酒の肴～78品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 16:18:11.11

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

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酒の肴～75品目
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酒の肴～77品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571608923/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 15:16:11.80

芋とかカボチャの甘い煮付けなんかは酒の肴になるかな。
あとは定番だけどウイスキーにチョコとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 15:30:41.76

だし巻きたまご作ろうかな
俺のだし巻き旨いんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 16:14:02.84

だし巻き卵自分で作ったけど、お年始でデパ地下に勤めてる人がお店の出汁巻きとか4000円くらいする超高いカマボコとか伊達巻とかを大量にもらったらしくてお裾分けが来た
今日はそれを片付ける
日本酒が捗りそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 16:51:30.16

白だし風な出汁に浸かっただし巻き玉子が美味かったわ
薬味に大根おろしとねぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 17:03:25.04

>>587
ワイはシュークリームやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 17:43:40.40

プロゴルファー猿か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 18:25:14.82

>>584
甘じょっぱいや甘辛いとか甘酸っぱいは有りだな〜。
日本料理に砂糖は（味醂）必須だよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 18:35:34.76

磯辺焼きで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 18:38:03.51

日本酒に甘いものはきついけど、焼酎とかウイスキーだと甘いものが欲しくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 18:57:54.89

今日はすき焼きで一杯
正月はいいねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 20:19:42.55

ボイルのロブスターでマヨチーズ焼き
神戸セレクトの白で。美味かったー！
前々から、いっぺん食べてみたかったんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 21:48:53.32

>>503
ロ-100の顆粒うどん（おでん）スープは京風だしに便利で使ってたけど
本家？だと思ったヒアシマルの買ってみたらいきなりカップうどんの味だなんだな
乾燥ネギなんか入ってるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/03(金) 22:42:12.59

>>589
うまいのだろうなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 01:25:05.09

だし巻きは正月用のを半額で今日ゲットしたわ
うんこれは別物。手作りのが絶対うまい。市販の弁当によく付いて来るやつの味だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 05:53:09.02

じゃがりこうめぇ(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 07:31:30.98

さて、今日は休肝日。
湯豆腐を食べてほっこりしよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 10:12:29.07

正月実家で野菜ばっかり食ってた
（内陸なせいか正月の魚はゴマメとシメサバのみ）
あれはあれで好きなんだがさすがに今日は魚を食うか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 10:37:31.86

米は体に悪いよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 11:32:11.48

ちょっと仕事の予定を確認して、体動かしてってのが理想だが
飲んでしまうのだろうかな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 15:56:42.00

さて正月も終わり
お袋から糠ホッケを貰ったので
軽く糠を落とし二枚におろし
食ったら旨くてまた飲み始めてしまた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 17:44:04.39

初詣行ってきた
さぁ飲もう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 18:19:18.11

トリスは底辺ですか(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 18:59:05.99

底辺です
てーへんだぁ！てーへんだぁ！
と江戸っ子なら発するでしょう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 20:45:58.92

>>603
湯豆腐つつきながら飲むだろ
人間なら飲むだろ
飲まないわけ無いよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 20:51:58.28

俺も湯豆腐にぬる燗で一杯
タレはにんべんのつゆと卵黄に青海苔と一味をかけてすき焼き風で

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 21:44:03.61

湯豆腐ってどうも、昔から好きになれないんだよねー
美味しい豆腐を食べたことないからかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 22:30:02.65

豆腐美味いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 22:48:18.07

あー、やっぱ俺が美味い豆腐を食ったことないからだな。
なんかふにゃふにゃしててあんまり味が無くてって印象。
専門店探してみるかー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 23:33:21.31

スーパーの安い豆腐もおいしい
国産大豆使用だとさらにおいしいけどやや高い
安い豆腐でいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 23:47:04.36

>>616
やっすい絹豆腐ってめっちゃボロボロしない？すぐ崩れてぐちゃぐちゃになるし、大豆の味が皆無。水で薄めてるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 23:49:35.64

