【買って良いもの】業務用スーパーおすすめ食材6【悪いもの】

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/05(土) 03:24:38.60

商品紹介｜業務スーパー
https://www.gyomusuper.jp/item/index.php

業務用食品やその取扱い店舗に関して話題にするスレです。
主に業務スーパーの食品を中心に取り扱っていますが、その他に付いても取り扱っています
引き続きおすすめ食材やそうでもない食材の情報交換をしましょう

※次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
【買って良いもの】業務用スーパーおすすめ食材5【悪いもの】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1566211612/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 20:59:12.32

>>752
ガチで脳みそゼロの馬鹿ですか、、、
補完してやらないと理解できない特例で人と名乗ることが許されるしかないレベルｗ

（沖縄そばは蕎麦粉使ってないからそばと名乗れないんだけど)特例で「そば」を名乗ることが許されている
↓と何も矛盾してない

> 現在私たちは当たり前のように「沖縄そば」と呼んでいますが(以下略

> 短絡的に煽ってくる奴
後から絡んできたのは超弩級馬鹿のお前でーす

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 21:01:41.11

>>754
どんどん言葉汚くなってきてるけどやっぱりそっち側のやつか
ただの嵐だな
前も荒らしてたのお前だろ

沖縄そばはそばとは別物

こう言った俺の何が間違えてるのか説明してみろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 21:13:03.73

>>753
>>718に画像貼ってあるやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:48:33.29

蕎麦は気取った店なんかより立ち食いなんかの方が断然に美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:50:37.58

冷凍と乾麺はどっちの蕎麦が美味しいの？
19円の袋は論外だろうけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:54:43.00

蕎麦に関しては乾麺の十割がよい
うどんは冷凍のがよい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:54:52.70

>>758
どれもそれぞれの美味さがあるよな。
どん兵衛も美味いし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:56:07.61

業務スーパーなら8食入り生蕎麦が最強だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 23:02:57.48

>>761
招福生そばのこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 23:28:45.34

>>744
モチモチなんか
今度行ったら買ってみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 23:44:33.00

テーブルマークの冷凍そば常備してます
スーパーで100円くらいかな、濃縮つゆがついた一食分のもの
緑のたぬきより安くカロリーも低くゴミも少なく、緑のたぬきより食事をしたという満足感はある（個人の感想です）
でも緑のたぬきも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/02(月) 23:51:04.26

蕎麦よりうどんだろ。
高い金払ってまで蕎麦なんて食いたくないですわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 00:27:14.32

業務の冷凍うどん安くて美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 01:58:02.67

冷凍のうどんはコシがあって好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 17:11:16.84

冷凍よりも乾麺うどんゆでる派なんだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 20:50:34.79

保存を考えなければ生麺を茹でたいよな。
招福うどん？だったか常温保存が出来る生うどんなかったっけか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 20:55:43.34

乾麺は長すぎて一度に鍋に入りきらない
かといってパスタみたく半分に折るのも風情がないし
ガス台に張り付いて見守らないといけないのが辛いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 21:08:35.69

乾麺は圧力鍋で茹でてるわ、弾力が全然違ってくる
長くても沸騰させたお湯につければすぐに曲がって湯に浸かるし、圧力かかったら火を止めてほっておけば勝手に茹で上がるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 22:35:40.76

乾麺ごときで圧力鍋って大袈裟じゃね？
それより乾麺を水に半日漬けっぱなしにするとかどうかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 22:40:18.44

ふにゃふにゃになるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 23:37:46.03

火が通ってないから腹壊すよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 23:40:04.94

で、そのふにゃふにゃになった麺を炒めて
焼うどんを作れるか、だれか試してみて！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 00:05:25.62

>>775
自分でやれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 00:08:35.21

そこらへんの情報は
乾麺災害
でググるとよく出てくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 00:12:51.72

当然、乾麺の蕎麦でもできるよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 00:31:01.10

乾麺は生でも食べられるよ。
代表的なのがチキンラーメンやベビスターラーメン。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 00:54:00.92

