カレー大好き！39皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 20:18:46.46

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！38皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571244448/

関連スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560388590/
スパイスからカレーを作ろう22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569737871/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/05(水) 20:59:05.81

>>489
> 要するにカレーなんてものは各個人好き勝手釣くれば良い。と、その一点に何故気づけないかな？
異論はないし、異を唱えてもいない

> ここに主張したいなら寂しい愚かな自己顕示欲よりもレシピの面白さについて熟考しろよ？
> 他人が食って美味いと思えるもんでないと話にならない事はもちろん
>>485,488で書いていることは次の一点のみ
『きみが一々文句を書かなければいけないようなレシピが存在したのか？』

無いなら今後それが書かれたときに指摘すればいい
前もってわざわざ書く必要はない（書く人の好きに任せればいい）

なお、美味いかどうかなんて一概に決めれるものじゃない（人それぞれに好みがある）
それができていれば、
　> 他人が食って美味いと思えるもんでないと話にならない事はもちろん

こんなことをおいそれとは書けないとおれは思うよ（何様かと）

最後に書いておくけど、きみは作文力もだが読解力も鍛える努力をした方がいいんじゃないか？
（と一度目の煽りはスルーしたが今回は煽り返しとくよ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/05(水) 21:51:10.77

>>490
君はどうにも途方の無い馬鹿者のようだな
無学を通り越してほとほと呆れ返るよ

即ちカレーを作りたいなら好きなように釣くれば良い。と、その一点について何度構ってあげなければならないの？え？

いま一度リピートせざる終えないので再リピートするけれども…
ここに主張したいなら寂しい愚かな自己顕示欲よりもレシピの面白さについて熟考しろよ？
他人が食って美味いと思えるもんでないと話にならない事はもちろん、所謂2ちゃん的な対立煽りや逆バリは正直つまらない
要らないよお腹いっぱいアホくさい見苦しいクドい臭い早く氏ね

これもリピートするけれども

そんな事に執着するより面白い作文拵える努力したら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/05(水) 21:52:10.49

普通に作れば美味いカレーを不味くすることを『アレンジ』と言います

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/05(水) 22:16:44.56

>>491
何を伝えようとしても理解できず、コピペを繰り返すきみが不憫だよ
これ以上何を書いても通じないだろうし
会話も成立しないだろうからこの辺にしとく

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/05(水) 23:17:31.42

>>493
それは私のセリフなのだよ馬鹿者
つまらん事に拘らずに楽しく生きろ
今に君の為にあるような言葉だぞ
不憫

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 00:47:04.12

鍋の残りでカレー作った
鍋の残りで作るカレー美味いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 09:01:58.56

アレンジ派の至高のカレーは残飯カレーだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 10:25:53.29

>>494
まあ
「作れば」
を
「釣くれば」と変換しちゃうような
書き込む前に自分の打ち込んだものを推敲できないような
顔真っ赤な阿呆は
＞アホくさい見苦しいクドい臭い早く氏ね
がブーメランなんじゃないかな

で？
いつ氏ぬんだい？
恥をさらしたまま生き続けるほどに恥さらしなのかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 12:08:35.87

>>497

お前はどうにも途方も無いキチガイのようだな
唯の児童の悪口のようなコメントの一切にほとほと呆れ返るよ

何度もいうがカレーを作りたいなら好きなように釣くれば良い。と、その一点について何度構ってあげなければならないの？馬鹿タレが

いま一度リピートせざる終えないので再々リピートするけれども…
ここに主張したいなら寂しい愚かな自己顕示欲よりもレシピの面白さについて熟考しろよ？
他人が食って美味いと思えるもんでないと話にならない事はもちろん、所謂2ちゃん的な対立煽りや逆バリは正直つまらない
要らないよお腹いっぱいアホくさい見苦しいクドい臭い早く氏ねわかるか？白痴

これもリピートするけれども

そんな事に執着するより面白い作文拵える努力したら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 12:55:09.80

>>496
お前もうそれしか言えないのな
ぶれぶれじゃねえかw
さすが雑魚

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 13:07:08.46

>>499
だいぶお前らしいレスになってきたじゃないかｗｗｗ
白痴君。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 14:30:37.88

