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カレー大好き！39皿目

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0001ぱくぱく名無しさん2019/12/10(火) 20:18:46.46ID:hYdpRx6i
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！38皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571244448/

関連スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560388590/
スパイスからカレーを作ろう22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569737871/
0328ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 12:34:17.97ID:hYEUrVGo
マトモなカレースレってある?
0329ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 13:12:44.10ID:V2YcpOsx
ほんまそれ
基地害とか池沼のコテハンとか、どのスレも終わってる
0330ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 15:22:38.43ID:kBFe+wHX
>>311
美味しいカレールーはないな
美味しさを求めるなら一から作る

手抜きの時に市販ルーを使うだけだが、
手を加えると改悪にしかならないので
箱裏通りに作るとこに落ち着いた

コンビニ弁当とかと同じ扱いだよ
美味くはないけど、手抜きの時に買って
下手に手は加えないだろ
0331ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 15:53:49.98ID:wem5F/RB
でも赤いきつねに干し椎茸ととろろ昆布入れたら超美味くなるよ
0332ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 16:02:19.29ID:UiuaSYRv
>>330
アレンジして改悪するならスパイスから作っても不味いのしか出来んよ
頭でスパイスの組み立てが出来てないから
作りたい味の方向性が解らず適当に配合してるだけだからそうなる
まぁ普通スパイス揃ってたら手抜きしても15分くらいでそれなりのカレーっぽいの作れるよ
0333ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 16:39:25.06ID:tAOxddGc
インスタントカレールーを使うなら
昨晩食べたフランス風野菜煮込みの残りに投入が
至高
0334ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 19:18:12.74ID:BdjEIkUV
>>327
どっかで飯食わせてもらって「あ、アレンジ！！！　箱裏通りにしろおおお！！」とか叫んで放り出されたんだろ
なんせ「勝手にアレンジした飯を、人にくわすなあああ！！！」とか喚いてたくらいだ、
それこそ丸美屋の麻婆豆腐そのまんまとかじゃなきゃ食えるものなさそうだし
0335ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 22:15:08.21ID:u8+y03rD
>>325
おれが>>316などで書いているのは、
味について絶対的な尺度なり基準があると思ってる人に、
人それぞれに好みがあると思ってる人が、自分のアレンジを示すことには意味がないってこと

>>318がどういう趣旨で「美味しいカレールーを示せ」と言っているのか分からんが
318がアレンジ派でも他人の価値観を認めない絶対主義者なら、
一緒に最高のルーは何かについて殴り合ってもいいんじゃないのかな
（「人それぞれ」主義者のおれには理解できんことだが）
0336ぱくぱく名無しさん2020/01/14(火) 22:17:01.22ID:u8+y03rD
>>326
> どこにも「捏造」など無いのである
>>280も>>293も事実（趣旨）の歪曲であり、捏造と同様、事実を違えて相手を騙す行為なのは一緒
つまり、事実の歪曲をしておいて「捏造などない」などと胸を張って言えることじゃないってこと
0337ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 00:54:49.52ID:wtBrxzxe
テンプレに「おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！」とあるが
「味の好みは人それぞれなので情報交換なんてする意味ない」ってのが
アレンジドの主張だからな。このスレの存在を否定してるのがアレンジド
で、アレンジドはこのスレに何しに来てるの？
ひょっとして「自分でも自分の好きなカレーの味を知らない」から、他人から「情報提供」を受けようと来てるの？ｗ
0338ぱくぱく名無しさん2020/01/15(水) 00:56:58.32ID:rpgM37Nn
>>337
> で、アレンジドはこのスレに何しに来てるの？

>>321
> 同じ説明を何回すればいいんだろう
>
> https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571244448/248-249
> https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1571244448/566,574
0339ぱくぱく名無しさん2020/01/16(木) 00:21:00.14ID:KTuDDPh2
アレンジドの殺害予告
この後の言い訳はお決まりの「は、箱裏の自演だっ」

