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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 170日目

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2020/01/07(火) 22:17:06.83ID:IBn9tSgv
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 169日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1575293676/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 168日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1572441384/
0082ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 01:57:31.28ID:tDJdayJc
モツ料理・ホルモン料理なんぞを食わなきゃならないのなら
確かに自分にとっては、罰ゲームの地獄料理だな
0083ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 01:58:24.45ID:x0kR7hGI
>>81
まずかったの？
0084ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 02:04:18.11ID:R9bMjO0M
カレーに何でも隠し味として入れまくるバカの典型的な失敗例
余計なものを入れず野菜と肉をじっくり煮込むだけでカレーは格段に旨くなる
0085ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 02:07:58.24ID:d5kgdHJF
>>83
美味しかったよ
貧乏性で大量に作りすぎたので、1週間毎晩カレーだった
あるでしょ？そうめん地獄とか、おでん地獄とかさ
0086ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 02:09:36.33ID:vgmILsNN
もつカレーしたことあるよ
普通においしいよねん
0087ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 02:10:13.59ID:zby7lAvn
カレーにニンニクって要る？
0088ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 02:33:55.46ID:6yjYus0P
自分は入れる
風邪ひいた気なんかは特に
(喉と胃腸が無事ならカレーは結構効く)
0089ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 03:05:15.86ID:PsSYQKUc
一瞬、カレー地獄っていうカレー味の檄辛料理があるのかと思ってしまった。
0090ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 03:09:29.28ID:cTse2VWz
ニンニク玉ねぎショウガ唐辛子
これを油で焼かないとカレーの風味がよく出ない
ルーで作るときはどうでもいい
0091ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 04:20:06.45ID:CF4q9BpF
俺たちみたいな自炊をちゃんとやる人間にとっては
カレーの隠し味にコーヒーとチョコレートは必須だよな
0092ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 04:49:30.04ID:SPscYI8D
隠し味もいいけどさ

お前ら、カレーに肉入れる時、ちゃんとルウの箱に書いてある分量入れてる？
ケチってない？
基本の食材ケチったら隠し味なんか意味成さないからね
0093ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 04:53:04.24ID:/lkOTSbU
肉も野菜も箱に書いてあるより多く入れてる
アバウトで倍くらい入れてる

守ってるのはルゥと水の比率
0094ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 04:57:10.00ID:lKtahdN1
朝食
https://i.imgur.com/HzTxA7w.jpg
0095ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 04:58:54.66ID:SPscYI8D
>>93
カレールウ１箱に水1500ccで肉は１ｋｇ入れるのか　凄いね
そうこなくっちゃな
日本の欧風カレーは肉料理だもの
0096ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 05:05:11.18ID:CF4q9BpF
カレールーの本来の味を味わいたいから具は入れない
0097ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 05:08:44.87ID:bQcO/9i5
金ないだけだろ？
0098ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 05:16:29.87ID:AphBZZng
鮮度が悪くなるとわかってて大量にカレー作るのもバカだろ
最大でもルーを半分で作れば良いだろに
0099ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 07:48:16.95ID:QYOvsu53
何の鮮度を求めてるのか知らんけど…相当高級なカレーなんだろうなあ
そんなことより製造年01のコーンポタージュスープ缶開けたがさすがに変質して食えんかった残念
0100ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 08:03:20.42ID:uuQnMs7z
なんでモツ煮とカレー別々に作らなかったんだろう？
モツ煮好きだからカレーには入れないな
0101ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 08:24:51.03ID:AphBZZng
>>99
腐敗しやすいカレーを無意味に大量に作るのが愚かって言ってんの
上手く出来るなら二食分だけ作れるようになりたいくらいだ
0102ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 08:36:01.05ID:YRPGLO8p
>>101
カレーが腐りやすいて知らんかったわ
自分は鍋だと固まって火を入れるの面倒だから小分けして冷蔵だな
1週間位保つかと思ってたけど腐りやすいなら食べるだけ作ればいいよね
0103ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 09:10:18.07ID:lKtahdN1
ジンギスカン
https://i.imgur.com/RYzV6yi.jpg
0104ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 10:27:58.60ID:UM0zaE1m
現在ブリ大根地獄
0105ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 10:28:38.24ID:zby7lAvn
>>103
スパイス多量だから腐りにくいと思うだろうけど基本煮込みだから夏場に放置するとやべー臭いするぜ
0106ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 10:58:50.23ID:vKm2u/mz
夏でも冬でも粗熱とれたら冷蔵庫に入れるべきだな
それで1箱5食分作っても食べるときに火を通してれば5日は大丈夫

