フライパン総合スレ 8枚目

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/18(土) 21:48:23.68

フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい。

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■前スレ
フライパン総合スレ 7枚目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/29(月) 13:48:47.41

>>407
打ち出しのアルミ鍋は流石に穴は開かないだろうけど、昔ながらのアルマイト加工のアルミ鍋は意外ともろいよ。
あれはくっそ薄いから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/29(月) 23:32:17.74

真ん中盛り上がってきたんだけど
そのうちジンギスカン鍋になりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/29(月) 23:55:21.00

>>406
カルボナーラでフライパンにソースがこびり付くなんて下手過ぎるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/30(火) 07:33:26.60

>>410
みんなわかってて無視してるんだからスルーで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:52:00.81

山田の中華鍋空焼きして油もなじませたけど
チャーハン作ろうとするとひっつくのは温度が低い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/06(月) 15:50:47.13

>>412
うちは山田だけど最初はくっ付いてありゃ？と思った。
ちゃんと油ならしすれば、弱火でも強火でもくっ付かなくなるよ。

使った後は洗剤使わないでお湯で洗って
コンロで水分を完全に飛ばしてから油を塗る

油ならしは、YouTubeにいくつかあるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/08(水) 03:17:45.54

>>412
使う前に油返しはしてる？
買って最初に行う油ならしだけして油返しをしてないならひっつくよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/09(木) 10:09:31.90

>>410
カルボがカワイソウw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/10(金) 21:02:08.50

>>415
炭が？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 13:46:29.38

バーミキュラ、展示品有ったんで持ってみたけど、ハンドル持ち易くて薄いとはいえクソ重い…女性じゃ持てへんやろ…

鉄にホーローって膨張したら割れそうやし、しばらく様子見かな。

そもそも名前がバルミューダのパクリみたいで信用ならん(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 14:50:34.90

ホーローってガラスでコーティングしてあるとは言え長く使ってると必ず錆が出てくるよね
コストは一旦置いといて下地はステンレスとかには出来ないのかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 15:03:57.54

鉄板じゃなくて鋳鉄だと何かメリット有るんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 15:14:42.78

バンドマンが始めた高額家電メーカーと昔からの鋳物やが始めた自社ブランドを一緒にするなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 16:29:21.20

>>418
北陸アルミがアルミにホーロー加工した鍋出してるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 16:43:13.14

>>418
ごめん、ホーロー加工は外面だけだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 17:01:45.33

>>418
あるぞ
ステンレス製の鋳物琺瑯鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 17:22:44.99

>>417
倒産寸前の零細PC周辺機器メーカーであったバルミューダデザインがGreenFanを発売して知名度が上がったのが2010年4月
倒産寸前の老舗鋳物部品メーカーであった愛知ドビーがバーミキュラブランドで鋳物琺瑯鍋を発売して知名度が上がったのが2010年2月

うん､まず無関係だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 19:21:44.30

>>424
老舗鋳物部品メーカー → トヨタの下請け

自動車部品の鋳物はダクタイル鋳鉄で、鋳物琺瑯鍋に使われるネズミ鋳鉄とは異なる
それには意味があるんだが、それを無視してネズミ鋳鉄より熱伝導率も蓄熱性も劣って高い鍋を作ってるだけ

でもブレーンが入ってデザインをそれなりにしてうまくマスコミにのせると日本製の！とか老舗の！とか中小企業の進化！とか盛り上がるだけ
魔法のフライパンと同じく根元がないから一度下向きになったら滑落してくだけだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 19:23:42.16

ほーバーミキュラの方が早いのか！

バルミューダは扇風機の前にデスクライト売ってたのは知ってるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 20:47:51.78

>>426
最初の商品はMacBook用のアルミ製冷却台だな
2010年以前のバルミューダは主にMacユーザーしか名前を知らないメーカーだった
なにせ倒産寸前まで行った超零細だったからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 20:56:30.26

だいたい社名もバルミューダは音の印象で決めた全くの造語､バーミキュラは鋳物の素材であるコンパクテッド・バーミキュラから採られたものだからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 23:17:06.53

みんな良くググってんだなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 00:17:17.83

>>425
別にフライパンには引張強度要らんしな。安いFCで十分だろうな。
鋳造で側面が薄いのが凄いって書いてあるけど、そういうところは普通は機械加工するからあんまりこだわっても？って気もする。(すまん簡単な知識があるだけ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 09:44:17.32

