一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 166日目
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0001ぱくぱく名無しさん
2019/09/18(水) 21:17:34.19ID:wa1GmaJ4困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい)
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 165日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1567313700/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 164日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1565740151/
0739ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 12:22:16.13ID:uJa9ppEFたまにはこういうシンプルなんもええやろ
https://i.imgur.com/zpakyCl.jpg
0740ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 13:47:52.08ID:+H4jvd9e少し厚めの豚バラ肉(敢えて焼肉用)を両面片栗粉にまぶして
油を敷いてないフライパンで高温で炒めパサパサにし若干焦げ目を付け
火が通ったのを冷水に付けて余分な脂を落とす
分量外の水を鍋に入れ肉とネギの青い所、チューブの生姜を入れ沸騰するまで煮立てる
煮立ったら弱火にしてキッチンペーパーを数枚重ねて落し蓋をして再度沸騰するまで煮立てる
煮立ったら肉を取り出しネギとペーパーを捨てて
綺麗な水で肉、すき焼きのタレを水1:1タレくらいの割合で入れて弱火で煮立て落し蓋蓋をし肉が柔らかくなるまで煮る
時々火を止めて煮汁を冷まして肉に味を染み込ませる
柔らかく煮えたら完成です、一度低温になるまで冷まし再度煮立てて完成です
これでやると肉は柔らかくプルプルになり味も染み込んでてめちゃくちゃ美味いですよ!
0741ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:08:07.11ID:uJa9ppEFインスピレーション沸かへんわ
0742ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:13:22.99ID:+H4jvd9e料理やってるなら自身なりにおかしいと思った所を改変してよ
生姜とか本来は擦り下ろしが肉の臭みを消してくれるけど
今回はチューブのしか無くて、とりあえずレシピに載せみただけですし
0743ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:17:48.12ID:Jo8fSIf7でんぷんの甘味が最高です
https://i.imgur.com/MT2kLMa.jpg
0744ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:28:51.97ID:uJa9ppEF画像でそそったら初めて読むんやろ。
0745ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:31:57.02ID:oTW7Af+W0746ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:34:02.99ID:uJa9ppEF自演ばっかしとったらアカンど茶坊主
0747ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 15:41:15.74ID:+Pcy93yqだから関西のモンが文字情報で下手くそなパチモンの関西弁読まされる方が
よっぽどイラつくからやめれっつってんのにわからんやつだな
>>740
ネギ捨てるの? そのまま一緒に煮蕩かして食べるのも悪くないと思うんだけど
0748ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 15:47:16.21ID:ROF8OflH自演して1人で会話して気を引こうするアレがw
わざとらしいから自然にやれって指摘されてたろ何回もw
0750ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 16:19:56.07ID:+Pcy93yq0752ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 16:43:01.90ID:vqvQOATv0753ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 16:56:24.85ID:bQRnuO3m0755ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 17:07:39.06ID:bQRnuO3m0756ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 17:15:09.60ID:Xj4P+8NT0757ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 17:43:46.01ID:c9hDtmpn0758ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:31:50.81ID:qM7OjYTW半日か1日経った辺りで取り出してフライパンで表面を焼く
表面を焼いた肉はオーブンに入れて中まで火を通す(ワット数調節できるオーブンなら500wで10分とか、この辺りは適当)
ジップロックに残った汁は肉を焼いたフライパンに戻して煮込んでソースにする、別皿に取れば味が濃くても問題無いので好みの味に
オーブンで中まで火が通った肉を食べやすい薄さに切れば完成
火の加減を見る時間を減らせるのがオススメ
豚でも出来るけど生焼けの危険があるからね
0759ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:37:19.69ID:+Pcy93yq湯煎が長すぎて失敗したっけな。フライパンだけでやるのも失敗したし
(うちの台所は冬になるとまともに寒いんで肉を室温どーのこーのがうまくいかない)
「火の通ったレア」状態にするのがオーブンないと難しいよね
0760ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:39:57.13ID:fyXmkmQO0761ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:41:06.62ID:pkv16VFO・表面を焼く下準備的な調理
この類のクックパッド料理が面倒臭いんだよね
正直、そこまで味に違いが出るとも思えないし
準備3分、焼き10分
これこそ一人暮らし料理の黄金比
0762ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:48:25.52ID:qM7OjYTW料理の名称をど忘れして濁してたのが見抜かれたと言うか、ありがとうございます
炊飯器を使った調理法なんてのもあるみたいですけど、安定した温度で加熱できる器具があると失敗しなくなるし
何より火事の危険性が無くなるのでオススメです
今までに2回ほど赤熱したフライパンを見て青ざめた経験があるので
フライパンって家庭のコンロでも真っ赤になるんやで
超怖ぇですよマジで
0763ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:52:43.74ID:qM7OjYTW薄切り豚肉を買って来てチューブ生姜と醤油、少量の酒を入れて混ぜる
焼く
美味い
0764ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:03:09.50ID:fyXmkmQO本来の味付けな生姜焼き食べるまでツーンと来るのが当たり前だと思ってた
0765ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:04:34.90ID:qM7OjYTWメーカーオススメは「油をひかずに薄く水を引いて煮焼きにする」です
私のオススメはウィンナーを軽く焼いてケチャップと和えるです
ウィンナーのケチャップ和え、めちゃ美味いですよ
ご飯必須
0766ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:07:15.71ID:c9hDtmpnあれだ、肉の温度測れるデジタル温度計使えばええんでは?
