酒の肴～77品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/21(月) 07:02:03.69

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

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**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/06(水) 18:37:59.37

>>268
あそこ思いで横丁っていうのか、ハラミ美味いよね！スーパーでは豚しか売ってないから残念
焼肉屋だと塩ハラミをネギとレモンで喰らうのだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/06(水) 22:05:27.12

岩手合鴨がグラム５９９円と高額のためにしょっちゅう見切り品半額になっていたけど購入見合わせ
昨日閉店間際でグラム２９９円の見切り品半額が１パックだけ残っていたのでゲット　脂身が多すぎて買う人いなかったか。。。

タジン鍋で脂だけを焼いてぶつ切りのネギを炒めてから最後に身をさっと焼く　　おろしポン酢山椒で頂くことに
こだわりの鴨らしく、身は旨いし鴨脂味のネギも旨い（更に残った大量の鴨脂でキャベツと大根の葉を炒めて喰う）

ただ、グラム６００円じゃあさすがに買う人少ないと思うわ　牛肉選ぶわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/06(水) 22:40:44.55

肉業界でいうグラムってのは100 gのことなんでしょ？
1 gで600円とか高杉

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/06(水) 22:49:04.48

誰も1gなんて言ってないし思ってもいないと思うが？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 01:26:48.83

普通はキロじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 06:17:27.93

普通グラムいくらといえば100グラムいくらだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 06:18:26.47

シャブじゃあるまいしw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 08:23:10.63

肉でグラムなら100gだなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 08:26:43.98

紛らわしいから単位の名前を「肉グラム」とかにしてほしいよね
1肉グラム＝100 g

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 11:11:08.21

>>270
つまりは陶板でカモネギ焼いたのかー　絶対うまいわそれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 11:14:38.58

シャブがグラム600円で売ってたらキロ買うわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 12:32:25.81

捕まるぞｗ　

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 13:46:58.70

え、なに？　しゃぶしゃぶ用の肉がグラム６００円？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 15:29:18.34

ジャブよか熱燗がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 22:19:55.33

旬外れのかわいいハウスのゴーヤ安く発見
ポトフおでんの予定が覆えりチャンプる
首里城歴史上重なる失火に思い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 06:45:56.23

アルゼンチン産赤エビを買ってきた。解凍物で刺身用だそうだ。
タコ、イカ、サンマ、シシャモが資源枯渇しつつある今、この赤エビは？
と考えつつ刺身（単に甲皮をむいただけ）でいただいた。日本酒に合う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 08:31:58.94

赤エビは背開きにして、塩、プロバンス
ハーブミックスとニンニクみじんを
かけて200度のオーブンで８分。

ワインがすすむ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 09:54:11.95

マグロの漬けってやっぱ醤油の質って重要？1リットル100円とかの安い醤油とまともな醤油じゃぜんぜん違う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 10:06:47.89

>>286
風味はちがうよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 10:29:58.29

ハムやウィンナー、醤油は特級をぜひ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 10:33:31.27

そもそもリッター100円の醤油がまともなやつなわけなかろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 10:44:16.29

赤エビの刺身大好きなんだけど下処理しないと臭いのが難点

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 11:39:12.90

黄身の醤油漬けは旨かった
3日目が一番好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 11:57:40.85

>>269
ションベン横丁の方が通りがよいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 14:50:57.66

赤エビは某スーパーで売ってるハーブオイル漬けみたいなのが好きだな
ネットリしててしょっぱくて洋風海老の塩辛？カンジャンセウっていうのもあるみたいだね

昨日からキクラゲを戻してるんだがなんか固い
揉み込みとかした方がいいのかな、昔好きだったラーメン屋は厨房にキクラゲ用の洗濯機が置いてあったが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 15:30:10.22

>>292
朝起(あさだち)でゲテモノ・・・　もとい、珍しい食材の薬食いをしたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 15:35:14.33

>>293
普通によくある粗毛も白も黒も木耳は熱湯３０分以内の戻しで、軽く揉み洗いするだけじゃない？
そこから炒め過ぎると堅くなっちゃうけれど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 15:43:51.36

>>292
田舎の人にわかりやすく書いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 19:10:15.28

銀杏封筒レンジうます
10粒でやめたが
もっと食べたいねえ
日本酒が一番あう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 19:15:12.60

牛筋肉買ってきた、アメリカ産が安くて美味しいんだよな
生姜いっぱい入れて今煮込み中、つまみのはずがカレールー入れてしまいそうで怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 19:19:16.71

>>297
銀杏たくさん食べたらダメなんだっけ
なんか聞いたことあるような無いような
あまり食べる機会無いから覚えてないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 19:21:04.77

オージービーフのバラ肉半額だから牛丼にしもうと思ってたくさん買い込んだんだが、牛丼のたれがどこにも売ってない
しょっちゅう見かけたはずなんだがなあ

吉野家や松屋の牛丼の味付けが好きです

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 19:39:06.76

銀杏封筒でレンチンは良くやるけど
半分くらいしか剥けない
剥けたのだけ出して残りをまたレンチンを繰り返してる
なんかコツあるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 19:40:23.83