しかし以前まとめられてたアレンジドによる『精神疾患名レッテル貼り』
については自演だとは主張してない。つまりあれは本当に自分たちの仕業だと認めてるんだな

254 ：2020/01/07(火) 19:04:03.26 ID:wt8buW/G
誰が作ってもそこそこ美味い市販のカレールウを使うのに箱裏に書かれてない余計な事して不味くする知的障害者は殺処分でいいだろ

255 ：：2020/01/07(火) 19:17:38.22 ID:/v3ROs9j
>>254
お前をぶっ殺す
絶対殺す
0340ぱくぱく名無しさん2020/01/16(木) 00:36:45.23ID:/3aWK/aa
>>339
一方が最初に挑発し、もう一方が売り言葉に買い言葉でヒートアップしてるだけで
基本的にこの二人に対した違いはないと思うけど↓

　>>254 箱裏に書かれてない余計な事して不味くする知的障害者は殺処分でいいだろ
　>>255 お前をぶっ殺す> 絶対殺す

そもそも、カレーの話をしてて知的障害や殺処分、殺す、とか別次元の人たちであり、ただのアラシでしょ
こんな連中をベースに、アレンジ派がどうとか言ってほしくないし、
それは箱裏派も同じなんじゃないの？
0341ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 03:42:24.32ID:4KrXbLg5
料理って自由なのになんで押し付けるやつがいるのか不思議
箱裏ならそれでいいじゃん
つまんない人間だな
0342ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 06:46:10.33ID:KWUVoZVE
客観的に見て“アレンジド”とか何とか言ってる書き込みがキチガイに思える
0343ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 07:08:29.10ID:EjoIlJju
>>342
カレーのスレで知的障害、殺処分、殺す、キチガイ、とか煽るヤツはただのアラシ
誹謗中傷、罵倒しか書き込めないようなヤツは箱裏派でもアレンジ派でもない
スレにとって迷惑だ
0344ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 08:08:36.64ID:tfi70pXQ
「統合失調症」「アスペ」「自己愛性パーソナリティ障害」「ADHD」「強迫性障害」「強迫神経症」
とありとあらゆる病名や障害名を出して相手を叩くアレンジド
議論で勝てないから病名や障害名を貼り付けて自分が優位に立ってると思い込まないと精神状態を維持できないのである

【該当部抜粋】
257 ：投稿日：2019/08/06(火) 09:33 ID:FRVSjgCK
見えない敵と戦ってる統合失調症野郎ｗ

426 ：投稿日：2019/08/15(木) 09:49 ID:PjaaSYG8
※アスペルガー症候群の特徴コピペ

509 ：投稿日：2019/08/19(月) 14:58 ID:zaRyAYEf
はいはいアスペアスペ

541 ：投稿日：2019/08/20(火) 18:17 ID:uLNPhEXk
どんな作り方しようが他人にとやかく言われる筋合いはない
この理屈が分からないのは自己愛性パーソナリティ障害のやつだけ

585 ：投稿日：2019/08/21(水) 19:05 ID:hjogXK7j
ADHDの症状満開のやつには一生理解出来ない健常者の日常

750 ：投稿日：2019/08/25(日) 22:49 ID:An4CnpAY
強迫性障害ですね、カウンセリング予約しときますね

760 ：投稿日：2019/08/26(月) 10:55 ID:zHYnuhCs
それが食いたいならもちろんレトルトでもいい
これでなきゃ、だめええええ！！！　とか叫んでる強迫神経症つーか基地外が一匹いるけど、
それ以外は誰も規制なんかしちゃいない
0345ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 11:17:44.08ID:fzRhukh2
キチガイは殺す
0346ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 11:33:39.95ID:7NexsBpy
まだアレンジドとか恥ずかしい造語使って喜んでる発達障害がおるんか
これは完全に産んだ親の責任やな
0347ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 12:05:44.69ID:RKskaT0q
欧風カレーアレンジ数百年の歴史で見て

チャトニを上野の福神漬けに変えた日本郵船のコック
カレー南蛮／カレーうどんを生んだ早稲田三朝庵の店主
カレーパンを生んだ江東区森下のカトレアの二代目店主
カツカレーを生んだ千葉茂
カレースパゲティのインディアンを生み出したのは不明