0767ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:10:13.24ID:qM7OjYTW私の自炊に対する意識がど底辺なのは否定しませんけども
0768ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:11:37.52ID:fyXmkmQOケチャップ和え美味そうですな、やってみるか
俺が知ってる粗挽きウインナーの美味い調理法は
まずはウインナーを湯で温めて中まで加熱したら
油を敷かないでフライパンでゆっくり炙って皮をパリパリにするやつです
皮が破れないように慎重に転がしながらほんの少しだけ焼き色を付けて完成です
0769ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:20:23.55ID:1LxXqStz0770ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:25:11.89ID:pkv16VFO自分は少しでも早く火が通るように油をひいて
ウインナーを落とし蓋のようなもので押さえつけて熱する
メーカー推奨の油をひかずに薄く水を引いて煮焼きにする方法と
味の違いなんて無視できるくらいの差だと思ってるわ
0771ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:29:16.91ID:qM7OjYTW私が判断するとどうしても思い出補正がかかるから「後で和えても良くねえ?」と言われても判断のしようが無いですわ
その辺りは好みでよろしくどーぞ
自炊してる人からしたらフライパンがケチャップで洗い難いてのは分かってる
0772ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:34:17.28ID:fyXmkmQO香りとかいい感じで付きそうだし
0773ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:00:15.38ID:l5CkRz+C臭みがあって無理
0774ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:05:40.78ID:pkv16VFOそういう手間をかけなくていいから
ウインナーを食うんでしょ
なんか本末転倒だよ
0775ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:09:39.61ID:e/V8OXnG美味しいのは焼いても茹でてもレンチンでも旨い
0776ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:11:27.18ID:odvi8bKXそのまま洗い流す?
食パンなんかでぬぐって食べるのは行儀悪いんかな
0777ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:15:22.10ID:fyXmkmQOメーカーは歯切れの良い事を言うけど
実際は添加物臭い加工肉ってだけだもの
0778ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:19:11.76ID:qM7OjYTWなんて話も有るので、そこまでして平らげてくれる人に文句を言う人はそんなに居ないと思うわ
もし自分が作った料理をそんな感じで食べてくれる人が居たら普通に嬉しいし
0779ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:21:23.85ID:l5CkRz+Cウィンナー自体は大好き
腸詰め作ったことあるし
0780ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:26:17.33ID:qM7OjYTWそれを食べるなら雑炊的な物に加工して欲しいわ
出された料理を余さず食べるのと、調理過程で残った残滓を漁る違い?