>>500
頭悪そう
マジで

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 15:44:16.28

他のアレンジ法は全く晒さないのに、
鍋の残りカレーだけは頻出

よほどとっておきの自慢のカレーなんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 16:10:30.20

自演して「ほかのあれんじは、ないいい！！」とかアホ踊りの基地外
バカだからくだらないことはなんでもやるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 16:25:50.29

>>502
なんで晒す必要があるんだよアホか？
教えて欲しいなら3日間滝に打たれて身を清めてからふんどし姿で素直にお願いしろや
蹴り入れてやるからさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 17:34:56.65

鍋の残りでカレー作るなら、固形ルーよりホールスパイスでやりたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 18:01:18.13

よほど料理センスが狂ってなければ鍋の残り汁使ってマズくなる事なんてないんだからそれこそスパイス配合でもルーでも好きにやったら良いんじゃね

あと鍋の残り汁バカにしてるやついるけど締めの雑炊とかうどんも食わないのかな
美味いのにもったいない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 18:07:07.54

鍋の残りって、究極の出汁のことだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 18:13:41.79

いやー
固形ルー使ったらクドくなると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 18:14:20.28

うまみも塩気も、強けりゃいいってもんじゃないしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 18:59:44.81

>>508-509
横だが、豚バラのカレーが美味いって人もいれば、鶏の胸肉が好きって人もいるだろうし
クドイかどうかなんて人の好き好きであって他人が決めつけられるものじゃないと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/06(木) 19:17:00.45

あははははは　今からカレーを食べる　あははははは
レトルトカレー（ボンカレーゴールド）と市販の出来上がりナン　だけ
あははははは　レトルトが気になる方はアレンジしてくださいね。
あははははは　ナンもチャパティーでもプーリーでもドーサでもいい
もしかして　トルティーヤでも蕎麦粉のガレットでも日本のホットケーキミックスでもいいかも
あははははは　これもアレンジしてくださいね　あははははは

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 08:02:11.68

まあ実際めちゃくちゃベタベタで濃いのが好きな人って少なくないしな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 09:18:39.91

>>508
だよね、水で調理すること前提に
メーカーは味付けしてるのだから
出汁使うってバランス崩すことにしかならない
人によって味覚は違うけど、
これが濃くないという人を味覚音痴と言う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 12:06:43.09

>>513
バカ死ね
箱裏通りの量使うわけねーだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 12:11:15.34

>>513
ソースやコーヒーならいいのけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 13:22:57.56

お前ら
好きにせーや

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 15:33:26.70

ここで煽るのが毎日の日課なんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 15:58:06.82

ちゃんとした
元祖とか言いたいのかわかんないけど
「薄めたご家庭のカレーじゃねえ！」って言いたいらしい
他国の料理のアレンジな
北海道のスープカレーってどんなものなのか知らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 19:50:08.37

鍋の残りを超えるアレンジが存在しないのが問題だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 22:35:30.15

イヤー、カレーって奥が深いんだね。
１）インドで日常食で食べられている多種多様だが日本語でひとくくりでしか表現できない「カレー」。
２）主に日本で食べられているぶっかけメシ、「カレーライス」　欧風カレーもこの範疇。
３）東南アジアのスープのいわゆる「カレー」。

ココでは２）の奥義をきわめようとしているんだよね。ルーが主流なんだろうが、アレンジで味の深みを出す。
具材で究極を極める。また、カレー粉から作る。スパイスから作る（極少数）。というアプローチもある。

まあ、一種のジャンキーなんだろう。

ボクも仲間に加わろうと思う。ただし、１）だ。南インドのターリーという定食に凝りたい。
カレー？豆カレー、野菜カレー、チキンカレーだろう。ゴハンも米、チャパティーorナンで食べたい。
近くにインド料理屋（スパイス王国、ナマステガネーシャ）があり、食べてみたが、不満が爆発した。

カレー大好き。でもストレス蓄積中。はじけるぞー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 22:48:00.18

>>520
おれもその三つに分けてそれぞれ作るの楽しんでたわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 23:09:25.04

この気持ちわるい文章書く奴ここにも居んのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/07(金) 23:12:11.41

>>522
オマエこそ気持ち悪い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 01:00:54.94

まだ鍋の残りでカレー作ったことない人が羨ましい
これからあの感激を初めて味わえるのだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 06:33:32.88