チキンラーメンやベビースターラーメンは製造過程で揚げてるから小麦についてる色んな菌も高温加熱されて死んでる
練って伸ばして乾燥させただけのそうめんとかは高温加熱されてないから菌もそのまま
生のまま食べたら必ずお腹壊すという訳ではないけど胃腸が弱い人は避けたほうがいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 01:11:01.76

てか素麺や蕎麦は茹でて塩分落とさないといかんのじゃないの？
ベビースターラーメンの塩分はいかほどか知らんけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 08:45:06.16

>>772
圧力鍋ごときに何大げさに考えてんの？蓋がちょっと違うだけじゃん
まあ6ｌの重くてでかいの想像してるんだろうけど、3ｌくらいのは片手鍋として普段遣いできて3千円ちょいとおすすめ

つか違いがはっきりわかる乾麺こそ圧力鍋持ってるのに使わないのはもったいない
それが安いギョムの乾麺ならなおさら

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 09:00:39.94

俺もわざわざ乾麺ごときに圧力鍋は持ち出さないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 09:20:00.33

持ち出す持ち出さないじゃなくて普段から圧力鍋の本体は使ってるから蓋を使うか使わないかの違いだけだしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 09:22:56.14

uza

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 09:29:34.59

ググると乾燥麺は漬け置き後に加熱調理してるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 17:51:54.90

乾麺の加熱処理はデンプンがαとかβとかで消化デキたりデキなかったりの話じゃね～のかよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 19:19:59.99

>>769
稲庭とか五島とか、乾麺ならではのうどん（冷麦に毛が生えた程度の太さだが）があってだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/04(水) 20:41:43.31

何のスレだよここ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 12:57:49.31

業スーの鯖缶120g79円で塩分少な目だから買ってきた
味はまぁまぁだけど後味が生臭かった
そのまま食べるより料理に使った方が良いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 19:57:30.40

>>790
カルディで｢サバ缶に(水煮)ちょい足し！｣ってワサビオイルが売ってたんで買ってみたけどカルディのサバ缶は高いので業務の79円缶でやってみたら
驚くほどの旨さではないなと思ったんだけどどっちに問題があるのかわからんか…カルディにそのワサビオイルは置かれなくなったので特に当たり商品ではないのだろう
あとネットでサバ缶に酢とワサビというのもあったけどそんなに感動しなかった
やっぱり長ねぎと炒めてご飯に乗せるのがいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 20:13:36.35

サバ缶ってどうやって料理に使いの？
ご飯に水煮のせてカレーかけてサバカレーとか有り？無し？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 21:24:11.88

鯖カレーってそうじゃないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 21:29:45.57

サバ缶とかオイルサーディンとかをパスタに使うのポピュラーらしいけど、魚はやっぱりご飯に乗せるのがいいなぁ、自分は

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/05(木) 22:31:43.93

煮魚より焼魚の方が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 00:43:44.50

鯖缶は過熱すると臭くなるので常温のまま白髪葱を薬味にしてる
それにしても鯖缶高くなったな誰だよ流行らせたのは

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 00:57:29.82

キャベツや人参、大根を千切りにして適当に酢砂糖塩で調味
そこにサバ缶を入れて荒く潰し、マヨネーズとクミンパウダー適量混ぜる
バゲットに挟んで食べるとおいしい
バインミー？みたいな感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 01:06:43.29

>>796
高くなったことより、聞いたことない会社のサバ缶増えたのが気味悪い
中国産だけじゃなくて、タイ産でも知らん会社のは避けるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 04:11:42.55

鯖缶にとろけるチーズかけて焼くと美味しい。上に黒胡椒やディルなどかけてもウマー
あと、アヒージョにしてもおいしい。

昔ながらのメーカーの鯖缶はやはり美味しい。最近見かけるようになった安いのは、魚体の小さいものかor処理が上手くなくて美味しくない。

昔からの鯖缶好きには辛い時代になった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 05:29:50.00

アヒージョ好きな奴ニンニク臭いんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 10:05:13.15