ぐらいだよな、市販ルーアレンジは未だにいないな
0348ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 12:35:15.49ID:matG/hDw
アレンジ材料がとっくに商品化されとるわ
0349ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 14:29:49.54ID:0cf0J+ez
蓋付き深めフライパンを火にかける
鶏モモ一口大に切って皮目から中火で
ニンニクをスライスして投入、鶏モモを裏返す
タマネギをスライスして投入、強火に
パプリカをスライスして投入、トウガラシ粉末を入れてかき混ぜる
パプリカの焼き加減が好みになるよう火加減調整
トマトベースの野菜ジュースを投入、強火で沸騰したら、ゴールデンカレー辛口を投入、解けたらスープジャーへ
10分かからない
0350ぱくぱく名無しさん2020/01/17(金) 19:08:02.12ID:DDa4OiKa
レシピが書き込まれるとスレが止まるような気がする
ここ何の板？
0351ぱくぱく名無しさん2020/01/18(土) 09:19:07.31ID:sJT+GqkS
箱裏派には「アレンジ派を馬鹿にして遊ぶ」という明確な目的があるけど
アレンジ派は何を求めてこのスレに来てるの？ｗ
カレーが好き好きてついこのスレに来ちゃうの？ｗ
0352ぱくぱく名無しさん2020/01/18(土) 09:39:25.70ID:q7DRtD7T
ニンニクやチーズや牛乳は普通に入れるでしょ
隠し味ですらない
0353ぱくぱく名無しさん2020/01/18(土) 10:04:47.77ID:JL7jB8Qm
>>351
他人の意図が読めないのはアスペルガー症候群て言う脳の障害なんだってさ
0354ぱくぱく名無しさん2020/01/18(土) 10:22:57.19ID:x9Wa2g49
普通にアドバイスもらいたくて来たんだけど、なんでこんなに殺伐としてんの？
0355ぱくぱく名無しさん2020/01/18(土) 10:49:09.65ID:9WYo1cBq
>>354
>>351のような連中がスレを荒らすようになり、
それに影響された連中が応戦し、相互にエスカレートして完全な敵対関係になっちゃってるんだよ

質問とかはとりあえず気にせず書くといいよ
このスレ、ロム専門の人もそこそこいるように思うから
0356ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 07:38:36.86ID:47ZV71CS
気持ち悪い顔と臭い息で市販のカレールウにアレンジを施すアレンジドｗｗｗｗｗ
0357ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 08:07:14.15ID:X+1onuDl
市販のカレールウだけじゃ物足りないから秘密のアレンジを加えるとうんめえわー
0358ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 08:54:46.79ID:K5RMgENV
逆にどんなアレンジしたら不味くなるんか知りたいわ
0359ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 11:26:43.61ID:b6oe2x1H
サンマルコで冷めたカレー出された
0360ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 12:28:59.30ID:b1cOpK1D
>>358
すっぱしょっぱい系ってダメそうな気がする
ネギ味噌とかどうだろうか
0361ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 12:39:32.14ID:gGg+7Qjj
>>360
おれはトマトの酸味があるカレーが好きだし、何がダメなのかは人それぞれでしょ
0362ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 12:42:55.45ID:IukfTcNF
冷めてるじゃないか換えてと言えばいい
0363ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 12:56:11.40ID:b6oe2x1H
2色カレーで他は全部熱かったし待つのもなんだしいいやと食べたが代わりに冷めたカレー平気で出すような人はなかなかお嫁にもらってもらえない！と聞こえるように言ってツレに怒られて終わった
0364ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 13:09:07.48ID:WAEOIxOG
>>363
サンマルコだめだな！
しかしそれは一理あるな！
飲食店は独身男がわんさか来るからしっかり気を利かせてれば高級取りから僕と結婚してください！とプロポーズされるチャンスもあんだよな
カレー屋なんて独身男が沢山来るからカレー屋でバイトすることになったらがんばろ！
0365ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 13:25:11.36ID:IukfTcNF
コワイー
0366ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 18:04:41.32ID:NdwbmUQL
自分の悪口が書かれてないか気になって毎日スレをリロードしまくってるアレンジド（笑）
0367ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 18:44:01.66ID:NTtUH+z+
アレンジドって何だ？w
何か悪口書かれるようなことでもしたの？
0368ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 19:50:11.23ID:b1cOpK1D
>>361
トマトの良いけど酸味に塩気混ぜたらキツそうだなって思っただけなんだ
今度ネギ味噌やってみるよ、さてどうなるかw
0369ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 20:22:35.90ID:RSCo4XnN
>>355
ありがとう
では