もっとも最近は1食分しか作らないようになったが
0107ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 11:00:47.44ID:0N6X+ML2
一鍋どんと作って粗熱取れたら鍋ごと冷蔵
小分けで再加熱して5〜7日で片付く>カレー
夏は途中一回全量一煮立ちさせてる。でも一回冷蔵
これで失敗したことないな
他の汁物も同様
シーフードカレーとかは2皿分だけ作ったりするけど
0108ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 11:05:38.55ID:O+DWUUgo
>>95
＞欧風カレー

入れる肉の種類は、大きめの角切りの牛肉の正肉類を、ゴロンゴロンと贅沢な量で使わないとね
0109ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 11:40:30.70ID:CF4q9BpF
もうビーフシチューにしろよ
0110ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 11:51:14.90ID:ibRLgaTt
夏なんか温度なかなか下がらないから粗熱とってる間に増殖するからな
すぐ冷蔵庫入れてもいい
0111ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 11:59:05.92ID:lUhyooDx
お昼御飯！
どう？おいしそう？
https://i.imgur.com/chXns8Q.jpg
0112ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 12:16:13.21ID:/lkOTSbU
>>95
一箱で作ることはほぼ無い、一度に作るのは半箱。

具材多いと塊のルゥを割っても「混ぜて溶かす」のが困難になるので、
汁だけ小鍋に取り分けて、そっちにルゥを入れてよく溶かしてから元の鍋に戻す。
そうしないと具材が入ったまま混ぜすぎて煮崩れがひどくなる。
0113ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 15:13:45.89ID:E46bHg3h
鍋ごと冷蔵はしたことないな
1回分に小分けにして冷蔵するわ
その過程で粗熱は取る

鍋ごと粗熱取ったり使うときにお玉とか洗ったりめんどい
0114ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 16:40:44.20ID:HgFmH2Io
https://i.imgur.com/4XW5WgF.jpg
ビスケットがまぁまぁ美味しく出来たぜ！
0115ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 21:36:41.13ID:zby7lAvn
オーブンいいなぁ...
0116ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 22:11:43.29ID:yNmQw/Qy
>>94
オートミール意外と便利だよね、腹持ちも悪くないし
俺は市販のフリーズドライの野菜スープで煮込んでしまう
0117ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 22:31:59.03ID:mdaM2VwH
>>115
オーブントースターでよくない？
0118ぱくぱく名無しさん2020/01/12(日) 23:27:45.20ID:Bud62GRS
ケンモメシ貼るのやめろやｗ
0119ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 03:16:02.49ID:oyaco8S9
牡蠣美味しい
ネギと焼き豆腐とオイスターソース炒めにしたよ
次回はバター醤油焼きにしよう
0120ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 06:23:18.22ID:JnTyHif5
以前鹿肉をくれた猟師さんから連絡が有り、『鹿有るから取りにおいで！』と、
意気揚々と取りに行ったらそこに有ったのは、鹿そのものだった・・・・・
猟師：『2匹有るから1匹そのまま持って帰り』
俺：『いや、このままは・・・・・・』
猟師：『大丈夫や！お腹は抜いてるから』

