フライパン総合スレ 8枚目

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/18(土) 21:48:23.68

フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい。

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**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/24(火) 23:46:04.83

物から声が聞こえるとか病院行ってちゃんと休んだ方がいいよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/25(水) 00:37:09.53

正直物から声が聞こえないなら料理人無理やで食材の声を聞く仕事やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/25(水) 00:40:23.92

ジュージュー、ピシピシ、パチパチ
確かに音色は大事やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/25(水) 01:18:18.48

>>135
道具は鏡
声はあなたの声
辛いのはあなた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/27(金) 21:06:07.00

>>94
安物の薄い単層ステンレス鍋でイカを茹でると悲劇
蓄熱性が高い、熱伝導が悪いせいでなんらかの成分がこびりつくのではないかと思う
イカを茹でるのはアルマイト加工されている普通の鍋に限る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/28(土) 15:39:50.71

もしサブパンを用意するならタイプのちがうやつがいいね

メインは炒め向きの深パン 28cm
サブはお父さんのおつまみよ浅いパン
目玉焼や焼肉なら浅いほうがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/28(土) 15:44:03.23

家庭料理なら深パン 28cm
お父さんのつまみは浅パン

うーん、いいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/28(土) 20:51:48.56

ティファールの取っ手が取れるフライパン、セットならニトリに売ってるんだけどバラで売ってるのネット以外でないかな？
実物見てから買いたいんだよ
20cmのフライパン危うく買うとこだったあんなもんなんも焼けん
22cmが欲しいんだけどなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 08:36:32.72

油引いてるのに目玉焼きがこびりついた時にこのフライパンはもうダメだと思った
引退して揚げ物用にしようかと思ったけど大さじ1杯の油でも目玉焼きダメなんだから揚げ物も無理だろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 09:14:30.04

あんまり古いのは強度がおちてるから
つかわないほうがよいよ
天ぷら揚げているとき底がぬけたら危ないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 10:10:55.50

実家で20年ぐらい使ってたフライパンがあって
なにげに竹箸でつついたら底が抜けたことがある
天ぷらだったら大惨事になるとこだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 13:24:13.33

テフロンでもアルミなんだから底が抜けるとか都市伝説だろ
腐っても金属だぞw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 13:28:06.05

28cmとか誰が使うんだよと思ったけど家族いると必要だわな
1人前づつ作るわけにいかんし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 20:25:19.52

とっての取れるニトリのトレルってフライパンにしたんだが、前のフライパンの方がチャーハン美味しかった気がする
前のはテフロン禿げて焦げるせいで焦げのいい味出てたんだがこれは卵がなんか臭いなんだろ生臭い

26cmを24cmにしたから火が回ってない？
テフロンでつるんとしたけどそのせいで焦げない？

なんだろなんだろ

一番美味しく作れるのはやっぱり鉄なのかな？食洗機で洗えない鉄は避けたいんだけどなあ洗剤も使えないんでしょ？
食中毒確定だしなあ；

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 20:33:48.78

鉄は洗剤使わなくていいけど洗ったら毎回油引いて使う前にその油を拭う

どこに置いとくの？壁掛け？油なんか塗ったらその上にはもう何も乗せれないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 20:58:21.74

バカは死ねばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 21:19:55.55

>>143
5年以上前の情報の上、遠いと思うけど木更津のアウトレットは全部バラがあったと思う。
ステンレス製の鍋のばら売りが木更津のアウトレットにはあったので行った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/29(日) 23:28:06.36

>>152 ティファールの直営店が公式サイトに乗ってたんでそこで買おうと下見に行ったらアマゾンの方が安かったです

結局取っ手が取れるのはテフロンしかないんですが、フライ返しどうしてます？
シリコンやナイロンが傷つけにくいとのことですが前にチャーハン作ってた時に溶けたことあって怖くて使えないんです
木製はこびりつくし

ステンレスが溶けないしこびりつきも少なく使い勝手いいんですが傷つくんですよね

これなら焼いてる最中にフライパンの上に置いたまま他の材料取りに行けて便利なんですけどね・・・安いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/30(月) 09:41:33.56

>>153
鉄ならリバーライトのCOCOpanあるけどな。まあ油がどうのとか言ってる人には使えないとは思うが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/03/31(火) 21:20:54.87