スペイン産のビーフブイヨンパウダー
すごく美味しくて無くなったらリピートしたいんだけど
蓋の穴を型通りに開けるのがうまくいかなくて
スプーンの柄で強引にこじ開けたら半端にちぎれちゃった
何かいい方法があったら教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 20:58:24.94

おでんを作った
意外と高くついた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 21:07:25.51

大根と卵だけで作ればお安くできるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 21:51:57.88

コンビニおでんはもう食えなくなるかもな
バイトテロやツンツン男のせいで全く売れないし、店員の負担も大きいとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/06(金) 23:43:10.36

>>803
それおでんというか煮物じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 00:00:24.04

>>803
1番原価率が安いのは蒟蒻で1貫5円12銭です。
卵は1丁8円34銭、大根は1切れ9円86銭です。
ちなみに一番原価率が安いのは昆布巻きで1巻7円10銭です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 01:13:30.22

おでんは練り物が多くて野菜をたくさん食べる感じじゃないから自分は鍋の方がいいなぁ
業務は鍋つゆ安いけど、今まで縁がなくて(業務で売ってないような鍋つゆの値引きについつい買ってしまうため）業務の買ったことないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 01:18:04.41

>>806
一番原価率安いのは結局どれなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 01:19:01.92

ペーパードリップコーヒーって美味しい？ちょっと商品名わかんないんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 02:38:32.91

>>809
ドリコーはインコーなんかより断然に美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 08:08:49.92

>>807
鍋つゆはどこで買ってますか？
なんだかんだでキムチ鍋の素が一番だと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 08:47:34.23

>>810
ありがとう！試してみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 09:17:15.77

おでんって鍋と煮物どっちに分類されるんだ
好きな鍋って聞かれておでんって答えないし煮物か

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 09:40:05.69

>>811
どこって決めてるわけではないんだけど、オーケーとかでキッコーマンの発酵だしつゆ(2人分×2)とかが安売りしてたり、
コンビニ寄ったらこなべっちが半額処分されてたり、カルディで黒酢鍋の素(1人分×3)が処分されてたり、2人家族なこともあり小分けしてるのが安いと買いたくなる
あと400円くらいする味の素のだしの素を100円で買えたので鍋に使ったり、今はダイソーにレモン鍋つゆがあったので買ってみたい
寄せ鍋とかキムチ鍋つゆはいつも業務で安いから急いで買う必要ないなと思ってるうちに他所で特売品ゲットしてしまい、縁がないまま

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 12:01:42.16

多人数でつついて食べる形態が多い食べ物は鍋
一人用の器に盛るのが煮物

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 12:06:13.37

トマト鍋がいいらしいけど
トマトを鍋に入れたいとは思わないわ
しかもトマト高いしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 12:09:05.20

トマトはピンク系と赤系があって加熱調理に向いているのは赤系
つまり鍋にするなら缶詰でいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 12:11:49.50

>>816
トマ缶でいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 12:18:18.14

トマト缶の発想はなかったわ
ベースの味はコンソメとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 12:24:06.22

ほたるん
トマトのみそ汁はうまいんよ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 12:54:58.34

カゴメのトマト鍋つゆは甘くて評判悪いって(安売りで)買ってから知ったけど、やっぱりビミョーだったw
あれなら自分でトマトスープ作った方がいいなと思ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 13:00:57.62

>>821
カゴメのが評判悪いなんて初めて聞いたわ。
私の周りでは高評価なんだが。
甘口でどちらかというと子供が喜ぶ味。
かと言って大人でも美味しくいける。
まぁ好み分かれるだろうが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 13:10:46.40

トマトの鍋とかミネストローネでええやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 13:24:44.27

>>822
そうそう、子供向けで大人も食べられるようにってコンセプトなんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 13:56:16.03

>>813
調理と供食とが同時進行なのが鍋料理。おでんは違うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 14:24:27.50

白菜と豚バラのミルフィーユ鍋
トマト缶ドバドバコンソメぽいっ
チーズをドサッオリーブオイルたら～
粗挽き胡椒をパラパラ
で火にかけたらうまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 14:48:25.92