作ってる途中に足したら良いと思うもののアドバイスをください
以下いつもの作り方

1 手羽元を半日ぐらいヨーグルトに漬けておく
2 ニンニクと生姜のすりおろしをオリーブオイルで炒めたところに1を投入、水分が飛ぶくらいまで炒める
3 トマト水煮缶と水で一時間半くらい煮てルゥ（ジャワカレー中辛）入れて終わり

食べはじめは美味しく感じるんだけど、食べてる途中に何か物足りなくなってマヨネーズをかけてしまいます
コクが足らないのかもしれないけどよくわからない
0370ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 21:44:17.36ID:PnxAJ63r
3でいきなり市販の安物固形ルウが登場してがっかり感が半端じゃない
0371ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 22:51:00.18ID:IukfTcNF
騙されたと思って炭酸水でカレー作ってみ
0372ぱくぱく名無しさん2020/01/19(日) 23:08:38.13ID:RSCo4XnN
>>371
炭酸水初めて聞いた
やったことないのでやってみます
私宛じゃなかったかもしれないけどアドバイスありがとう
0373ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 00:47:53.82ID:sBMTmqQh
>>369
コクが足りないと感じているなら、手っ取り早いのは煮込む段階で砂糖を少し入れてみる
目安はザックリ、ルー１箱（８皿分程）で砂糖は大匙１〜２杯
（味見しながら砂糖の甘味をほんの少し感じ始めるまで）
ルーを入れてから砂糖を入れるのはNG（混ざらないから）

あと、メーカーの出してるこの辺のも使ってみるといいと思う（先ずは１つずつ）
カレーパートナー　＜ブイヨンペースト＞
https://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,087599,chk,nikomi.html
カレーパートナー　＜炒めたまねぎペースト＞
https://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,087596,chk,nikomi.html
0374ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 01:07:00.03ID:5qpqaRgq
>>369
油っけか追いスパイスか迷ったけどマヨ厨じゃないなら油が足りないんじゃないの
普段豚肉であんまり鶏肉使わないから対処法は分からん
ぼんじり出回ってればちょっと混ぜてみーぐらいしか言えない

とりあえず最初に漬けてたヨーグルトも入れちゃってみればいいんじゃね
0375ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 02:35:44.94ID:02bwyfrx
>>369
マヨネーズ断ちして1年後に作ったら？
0376ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 03:05:13.94ID:tVbWWu/s
>>369
ヨーグルトとトマトの水煮缶が余計だな
あっさりする原因
0377ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 03:46:34.77ID:3GdUU4za
規定量の水＋トマト缶だと確かに水っぽくなりそうだが、
トマト缶に合わせて水の量を減らせば水っぽさは防げそう

ただ、ヨーグルトとトマトの酸味があっさり感に働くのか
ヨーグルトの脂肪分と煮込んだトマトがコクに働くのかは一概には言えないかも
03783692020/01/20(月) 06:24:02.14ID:k+fz9mDf
ヨーグルトは鶏肉ごと全部入れて水気が飛ぶまで炒めていて、水の量はトマト缶の量に合わせて調整しています
また特にマヨラーというわけでもなく、普段はほとんど料理に使っていません
トマト感のある酸味のあるカレーが好きなので、それだと確かにコクのあるカレーは出来にくいかもしれませんね
砂糖を入れるのはやったことがないので炭酸水と一緒に早速試してみて、それでもコクが足りなければ教えていただいたペーストも使ってみたいと思います