チャーハン用に山田の中華鍋で1.2mmと1.6mmがいいか悩んでます
熱が伝わりやすい薄い方がいいのか蓄熱効果で熱い方がいいのか
山田ユーザーの方いたらアドバイスください
今メインではリバーライトのフライパン1.6mm使っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/03(金) 23:55:21.93

>>155
知能が足らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/04(土) 08:54:07.87

男子用のビキニパンツで妄想しています。
生地は赤の1.2ミリでしょうか
薄いほうがフィット感ばつぐんですが
すこし透けてしまうのが悩みです。
水野ユーザーのかたアドバイスねがいます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/04(土) 11:00:45.88

フライパン新しいのに変えたけどイマイチ美味しくないんだよね前のが良かった

鉄フライパンだと美味しいのかなあ
テフロンで塗装剥げ書けだったからまたテフロンにしたけどあの焦げ付きがうまかったのに今や全く焦げないからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/04(土) 12:42:18.22

焼き目がついてないのは蒸したり茹でたりと似たようなもんだから別物の味になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/04(土) 13:13:41.31

乱暴過ぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/04(土) 13:52:02.46

テフロンでも適度に油をひけば多少かりっとなるのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/04(土) 20:15:03.48

焼き目（メイラード反応）とこびり付きは別なんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/06(月) 17:34:05.23

フライパンの表面の粗さってどのぐらいが許容範囲かな

https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m77350232121_3.jpg
このぐらいになると粗すぎてやめといたほうが良い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/06(月) 18:10:11.72

何が問題なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/06(月) 18:37:47.94

粗いほど焦げ付き易くなるよな
だからリセットとかいってペーパーだけは絶対掛けない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 10:56:02.94

>>163
カメレスだけど、説明書の一番最初に
□初めてご使用になる前に、取っ手やつまみにぐらつきやひびわれなど・・・
売ってる製品に自信がないのか、そんな欠陥品を売ってるのかとおもた。
商事会社とは言え、検品くらいしろよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 11:00:29.78

してるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 13:46:23.68

>>163

ステンレスタワシで洗ってるうちに気にならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 16:58:31.50

検品した次の瞬間おまえのところに現れるのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 17:18:27.02

↑壊れてないかチェックしろとかいてある商品なんてかったことがないのだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 17:23:02.04

質問いいでしょうか！
中華鍋を最近買ったのですが、最初煙が出るくらい熱してから油投入⇨調理開始という流れではないと焦げ付いてしまうのはわかりました。
弱火や中火で調理したい場合はどうすればいいのでしょうか？(ニンニクのみじん切りから香りを出す、厚い肉をじっくり焼きたい、など)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 17:39:30.91

どんなに厳格に検品したって不良率0にはならんしなんかあった時責任的に面倒臭いことにならないように普通は書いてあるやろ

例えばvitacraft
https://www.vitacraft.co.jp/howto/stainless.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 17:53:30.01

注意書きにムキになってる奴は買って満足でまともに料理なんかしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 18:16:35.66

>>171
ニンニクのみじん切りから香り出すなら別にいきなり油とニンニク入れてコールドスタートでも焦げつかないよ。
それなりの油の量あるから。
厚い肉なら煙出るところまで行かなくても適当に温めて油引いて焼きで別にくっつかない。
ただし固まるまでは触らない方がいいと思う。一度くっついて、更に焼くと剥がれやすくなるイメージ。
ただまあ最初から弱火だと温まるまで時間かかるから、煙が出るくらい熱して、適温まで少し冷ましてから
スタートした方が時短になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 18:36:23.23

>>174
ありがとうございます！
どっちも試してみます(o^^o)！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 18:52:17.90

誰か、嫌がらせ入札だけでもしてくんない？
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e427496806
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/h468441994

このままだと、ビックリ超低額で落札されそうｗ

え

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 21:46:54.29

>>163
やめといたほうがいい
鉄パンみたいに油を焼き付けでもしないかぎり
溝の中にコゲがつきまくる
ステンレスたわしでも落ちない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/18(土) 22:09:34.44

安もんなのに色々言われるメーカーが可哀想

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/19(日) 20:57:29.60

検品したって輸送時の事故や店頭在庫勝手にあけられて落とされたりして元に戻されたりしたら製造元にはどうしようもないことくらい想像できないのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/19(日) 21:15:43.65

まともな社会人なら誰でもできるだろうが、ニートにゃ無理難題

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/19(日) 21:20:34.96

>>179
職歴無し無職で社会経験が無いんだろw
製造物責任法なんて知らないんじゃないの？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/19(日) 22:53:42.48

