銅パンもってるけど薄い銅は楽で手っ取り早いよ　温度調整しやすいから
分厚い鋳鉄で卵焼きつくろうとは思わない 温度下げたい時に下げられない
パンの材種で勝手にふんわりとかべっちゃりとかないから
ふんわり仕上げたかったらそのパンの特性に応じてそう仕上げればいいだけ
アルミだろうがステンだろうが出来る人はうまくオムレツつくれる