鍋の残りで洗髪しよっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 08:55:05.64

ポエマーとか箱裏とか

お前らクミン足らなさ過ぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 09:23:12.89

>>515
やるのは勝手
でも味覚音痴わざわざ公表しなくてもいいのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 09:42:26.12

キャベツのクミン炒めはホットドッグにとっても合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 11:58:23.93

>>513
濃いと感じるか薄いと感じるかは食べる人の好みであって他人が一概に決められるものじゃないし
それを理由の人格攻撃をするのはただの論点すり替えだよ

あと、メーカーの味付けが合ってないなら合うように変えればいいし
そもそも自分が食べる料理の味のバランスが自分に合ってないなら意味がないんじゃないかな
それにメーカーも製品の味付けを唯一無二のものと考えているわけじゃなく
メーカー自身もユーザーが好みの味にするための製品を提供している

メーカーの味付け通りの味が好きな人はそれを食べればいいし
コクが足りないと思う人はコクが出るようにアレンジすればいい
各自が自分の気に入ったカレーを食べればいいわけで、
わざわざ他人のやり方を否定する必要など何もないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 12:44:56.46

いつまでやってんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 13:20:18.48

箱裏基地外ならじきに措置入院になるからそれで終わるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 13:35:57.92

>>528
カレー粉で炒めてだけどクミンいいかもな今度やろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 16:24:17.18

>>513
箱裏通りに作っても結局は食べる本人の好みに合うか合わないかが全て

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 16:34:49.81

>>529
大半の人が濃いとも薄いとも感じない
程よいところに市販品は作ってるわけだ

そこから外れる味覚を持っている人を味覚音痴という

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 17:25:38.51

インスタントコーヒーに砂糖入れたらダメな感じか
ミルクもフレッシュや練乳使ったら邪道で牛乳以外認めないみたいな
あ、ミルク自体がダメなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 17:26:10.58

大半が程よいということは可も無く不可も無く中途半端ということ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 18:09:00.93

>>520
南インドの定食は「ミールス」

ターリーはお盆のようなインド食器のことであり、それを使った一膳のことであり、
どっちかというと北インドの方がターリー

南イン風が好きなら、まず、サンバル作れるようになったらいいと思うよ

あと東南アジアというとタイのゲーンっぽいものが多いけど
ミャンマーは、まあ位置的にインドに近いからだけど、どっちかというとインドよりのがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 18:09:13.05

>>534
脳がピーキーなお前は生きづらそうだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 18:24:19.33

今現在の規制品が30年後もこれがベストで一番正しいカレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 20:34:58.69

インド方面のカレーが知られるようになったりカレーにもヘルシーさが求められるようになったり
といった流れがあるから、そうした人向けのインスタントカレーの素が出る可能性もあるけど、
一方で日本全体が貧しくなって食に健康をとか言ってる余裕がなくなって
野菜出す店はつぶれて肉を揚げたの出す店が栄えるみたいな現状があるから
３０年後は、もっと材料をケチった感じの今とあまり変わらない固形ルーが売ってるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 20:52:38.20

こくまろなんかはその流れだと思っている、残念ながら

**520** · 2020/02/08(土) 22:00:35.69

>>537
＞南インドの定食は「ミールス」
なんかおかしい。まずmealsの発音はミールズ

英語で、
south indian meals , south indian thali , south indian cuisine
north indian meals , north indian thali , north indian cuisine
で調べてみた。詳細に見ると、料理すべてがバナナの葉への盛り付けられるとmealsかcuisine。
カレーが金属小鉢に入ると、ゴハンがバナナの葉に盛り付けられていてもthali　(meals,cuisineもあり）のようだ。

南北に関係なく、ターリーは金属器使用の場合、ミールズはcuisineと同じで単に「料理」という意味ではないか？
大雑把に言うと、google検索上、大差ない。
日本人はすべて、北インド定食はターリー、南インド定食はミールスと使い分けているがどうも「あやしい」。

どう思います？南インド料理屋の陰謀か（笑）　まあ、どーでもいいことかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 23:12:09.46

>>533
大半が満足する領域をマーケティングしてる。
味覚音痴は不良品扱いで対象から除いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 23:39:33.21

>>534
濃いと感じるか薄いと感じるかは食べる人の好みであって他人が一概に決められるものじゃないし
それを理由に人格攻撃をするのはただの論点すり替えだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/08(土) 23:59:54.03