>>430
鋳物琺瑯で有名なル・クルーゼの前身のクーザンスは1550年頃の創業なので、ネズミ鋳鉄の鋳物鍋はそれだけの実績がある
ル・クルーゼとか普通に親子3代100年持つし

ダクタイル鋳鉄(FFC)は熱や引っ張り強度で自動車部品に適しているのは間違いないが、それが調理器具としてどうかと言ったらデメリットしか感じられない
そんなあり物を手持ちの設備で無理やり作るから歩どまりが悪いし耐久性も心配
それを高い技術が必要＝稀少で高額販売してる手腕は凄いと思う

南部鉄器の鋳鉄鍋に比べて色とブランドで値段が高いフランスの鋳物鍋も呆れるが、それより遥かに金の無駄遣い
まあ中小下請けの援助と割り切れるならどうぞだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 09:48:45.22

溢れる豆知識

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/16(木) 21:01:56.72

ル・クルーゼの中国製はそんなに性能いいのか
ちょっと値は張るが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 15:35:59.25

名前がややこしいと思ってたの俺だけじゃなかったんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/17(金) 18:03:05.14

ル・クルーゼもストウブも現地ならもっと安いんだろうけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/18(土) 07:45:40.50

>>435
一般のフランス人は使ってないだろう高価すぎて

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/25(土) 03:27:04.46

キャンプや登山で使うクッカーは中国製でモンベル、プリムスでフッ素コート付きで
たまにだから我慢するが普段家で使うのはプロスタッフフライパンや燕三条のを使ってるが
安いコートされた中国製も１つある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/25(土) 15:35:54.69

いきなりどうしたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/26(日) 01:23:30.87

レミパンってどうですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/26(日) 02:24:44.65

アルミです

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/27(月) 15:34:42.86

一瞬意味わからんかったけど
そういう事ねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/27(月) 20:23:06.13

ここ、鉄パンスレだった…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/27(月) 21:58:44.99

ん？スレタイ通りフライパン総合スレだが？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/28(火) 13:17:06.00

鉄パンにあらずんばフライパンにあらず
という鉄パン原理主義強硬派かもしれぬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/28(火) 18:51:34.72

>>439
レミパンは一つで色んなことが出来るように多機能を意識して作られたものだけど
フッ素樹脂コートの劣化は避けられないから高いわりには数年で焼く、炒めるは快適にできなくなる
それに納得できて多機能性に価値を感じるなら買えばいい

多機能と言っても本質的にはただの深型片手鍋なので同等のものはもっと安く買える
立てられる蓋が便利だけど、これも今はほかでも買える

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/28(火) 19:32:26.64

アルミのフライパン、元のテカテカ状態に戻す方法ない？
なんか白くモヤがかってて所どこに白サビも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/28(火) 21:02:53.11

クレンザーで磨けば

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/28(火) 21:43:28.49

>>446
研磨剤入りナイロンタワシのついたスポンジの新品か
粉クレンザー＋古くなったナイロンタワシで粗く磨いてから
スチールウールに固形石鹸つけてさらに磨くとテカテカになるよ
外側はボロ布にピカールで仕上げるとさらにピカピカになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/28(火) 22:00:05.61

>>446
とりあえずトマトソース作ってみ
それで物足りなければクリームクレンザー
間違っても金属製のタワシは使うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/28(火) 22:55:32.77

クリームクレンザーは持っててこれで磨いてもイマイチだった

>>448
スチールウールに石鹸をやってみたらかなりテカテカを取り戻した
ありがとう

白い水酸化アルミ？はポチポチ残ってるけどこんなもんなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/30(木) 23:33:54.68

フィスラーでコーティングパン買った時にステンレス粒子のスポンジをつけてもらったけれど、使ってる人いる？

傷つけそうで躊躇してて

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 05:20:11.20

>>451
怖いから無理だ
ステンレス鍋に使うつもり

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 08:18:44.05

>>451
https://www.fissler.com/jp/products/product-detail/superior-stainless-sponge-small/

これなら使ってるけど。プロテクトで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 08:57:58.88

>>453
そうそう。これもらった
汚れは落ちるんだろうけれど傷つかない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 10:39:59.09

>>454
フィスラーが使えると言ってるから使っている。これで駄目になったら詐欺でしょｗぐらいの気持ち。フィスラーのしか持ってないから他にはつかわないけど、他にも持っていたら使わないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 10:46:21.03

