>>879
カゴメのトマトジュースでの実験
https://www.toasu.co.jp/user_files/uploads/974c7c902cf71058f34256336058d2cb.pdf
> pH4.4 以上のトマトジュースでは，Thermoanaerobacterium 属細菌芽胞を指標とし，
> 121℃，1.5 分相当の殺菌管理をすることが必要であった。しかし，従来の加熱殺菌に比べ
> かなり加熱履歴が多くなり，品質に与えるダメージが大きく，実際の加熱殺菌条件として
> 採用は難しい。そこで，Thermoanaerobacterium 属細菌が発育出来ない，pH4.4 未満にコ
> ントロールし，B.subtilis group 細菌芽胞を指標に 121℃，0.6 分相当の加熱殺菌条件を採
> 用することが望ましい。

トマ缶でも同じだと思うけどね
君が違うというならソース付で提示してみようね