早速たくさんのアドバイスをありがとうございました
まとめてのお返事になってしまいすみません
0379ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 17:47:45.04ID:PpNmwfGU
ポークカレーに豚カツ用の国産ロース使ってるんですけどいまいち味が染み込みません一晩ぐらい寝かしたほうがいいですか？
0380ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 18:09:24.18ID:kUsYh2c2
まあ染み込ませたければそうするのもいいと思うが
ただ傷むと意味ないんで保存の仕方は注意した方が・・
冷蔵をお勧めしたい
0381ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 19:48:36.48ID:eo/NtyXL
本当に理解に苦しみます。なぜわざわざプロのカレーにひと味加えて不味くしてしまうのか……。
これを聞いてくださっているみなさんも、それぞれなにかしらのお仕事のプロだと思います。
そのお仕事に、素人のお客さんが出しゃばってアレンジを加えてきたらどう思いますか？　思う思わないはともかく、そのお仕事のクオリティはどうなりますか？
カレーにひと味加えるみなさま。素人が考えつく工夫は、プロは、すべてとっくに考えているんです。
そういう選択もすべて試した上で、最終的に今の完成体に辿り着いているんです。素人の工夫の１００光年先に、プロはいるんです。
なぜそれを尊重できないのか？　カレーにひと味加える人たちは。

アレンジド「俺様はアレンジのプロだ！」
0382ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 20:00:33.60ID:AGF+w3T5
人が好きでやっていることに
いちいちケチ付けたがる奴って
友達できないよ
0383ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 20:04:30.05ID:5qpqaRgq
>>379
薄切りやカレー肉じゃダメなのかなってのは言わない約束なんだろうか…

ラードまぶしながら肉叩き使うとかはもうやった?硬くしまりやすいから穴と脂は大事だよ
あとあんまり火ィ通さずに半生のうちに味付け済ませるとか

それでもダメならいっその事カツカr…何でもない
0384ぱくぱく名無しさん2020/01/20(月) 20:19:47.43ID:S3vvwJsM
市販ルウをアレンジした俺流カレーはもはやプロを越えたわ
0385ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 06:38:27.72ID:diSglW7l
>>379
とんかつ用の豚肉って身に殆ど脂分がなくてパサつきやすく、味もしみこまないから
普通に焼くだけでも美味しく食べるのはオレにとって難易度がかなり高い
結局いつも、肉汁はしっかり焼いた脂肪でごまかし、パサつきは濃いめのソースを絡めてごまかしてる

味をしみこませるなら、フォークで刺しまくって穴をたくさんあけるのがいいのかな
ググってみると、マイタケに漬け込むと酵素で肉が溶けて美味しくなる、ってあったが
（https://dailyportalz.jp/kiji/technology-of-grilling-meat-in-the-mountains）
次からはそういう下処理をしておくといいのかもね
0386ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 07:27:37.99ID:dGhTP0Zg
ありがとうございます穴開けてやってみますイマイチの時は薄切り肉にしてみます
0387ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 07:45:46.76ID:diSglW7l
>>386
カレーで分厚い肉が食べたいなら、豚バラブロックを使うのがいいかも

「豚バラブロック、カレー」でググるとクックパッドやブログとか色々でてくる

巨大な豚バラをうま辛カレーに豪快にトッピングした「豚バラブロックカリー」をいずみカリーで食べてみた
https://gigazine.net/news/20160529-izumi-curry/
豚バラブロックで絶品カレー
https://kuwababa.com/post-816/
0388ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 08:37:02.66ID:M64o9G4d
カレーんときの豚味は脂身のところからしかわからないから
ロースでも肩ロースみたいな赤身にも脂肪が走ってるやつを使うとよいよ
0389ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 12:58:50.05ID:d4IT15zW
>>381
基地外の捏造クズは氏んだままでいいから
無理に病院からでてくる必要とかないから
0390ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 13:41:30.13ID:aWTxPmcV
普通に低温調理機d肉に火を通せよ
0391ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 18:40:42.27ID:vE+4m6qh
アレンジド「アレンジのプロである俺様のアレンジ法に素人の箱裏野郎が口を出すな！」
0392ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 19:55:44.32ID:Cjlgs2Af
自分の悪口を求めてこのスレ来てるアレンジドに大爆笑wwwwwwwwwwwwwww
0393ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 20:10:51.28ID:p2zGhBBv
アレンジカレーうんめえ、うんめえ
0394ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 22:49:46.26ID:bRknGbvQ
アレンジのプロがおすすめする究極のアレンジ法
『鍋の残りで作るカレー（通称：汚鍋カレー）』