安い豆腐でも大豆の味が分かるようになれば一人前

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 23:58:48.97

専門店以前に
買う店で随分違うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 00:00:47.85

スーパーだと男前豆腐は値段の割に味が濃いし頑張ってると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 00:01:28.10

すぐ専門店とか言って逃げちゃうのは素人だよな w

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 00:08:56.41

重曹入れてとろけるようにした湯豆腐が大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 00:13:22.75

にがりで豆腐を作ってた時代は大豆一袋(30kg)で60丁と言われてたのが
新しい凝固剤が出来てから300丁作れるらしい　

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 00:15:47.24

充填かどうかでもぜんぜん違うしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 01:16:14.52

>>615
まあ好き好きだからそんなに気にしなくてもいいと思うが
とはいえ試してみてうまかったら嬉しいしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 01:33:54.05

豆腐ってわりと食べられないほど嫌いな人はあんまりいないけど好きかどうかは完全に好みだよね
絹派と木綿派も分かれるし

自分は子供の頃から肉や魚があまり好きじゃなかったから豆腐命だったけど、しみじみ美味いなーと感じるようになったのは歳食ってからだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 01:37:48.59

やはり最後は湯豆腐に行き着くねぇ
夏場ならたまには冷奴もいいけど
そういうときは良質の豆腐を使いたい
麻婆豆腐やスンドゥプチゲなんかは安物で構わないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 01:57:13.83

温豆腐も美味しいよ
レンチンして天カス乗っけて麺つゆ掛けるだけで美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 02:12:00.59

まぁ加齢で変わる部分も大きいよな豆腐って
俺も若いころ意味わからんかったもん湯豆腐とか特に
豆腐自体は嫌いじゃないし薬味のせた冷奴とかは好きなのに
温野菜とかも近い感覚、サラダいけるけど温野菜は？？な感じとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 02:30:08.43

玉子豆腐は好きなんだけどなｗ
あと麻婆豆腐も好き。
なんつか、豆腐そのものをってのが苦手で、湯豆腐も冷ややっこもあんまり好きじゃないわ。
そっかー専門店に逃げるのは素人かーｗ
前に知人に専門店のは美味しいよーって聞いたんだよねー
まぁ試してはいないんだけどもｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 02:37:12.78

湯豆腐に創味つゆを試してほしいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 02:44:01.55

創味のつゆ、しょっちゅう割引券もらうんだけど、なんか買わないんだよねｗ
そっかー美味しいかー
今度買ってみようかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 03:06:50.96

安い豆腐でも酢と生姜をきかせたきのこあんかけにすれば冬はそこそこ楽しめる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 05:18:40.86

ウチは安直にぽん酢でいただく。トッピングに葱が好き。
燗酒に合うんだよね。

それにしても豆腐って中国発祥だろ？淮南（わいなん）王劉安の発明と言われている。
なのに現在まで起源主張は静謐（せいひつ）。火付け役がうごめいていないみたいだね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 05:45:47.17

冷奴を醤油糀でいただいてるわ。塩味と甘みと旨味のハーモニー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 05:46:17.64

４ｌ買うやつは廃人？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 06:33:26.18

呪符の豆腐はもっぱらレンチンしてポン酢です＠肴

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 07:44:54.53

鶏むね肉特売だったので、タタキでいただきました
甘みがあって美味しかったでつ
https://dotup.org/uploda/dotup.org2032793.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org2032800.jpg
ほぼこれだけで白ワイン1瓶空けちゃいました

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 09:45:49.72

スーパーの豆腐だと波乗りジョニーが好き
ただツマミにするなら厚揚げが良いな
チース乗っけてもいいしカツオ節と生姜とめんつゆ最高
油抜き面倒なときは煮ちゃえばいいし万能だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 10:24:09.44

週一
たまに飲むからいいんだ
女と同じさ(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 10:56:16.83