美味しいから食べたいのは分かるけどイメージの差が激しいからね
0781ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:26:54.24ID:nlESf4s8フライパンや食事後のお皿は製菓用ゴムへらでぬぐって小鉢に入れている。
再利用できるし、捨てる場合もキッチンペーパーに吸わせビニル袋に入れて捨てている。
面倒だけど浄化槽のため。
0782ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:29:59.39ID:l5CkRz+Cそれが外でも出てしまい、意地汚いくらい残ったのを綺麗にスプーンですくい続けてしまいそうになるので注意している
シリコンスパチュラとウエスは必須道具
0783ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:36:41.42ID:odvi8bKX流しが詰まったりしても嫌だし、もったいないし
食パンが一番使い勝手がいいんだよな
0784ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:44:18.76ID:qM7OjYTW外食で食べきれない時は残すし、コンビニ弁当がクソ不味い時は一口食べて捨ててたりするので、なんか本当に申し訳ございません
一人暮らし自炊で本当に大切にすべきは「体調と健康」だと思ってるので
無理して病院に行きになるのはダメ!ゼッタイ!
周りに人が居れば多少は無理も出来るけど、一人暮らしで無理したら孤独死直結やからね
0785ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:51:50.34ID:l5CkRz+Cゴミとして捨てられる個体ならいいけど液体とかソースは綺麗に掬うて話
コンビニ弁当買わない
論点がなんか違うみたい
0786ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:59:56.05ID:ljwAQvjK0787ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:01:01.56ID:odvi8bKX0790ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:34:42.08ID:vqvQOATv0791ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:36:25.68ID:wQlUJXVbだって肉汁とか脂とかおいちーんらもん
0792ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:36:48.00ID:8l8Bl96x0793ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:37:39.40ID:Ug4+k03c香ばしくはなったけどしょっぱくて嫌になっちゃった
https://i.imgur.com/PGqdA5C.jpg
0794ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:37:47.48ID:wQlUJXVb雑炊ならば最後の一滴まで飲みきる
でもそうじゃない場合は皿をれろれ〜ろ
0795ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:39:29.67ID:Ug4+k03c0796ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:39:43.44ID:l5CkRz+C0797ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 21:45:25.02ID:odvi8bKX素直にタンドリーチキンのスパイスでも重ねがけして
オーブンでちょっと加熱すればいいんでね
0799ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 22:46:48.37ID:z4kdV6Ffこのレベルで蠅がぶんぶん飛んでる魚って
刺身にしても食えるのかな?
加熱オンリーが正解か?
https://www.youtube.com/watch?v=wZ8kzyU5ROQ
0800ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 23:09:01.55ID:/+5ueuf1海外では、魚を生で食べようなんて思わない方がいいよ
(現地滞在の人ではなく)旅行であればなおさら
0801ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 00:31:56.78ID:2p5hRnhWそれでフライパンや皿のべたべたを取ってゴミ箱にぽい
なんてのもやるけどパンで取ったり、良くないけどなめるときゃなめる
0802ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 02:15:39.20ID:RaA66LwFパルスイートを混ぜて飲んだら、なかなか良い味になった
0803ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 06:49:45.51ID:EzbwLoEM0804ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 07:55:21.39ID:hdp5bjBg余計なタレとか入れてなければの話
0805ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 08:19:27.09ID:RaA66LwF直に口に入れると美味いから不思議な食べ物だわ
0806ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 08:27:39.48ID:suiysjDA塩辛とか佃煮とか
0808ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 09:23:26.30ID:hdp5bjBgちょうどいい温度
0809ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 09:26:05.22ID:9Woc2Uie0810ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 09:31:28.53ID:n4UqWdGEワイルドよりデリシャスに
試してみれば?