　 　　　　 　　 ＿＿＿_
　　　　　　 ／ ＼　　／＼　 ｷﾘｯ
.　　　　　／　（ー） 　（ー）＼
　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼　　　昨日の鍋の残りでカレー作ろっと
　　　　|　　 　　　|r┬-|　　　　|　　　
　　　　 ＼　　　　 `ー'´　　 ／　　　
　　　　ノ　　　　　　　　　　　　＼
　 ／´　　　　　　　アレ　　　 　　ヽ

693 ：ぱくぱく名無しさん[sage] ：2019/12/01(日) 08:01:46.36 ID:xxgFmW0u [1/9]
昨日の鍋の残りでカレー作ろっと

697 ：ぱくぱく名無しさん[sage] ：2019/12/01(日) 11:31:31.00 ID:xxgFmW0u [2/9]
鍋の残りで作るカレー美味いわ
0395ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 22:54:08.86ID:4tdNHink
本当に美味しいカレーは市販のルーでは作れないんだから
アレンジしようがしまいがどうでもいい
0396ぱくぱく名無しさん2020/01/21(火) 23:21:24.24ID:wKI5PsuA
本当に美味しいの定義は？
0397ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 01:02:46.74ID:pgxQNzE6
>>390
豚バラを？
脂地獄だな
0398ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 05:57:31.07ID:5uPz2DWh
>>396
食べたら解る
0399ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 06:42:41.27ID:FMZvbcuj
自分で食べて確認するのはその通り
でも、食べて美味しいと思う人もいればイマイチと思う人もいるだろう
美味しいかどうかは人それぞれで一々他人が決めることじゃない
0400ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 09:07:16.38ID:gNRrQov5
>>397
普通の肉みたいに最初から鍋に入れるから脂地獄になるんじゃないか
別に作ってカレーと一緒に冷蔵庫入れて次の日普通に盛ったカレーにプットオンすれば良いと思う

まあそれでもホントに脂ダメな人はダメだろうけどね
0401ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 09:25:21.10ID:Sl5R16SX
豚バラでやるときは、まず肉をスパイスで焼いて取り出す
出た香味油でG&Gと玉ねぎ焼いて、その他の具材焼いて、ひとまとめにして煮込む
ローリエと白ワイン使う、油脂ルー使うなら量は抑える
0402ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 13:11:55.09ID:pgxQNzE6
>>400
普通に500gの豚バラ煮たら100gぐらいのラードが取れるぞ
低温調理ってそれほぼ全部閉じ込めるんだろ
一晩カレーに漬ける意味もないしあなた料理したことないんじゃないの
0403ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 13:13:54.63ID:tjBvlqRx
捏造クズ「あれんじ！あれんじど！あれんんじいいいいいい！！！」
スレ民「カレーの話しようぜ」
捏造クズ「あ、あれんんっっじいっっっっっ！！！」
さすが基地外
0404ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 13:51:28.70ID:tyBUKVKP
>>397
焼豚作ってるとことか見てみろ
グラグラさせてるとこないだろ
0405ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 13:59:33.85ID:gNRrQov5
>>402
漬け込んで味を合わせる意味無いかな?
まぁ俺も多分やらずに食っちゃうけどさw

とりあえず低温料理の話は本人に言ってくれ
0406ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 14:01:16.05ID:gNRrQov5
低温調理だった
0407ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 14:43:06.07ID:0gvVU9Ko
>>404
カレーの話だよねみんながしてるのは
0408ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 16:43:47.73ID:tyBUKVKP
https://boniq.jp/recipe/豚ばらの低温調理-温度比較/
0409ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 20:03:14.36ID:t5aprWvr
>>408
https://boniq.jp/recipe/%E8%B1%9A%E3%81%B0%E3%82%89%E3%81%AE%E4%BD%8E%E6%B8%A9%E8%AA%BF%E7%90%86-%E6%B8%A9%E5%BA%A6%E6%AF%94%E8%BC%83/
0410ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 23:04:17.28ID:T73YzDIn
今日はカレーの日らしいからカレー食ったわ
アレンジ法？そりゃあ決めってるだろ