>>541
> こくまろなんかはその流れだと思っている、残念ながら

ハウスの「こくまろ」はグリコの「熟カレー」のヒットに対抗するための開発されたものであり
グリコは上位2強（ハウス、エスビー）からのシェア獲得目指して新しいジャンルのルー（熟カレー）を
戦略的な価格設定で発売した、みたいなことが次の論文で解説されてたよ

ビジネスケース：ハウス食品　-カレールウ製品の開発-　長内厚（2009年11月）
６．「コク」のあるカレーブームの到来と「こくまろカレー」の開発（13ページから）
https://www.rieb.kobe-u.ac.jp/academic/ra/dp/Japanese/dpJ109.pdf#page=13

これを読めば分かるけど、あくまでも消費者に嗜好に適うカレーを目指して商品開発されており
材料をケチるとかそういう考えから製品開発されてるわけじゃないみたいだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 00:37:04.07

鍋の残り汁をいつも水筒に入れて持ち歩いてる
何かあった時に使おうと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 05:27:36.09

インド料理の範疇で主にレストランだが、「インド家庭料理」ってないんだよね。
この種の料理人は、インド人もパキスタン人もネパール人もバングラディッシュ人もセイロン人も
皆、自称で「自国で有名レストランの腕っこきの料理人をやっていた」と主張する。
ホントかどうか？本人しかわからない。
あと、日本人を「ナメ」ているよな。ナンと１品カレーと漬物とラッシーで「本格インド料理」が通用すると思っている。
でも「カレー」名称は否定できない。日本人の無言の圧力だ。

インド料理本もカレーのア・ラ・カルト中心で、「インドの主婦の作る日常料理」本は皆無。惜しい。
この種の本は、どうしても「ヨガ料理」とか「アユルベーダ料理」に逃げちゃう。

あと、インド料理は、食材、使用スパイス、地域別、宗教別、カースト別、Vegi・Non-Vegi別、等々と
座標軸が無数にあるから、ヒンドゥーの神様みたいに「無限」に横たわっている。
いかにもインドだ。底なし沼だ。フードライターはそこがわかっているから「インド本格カレー」表記。

さあ、ターリーを研究するぞ。するぞ。するぞ。するぞ。・・・オ〇ム△□教をマネてみました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 09:21:09.85

和食もそうだろ
懐石から二郎や中本のラーメンまで
沖縄から北海道までさまざまだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 16:17:49.85

ここのスレ、面白いよね。
「カレー大好き」な人と、ボクのように「インド料理に興味深々」な人は
オーバーラップしていないように見える。

つまり、ここの「カレー大好き」な人は日本風カレー（欧風カレー含む）が大好きな人だ。
さらに見ていくと、この人たちにはヒエラルキーがあるようだ。
１）カレー粉を使ってカレーを作る人＞２）カレールーを使う人＞３）レトルトカレーを愛用する人　だ。

１）は腕に自信のあるセミプロ級、２）はここでアレンジがどうのこうのと言ってる人、３）はレトルト崇拝者だ。
まあ、２）は大多数でしょう。出汁を入れたり、自衛隊風にインスタントコーヒーを入れたり、涙ぐましく
コクを追求している。１）に移行すればいいと思うんだが、２）が居心地がいいんだろう。
以前、蝸牛角上の論争だと皮肉ったが、ボクも日本風カレーをカレー粉でやってみて難しさを感じたので、
この皮肉は取り消すよ。アレンジ、よくやっている。努力はきっと報われる。一子相伝の秘伝に昇華できると思う。

カレールーメーカーも（日本だけだが）日々熾烈なシェア競争に明け暮れている。ジャワカレーとかバーモントとか
商標名は意味不明だが、品質は飛び切り極上だ。日本人はシアワセだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 16:49:11.87

>>549
お前の頭の中が幸せだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 16:50:28.71

>>550
不幸なやつに言われたくないぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 16:52:00.03

そばのうんちくみたいなもんじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 16:59:07.93

>>551
まだ冬なのにお花畑は満開か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 17:01:35.33

>>552
いいから、批評してくれ。批判じゃないぞ。
５５０みたいなアタマがスッカラカンなヤツは往々にして「ワンフレーズディスリ」をやる。
アホな証拠だ。キチンと批評してくれれば受容するぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 18:02:55.88

