フライパン総合スレ 8枚目

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/18(土) 21:48:23.68

フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい。

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**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/04(金) 17:33:21.06

残り1個とかになるとどんどん安くなるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/04(金) 18:15:12.52

尼のラス1マラソンなら昔から
誰がチキンレースから降りるかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/06(日) 23:12:20.67

尼のラス1はマニアックな商品が値下がりしてることが多くて面白い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/06(日) 23:29:37.76

>>489
レビュー見ると地雷っぽいが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 00:31:07.19

自分で情報集めて判断出来る人でないと値下がり品購入遊びはやめておいた方がいい
特に錆びるやつとかは長期保管なせいで錆びてる(箱に入ってるから尼側で気づいてない)とかあるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 03:11:51.72

へー。アマゾンってそうだったっけ。
もう何年も前から本体の販売縮小でマーケットプレイスの出品ばかりになってて、
そういう感じ忘れてしまったなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 13:42:06.72

>>492
サビはあるあるだね
業務用がラス1になる傾向が多いように思うが、梱包が雑というか必要最小限だからな
プチプチ痕が鍋にクッキリ付いていて、打ち出しの鍋だっけと悩んだこともあるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 19:47:49.86

トリノは直径26cm以上は厚さ2.6mmなんで厚み云々は大丈夫よ
研磨跡は気にする人かどうかとしか思えん。もしくは個体差
それよりも30cmなんてデカいの本当に使うかがポイントな気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 22:30:56.26

ムラノインダクションとかKIPROSTAR 業務用ステンレスフライパンあたりの画像と見比べても表面処理にそれほど違いが有るようには見えんけどどうなんだろ
前に尼のレビューとほぼ同じこと5chに書き込んでる人いたけど他にも持ってる人の感想聞きたいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 22:51:57.43

金属のフライ返し使ったら一発でフライパン傷ついたｗ
傷付くって聞いてたがほんと傷だらけになるのね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 22:57:46.02

何万回テストは熱かかって無いからね
あれに騙されるやつ哀れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 23:16:54.32

>>497
まあ鉄でもテフロンのアルミでも傷はつくからな。それで問題あるかないかの違い。
鉄は毎回表面皮膜作ってから料理開始するので問題はほぼ出ないというだけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 23:22:33.31

>>496
Kiprostarのアルミパンつかってるけど
メインがパスタだし全然足りてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 11:38:40.17

>>495
安いソテーパン欲しかったけど30cmは無理だ、使いきれないわ
30㎝を一般家庭で使う用途ってあるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 13:24:12.75

>>495
自分は使ったことなく買う気もないくせにドヤ顔で知ったかぶり？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 13:45:26.91

>>501
５人家族だけど30cm便利だよ
全員分一気に作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 13:46:09.49

>>501
アルミに限らずね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 16:16:01.49

>>501
片手鍋は24cmだけど、両手鍋（外輪鍋）なら30cmも普通に使ってる
ちな外輪鍋（そとわなべ）の語源はソトワール（ソテーパン）からで、本来は片手鍋のこと

アマラス1は売れ残りだから業務用で一般家庭向きじゃないサイズが残りやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 20:20:30.43

熱かかってないってのは火で炙ってないってことか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 11:41:25.94

バーミキュラフライパンをテレビでやっててオカンが興味をもってしまった
肉厚1.5mmで軽い　振らなくていい　蓄熱性を売りにしてたけど
矛盾を感じさせるな
IH対応って書いてあるけど　薄いと平面でなくて反応しなさそうで怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 12:15:41.67

>>507
遠藤商事か島本あたりの鉄パンの方が役に立つ
それ買ってバーミキュラとシール貼っておけばどうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 12:31:08.36

肉厚1.5mmって側面の話ちゃうんけ？
底厚は2.5mmはあるだろ、重量的に考えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 13:33:32.55

>>508
偽ブランド品製造やんw
>>509
そういやどこの厚みなんだろな
軽量を売りにしてるのにほかと比べるとそんなに軽くないんだよな

で　HPを見て研究してるんだが
蓄熱性の説明のとこに予熱のグラフがあるし
素早く温まるって書いてあるから熱伝導率のことを言っているのか
しかしアルミの数値が悪いし
いったい何を書いてあるのか
さっぱりわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 14:42:18.71

