>>476
もう忘れちゃったけど、56°〜58°くらいで途中柔らかさを確認しながら長時間やったことあるわ。筋の部分が食べられる程度の柔らかさになった時には、赤身の部分はパッサパサでクソ不味かった…それ以来挑戦すらしていない。
興味あるから、結果報告よろしくね