返しになってない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/23(木) 01:37:31.88

届いたら中身よく確認しろって通販でもよく聞く定型文なのにねぇ
想像力のない人はいちいち決り文句にケチつけなきゃいけなくて大変だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/24(金) 03:42:58.67

北京鍋はフライパンと違うのかな。
炒飯は何かと便利、揚げ物もできる、若干ステーキには向かない位か。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/24(金) 09:17:34.52

中華鍋は薄いから温度ムラができやすいしね
炒める、茹でる、揚げるとかだと問題にならないけど、焼くときは場所による温度の違いを意識しないといけない
熱源や食材の形、大きさによっては難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/24(金) 12:17:15.76

>>185
だから中華鍋は煙が出る位まで熱して油返しで鍋全体の温度をならす
またそもそも炒めるものだから、強火で短時間で調理する
じっくり焼くならスキレットとかの厚い鍋が適してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/25(土) 21:26:52.19

鉄フライパンて料理できたらすぐ洗うんだろ
俺は皿洗うの面倒からフライパンのまま食事するから無理
次の日休みだと洗うのも次の日の朝になるし

向いてないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/27(月) 05:55:16.84

>>185
なるほど焼き物はフライパンか、納得した。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/27(月) 09:17:49.84

ステンレスのフライパンカッコいいんだけど実用的じゃないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/27(月) 09:24:14.07

鉄とステンレス両方持ってるけどむしろ最近はステンレス一択だけどなぁ
何で実用的じゃないん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/27(月) 09:35:44.72

実用的じゃない＝自分には使いこなせない/高くて買えない
ってことだろ

ガスだと銅・アルミ・鋳鉄・鉄と好きなのを選べるが、IHだとまともに使えるのってステンレス多層だけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/27(月) 09:49:44.55

トマト料理には不動ですよステンのフライパン
あと慣れると意外と使えます

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/27(月) 10:07:01.25

フライパンは純金に限る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/27(月) 10:44:23.31

美味しんぼに純金のしゃぶしゃぶ鍋の回があったのを思い出した
検索したら5000万くらいで売ってたこともあるのね
https://entabe.jp/news/article/515

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/04/28(火) 15:23:33.11

こういうトコ↓で。
https://goo.gl/tbFazd

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/03(日) 01:29:48.53

>>191
turkとか、知ってる？IHもいけるんだぜ？ｱﾊﾝ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/03(日) 10:13:22.47

TURK？高いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/03(日) 16:54:39.34

取っての取れるフライパンでテフロンを食洗機で洗ってんだが、食洗機がそんなに大きくなくて苦戦

鉄のフライパンなら水とタワシで洗えばイイんだよね？もう鉄にするかな鉄が美味しいらしいし

ステンレスはかっこいいけどこれもタワシでいいんかな？

洗剤使わなくてよくて美味しいフライパンがいい

おしゃれもできたら欲しいけどそれで味が犠牲なら本末転倒

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/03(日) 17:11:03.08

>>198
鉄はおしゃれとは相反するからなあ。ステンレスは磨けば光るが普通のたわしくらいじゃ汚れ落ちない。
ステンレスたわしでゴシゴシこするくらい要るから多分テフロンより面倒。

なので、テフロンを普通に洗いたくない位面倒と思うなら、小型フライパン買うのはどうでしょ。
食洗機に入るくらいのやつ。大きいやつと使い分けすると、少なくとも洗う頻度半分にはなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/04(月) 15:57:05.48

>>198 大変失礼ですけど、フライパンぐらい洗えませんか？
そりゃ食器や箸を含めればめんどくさくても、フライパンなんて多くて2個ですよね？
2個ぐらい洗剤つけたスポンジでなでれませんか？あんな凹凸のない真っ平らなものすぐ洗剤ぬれるでしょう

さっきから聞いてたら洗い物がめんどくさい食洗機使いたいとか
あなたに料理をする資格はありません

あなた高卒？高卒スチューデントボーイですか？最近は大学まで行かなくてもなんとかなるなんて言うからあなたみたいな常識のない人が生まれるのです

大学まで出れば洗い物こそ料理の真髄であるとおそわれるんですがね

悪いことは言わないので自炊をお辞めなさいあなたにはコンビニ弁当がお似合いです
それさえ買うお金がないのなら身体でもお売りなさい岡村さんじゃないですが、馬鹿は身体でも売っていればいいんですよ
ほんと情けない自分の無学を恥じて二度とこのスレには来ないでください情けない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/04(月) 17:45:43.14

なんだこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/04(月) 18:51:18.85

病人のポエム

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/04(月) 22:46:52.36

>>198
こういうのではいかんのか。
https://kurelife.jp/products/foilsheet/

>>202
病人とポエマーにあやまれｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/05(火) 10:15:05.49

ちっちゃい頃からタワシガシガシで育ったからいちいちスポンジと洗剤で優しく洗ってあげないといけないテフロンはめんどくさすぎる
近年の鉄フライパンは面倒でテフロンは扱いやすいという風潮は謎

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/05(火) 10:30:50.95

油なくても焼けるし火加減適当でほっといても焦げる事があまりない
フライパンは鉄メインで使ってるけどテフロンは便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/05(火) 11:47:01.75

テフロンはガシガシ洗う必要ないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/05(火) 12:54:03.83

洗剤塗るだけでいいんだからテフロンは楽だよ
全然油汚れ落ちてないけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/06(水) 14:42:54.00

取っ手付きのステンブラシが最適解ですうちでは
手も汚れないお湯で洗える

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/06(水) 17:17:34.13

>>203 油使わなくていいのならワンチャンありだねこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/09(土) 12:31:22.70

確かに、テフロン系は楽ちんだしね。
安い肉も安い味のまま焼いてくれる。
新鮮な野菜も数日中経った感じにしてくれる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/09(土) 12:39:10.42

下手くそｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/09(土) 13:16:02.78

テフロンはいい肉を焼くのには適していない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/09(土) 13:20:38.57

安い肉ならいいみたいな謎論理だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/09(土) 16:33:24.10

表面良く焼きしたいだけだテフロンには向いてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/09(土) 22:17:17.58

テフロンじゃ肉が旨くならないってオカルトだから
科学じゃない　信仰みたいなもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/09(土) 23:16:49.80

>>215
弱火でジリジリ焼いたら中まで火が通ってしまうよな？表面に少し焦げ目をつけると美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/10(日) 00:37:09.16

>>216
いい肉とか関係無いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/10(日) 00:40:38.97

そそ、肉が可哀想だよね。
テフロン系は。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/10(日) 15:18:39.13

テフロンも関係ないわな
講釈垂れる気にはならんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/10(日) 16:24:13.19

>>217
すまんレアが好きなもので
良く焼きならテフロンでも上手く焼けるかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/10(日) 18:22:15.60

パサパサで旨み無しならテフロン系でいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/11(月) 02:19:48.76

>>221
ねぇ、料理したことある？　

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 23:28:33.55

テフロンはパサパサで旨くならないとか言ってるが
合理的な根拠を一度も聞いたことないな
コラーゲンでお肌プルプルと同じ類のスイーツ的鉄パン信仰
是非科学的理由を聞きたいがまあ無理だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 00:34:38.47

強火で一気に加熱するとか（ダメージ大）
中火以上で動かさずに置いて焼くとか（できないことは無いけどダメージ大）
蓄熱を利用するとか

テフロンパンだと苦手な調理があるってだけでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 01:53:10.31

テフロンだと焼き目が違うのが気になるなぁ
鉄の方が焼き上がりの見映えが好きやねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 02:07:26.92

見栄えイコール旨さだからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 17:20:30.99

焼き目が違うって何だ?w
またふわふわした言い方だな
フレンチやイタリアンのシェフはテフロンで何でも作る
テフロンが劣化し始める260度以上の強火で何作るんだ
丸焦げになるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 18:12:43.38

このスレで焼き目が解らない人が居るとは…

イタリアンとかはアルミ地が多いね
テフロンだとソースの色味が解りにくいしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 18:14:42.61

知ったかブッチャーがいるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 18:55:55.47

テフロンでいい人はテフロンでいいだけだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 19:03:33.97

確かにテフロンでも焼き目つけたり鉄フライパンと同等に調理可能だ
入念な準備をすればね
適当に焼いても簡単なのは鉄だろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 19:32:45.45

そのとーり(^^)v

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 21:31:48.10

鉄信者がわらわら出てきてるけど
今のところ科学的根拠はゼロ
鉄パン信者の隔離スレがあるんだからあっちでやってなよ
所詮は根拠のない肥大化した選民意識と信仰

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 21:59:16.66

同レベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 22:07:35.90

>>227
ろくに料理しないしテフロンパンも使いこなせないのがモロバレ