まぁそうだよなぁ。。
ありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 15:40:36.46

傷つけにくいと書いてある。傷つけないとは書いてない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 15:59:16.30

金属ヘラが使えるって名乗ってるコーティングパンに金属ヘラ使うと普通に剥がれるし保証もしてくれないみたいなことか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 16:35:26.62

それ焦げ付き用のスポンジなのかね？
3Mでアルミ蒸着スポンジがあるけど、スポンジの方が直ぐダメになったな

**451** · 2020/07/31(金) 21:24:34.45

背伸びしてフィスラー買ったから、なかなか踏ん切りつかなくて

見た目も結構メタルチックだから、使ってる人の意見聞いてみたいなと思って
ありがとう

ちなみにフライパンスレなのでパンの所感を

フィスラーのカントリーを数ヶ月前に購入
ちょっと重くて温まるまでは時間がかかるけれど、熱も保ってくれるし、形状も使いやすいです

**451** · 2020/07/31(金) 21:34:38.81

それとコーティング部分は他のコーティングパンと違ってザラザラしているので、ゴムベラとか木べらはスリ減りが早いかもなと思います

ご参考になれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/31(金) 23:12:18.12

買ったばかりのテフロン最高だね
こびりつかないから洗うのが楽
楽だから毎回ちゃんと洗って乾燥させてテフロン長持ち
長持ちするからこびりつかない
そうすると洗うのが楽になる
楽するのに慣れてくると苦労もたまにしたくなる
でもこびりつかないから苦労できないし洗うのが楽
段々と料理しなくても洗いたくなる
洗って乾燥
乾いたら洗う
楽で楽しい好循環
グルグル
グルグル
テフロン中心に俺の人生グルグル回る
買ったばかりのテフロン最高だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/01(土) 16:24:16.38

なんか曲ついてそうだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/01(土) 23:02:06.81

ラップか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/11(火) 03:03:48.24

ちょっと高くても高耐久でいい奴買うぞ!!と意気込んでホムセン行ったら中華と朝鮮のパチモンばかりで萎えた
結局ティファールの安いの（レモネード）になってもうた
何故か☆３までしか置いてなくて。
でも新品ツルツルで良いですね。目玉焼きがスルッとお皿に降りて気持ちいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/12(水) 03:37:11.55

>>465
自身の用途に合った使いやすいパンが一番ですよ
あくまでも料理を作る道具ですからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 13:47:49.44

結局のところバーミキュラは買いなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 14:31:39.72

バーミキュラw
ワロス

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 16:17:51.55

わろてはる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 16:55:03.72

ホームセンターはキッチンツールに関してはどちらかというと安値重視だろうな
ちょっと高くてもいいものがほしいなら贈答品利用などがある店の方がいい
大きな駅の駅ビルに入った店とかはもちろんだし、郊外でも大型の総合スーパーだとそれなりに置いてあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 17:08:18.82

>>467
鉄信者なら買えばいい。
俺はステンレス信者だから買わない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 17:55:40.82

>>471
俺はブランドスキーのス鋳鉄スキーだが、バミは買わないわ
いわゆる鉄パン信者は無視するだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 18:31:05.07

バーミキュラ、sioの鳥羽さんが絶賛しているため、ほんとかよ？！と思ってしまったんだ
コメントありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 18:54:24.90

ここまで誰一人使ったことある奴いないのが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/25(火) 20:54:02.51

バーミキュラは結構前に焦げ付かせた奴がいただろ確か

**451** · 2020/08/25(火) 20:54:28.90

使ったことはないけれど店頭で触ってみた

持ち手が細かったから、かなり重みを感じたよ
多分女性が利用することを意識してるんだろうね

**476** · 2020/08/25(火) 20:55:49.12

“451”は別スレで使ったやつで間違いでした

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 14:56:24.04

水と油入れて蒸し＆揚げするような場合
普通のフライパンだと蓋の隙間から水が漏れて周りがビチャビチャになるんだけど
そういうの防止してくれるのない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 15:14:43.19

ピッタリした蓋探せば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 15:25:49.81

うちのフライパンは水漏れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 22:58:52.89

入れる水・お湯の温度とか量とか加熱時間とかで工夫してみるしかないんじゃないかなあ
あとは拭きやすいガラストップのコンロに替えるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/26(水) 23:28:33.89

