イヤー、カレーって奥が深いんだね。
１）インドで日常食で食べられている多種多様だが日本語でひとくくりでしか表現できない「カレー」。
２）主に日本で食べられているぶっかけメシ、「カレーライス」　欧風カレーもこの範疇。
３）東南アジアのスープのいわゆる「カレー」。

ココでは２）の奥義をきわめようとしているんだよね。ルーが主流なんだろうが、アレンジで味の深みを出す。
具材で究極を極める。また、カレー粉から作る。スパイスから作る（極少数）。というアプローチもある。

まあ、一種のジャンキーなんだろう。

ボクも仲間に加わろうと思う。ただし、１）だ。南インドのターリーという定食に凝りたい。
カレー？豆カレー、野菜カレー、チキンカレーだろう。ゴハンも米、チャパティーorナンで食べたい。
近くにインド料理屋（スパイス王国、ナマステガネーシャ）があり、食べてみたが、不満が爆発した。

カレー大好き。でもストレス蓄積中。はじけるぞー。