な・べ・の・の・こ・り・♪
0411ぱくぱく名無しさん2020/01/22(水) 23:54:17.96ID:j29yUAmN
汚鍋カレーだなｗｗｗ
0412ぱくぱく名無しさん2020/01/23(木) 00:10:11.12ID:F6CUgRf4
やっぱり脂地獄じゃん
脂が落ちないことも質の悪い豚肉だと臭みが残ることもリンク先に書かれてる
なんでもすぐ低温調理って馬鹿だって証明されたな
0413ぱくぱく名無しさん2020/01/23(木) 00:50:55.26ID:VuKCYcEE
まだやってんのか
まぁ豚バラは角煮作るみたいにやるのが一番よ
0414ぱくぱく名無しさん2020/01/23(木) 10:04:29.28ID:JFW2ZNBg
低音ならいいってもんではなく、
適切な温度ってことが
リンクでの検証結果でしょ

80度で繊維化し始めてるってあるから
それ以下の温度でないとバサバサになる
0415ぱくぱく名無しさん2020/01/23(木) 23:25:13.31ID:7CXYbJTO
カレー以上に箱裏派から馬鹿にされるのが好きな身体になっちゃったアレンジドｗｗ
0416ぱくぱく名無しさん2020/01/24(金) 01:29:01.11ID:P5QdEVEc
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,;;---−―――――--,,,
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　アレ　　　　　　　　　　 ＼
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0417ぱくぱく名無しさん2020/01/24(金) 01:32:42.60ID:c4zDcF/p
>>414
煮ないと脂は落ちないよアホ
0418ぱくぱく名無しさん2020/01/24(金) 20:10:25.92ID:V6J7xPRA
キムチ鍋の残りで作ったカレーうめぇ
0419ぱくぱく名無しさん2020/01/24(金) 21:52:22.77ID:pfXkXxCO
まーた俺流アレンジカレー作っちゃった。プロを越えた旨さ。
0420ぱくぱく名無しさん2020/01/24(金) 22:00:20.85ID:nBeNpINq
エアアレンジｗｗｗ
0421ぱくぱく名無しさん2020/01/25(土) 06:43:38.53ID:Yig2L8cp
みんなで持ち寄った鍋の残り汁をミックスしてカレー作るオフ会しようぜ
0422ぱくぱく名無しさん2020/01/25(土) 08:08:36.93ID:hdgiMABJ
豚バラ肉なんて、脂を食うものじゃないのか？
0423ぱくぱく名無しさん2020/01/25(土) 09:02:55.20ID:7crr+Hqx
>>422
沖縄のラフテーとか東坡肉（トンポーロウ）とかは
濃い味付けで脂を楽しむね

脂を抜いて薄味でゼラチンの旨味を楽しむのも良いよ
おでんの牛スジみたいに
0424ぱくぱく名無しさん2020/01/25(土) 11:42:48.35ID:G/9yKNBT
鶏肉をヨーグルトガラムマサラその他で漬け込んである
夕方になったらカレー仕込む
0425ぱくぱく名無しさん2020/01/25(土) 12:15:38.69ID:TVszky3n
>>412
そんなにラードが嫌なら一回冷蔵後入れて寝かせれば良いのに
味は染みるし脂は取りやすいし量の調整も思いのままだ、良い事づくめだね
0426ぱくぱく名無しさん2020/01/25(土) 17:14:59.25ID:UvEH9Hn0
豚の角煮みたいにシッカリ脂抜きすると胃もたれしない爺ちゃん好みのカレーになる
0427ぱくぱく名無しさん2020/01/26(日) 00:31:47.02ID:+CkMdLRF
とっておきのアレンジ法があるんだけど聞いてくれるか？
それは…





鍋

の

残

り



だよ
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