土産で貰った西利の漬け物でウィスキー
漬け物も結構合うな

明日は久しぶりの休みだし何か作ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 19:47:43.50

>>300
自作した方が吉野家より吉野家らしい味に出来るで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 20:05:40.63

銀杏オイル漬け食いたい・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 20:17:12.95

今宵はウマズラのお造り
スーパーで買ったんだが@680円
1尾380でも売ってたんだよねぇ…
出刃包丁あって、自分で捌ければ380円で済んだってことなのかなぁ…？
※ツマの大根とかは別として

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 20:24:43.19

親が買って来てくれたイサキの刺身がすごい脂がのっていて美味しかった。
普段の三倍は脂のってた（表現が難しいが）。まさに大トロ状態。
イサキのくせに身が赤くなくてピンクなのな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 21:06:10.19

晩酌開始
あては
鮭の白子ポン酢
大根、ニンジン、カリフラワーのピクルス
エリンギとひらたけのレンチン酒蒸し
酒は宝焼酎ハイボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 21:29:10.60

>>305
刺身包丁も必要

そらプロの料理人みたいにはいかないかもだけど
魚さばいて刺身にするのって手順がわかれば案外やれるもんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 23:34:45.99

>>301
レンジの床から耐熱容器で離すと多少まし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 00:06:01.36

>>306
イサキの脂のってるやつはそんな感じだよね
包丁もまな板もぬるぬるで手もピカピカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 00:06:51.72

イサキは取れたの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 01:17:00.61

ついさっき

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 01:47:56.58

>>311
ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 02:50:24.42

いいなイサキ美味いよなシンプルに塩焼きが好き
全然釣れんわ鯵もゼンゴレベル
アオリイカは良く釣れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 06:00:03.17

いいなあ、釣り人さんは。うまい刺身にありつけるんだろうな。
ボクの脳中では、でかい獲物を刺身にし大皿に盛り付け、皿鉢（さわち）料理として
家庭内宴会。さらに、朱塗りの大杯で豪快に美酒を飲み干す、お大尽遊びと、
あらぬ方向に妄想が広がるが、確かによだれが出る。

数日前、「ぶりあら大根」をやった。一合徳利で安酒をお燗してチビチビといただいた。
ぶりあらをチマチマとつついてほじくりだす小市民的至福感はかけがえのないものだと
実感した。まー、日常ってこんなもんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 06:31:51.67

>>297
それ俺もよくやるよ。あと、銀杏水煮の素揚げも旨いぞ！油が跳ねるから絶対に蓋しないと駄目だけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 09:09:55.83

305を書いてから、Amazonでポチったら、さっき出刃包丁が届いた(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 12:12:31.30

>>315
近所の川でスズキ釣って食ったりしてるが、あましきれいな川じゃないんで、
ときどき泥臭いやつにあたるw
まあそれもご愛嬌だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 17:21:02.64

手羽元ってすごく安く売ってない、
昨日の晩は2時間かけて煮込んだ手羽元大根。
ほろほろでめっちゃうまかった。
〆に雑炊にして食ったけど、こっちももちろんうまかったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 17:36:29.88

さっそく黒ソイ 2尾@380円(税抜)買ってきてさばいてみた＼(^o^)／

この手間と大根とわさび付属で+300円なら妥当だと思った(笑)

まぁ、見た目悪いし小骨気になるけど美味しい＼(^o^)／

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 17:45:02.96

釣ってきたアジを刺身と炙りとタタキと寿司にする
締めて血抜きしてるからスーパーとは格別の味の予定

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 18:03:26.11

>>320
なんでｵﾜﾀなんだよそんなに失敗したのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 18:23:30.00

三分の一くらいしか身が取れなかった＼(^o^)／

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 18:24:42.20

チャリで(隣市の)漁港まで行けるんだよな
アジとか釣りに行きたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 18:34:32.61

まあソイってもともと頭でかくて見かけより身がとれないしさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 19:31:02.95

>>323
中骨回りの身をスプーンで刮ぐ
習うより慣れろだと思うし時期に上手くなるよ
オレは未だに下手くそだがなｗ

そろそろ鍋の時期だな
御一人様用のホットクッカーを出さねば

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 22:50:58.28

頭でかい魚は手間の割に食うとこないから嫌だな
といいつつその頭の出汁でみそ汁やって考え改める

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 23:00:04.20

あら炊きにして目玉やら脳味噌やらチューチューすするのが楽しみじゃあないかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 23:23:04.91

それ好き
一晩置いたやつでそれやると会社遅刻しそうになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 23:31:35.68