問題はそこじゃない・・・・・・・
0121ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 06:53:10.73ID:ltEtEuJE
どこかな？捌けないのか、一人で食べるには量が多いとか？
知り合いの料理屋やってる人とかいれば持ち込むのもありかな？
でも難しいやな

BBQできる場所で丸焼きとか、
学生みたいに身軽な身分の頃ならちょっと無茶するのも楽しいだろうけど
0122ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 07:24:55.55ID:J5Fe1oZv
>>120
山賊ダイアリーかよw
0123ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 07:25:19.47ID:arRRrEK2
鴨とか首をはねても血だらけになって飛んでくるからマジで怖いよな
0124ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 09:39:22.24ID:Zzrt5Gfy
>>120
俺も知り合いに猟師さんいて、たまに鹿肉いただいてるわ
でもさすがに鹿一頭譲渡されたことはないなｗｗ

近年は全国的に鹿と猪が増えすぎてて駆除が追いつかないと聞いた
ジビエ用食材として流通させるにしても、加工施設が無いとか色々課題がクリアできない
結局、猟師周辺での自家消費になってるようだね
0125ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 10:08:14.12ID:qoPSZ2ta
>>123
ときどきまた生えてくる奴もいるしな
0126ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 11:17:09.82ID:K3jRwbuB
>>117
安い単機能トースター良いよね
フライパンで食パン焼いてたらガス代がヤバい感じになったから導入した
0127ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 11:19:16.68ID:/+AYrky6
やったことないと、いきなり一頭渡されても困るだろうなあ・・
脚一本くらいならまあ、皮むいてどうにかして、ってできるかもしれんが
0128ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 11:29:49.91ID:HAf55++X
鹿肉でも猪肉でも馬肉でも鴨肉でも
結局は牛肉よりもおいしいわけではないからなぁ
0129ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 12:16:21.01ID:gzTUxkH2
>>126
冬になってお湯の使用量増えただけだろ
0130ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 12:17:49.74ID:qoPSZ2ta
今日のお好み焼きなんか変だなと思ったらお好み焼き子じゃなくてコツのいらないてんぷら粉だった
0131ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 12:20:41.97ID:Sa9m1YvJ
>>127
自分の環境を考えると　全くありえないシチュエーションだから
考えることもない　肉は肉屋かスーパーで購入するのみ

ラム肉がもうちょっと普及してくれるといいのだが・・・

ここしばらくは揚げ物（トンカツ、チキンカツ、串かつ、カキフライ)に特化して楽しむ予定
0132ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 14:12:27.26ID:xCmnT/DA
XO醬野菜炒めに入れてみた俺には合わん
0133ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 14:53:55.45ID:k4kiCyQL
野菜炒めは鶏ガラスープの素を揉み込んだ豚肉と野菜をゴマ油で炒めてる
0134ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 15:57:59.42ID:XyxQ+rG4
卵かけご飯にコンソメと塩胡椒入れてお好み焼きみたいに焼くやつ久しぶりに作った
オーロラソースで食べるんだけど懐かしうまい
0135ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 18:53:06.56ID:Zzrt5Gfy
卵かけご飯は、最初に白身だけご飯に入れてよく混ぜる
予め溶かなくても、白身だけだとクリーミーにご飯と混ざるんだよな
黄身は仕上げに乗せるだけ

いい卵なら、ご飯と混ぜた白身と?油だけでも旨い
途中から黄身を割って食うと最高
0136ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 19:20:16.98ID:HoZXwFLx
白身は熱い味噌汁に入れて
卵かけごはんは黄身だけ
0137ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 20:04:58.03ID:3jIF5vR7
卵かけご飯は醤油、味の素、マーガリンが最強！！
0138ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 20:07:57.12ID:Zzrt5Gfy
味の素を始めとした旨味調味料を毛嫌いする人多いけど
日常的に使うぶんには健康に害が無いことはすでに証明済みなんだよな