厚揚げの煮物、いいよね。
濃い味付けにしたら日持ちするから常備菜にもってこい。
居酒屋のお通しだ。でも、これだけではちょいと物足りない。
今日は休みの最終日。夜、串かつやのルーツ、牛の串かつをやる。呑むぞー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 11:13:42.79

こってりしたものより、案外和食が合うんだよ
酒には

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 11:44:11.48

子供の頃に湯豆腐なんて全くご飯のおかずにならないから嫌いだったのが影響して、酒飲みになっても（豆腐は好きだけど）湯豆腐はあまり好きではない

でも男子ご飯でくりはらしんぺーが、湯豆腐は薬味を美味しくいただく料理、って言っているのを聞いてちょっとだけ納得したわ
まあそれでも一度やっただけで終わったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 11:51:03.87

「冷えてきましたな」「湯豆腐の季節ですな」
と挨拶するけど実際に食べたことはないな
手間かけるならいろいろ入れておかずにしてしまうな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 11:59:41.35

北朝鮮が出し始めた第2次朝鮮戦争のシグナル
https://president.jp/articles/-/31864

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 12:11:49.90

親鶏のスライスを白だし、酒でよーく揉んで、フライパンで焼いておろしポン酢で食べたら美味しかった
大きいパックのを買ったから、半分は圧力鍋で煮て良さそうなスープがとれた
煮た肉は焼いた肉のような固さは無くなり、食べるとホロホロな感じ
こっちは肉蕎麦のスープと具に使う予定

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 12:15:22.74

https://i.pinimg.com/originals/70/33/53/703353ae37e80e7ef8d8d1df73f821ac.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 12:31:39.60

同じ飲酒量でも、一気だと体に悪い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 13:38:38.67

そらまあアルコールの吸収される速さってのがあるからな
ちびちびやった方がいいだろうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 16:25:26.52

今日は出来合いのもの買ってきて終わり

しかしこう暖冬だと鍋する気が起きないな
去年なら週末は必ず鍋だったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 16:38:40.11

おでん仕込みつつ飲むか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 17:00:16.47

縞ほっけの特大サイズ売ってたからきょうはホッケとお煮しめやカマボコの残りで一杯
シメは野菜たっぷり味噌汁の予定

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 17:17:00.87

歳とったせいとかじゃなくて若い頃からシメのラーメンってやつが理解出来ない。「ラーメン喰う余裕があるんだったらもっと飲めるやろ！」って感じでw
シメはやっぱ味噌汁ですよね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 17:18:31.32

締めは牛丼だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 17:44:31.12

〆はおにぎり

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 17:46:46.72

>>650
ほんとにそう思うわ～
うちなんてその鍋の残りを会社で食うためのジャーまで買ったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 18:52:47.81

寝るほど飲んじゃ駄目だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 19:02:42.43

>>653
でも、飲みすぎても後が大変やぞ
何事も適度よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 19:46:34.34

>>656
うちは汁と具を少し残してうどん入れたりラーメン入れて朝食ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 20:11:10.41

一丁50～60円クラスの豆腐はなぜかドンキやスギ薬局に置いてあるやつが濃い目で美味い
湯豆腐や冷奴が苦手な人も昆布だしで煮た温豆腐だとよい（その後冷ましてもいい）
出汁で煮るから豆腐自体は適当なものでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 20:33:27.61

円筒形のビニールのチューブに充填された豆腐もそれはそれでおいしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 20:40:55.38

〆の理想はあら汁やすまし汁かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 21:19:18.34

>>661
そんなものが存在するのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 21:58:51.82

たしかに今はあまり見ないけど昔はスーパーにも標準で並んでた
>>円筒形チューブ充填豆腐

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/05(日) 22:17:22.17

>>661
50過ぎジジイだけど、関東では見た事がないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 00:16:39.03