バーミキュラの深型の方1週間使って見たけど
普通に使いやすい！
ただ安い鉄パンと比べて費用対効果を問われると微妙だけどw
でも見た目が気に入ってるのでしばらくこっちで調理しよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 17:36:50.30

>>510
販売したらお縄だけど、自分で使う分には問題なしw
国産車にフェラーリのステッカー貼ってるのと同じさ

鋳鉄の油ノリの良さはプレスの鉄パンより良いとこだが、それであの価格差は無いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 18:12:42.75

バーミキュラ全く興味なかったけどHPで鳥羽シェフが絶賛してるからちょっと欲しくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 19:15:38.95

名前がかっこいいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 20:38:06.84

ティファールでいいや

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/14(月) 15:57:26.33

>>511
26cmの方も買いたくなる？どっちかならやはり深型かなと思ってるけど悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/14(月) 22:52:56.85

T-falのルビー使ってたけど
焦げ付くようになってきたから
ビタクラフトの鉄にした
ハンバーグとステーキ焼いてみたが
鉄で焼くと旨いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/14(月) 23:18:25.38

ジュー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 00:40:49.53

そう　鉄は音がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 02:19:00.30

>>516
うちは深型で充分でコレひとつでなんでも調理してる！
1人暮しか2人暮しまでなら絶対こっちがオススメですよー
ガチャガチャかき混ぜてもこぼれ無いし(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 08:01:57.00

バーミキュラのインタビュー読むとホーローだから焦げ付きにくいのか
ちょっと試すには高いしなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 08:06:34.85

>>520
了解です。やはりこっちかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 08:16:21.75

ユニロイ、バーミキュラと鋳物の薄いフライパン流行ってるんだなあ
鋳物ならニトスキでたりてるし買い増しするまでもないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 08:51:36.43

>>523
流行ってるのか？
無理やり流行らせようとしてるだけだろ
実際に売れてるのは定番商品

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 10:40:50.13

薄いなら鋳物じゃなくていいしな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 12:19:10.16

たしかに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 12:51:53.72

鋳物の良さは蓄熱だからねえ。薄い軽いだと当然熱容量は減る
ダクタイルやCV鋳鉄は熱伝導率も悪いから火の所だけ焦げやすいし、
それなら薄い鉄のフライパン使えばいいじゃんとなるわけで

軽いのがいいならアルミ+テフロン
アルミでも蓄熱が欲しいなら底厚のIH対応買っておけば似たような物

鉄がいいなら遠藤、島本、山田、EBM、パール金属とかの普通の奴
鋳物は重たいド定番ならなんでも間違いない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/15(火) 13:13:14.01

>>527
全くもって同意する
おそらくなんだが使った人の焦げ付きにくいって感想は調理面が鋳物でザラザラしてるからプレス鉄より油のノリが良く感じられるだけじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 00:02:43.31

フライパンでする料理に蓄熱なんか不要だけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 00:25:19.73

>>529
まともに料理をした事が無いんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 00:59:59.83

構ってちゃんに構っちゃだめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 04:15:38.88

業務用調理器具通販サイトで
ステンレス製の親子丼鍋があったんだが
あんなの使えるんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 07:58:33.34

>>532
業務用IHなら出力が違うし、ステンレスは頑丈なので耐久性重視ならありだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 07:59:59.91

>>532
極端に言えば汁で玉子煮るような料理だからなんでもくっつかないよ
だから素地のアルミが一番いい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 15:53:55.16

バーミキュラ普通に焦げ付きますよ
見た目可愛いので気に入って使ってますが
公式の説明通りの予熱じゃ普通に焦げ付くんで鉄パンと同じようにしっかり扱えば問題無いので要は私みたいに見た目が気に入るかどうかかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 17:04:51.35

バームキュラの縁って毎回油ぬってますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/18(金) 22:08:00.43

>>487
まだ残ってるな
そろそろ買ってやれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 00:57:52.08

>>536
塗ってないですー
底面だけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 05:47:45.88

>>537
アルミパンなんて使い道ないもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 10:44:15.96

>>539
ステンレス３層だろ
総アルミだったらおれが買うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 11:48:17.12

