【買って良いもの】業務用スーパーおすすめ食材6【悪いもの】

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/05(土) 03:24:38.60

商品紹介｜業務スーパー
https://www.gyomusuper.jp/item/index.php

業務用食品やその取扱い店舗に関して話題にするスレです。
主に業務スーパーの食品を中心に取り扱っていますが、その他に付いても取り扱っています
引き続きおすすめ食材やそうでもない食材の情報交換をしましょう

※次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
【買って良いもの】業務用スーパーおすすめ食材5【悪いもの】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1566211612/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 19:04:03.53

イタリアン以外だとラタトゥイユとかカレーとか
鶏肉を煮るだけでも美味しいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 19:05:25.61

オサレなイタリアンじゃなくて一人暮らしの貧乏飯なら出来るけど(ナポリタンやピザトースト)、ちゃんとしたおかずってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 19:18:07.88

>>924
なんかそれ美味そうだね
胸肉とトマト缶は相性良さそうだし
200円くらいで普段と違うオサレ惣菜が食べられるなら
やってみる価値ありそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 19:23:18.66

トマトの缶詰はチリコンカーンのために、キドニービーンズの缶詰と一緒に買い込んでる
安いし助かってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 19:56:36.98

>>922
トマトはいいとして
トマトジュースってのはいったいどんな原料なのか謎だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:38:11.56

トマトジュースはトマトジュースだろ
先にジュースに加工してあるのをトマト煮るときに追加で混ぜてるだけ
りんごジャム作るときにりんごの果肉にりんごジュース混ぜたりするやん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:47:06.24

冷凍厚切り豚ロースが美味しかった沢山入ってるドイツ産みたいなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 20:56:00.33

紙パックのトマトジュースを毎朝飲んでる
濃厚で美味いと思う
人気商品らしくしょっちゅう売り切れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 21:11:18.74

トマト缶でトマトのつゆのおでん作れるかな？
総菜やなんかの店頭販売トマトおでん美味いんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 21:54:59.14

>>920
http://i-be.jp/kagome/files/2014/02/0218efccfa565d4d2ee80984bd2a639e.png
カゴメはボトル詰めする前にも殺菌

> それと業スで売ってるトマト缶にはクエン酸入って無くて６５円だぞ
んと、それはクエン酸がボツリヌス菌増殖防止のためにはいってることの否定になってないよｗ

ディベラのトマト缶。クエン酸入りもなしもある
https://www.m-mart.co.jp/outlet/temp/memos_20190801141022.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:02:30.02

なんでへこんでるんだよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:30:38.10

>>934
缶詰にありがちな訳アリ品

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:38:00.77

凹んだ🥫は保存が効かないから買わない方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 22:39:48.74

>>933
短時間で加熱殺菌では十分とは言えない
密封してから120℃4分以上の高温殺菌出来ないからphをコントロール必要がででくる

>クエン酸がボツリヌス菌増殖防止のためにはいってることの否定になってないよｗ
俺が何時否定したのかな？否定文など書いてないぞ？
ただ入れてない商品でも問題ないという事だよ

なぜジュースと比較するのか不思議だな

カゴメのジュースの短時間で加熱殺菌はココにでてるよ
https://www.kagome.co.jp/statement/syokuiku/love/factory/make/juice/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/12(木) 23:56:15.19

>>934
このへこみは客が落としたとかじゃなくて運搬途中だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 00:13:33.32

ここ読んで赤魚買ってきた
おいしいといいな
ロシア産なんだね
骨なしのものはアメリカ産のを中国で加工とあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 00:16:52.14

冷凍カットイカ買ったが
調理したら縮んだわ
膨張剤を入れてるから
体に悪いし、サイズも半分も以下の
イカ以下商品やったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 00:19:59.41

>>938
わからんぞ
DQNが面白がってやったのかも知れんし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 00:25:37.27

イカとかエビはそのまま熱を通したら縮むのは当然よ
うっすら片栗粉なんかで衣つけてやるとかで防ぐ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 01:22:24.72

>>923
コシャリ超おすすめ
古事記が残飯まじぇまじぇしてて偶然発見したというオサレエジプト料理
豆ご飯にクミン入りの緩いトマトソースかけてフライドオニオンを散らすだけなのに想像以上に美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 01:32:30.26

>>938
>>941
ドンキにボコボコのDEVELLA缶置いて有ったぞw
1Kg198円で安いからパスタの方は毎度買ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 01:50:44.39

チキンのトマト煮込み酒のつまみにもパスタにかけてもいいしリコピンとれてタンパク質とれていい
煮込み料理は一度にいっぱい作れるからいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 04:13:00.19

わしスパイスカレー大好きマン
トマト缶とニンニクボトルと生姜ボトルは欠かさない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 05:35:45.92

>>919
イオン系列のスーパーマーケットで、安いのにいつも売れ残って夕方早々と半値投げ売りされてるパンガシウスと同じ魚かな？
白身で見た目は良いんだけれど、美味しくないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 06:06:28.98