西日本(実家)では見たことない
神奈川(現住所)でも見ない

でも何故か埼玉(以前住んでた)では見たことあるw
>円筒形豆腐

個人経営の八百屋兼スーパーみたいなお店だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 01:23:37.35

こんなんだろ？今でもスーパーに普通にあるだろ？
https://i.imgur.com/wUYAHIR.jpg
https://i.imgur.com/5pGwRir.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 05:27:27.98

350mlで5%くらいの蒸留酒って売ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 07:12:09.56

>>668
割る前であれば前提からしてあり得ない

割ったものでいいならほろ酔いとかその辺の缶アルコールなら大体5%くらいで350ml缶とかなんぼでも売ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 07:58:33.86

今朝は残りもののおでんダネを焼いて生姜醤油で冷酒で一杯
朝酒も今日で終了

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 08:30:23.71

>>667
生まれて初めて見たw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 09:24:27.00

>>451
数の子
今更遅いかも知れないけど
味噌漬け

塩抜きしたのを
白味噌を酒で溶いたので漬ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 11:15:51.74

鯛は大名に焼かせろ、餅は乞食に焼かせろってことわざある
鯛はしょっちゅうひっくり返したら身がボロボロになるからちゃんと待てる人間に焼かせて、餅はまだ焼けないのかとしょっちゅうひっくり返す人間に焼かせないと焦げるからって

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 11:46:21.11

×　大名
○　殿様

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 12:15:47.34

昨夜は年越し蕎麦が残ってたんで趣向をかえて蕎麦寿司に
あとマグロの山かけで冷酒きゅーっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 12:38:27.85

年初に、半分泥酔しながら今年の料理製作オベンキョテーマ（１クール毎（笑））を考えるんだが、
さて何にしよう。居酒屋の創作料理なんていいかもと思うが、レベルが高く深すぎる。
そこでテーマを「絶滅料理」に決めた。たとえば、サイゼリアさんの「真イカのパプリカソース」なんて感じ。

今年もここに参加させていただきたい。グルマンで手練れの皆さん、よろしく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 16:30:49.87

>>676
居酒屋の創作料理でええやん
そっちの方がスレの趣旨通りだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 17:17:42.95

>>673
瓜と梨みたいだね
瓜は殿様に剥かせろ、梨は乞食に剥かせろ
みたいなことね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 19:07:38.85

URYYYY警察が来ない事を祈る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 19:38:57.78

絶滅料理というかイカパプリカは単にイカ不漁によるものだな
イカがあれば料理自体はオリオとパプリカ（ニンニク？）あたりで再現できる
それなら辛味チキンだな
あれは再現が難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/06(月) 22:41:43.48

ディアボラソース誰か再現して欲しい
ウインナーにつけて食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 00:36:42.75

ググるとわりとレシピ出てくるね
ちなみにディアボラ風にかかってるアレは「ディアボラソース」ではないんだって(今仕入れた知識)
「サイゼリヤ特製野菜ソース」なんだと

玉ねぎみじん切りをオリーブオイルとニンニクと少しの唐辛子(カイエンペッパーかな？)で炒めてパセリを混ぜるらしい

味は肉のほうについてるからつけないみたいだけど、ウインナーにつけるなら少々の塩とガルムソース(甘みのないナンプラー)で味をつけるといいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 07:52:39.50

あのソース、ラムチョップにのっけて欲しかったな
実は食べたことないんだけど。鶏モモのボリュームがなかなか凶悪で

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 08:21:31.59

ビールだと鼻水出まくる
チューハイだと大丈夫かしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 08:58:52.81

普通に寒い+冷たいからじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 09:12:54.47

>>683
最近売り出した羊串に野菜ソース追加注文できるんでないの？
売り出してからサイゼリヤ行ってないけど、なんかそんなような記事を見た覚えがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 11:48:40.72

ディアボラってもともとは鶏を平たく開いてフライパンに押し付けながらカリッと焼いたもんだっけ？
地獄っぽく辛い味付けにするとも聞いたことがある