こいつのキモい文章なんかよく読めるな
俺なんか見て分かったら即NG行きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 18:47:41.88

>>549
> １）カレー粉を使ってカレーを作る人
> １）は腕に自信のあるセミプロ級
これはあきらかに違うわな
カレー粉使うのはまだカレー作り初心者か手抜き

ど素人でも今時は
作るインド料理によってスパイス使い分ける

スパイスから作るのなんて
別にたいした手間ではないから、
味求めるなら市販のルーは使わないわな

カレールー、レトルトを手抜きでなく使う人が
単に料理ほとんどできない人なんだろ
で、コーヒーやら足して自己満足してるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 19:05:23.90

>>549
ラーメン大好きな人が日本料理に興味津々って言われたら違う気がしないか?
まぁどの料理をどのレベルの素材からから作るにしろ最初に本来のレシピで作ってればあとはご自由に、で良いんじゃないかな
麻婆豆腐にほんだし入れたのとかも美味いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 19:50:24.12

>>556
なるほど、そういうもんか。
カレー粉は初心者向きか。小麦粉でトロミ出したり、タマネギを炒めたり大変だった。
安易にカレールーに逃げちゃうんだが、そうでもないんだな。

あと、スパイスからカレーを作るのはたいしたもんだと思う。
カレー缶に「このカレー粉は３０数種のスパイスから作りました」とあるので、二の足を踏んでいた。
やれるもんだな。すごい。

>>555
オマエその辺で転がっていろ。クソの役にも立たないくせに大口ばかり叩く。
無能なんだよ。役立たずなんだよ。思考がないんだよ。人間のクズだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 20:40:31.67

>>556
他人がどう料理しようがその人の勝手だし、それを別の他人があーだこーだ評価する必要もないんじゃないかな
敢えてそれを言うことこそ、きみに倣って言えば「自己満足してるだけ」ってことだと思うけど

ちなみに自己満足をググると次のように解説されている

じこまんぞく【自己満足】
客観的評価に関係なく、自分自身にまたは自分の行為に自ら満足すること。
https://kotobank.jp/word/%E8%87%AA%E5%B7%B1%E6%BA%80%E8%B6%B3-518774

自己満足かどうかは客観的評価の有無がポイントのようだが、
ググれば、カレーをアレンジすることの効用は素人から専門家まで様々な人が書いている
それを考えても、アレンジを一概に「自己満足」と決めつけるのは道理に合ってないし
そういう決めつけこそ（客観的評価のない）「自己満足」そのものだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 20:53:39.59

>>556
まぁこのスレがカレーライススレなら君の戯言が通用するかもしれないけど、カレー全般なら全くの勘違いのトンチンカンに気付くべき

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 22:03:35.62

あ゛ー作るの失敗した
サラダ油入れすぎ　福神漬けクソ不味いのしかなかった　米ベチョベチョ気味
特に米はアホ家族が歯が弱いからって半おかゆレベルに水入れっからマズすぎて食えない
頭おかしい

まーたリベンジしなきゃだなー
あのアホスーパーも糞店舗は副腎付け不味いのしか置いてやがらんのよ
いっちゃん美味い奴だけピンポイントでないって本当脳腐ってるだろ

まあ油入れすぎは調子乗りすぎたがなこないだちょっと脂多めが上手かったし
何事もやりすぎはあかんってこったな
肉入れすぎもゲロマズになるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 22:12:38.51

>>544
そういう人がいるのは否定しない
濃いと感じる大半の人の味覚に合わせて市販ルーは作られていて
そこから外れる人を味覚音痴と言うだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 22:29:52.63

>>562
> 濃いと感じる大半の人の味覚に合わせて市販ルーは作られていて
根拠はあるのかな？
それとも>>556同様の無根拠な決めつけですか？

繰り返すが、濃いと感じるか薄いと感じるかは人それぞれであり
それを理由に人格攻撃をするのはただの論点すり替えだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/09(日) 22:56:09.64

>>558
まんまブーメランだねぇw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 00:06:54.96

>>564
その言葉に酔っていないか？ぜんぜん違うだろ。
（それなりに）思考するヤツと文句だけいうヤツ。一緒か？
と、言うことはあんたもマヌケの仲間か？条件反射でしゃべるな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 04:13:12.96