日本の法律では、食品添加物について、キャリーオーバー分についての表示義務無し。
加工食品の産地は、最終加工地で表示。

イタリアでは「イタリア産」と合法的に表示されてるトマト加工品の多くが原材料のトマトの産地が中国・ブラジル・メキシコ等で
農家の団体が怒って暴れたことがあった。
結局、イタリア国内向けに出荷する分には原材料の産地を別途明記するという、法律によらない、紳士協定的な落としどころで解決。
法律でやっちゃうとEUの貿易協定にひっかかるとかなんとかで。
同じくEUの協定で、EU域外から輸入した全量を原材料として加工しEU域外へ輸出する場合にはEU関税がかからないというものがある。
中国から輸入したトマト水煮に、中国から濃縮トマトジュースを合わせて、イタリアで缶詰にした場合には、「イタリア産」の缶詰として
輸出されてくるし、イタリアの最終加工業者で添加してなきゃあ、その前段で添加されたものを日本で売る段に表示しなくてもよい。
EUはEU域内で売る物についてはやかましいけれど、域外に輸出するものについては、表示も品質も「それはそっちの問題だ」とまるで
規制する気が無い。
全量が再輸出されるものについても、無関税に加えてザル規制というか無規制。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 08:04:36.64

前は
イタリア産トマト100%使用
と書いてあったけど
今は
イタリア産トマト使用
としか書いてないのはそのせいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 08:56:45.64

>>923
ケチャップの代わりに使うと、甘み控えめて味スッキリにしあがるぞ。
手始めに、ナポリで作ってない方のナポリタン。
慣れてきたら、オムライスの中身。

雑に肉を煮るのもいいよ。鶏肉、玉葱、ピーマンを、ニンニクと油で炒めたところに缶トマト。
人参、ジャガイモ、椎茸、セロリ、ゆでた豆等々を入れても良い。味付に塩胡椒唐辛子。

汁だけ余ったら、ゴマ油と砂糖と酢と唐辛子粉とすり生姜を加えて、エビチリのタレ。
鶏唐揚とか烏賊テンプラとかを刻んだ玉葱少々とさっくり炒めて和えるのもいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 10:14:03.01

カレーは酸っぱくなりすぎた。量をミスったか
1缶まるっと投入したもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 11:13:30.03

近所に業務用スーパーオープンしたんだが
ここは公式サイトでチラシ検索しても月間特売だけで店舗チラシはないね
わざわざ店まで行ってもらわなきゃいけないのが不便

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 11:15:12.21

スパイスカレーはトマト缶よりケチャップの方が味が濃厚になるぞ
5人前でだいたい90ccぐらいでいい

業スーのハグルマのケチャップ安い
https://imgur.com/u2Voy0C.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 15:23:59.53

冷凍の大根買ったんだが煮込んでも固いのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 19:38:29.43

トマト缶手に取ったけど買うのやめた
一度は鶏肉トマト煮込みみたいなのやってみたいけど
うまくいくイメージが掴めないんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 19:51:16.84

>>952
月丸々特売があるくらいで基本何時も同じ値段だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 20:11:15.63

業務は店舗の裁量部分が多くうちの近くの店舗は生鮮即品が結構多い

㎏入った生肉のパックとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 22:21:31.85

>>955
冷蔵商品でチキンのトマト煮があるから食べてみてよ、美味しいよ
同じシリーズのピリ辛チキンは結構辛かった、煮豚みたいなのはちょっと油がすごくて食べられなかったけど、夫と子供はむさぼるように食べてた
長細いパッケージのやつだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 23:13:28.46

業務の野菜はどれも駄目だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 23:29:36.17

うちの方のフランチャイズはスーパーから業務スーパーにしてる店舗が増えてるけど日持ちしない野菜や魚を減らしてるから種類が少ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 02:00:42.41

特大の製菓用の板チョコのストックが無くなってきた
早く出てこないかなぁ
クリスマス分は何とかなりそうだけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 05:36:27.03

カレー普通に作って
ホールトマト箸でつまんでそのままの形で投入して2,3分温めてから食うと美味い
噛むと口の中にトマト汁がブシャァ～～～～～～～～～～と広がってインパクトがでかい
トマトソースパスタに追いホールトマトするのもあり

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 08:40:15.92

>>959
死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 09:13:03.88

何故最初からソースをたくさん作っておかない？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 12:42:05.52

>>959
確かに野菜は全般に残念すぎるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 14:01:07.95

>>965
死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 16:29:57.74

>>966
は？なんだコイツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 16:34:15.06

どこのギョムかも書かずに生鮮の話をするバカがうざいんだろう
バカには何イっても通じなんだから無駄なことなのにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 20:08:09.61

128円のきざみ生姜が消えてTVで大人気と宣伝してる230円の物しかない
https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/53/53182/ce476731465f83110e77647c5d611be6.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 01:34:16.38