チューチュー(*´Д`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 23:38:25.56

>>303
同意。
ねぎだくも汁だくも自在だし。。困ったらめんつゆ頼れば失敗はない（笑）

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 00:53:50.35

メバル・カサゴ系の頬肉やらカマやらチマチマつつくのはやめられんw
チューチューすっごいわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 04:39:10.56

頭あたりちゅーちゅーも、カマをキレイにホジホジも大好きなんだがwww
貧乏くさいと言われようが美味いものは美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 19:24:27.39

チューチューホジホジした後の骨に熱湯かけて出汁を啜るまでが作法だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 20:40:30.44

カジカ汁作った
旨かった@埼玉

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 22:48:28.71

うん、無塩ナッツは美味くないと言うか正直言ってクソ不味いね
塩味付けたほうが美味いからこそ、メーカー様もわざわざ塩味付けて売ってるんやけど
そんな単純な事すらも解らへんの？
バカなの？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 22:50:58.52

スーパーで売ってる一般的なナッツが、何で塩味で売ってるのかを反論出来ないガイジ

具体的な理由すら答えられない土人レベルの脳ミソみたいやし、その程度の煽りが関の山かな？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 23:15:53.70

えっ何？怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 23:17:58.71

最近最寄りのスーパーに子持ち昆布が並んでて
300円くらいで値段もお手頃
ずっと悩んでるけど簡単に食べられるかな
塩抜きして出汁で煮る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 23:19:02.95

ゴキゲンスレに戻りなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 00:05:15.78

糖質いて草w

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 04:49:41.36

ドライサラミが1本余ってるので赤唐辛子とアーモンドと一緒に細かく刻んで玄米で炊き込みご飯にしたら旨かった
カレーに良いかなと🍛

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 09:13:37.00

今、ニュースで佐渡の寒ブリ漁が解禁されたと報道された。
定置網で10キロほどの大物が500匹も獲れ大漁。さっそくセリにかけられ、
キロ3000円ほどで主に首都圏に出荷されたそうだ。

いいなあ。アブラがこれ見よがしにのったブリが入手できるなんて。
コッチは正月ごろの氷見ブリだ。名古屋は飛騨ブリだそうだナ。
もう少し待とう。それまではスカスカの「つばす」の刺身だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 09:32:39.14

>>343
飛騨ブリって要は富山のブリなんだけどね
飛騨は海無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 10:39:50.74

一瞬あの山の中でブリ養殖してんのかとおもた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 11:00:33.37

>>345
チョウザメなら養殖してるけどなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 22:15:29.21

ブリも鯛もフグも陸上部養殖してるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 22:20:36.15

飛騨ブリは塩がしっかり効いた刺身とは別物のブリなんですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 23:26:00.86

養殖なんかせずに走り込んだ方がタイムも縮むだろうに

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 23:47:17.15

まあ生産性の問題

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 09:58:41.59

突然ルーロー飯が食いたくなった。
で、本場のレシピを求めた。それが以下のとおり。

台湾卤肉饭
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食谱号 736081 阅读 87次收藏 0次

陈秀荣

材料

五花肉切长丁　适量(＝適量)
红葱头切片　　适量
大蒜　　　　　　　中量
青葱段　　　　　中量
五香粉　　　　　适量

いさぎよいんで、これで作ってみるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 12:23:07.65

出来たらうｐ宜しく

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 12:27:43.73

本場のレシピがなんで簡体字なんだ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 12:41:07.39

台湾だからじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 12:59:47.37

台湾なら繁体字だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 13:06:39.35

そうか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 13:25:44.73

せやのか・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 16:49:56.08

そうなんや・

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 19:12:57.94

賢いなあ。外国語板へ行ったら人気者になれるぜｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 19:31:11.65

てか、あっちの材料によって分量がざっくり二～三段階表示なのに惚れるは
素材によって意味わかるだろ？手前で換算しろよ？的な笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 19:35:22.40

材料調味料香辛料に何ミリｃｃだの何グラムだの言われると煩いわ思う
適当でいつでもドンピシャや

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 19:48:55.11

あーわかる
みりんは瓶から直接(ドボドボ出ないタイプ)
醤油は手近なカップでだーっと
一応「少ないかな……？」と思う程度で留めてるから
だいたい大丈夫

これで煮た豚肉と茄子でポン酒やってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 20:19:04.98

ウイスキーをロックで。
乳首をつまみながら、おしゃれにね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 20:25:36.35

セルフ乳首つまみをつまみにウィスキー
ちょっとした変態やなw
おしゃれというよりキモい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 22:04:15.40

おっコリコリしてきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 22:38:58.38

へ、変態だーー！！ｗ
でもまぁ、俺みたいに女のまんこ弄りながらじゃないからいいんじゃない？
お、また潮吹いたｗ
俺は酔ってるから勃起しないんだけどさーだらんとした竿をナメナメさせてるよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 22:53:31.32

セックスしながらワインを口移しで飲み合ったのもいい思い出やな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 23:26:57.00

豆腐餻作ってる猛者いる？