クッソワロタｗ
https://twitter.com/oinari_sm/status/1226047284174966784
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 07:40:59.35

>>558
30種以上のってあんま意味ないし多ければいいというものではない
いろいろ入っていれば上級者って考えなのか？
それだとレトルトに入ってる材料なんて
非常に多いわ、家庭で揃えるの難しく最上級になるぞ？

スパイスでやるのが面倒な人や力量がカレー粉使う
カレー粉使うのも面倒な人や力量ない人がルー使う
ルー使うのも面倒な人や力量ない人がレトルト使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 08:36:33.04

>>567
下三行は中華で例えたら

醤から自作する人
市販のもので合わせ調味料にする人
クックドゥ使い

であってる?

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 09:26:38.54

>>568
> 醤から自作する人
調味料を作るわけだから、
スパイスそのものを作るに該当するかと

あえて言えば、ホールスパイスをローストして
それを挽いて作るガラムマサラなどの自作は
若干片足突っ込んでいる面はある

> 市販のもので合わせ調味料にする人
ある調味料から、調味料を合わせるわけだから
スパイスの調合に該当する

> クックドゥ使い
具材以外はこれだけで作れる
合わせ調味料を買うに該当するから、
市販ルーに該当する

カレー粉はそういう意味では
ほぼクックドゥの領域

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 11:54:53.69

>>542
そういや近所のインド人の旦那さんと日本人の奥さんのとこは「ミールズ」って表記使ってるわ

南インドの料理店では「meals ready」という看板の表記がよく見られるそうだが、
北インドの北インド料理店で同じ表記は使われているのかな？

つーか英語で検索しただけだと、固有名詞としての使用法なのか英語元来の一般名詞としての使い方なのかわからんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 14:15:08.38

>>570
＞固有名詞としての使用法なのか英語元来の一般名詞としての使い方なのかわからんでしょ
そうなんだよな。

ただ、日本では北インドではターリー、南インドではミールスと言い分けているのは事実。
ナイルレストランの御曹司も「ミールス」と言っている。

英語版で、Tamil cuisineを検索すると、”sappadu”とか”sappada”とか言うみたいだが、
検索するとタミル文字が出てきて収拾がつかなくなる。料理とか食事とかに意味かなあと思うが
上記の理由で推測の域を出ない。

ボクなりには「ミールス」は英語のmealsで、他に（south indian）thaliも多用されているという見解でいく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 14:18:59.27

ちなみにインド初心者です。行ったこともありません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 15:35:15.13

ベンガル料理（北系だが米食で魚を食べる）のターリーを見てミールスだと思う人がいて、
さらにそこにミールスの食べ方問題（混ぜるか否か）がからんで来てややこしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 16:17:48.82

そもそもスパイスから作るインドのカレーみたいなマサラ料理と日本のカレーは全然別もんの味なんだからどっちが本格的だとか手抜きだとか味を追求するならとか比べてる時点でカレーのこともインド料理のことも分かってないただのシッタカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 16:45:49.98

おいおい、「シッタカ」をネガティブな意味で使うのはいかがなものかと思うぞ。
専門家なんてシッタカの親玉だし、マニアなんてシッタカそのもの。

確かに否定的な意味合いは否めない。だからカレー業界ではどうしてるかと言えば、
男性は日焼けサロンに通い、いかにもインド通いしている風を言わずとして醸し出しているし、
女性は似合わないサリーを身にまとい（出っ尻、鳩胸ではないから）、ヨガやアユルベーダのグルだと
言わんばかりの雰囲気だ。プロですらそういう感じ。（ド素人の感想です。効用を示すものではありません）
ヨレヨレの爺さんだったら「サドゥ」だと言えるんだけど「サドウって何？　茶道？」となるからな。

まあ、シッタカ→意気込まずに、寛容に微笑んでやり過ごそうぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 18:38:57.33

傷口には鍋の残り汁塗っとけば大抵治る

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 18:43:09.02

>>574
おまえのようなただの無知よりよっぽどマシ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 18:56:36.36

とシッタカが申しております

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 22:14:24.19

>>574
それは流石にザッパ過ぎだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 22:25:45.59