今朝朝のテレビで神戸やってた
自社農園のじゃが芋でポテサラ作ってる葉すごかった
早速買った

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 01:44:51.17

>>970
日本語でおk

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 05:15:34.23

カレー作り好きでにんにくと生姜のボトル買いたいけど1人暮らしで使い切れるかね？冷凍とかできるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 05:23:24.76

毎日作ればおk

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 06:15:11.92

カレー作るけどにんにくと生姜使ったことないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 07:12:20.04

>>955
特に何も考えず、鶏肉、玉葱、ピーマン、ニンニクを油で炒めて、鶏肉の表面だけ色が着いたら缶トマトドバっと投入、
塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
大雑把な分量で良いよ。缶トマト丸1つ使うなら、鶏肉500～600グラム、玉葱大きめのもの1個、ピーマン3個くらいか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 09:03:07.31

>>974
市販の固形ルー使ってるなら、にんにくは入ってることが多い
https://img1.kakaku.k-img.com/images/maga/9953/5.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 10:26:03.85

>>970
あの番組のせいか昨日は初めて駐車場の行列に出会った

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 10:35:00.03

>>972
カレーなら「生」の方がはるかに美味しいぞ
冷凍は小分けすると雑菌に触れやすくなるしそのままだと解凍-冷凍繰り返すから勧められない
どっちも小さいチューブで短期使い切りの方がおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 10:50:31.60

自分でおろして生姜のオイル漬けにしてるけどあのボトルはデカすぎるせめて230円チューブにしないと
凍らせるなら製氷皿で氷にした方が良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 12:05:00.85

あのボトル、ニンニクもショウガも常温で保つよ
使いまわしたスプーンぶっこむとかは論外だけど

あと普通のインドカレー屋はあれ使ってっから生よりプロっぽい味になるぞ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 12:08:19.12

次スレ立てた

【買って良いもの】業務用スーパーおすすめ食材7【悪いもの】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1576379155/

そういえば青唐辛子の漬物、青唐辛子とニンニクの味噌漬けの瓶が売ってたんで試してみたが、なかなか美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 12:26:27.89

チューブは量がわかりにくいのがな
あのボトルなら大さじ小さじで測りやすそうで便利かなっと思った
500gくらいの安いボトルタイプ売ってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 13:16:08.03

>>982
チューブの大と値段が変わらなくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 18:51:15.17

>>975
トマト缶は炒めれば酸味が飛ぶんだっけ？
酸っぱいの苦手なんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 19:51:07.46

クエン酸入りのトマト缶は煮込んで水分飛ばしたら濃縮されるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 19:53:05.71

煮詰めた後のケチャップ使えばええねんで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 20:07:07.54

クエン酸は安定性があんまりいいとは言えない物質だから
柑橘類とか転がしたり叩いたりして2・3日おくだけで酸っぱくなくなったりするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 20:11:57.35

>>984
あの酸味が苦手なら小匙1から砂糖足してごらんよ
酸味が和らぐよ
インド人さんから聞いて酸味が強いトマト缶に当たった時はいつもそうしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 21:20:05.90

にしんの昆布巻安いけどまぁまぁだな
ひとり暮らしのお節に入れよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 00:13:10.46

クエン酸は加熱しても酸味は飛ばない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 00:53:41.49

スレたてありがとうございます
966じゃないけど、生鮮(野菜果物)は店舗名書けってテンプレに入れて欲しいな
行ってる店舗は野菜果物すごく良いのに
ダメダメ書かれると嫌になっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 01:04:38.62

どうでもいい
気に入らなければスルーしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 01:33:01.40

>991

そこで店舗名をかかないからお前は駄目なんだよ

>992
あほか
店舗銘菓かないなら生鮮はその店が勝手にやってるギョムとは関係のない話
読む価値一切なし
書き込むんじゃねぇよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 08:52:11.96

業務の野菜はどの店舗も仕入れ先は同じなので
基本的には品質は同じ
しかし同じ仕入れ先でも多少の出来の差はある
全体的に見ると9割が鮮度の悪い野菜で1割がまだマシな野菜
と言うのが野菜ソムリエの見解

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 09:06:15.59

あほか
デタラメ書くな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 09:13:51.70

>>993
アホはお前
野菜買おうが何買おうがレシートは業務スーパー
スレの趣旨どおり
しかも業スー以外でもこのスレはオッケーなルール
読む価値無いと思うならスルーしとけあほ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 10:05:26.75

生鮮は店舗によって異なるのに
それを同じだとデタラメな事を書くからだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 10:40:41.51

店舗名も書かずに野菜がダメって言ってんのは例のSKキチガイでしょ
無視しとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 12:07:49.97

スーパーやドラッグストアも基本は一括仕入れだけど店舗ごとに微妙に取り扱い商品が違うんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 14:36:50.08

お茶漬けの徳用パック無くなったのね
残念や

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