自分は北陸アルミの24cmあるしなあ。鉄とアルミあるとステンレスフライパンの出番は思いつかん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 11:59:08.69

>>537
安いって言っても2558円なら普通のフライパン買えるし、レビュー欄の低い評価を見ると買う気が失せる。

>>540
同じ遠藤商事でもアルミのはもともとの値段が安いじゃん
TKGキャストっての

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 12:02:05.01

そっからのリンクで見たけどツヴィリングのステンレスのフライパン好評だね
まあ１６センチと小さい代わりにわりと安いからってのもあるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 12:34:31.53

26センチの鉄と30センチの中華鍋があるけど、普段使いようにルビーエクセレンス買ったけど全く使ってないw28センチのアルミパンもそういや使ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 12:44:47.58

鉄だけだとトマトやワインで酸化皮膜が滅亡したりシュックが見えなかったりするからステンレス欲しくなるシチュエーション多い……多くない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 12:45:54.77

白いセラミックパンをその理由でよしとしている人もいたなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 12:55:59.91

ステンレス多層でデザインもいい奴もっと増えてほしいなぁ(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 17:20:41.26

別に鉄とアルミと安テフロン（普段使い用）で不便してないけどなぁ
IHだと事情が違うのかも知れんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 20:26:15.46

アルミ持ってる人は少ないんじゃね？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 21:53:41.28

ディープパン欲しくて岩鉄注文したけど使い勝手どうなのかな。家族が無造作に扱うから手入れが楽というのはありがたいんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 22:21:21.52

業者うざ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/19(土) 23:11:51.00

匿名掲示板全体がオワコンなのに業者なんているわけないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 00:06:09.83

業者が必死だな
こんなとこでステマする前に良いもの作れよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 00:09:50.57

アルミパンはパスタ専用につかってるけど温度管理しやすいから揚げ焼きみたいなのには重宝してる
鉄も銅もテフロンも使ってるがステンレスはもってないしステンレスはいらない気がしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 00:28:55.18

銅なんか持ってるならどうせ鍋オタクなんだしステンレスとセラミックとチタンも買っとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 00:30:11.14

>>553
池沼陰謀論者特有の無敵理論きたああああああああああああああああああああああ！！！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 01:02:23.18

>>555
玉子焼きに銅おすすめするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 01:30:48.41

理由も書かずにお薦めされて買いたいと思う人いるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 05:34:11.49

そんな理由すらわからない奴がいるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 05:58:28.43

うん、わからないから教えて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 06:24:00.06

https://style.nikkei.com/article/DGXMZO02274980T10C16A5000000/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 08:59:16.11

飯田屋のオススメは「売りたいもの」に偏ってるから信用しない
ほぼ同性能の安物があっても知らんぷりして高いやつ一点押しだしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 10:09:45.28

わかりやすいのがたまたま飯田屋の記事だったけど確かに錫無しは高い
普通の錫引き使っててもそのうち無くなるから安いので十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 15:52:38.91

全編がバカ記事だな
料理は状況みて火加減や時間調整して仕上げるもんで
なんの工夫もしないでパンが勝手にうまく作ってくれるわけないだろ
こういう業者が一番嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 16:11:37.51

>>561
この記事は本当にひどい。

〉熱がゆっくり伝わっていくということは食材に熱を通すには時間がかかるということ。

火力調節がクイックに伝達しないのと熱分布にむらが出るだけで、予熱完了してれば食材への熱伝達はかわらん。嘘っぱちに等しい。

比較だって朝食の準備で時短という目線なら予熱時間が同じで良いだろうが、食味比較するなら比熱と重量に応じた予熱が終わってから焼くのでないと焼き上がりの比較は公正でないはずだが銅製を勝たせたいから同じ予熱でやってる。
最後に予熱の重要性に触れてるが予熱完了後での比較はなし。スポンサーがついてれば提灯記事って呼ばれてもいいレベルのクソ記事。読む価値なし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 17:23:04.35

本当に材質や厚みの違う鍋複数使い比べた事あんのか？って感じだよな
熱伝導と熱伝達の違いさえわかってねぇ、ってか存在すら知らんみたいだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 17:47:31.27