蓋の縁の構造でもけっこう差が出るんじゃない？
兼用蓋みたいなサイズあってないのは論外として

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 07:40:20.75

うちはぴったりサイズの全面ガラスの蓋（蒸気穴なし、フチの金属部分はフライパンの内側に入り込む構造）
で、加熱後冷えると蓋のつまみ持ってフライパン持ち上げられる程度にはぴったりしてるけど、
それでも吹きこぼれは起きるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 08:42:41.59

寸胴でも使っとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 10:13:50.53

料理のイメージしにくいけど、中華鍋でいい気はするけどな。うちだと鍋の中程で止まるサイズの蓋使ってるから、噴こうが何しようが鍋の縁からは出ないし。
素麺とかでも全力で茹でても大丈夫。ふきこぼれる事は無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/27(木) 11:29:43.14

>>478
シリコーンゴム製の蓋探してみれば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/04(金) 17:30:49.18

アマゾンで遠藤商事トリノフライパンの30cmがバカげた値段になっている。
あと同シリーズのソテーパン30cmも結構安い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/04(金) 17:33:21.06

残り1個とかになるとどんどん安くなるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/04(金) 18:15:12.52

尼のラス1マラソンなら昔から
誰がチキンレースから降りるかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/06(日) 23:12:20.67

尼のラス1はマニアックな商品が値下がりしてることが多くて面白い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/06(日) 23:29:37.76

>>489
レビュー見ると地雷っぽいが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 00:31:07.19

自分で情報集めて判断出来る人でないと値下がり品購入遊びはやめておいた方がいい
特に錆びるやつとかは長期保管なせいで錆びてる(箱に入ってるから尼側で気づいてない)とかあるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 03:11:51.72

へー。アマゾンってそうだったっけ。
もう何年も前から本体の販売縮小でマーケットプレイスの出品ばかりになってて、
そういう感じ忘れてしまったなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 13:42:06.72

>>492
サビはあるあるだね
業務用がラス1になる傾向が多いように思うが、梱包が雑というか必要最小限だからな
プチプチ痕が鍋にクッキリ付いていて、打ち出しの鍋だっけと悩んだこともあるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 19:47:49.86

トリノは直径26cm以上は厚さ2.6mmなんで厚み云々は大丈夫よ
研磨跡は気にする人かどうかとしか思えん。もしくは個体差
それよりも30cmなんてデカいの本当に使うかがポイントな気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 22:30:56.26

ムラノインダクションとかKIPROSTAR 業務用ステンレスフライパンあたりの画像と見比べても表面処理にそれほど違いが有るようには見えんけどどうなんだろ
前に尼のレビューとほぼ同じこと5chに書き込んでる人いたけど他にも持ってる人の感想聞きたいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 22:51:57.43

金属のフライ返し使ったら一発でフライパン傷ついたｗ
傷付くって聞いてたがほんと傷だらけになるのね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 22:57:46.02

何万回テストは熱かかって無いからね
あれに騙されるやつ哀れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 23:16:54.32

>>497
まあ鉄でもテフロンのアルミでも傷はつくからな。それで問題あるかないかの違い。
鉄は毎回表面皮膜作ってから料理開始するので問題はほぼ出ないというだけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/07(月) 23:22:33.31

>>496
Kiprostarのアルミパンつかってるけど
メインがパスタだし全然足りてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 11:38:40.17

>>495
安いソテーパン欲しかったけど30cmは無理だ、使いきれないわ
30㎝を一般家庭で使う用途ってあるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 13:24:12.75

>>495
自分は使ったことなく買う気もないくせにドヤ顔で知ったかぶり？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 13:45:26.91

>>501
５人家族だけど30cm便利だよ
全員分一気に作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 13:46:09.49

>>501
アルミに限らずね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 16:16:01.49

>>501
片手鍋は24cmだけど、両手鍋（外輪鍋）なら30cmも普通に使ってる
ちな外輪鍋（そとわなべ）の語源はソトワール（ソテーパン）からで、本来は片手鍋のこと

アマラス1は売れ残りだから業務用で一般家庭向きじゃないサイズが残りやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/08(火) 20:20:30.43

熱かかってないってのは火で炙ってないってことか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/12(土) 11:41:25.94

バーミキュラフライパンをテレビでやっててオカンが興味をもってしまった
肉厚1.5mmで軽い　振らなくていい　蓄熱性を売りにしてたけど
矛盾を感じさせるな
IH対応って書いてあるけど　薄いと平面でなくて反応しなさそうで怖い