ミルフィーユ鍋は白菜じゃなくキャベツ派だわ
トマトは使わんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 15:18:20.89

トマト缶はクエン酸入りに注意な
いつまでもめっちゃ酸っぱい
原材料の確認必須

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 15:54:49.79

ｷﾞｮﾑには置いてないけどMuttiの缶トマトが美味しいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 16:04:58.07

あれなんでクエン酸いれるんだろ
保存？
あれのせいで煮詰めても酸味飛ばないし缶の重金属とか入ってそうで良いことないわ

缶じゃなくピューレで販売したら輸送とかしやすいと思うんだけどなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 16:36:00.87

ペットのお茶にビタミンC入れるのと同じ。
変質変味防止なのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 16:41:08.40

酸化防止剤的な？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 16:53:41.86

まぁ簡単に言えば保存料だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 18:09:55.14

胚芽押し麦は良く買ってる。あと安い鯖缶が全部売り切れてた
80円くらいであるんだよな
下手すりゃ国産の半値なので

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 18:11:51.19

正直サバ缶の利用価値が思い浮かばない
味噌煮ならそのまま食えばいいけど
水煮はどうやって食うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 18:32:55.48

基本的にはそのままだな
醤油かけて食う時もあるし、余った野菜と煮ることもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 19:37:36.82

大根千切りにして、鯖水煮缶ドバーして、好みのドレッシングが醤油かけて食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 20:07:09.41

長ねぎと一緒に軽く炒めるとネギがサバエキスを吸ってウマイ
ご飯に乗せてひつまぶし風に

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 20:29:57.38

鯖缶は近所の安めのスーパーで国産のが100円で売ってたからかなりストックしてる
醤油とかをかけて食べても良いしチャーハンとかにしてもいいし特にオススメはナスとの煮物かなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/07(土) 21:07:32.36

鯖缶、玉ねぎの薄切り、マヨネーズで和える

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 03:29:56.67

業スーの輸入菓子コーナーにあるビターの板チョコ割と好き
コスパもなかなか良いし
オススメされたシェルチョコは甘すぎて食いきれんかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 04:07:54.36

この動画でサンマかば焼き缶、イワシ味噌煮缶、サバの水煮缶で料理してて美味そう

魚介で何かをつくるョ
ttps://www.nicovideo.jp/watch/sm3366947

あとこれもなかなか
鶏胸肉をつかいまくるョ
ttps://www.nicovideo.jp/watch/sm2865162

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 04:26:29.85

>>835
ざば汁。大根や白菜、人参、豆腐などが入った醤油仕立ての汁物

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 07:50:33.35

>>834
安い中国産の水煮は国産の3倍塩分が入ってるのも有るけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 08:07:35.26

ユウガオと鯖のなまり節の煮物
なまり節の代用でサバ缶使うこともあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 10:28:27.58

サバ水煮缶の汁はいつも全部飲むけど
中国産のはめっちゃ塩辛かったわｗ
業スーのはタイ産だから大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 10:39:58.21

うちの地域ではせんべい汁の具は鶏肉じゃなく鯖缶だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 11:15:07.36

サバ缶でよくスープつくる
もやし人参ニラねぎ茸類入れて
キムチ入れても美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 11:27:43.04

>>844
軽く洗いでから水新しくして煮直せばええやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 11:36:15.87

>>849
汁に体にいい油とか溶け出てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 11:52:41.02

缶詰は熱で完璧に殺菌できてるから保存の意味での塩は要らないのに
中国産はなんか保険でもかけてるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 12:13:04.97

最近鍋してる、味付けは鰹昆布だしか、鶏だしに塩だけで、美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 12:22:31.62

水揚げするまで時間がかかると傷みや臭みがでるので、塩してるのかな。
缶詰工場で塩添加するのでなく、冷凍段階で塩が回っているのではと妄想する。
日本でも何十年か前は冷凍さんまも干物でないのにしょっぱかった。