いつもチェックしてる人のブログでカレーネタがあったので貼ってみる

超時短スパイスカレーを、生活にとりいれてみる　さとなお（佐藤尚之）
https://note.com/satonao310/n/n70e32103d8a9
以下、少し抜粋

『スパイスカレーを毎日のように作ることにした。
　作れるかなぁ、続くかなぁ、と、年始から試行錯誤をしはじめ、ここ1ヶ月ちょいで15回ほど作ってみた。
　うん、なんとか美味しいのを作れるようになったし、それなりに続けられそうだ。

　ということで、noteにも書いてみる。　これからも頻繁に作るよ。
　朝に15分で作って食べ、それを昼の弁当にもするつもり。』

『ルーを使い長時間煮込む「カレー」ではなくて、ルーを使わずスパイスでさっと炒めて作るカレーね。
　どろっとした感じがなく、さらっとしたアレね。
　スパイスカレーは、友人が何人か凝っていて、何度か食べさせてもらったけど実に美味しい。
　本場インドでも食べて夢中になった。　あれを作るなら、なんかアガる。』

https://assets.st-note.com/production/uploads/images/19045227/rectangle_large_type_2_03e6e7c5e78e0e9264422a88f529ecaa.jpeg
https://d2l930y2yx77uc.cloudfront.net/production/uploads/images/19065608/picture_pc_0be08844533baab990593150715ad42a.jpeg
https://d2l930y2yx77uc.cloudfront.net/production/uploads/images/19045164/picture_pc_c3803cd9574c17ef81fca1d9e563dd1b.jpeg

これを読むと、スパイスも最初は３種類から始められるようで
とっかかりはそれ程敷居が高いわけでもなさそうだね
おれはアレンジ派だけど、今度気が向いたらやってみるかな（と思えるブログでした）

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/10(月) 22:42:09.98

ほぼチャオカリー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/11(火) 00:35:00.54

>>580
「美味しい」という感覚は人により千差万別なのよ。
だから、どういう点が美味しいのか、説明しないと、「画竜点睛」を欠くわけよ。
そこ。そこ１点に絞ってくれ。
建築家が空間を言葉で説明するように、味覚という感性（本能）を言葉に置き換えて欲しい。
そうでないと底なしの虚無性を感じるんだ。
コピペもよし。だが、あと一振りのスパイスも必要なのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/11(火) 01:25:56.52

そういう何でも当たり前のように他人に要求するような人間にだけはなりたくないねぇ
てかわざわざ要求するようなことでもないでしょ
なんか勘違いしてるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/11(火) 01:46:40.43

>>583
なんか勘違いしていない？
要求なんかしていないよ。（見えない）相手への配慮、相手が何を期待しているのかを考えてみたら？
と言ってるだけ。まして、インドのスパイス料理だろ？日本人にはわかりにくい料理だ。
京都の「鱧の湯引き」は美味しいねといえば理解できる人も多いんだろうが、数種のスパイスだけで作るカレーは美味しいよと
言われても、？？？？なだけだ。ケチを付けているわけではない。

「ワンフレーズディスリ」はボクの最も忌み嫌うことだし、説明もどうしてもクドクなってしまうきらいはある。
反省はしているんだが、「くどい」説明でも趣旨が通じないのはボクの作文力の無さなんだろう。

「くどい」ね。言いたい事はわかってもらえただろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/11(火) 02:02:26.29

こういう自分の思ったことが世の中の標準です！
みたいな勘違いしたオッサンは早々に透明あぼーんしとくべきだったと分かったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/11(火) 02:12:50.24

>>585
おいおい、変な方向に行ってないか？どう勘違いか説明してよ。
間違いと思ったのなら正してよ。ボクは「世の標準だ」なんていう唯我独尊ではない。
「美味しい」の意味が知りたいと思っただけだ。落ち着いて話してくれ。話を聞くよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/11(火) 07:51:53.58

こういうのでどこまでものびる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/11(火) 09:08:02.64

>>584
ここが何てスレだと思ってるの？
みんな、鱧の湯引きより数種のスパイスで作るカレーの方がよっぽど理解できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/11(火) 17:45:51.14

ラーメン屋の店長やけど、カレーをメニューに加えようと思います　美味しいカレーの作り方を何卒ご教授賜りますm(__)m [429169451]
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1581401363/