>>565
自社スポンサーだから自分の店で売りたいやつが上位に来る
マージン貰えるんであろうとある商品を持ち上げて、ある程度商品が認知されると品薄だからと値上げしてくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 18:16:21.27

まあ銅で玉子焼きつくればわかるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 19:16:06.32

銅パンもってるけど薄い銅は楽で手っ取り早いよ　温度調整しやすいから
分厚い鋳鉄で卵焼きつくろうとは思わない温度下げたい時に下げられない
パンの材種で勝手にふんわりとかべっちゃりとかないから
ふんわり仕上げたかったらそのパンの特性に応じてそう仕上げればいいだけ
アルミだろうがステンだろうが出来る人はうまくオムレツつくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 21:01:21.97

土鍋やアルミ鍋で米炊いたことある人ならわかるだろうが
全く違う物性だけどそれぞれ火の入れ方を変えればいいだけで同じ仕上がりにもっていける
それを土鍋はゆっくり火が入ってふっくら美味しく炊けるとかいう戯言を言う業者がいるのよ
鉄は餃子がより美味しく焼けるとか言い張ってる信者はそういうポエムを信じてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 21:04:30.82

まあ落ち着いて

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 22:40:14.16

たかだか金属ごときの物性で料理が旨くなるだ不味くなるだと嘘をつく業者や
それを鵜呑みにする連中が嫌いなだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/20(日) 23:22:13.12

>>570
土鍋なら火止めて放置しとけば熱容量が高いから炊きあがる
アルミならとろ火で余計にしばらく炊くってだけだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 00:05:18.55

前提条件なしに同じ仕上がりにもっていけるって言い切っちゃうのはどうかと思うけどね
例えば極薄い鉄とかステンレス単層のパンでは厚いパンケーキとかはまともに焼けないし
(実際やったことあるけど最弱のトロ火で絶えずパンの火のあたる場所を移動させたり30秒おきに布巾で冷ますみたいな事してもクソ時間かかるだけで中まで火が通らないのに焦げる
ある程度以上の厚めの鉄とかあるいはアルミ、ステンレス多層なら中火で放っといてももっと早く均一に中まで火が通る)

そういうそもそも向いてない用途に使おうとしてるような極一部の例外を除けばわりと何使おうが使い方次第でカバーできるってんならせやなって感じだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 00:58:32.21

フライパンの素材にめくじら立てるくらいならスレ張り付いてないでテフロンつかっときゃいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 06:27:53.45

>>572
テフロンと鉄で肉を焼いて食ってみたけど鉄のほうが旨かった
目玉焼きは違いを感じなかったけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 09:00:42.37

>>574
前提条件を一部（銅パン）に有利にして他材質パンを上手く焼けないと下げてるから叩かれてるんでは？
その前提条件をあからさまにして「この条件では」と注釈するなら信頼できる
なんにせよレビューするほどの知識もないのに売上げ重視で安易にランキングとかを作るから突っ込まれるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 09:24:55.10

>>577
アルミが適温になる予熱で統一して焼いたら銅は上手く焼けないって話になるもんな
ホントバカなんじゃないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 10:15:11.09

>>578
まあそういう事だな。だからリンクだけ晒して説明した気になってると叩かれる。自分の言葉で書いてみたら矛盾点も
浮き上がってくるから、自分の言葉結構大事。そういうことでは>>569さんの銅は温度調整しやすいってのは納得出来る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 11:55:29.90

盛り上がってるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 13:41:40.27

飯田屋なんかの記事を真に受けるのが間違い
モーニングショーやミヤネ屋などのワイドショーを鵜呑みにするようなもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 15:29:55.18

飯田屋が親の仇みたいな奴多いけど
細かいところは間違えてるけどわかりやすいしそれでよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 16:03:47.07

何がわかりやすいの？
どれが売りたいものかってところ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 16:07:00.00

良くないよ
合ってればいいんだけど間違った知識拡散は駄目でしょ。売り上げ重視で変な実験してるんだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 17:14:12.05

テフロン以外誰も買わないから心配ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 17:46:14.30

>>582
間違った情報晒すのも自由、だけど訂正するのも自由だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/21(月) 18:07:11.51

>>582
あからさまなうそがいいわけねーわな