味の素よりも、むしろ塩や砂糖のほうが顕著に害があるくらいなのに
0139ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 20:14:15.67ID:UL2RvS5j
塩はカリウム50パーカットのを使ってる
高血圧だし腎臓にダメージ行くのは本当に怖いもの
0140ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 20:35:43.62ID:gHl/V19s
ワイはいま顆粒だしの素系は化学調味料無添加にこだわってるくせに味の素も置いてあるという矛盾した状況
0141ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 20:56:11.02ID:Je8UTJkX
自炊歴長いけど
味の素とマヨネーズと酢は買ったことないなあ
0142ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 20:58:23.98ID:qaOXHTGB
卵かけご飯には、醤油・塩・味噌等は使わないで、
好みのふりかけのみの味付けで食べるのがとても贅沢。
かなりもったいないなと思うくらいの量のふりかけが必要になるよ。
0143ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 21:00:05.84ID:HaXGLTTP
卵かけご飯をグチャグチャに朝鮮混ぜしてるやつキムチ悪い
0144ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 21:03:34.82ID:gzTUxkH2
健康考えるなら塩を1日5g以下にするのが先だな
次にシュガーフリー
それが出来たら化学調味料止めたらいい

まあ健康云々じゃなくて料理する者として
化学調味料無しでやりたいという気持ちはわからんでもない
0145ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 21:06:57.09ID:tI3gf/D+
化学調味料どころじゃない
6年間洞窟で生活してる人をTVでやってるわ
0146ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 21:15:25.85ID:gzTUxkH2
鰹節をこれでもかと使って出汁取ったりとか
チーズたっぷり載せてオーブンで焼いたりとか
そういう旨味の暴力みたいな料理よりも
味の素を少々使った料理の方が健全な気はする
0147ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 21:43:44.44ID:ZXqJU8/k
味は舌につくとこにつけるものだという考え方もありますからね
炒飯スレの受け売りですが
0148ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 21:46:14.05ID:5vJ1UFLd
砂糖の代わりにﾊﾟﾙｽｲーﾄおすすめ
0149ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 22:29:03.67ID:ltEtEuJE
肉じゃが作るのに玉ねぎと白滝買うためにウエルシア行ってきた
同時に人生初、ニベアクリーム買った。水が冷たくて手が小さい裂傷で痛い
いつの間にかできてるんだよな小さい傷
0150ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 22:34:20.87ID:tI3gf/D+
>>149
最近ワセリンが流行ってるみたいよ
0151ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 22:54:22.20ID:gHl/V19s
>>149
あかぎれじゃない？
液体絆創膏が良いらしいよ
0152ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 22:55:59.69ID:ms9vKHQa
セメダインで桶
0153ぱくぱく名無しさん2020/01/13(月) 23:15:57.37ID:7Tg11xhl
>>144
シュガーフリーって煮物に砂糖とか味醂を使わないのか？
0154ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 00:07:17.49ID:J2JkN/Ex
砂糖使わないかわりにサッカリン入れようぜ
シュガーフリーにゃ違いない
0155ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 00:15:29.70ID:2E6AJiAq
>>149
お湯出ない台所？なら手袋した上にサイズ大きい厚手のゴム手袋しなよ
あと赤ぎれの薬はグリセリンだぞ 薬局で安く売ってて箱に説明書いてある
0156ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 09:20:56.37ID:SCfgmTXD
ありがとう、グリセリンとかワセリンとか、店頭で探してみるよ
0157ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 09:46:58.46ID:VRtWkUfR
肉じゃがに入れるじゃがいもに砂糖大さじ半分、醤油大さじ半分掛けて
少し浸しておくと加熱した時に煮崩れない
0158ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 11:32:55.18ID:LLfIyCn9
砂糖は使わなくなって業務スーパーのスクラロース使ってる
原料は中国産の麦芽糖だけど
0159ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 14:55:23.48ID:hXzKddVc
麦芽糖なら水飴でも
0160ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 19:48:37.67ID:33mI7EIR
肉じゃが食べたいー
けど冷蔵庫にあるもので納豆チャーハンとお味噌汁