https://i.imgur.com/5LYHBmS.jpg
0812ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 10:28:53.09ID:RaA66LwF0813ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 11:39:06.33ID:NeNGDPAO0815ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 13:53:05.38ID:QaYpDxKlhttps://i.imgur.com/bJHsV0j.jpg
0816ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 14:00:42.82ID:VuLqI8U50817ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 14:06:29.11ID:ZlooR2tJ「茶葉 燻製」で検索。
0818ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 14:11:07.27ID:whl8rkUDまあ近いうち引っ越すからその時でかい冷蔵庫買うか
0820ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 17:47:16.05ID:dpacK/gq面接官は「そうですか…」って言っただけだった
何を作ってますか?とか得意な料理は?とか聞いてくれよ
0822ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 18:07:16.03ID:8aNzTwFzそもそも面接官の意図が読み取れてない
こういう質問の場合は、どんな資格の勉強やどんな本を読んでるかを聞きたいのがほとんど
それなのに「料理の研究」なんて趣味どまりのことを答えられても困るでしょ
料理に関わる仕事の面接ならその返事で問題ないけどね
面接の勉強不足なだけだよ
0823ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 19:52:32.24ID:ZNW2EsjU生の人参齧ってウマウマ言ってる奴がそんなハイレベルな調理器具使えるわけ無いやん
炊飯器とオーブントースターは一定の温度を長時間かけられる上に、何より加熱してる間の監視が不要ってのが大きいのですよ
その間は洗濯とか掃除とかに当てられるし、当ててないけど、ダラダラとネット見たりしてるけど
0824ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 19:55:13.33ID:ZNW2EsjU小粒が主流なのはご飯やトーストに掛けるのが前提にあるからなのかな
0825ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 20:00:04.05ID:kuAEYTTP粒の大きい納豆食べたいわ
爪の大きさくらいのがあったら買うわ
小粒はあっても大粒は見たことないもんね
0826ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 20:24:21.84ID:EIURUr2D調味料メーカーに面接にいった可能性も
0827ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 20:35:43.19ID:ZNW2EsjU大粒は大手スーパーだと見かけないし、コンビニだとまず売ってないのが辛い
大粒の納豆をあまりかき混ぜず、粒の食感を楽しみたい人も多いと思うのですけど
一時期流行った「魯山人が納豆はメッチャ混ぜた方が美味いし栄養価高いて言ってた」て報道が原因なんでしょうかね
0828ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 20:58:50.66ID:we6A8PhV言い方次第なんじゃね?
「人間の味覚の可能性について定量的に研究してます」とかなら「ほほうどういうことですか?」て訊かれるかもよ
もちろんそれに対する気の利いた返答も出来なきゃいけないけどw
0829ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 21:01:05.67ID:W5T5bV/phttps://i.imgur.com/KZ92TtB.jpg
0830ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 21:15:20.67ID:ztsr9WZS子供の頃から、毎朝のように納豆を食べていたような典型的な地方に育った人では、
納豆の真髄である小粒納豆好きなのが普通。 (中粒納豆が昔から普及していた東北地方を除く)
そうではなくて子供時代には納豆に馴染みが薄くて、どちらかというと大人になってからの納豆好きには、
往々にして大粒大豆の納豆好きがいるようだね。大豆の煮豆の延長線上の感覚なんだろうか。
納豆とはよく噛みしめて大豆自体を味わうものではなくて、荒噛みで納豆菌の風味と粘りとのど越しを味わうもの。
納豆を作る為だけに、昔から極小小粒大豆がわざわざ栽培され続けているのには意味がある。
0831ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 21:33:13.58ID:ZNW2EsjUこう有るべき!みたいに言われてもなぁ
お酒の飲み方も、蕎麦の食べ方もそうだけど他人に言われた食べ方よりも自分の満足を優先すべきと思うのよね
死んだら終わりの人生なのにご飯すら他人の指示に従わないとダメなんて地獄でしょ
ビールに氷も入れるし、ワインでも日本酒でもお試しで炭酸割りとかする
不味くても経験として楽しめるし、美味しかったらめっけもん
ドレスコードがあるような店には行った事が無いからかも知れないけど
自炊の時くらいは好きにさせて欲しいですよ
0832ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 21:35:47.80ID:ZNW2EsjU空気を含む事で旨味がとか知らんねん
クチャラー死すべし
0833ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 21:40:23.44ID:kuAEYTTP0834ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 21:42:01.62ID:whl8rkUD近所のスーパーで売ってる時があるので買うけどお値段もちょっと高め
0835ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 21:42:44.79ID:whl8rkUD0836ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 21:44:49.01ID:ZNW2EsjU0837ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 22:13:18.24ID:+TdfglaR凝った豆腐屋さんや百貨店や高級スーパーに行かないと中々無いよね
納豆菌はひきわり納豆が一番多いから小粒派の言い分もわかるけど
べつに納豆くらい好き好きで仲良く食えばいいじゃん
0838ぱくぱく名無しさん
2019/10/06(日) 22:28:56.32ID:+TdfglaR納豆菌は蒸した豆に菌をまいた時の豆の表面積の多さで菌の量が増えるので
最後の納豆を食べる直前によく混ぜる事には栄養的な意味は全く無いよ
引用が合ってるなら福(田)とか北(大路)とか自ら名乗るやつのただのハッタリ
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