思ってるが

卵焼き器で卵焼き作ったことあるならパンで玉子汁をならし傾け巻く時に振るだろ
菜箸とパンの扱いは大事じゃないか?オムレツもしかり
自分は餡かけ焼きそばの麺をあらかじめ焼く時に焦げつかないよう頻繁にゆするし、ひっくり返す時は空中に振るが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/07(水) 20:46:39.71

その卵焼きとかオムレツとかのやり方ではなく
もっと派手なのの練習をしたい、と発端の相談者は言っているわけ