なんか煮物食べたい
0161ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 20:25:44.33ID:/VKPTt/h
砂糖を否定するとかまぼこも食べられないからな
0162ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 21:03:51.78ID:bmRn9iZb
あー
トランス脂肪酸否定してるやつがポテチぱりぱり食べてるやつや
ラーメンの塩分を気にしてるやつが牛丼食べるやつとかな
0163ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 21:03:58.07ID:WxBr72fp
>>160
今日の晩飯牛丼作ったから明日は肉じゃがだ
0164ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 21:07:41.08ID:+QNh2Ipf
>>133
中華風野菜炒め作ったらかなり良かった、野菜炒めていうより中華丼の具っぽくなった片栗粉でとろみつけて・・
0165ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 21:12:19.86ID:+QNh2Ipf
>>149
指先のひび割れめっちゃ痛いよね自分もそうだけど、オロナインがいいと思うかなり有効だと思う、あとは耐水絆創膏を貼ればいいと思う・・
0166ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 21:14:11.78ID:+QNh2Ipf
>>149
ニベアは予防なんだと思う、冬になったらひび割れしないように毎日ぬるのがいいかなと
0167ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 21:16:02.83ID:+QNh2Ipf
>>160
今の時期大根の煮物もいいと思う、大根と手羽元とゆで卵の煮物とか・・・
0168ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 21:37:58.39ID:x9ZIuCdN
>>167
コンニャクと厚揚げ入れると立派なおでんですね
0169ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 21:43:38.56ID:+QNh2Ipf
>>168
これは味が濃い煮物なので、おでんとはまた違うんですけど、これはご飯のおかずとしてはかなりいいです
0170ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 22:19:07.47ID:0isVAgyQ
うちはおでんと煮物の境界が曖昧で……
練り物と牛すじ入れるか入れないかの違いしかない
0171ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 22:37:14.04ID:LLfIyCn9
冷凍食品の頻度が上がってきたけど、意外と原材料的にはシンプルなんだよな
0172ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 23:28:39.61ID:IMs9azyW
>>162
炭水化物気にしてるのがタピオカミルクティー飲んだりな
0173ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 23:56:39.96ID:mp/jwmNI
関東のおでんでは、魚肉練製品を重んじていて
関西のおでんでは、魚肉練製品以外のものを重んじている感じ
0174ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 01:36:57.99ID:v17BVyJk
魚肉が食えないので練り物入れません
0175ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 06:59:20.86ID:RtrpuLUF
カレー作るのと途中まで同じ工程でウインナーと野菜の煮込み作ったけど
コンソメでじっくり煮込んでローリエで添加物臭さを消したら
とにかくウインナーに旨味が出て美味かったよ
0176ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 12:22:57.76ID:gpOo1p9b
>>157
カレーにじゃがいも入れるときにやろうかと思ったけど
砂糖か……まー量減らせば最終的にはわかんなくなるかな
0177ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 12:50:47.79ID:75UFWrto
煮崩れしにくいじゃがいもなら、メークイン使えばいいよ
0178ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 13:11:07.91ID:iOevkk02
そこまでカレーにジャガイモ入れる意義はないよ
0179ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 13:31:58.87ID:gpOo1p9b
ついつい弱火で長時間ほったらかして煮込むので
メークインですら煮崩れの危険>カレー
いっそグリルで焼いてから後入れしようかとか色々模索した
フライドポテトは油の量がヤバそうだし
トッピングに粉ふき芋なんて試してみようかな
0180ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 13:32:01.99ID:P3oWORWi
田舎のスーパーだとじゃがいもの品種なんてその日の仕入れで変わってて常にメークインなんて売ってねえ
0181ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 15:38:40.43ID:zlQ7rAHp
>>176
少量の砂糖は辛味が引き立っていいよ
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