一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 166日目
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0001ぱくぱく名無しさん
2019/09/18(水) 21:17:34.19ID:wa1GmaJ4困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい)
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 165日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1567313700/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 164日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1565740151/
0678ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 08:51:39.58ID:T+ItaTEH羨ましいわー
橙なんてこっちではなかなか
四国九州は柑橘や山椒とか日本的良いものある
九州なら大分のカボスあるんじゃない?
0680ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 10:58:21.69ID:QFoMr6Uqhttps://i.imgur.com/5hg0ou1.jpg
0681ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 11:13:49.96ID:uwPtYR+F一個あるとちまちま皮を削っていろんなものに入れちまう
0682ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 11:27:03.37ID:wfpTrPj80685ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 13:03:10.62ID:Yn5yoToB0686ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 13:05:16.32ID:uwPtYR+F0687ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 13:32:30.99ID:Yn5yoToB表面だけなにかしても豆腐の味が勝ちすぎる
0689ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 14:07:26.79ID:E1qj2zCqhttps://i.imgur.com/vivMyfk.jpg
0690ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 14:36:35.07ID:Q3ZpqMavだから店とかの麻婆で厚揚げの麻婆豆腐なんて見たことない
0691ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 14:36:49.41ID:CemZoQ8c0692ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 14:41:08.94ID:xTmV5Ul70693ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 15:10:48.40ID:XNeFBQ8nタオフートートやタフゴレンで検索すると色々レシビが出てくるので
エスニック料理好きなら試してみるといいかも
0694ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 15:36:43.68ID:hUrO3D+jそもそも、四川料理のレシピに「熊掌豆腐」という、厚揚げと葉ニンニクの定番料理がある
0695ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 15:51:42.85ID:CemZoQ8c0696ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 16:02:26.20ID:U43TTHQzやったこともないくせに馬鹿の思い浮かべられたのが麻婆なだけなんだろw
0697ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 16:11:15.09ID:Q3ZpqMav0698ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 16:21:47.87ID:Aut32zOC雑に作れる料理とか知りたかったのだけど、ここでは無理そうね
0699ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 16:36:20.56ID:Aut32zOC美味しいものが作れるかは知らんけど
食材の加工(食べ易さと加熱に必要な時間の調整)
加熱(病院のお世話にならなくて済む)
味付け(好み)
この3つに分けるだけでも料理に対する忌避感が減ると思う
メシマズな人は大概この内のどれかをごちゃ混ぜにしてるし
魚料理なら加工だけで止める刺身もあるし、加熱して焼魚、煮魚にも出来る
肉や野菜でも大して変わらない
味付けは自分の好みのタイミングで良い
最初から味に拘るから珍妙な物をつくる人が居るだけで、加工と加熱を失敗しなければ大体いけるはず
美味しい焼肉の決め手なんて素材の良さとタレの旨さだけだし
そしてワイは全てを否定して生の人参にマヨネーズかけて食べてます、意外に美味しいよ
今すぐレパートリー増やしたいならググれとしか言えないわ
0700ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 16:39:25.88ID:Aut32zOC美味しいホルモンが食べたいなら老舗のホルモン店に行ってね
0702ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 17:05:37.66ID:Aut32zOCもしかしてツイッターでよく見るギア3マウントマン?
0703ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 17:14:30.15ID:zCemDxtt重要なのはとにかく慣れとセンス
ガキの頃思い出しゃわかるけどおまえらの母ちゃんもそこらの主婦も毎日レシピ見て献立考えて作ってる訳でもなかったろ?
大多数の一般的庶民はそこまで暇じゃねえから家にあるもんや残りもんや特売品とか使って煮物だったり炒めものだったり何となく食えそうなもん作って食べてるんだわ
頭でっかちなレシピ通りのおママゴトだけじゃ毎日の料理なんて続く訳ねえから
0704ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 17:19:53.10ID:Aut32zOC手持ちの調味料なんかを書いた方が助言がしやすいかも
ワイは知らんけど
0705ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 18:35:40.97ID:zKa0hAlI0706ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 19:14:41.28ID:eF+6XxMX肉を柔らかくする事を徹底したらすげー上手く行ったよ
0707ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 19:39:15.20ID:aQ8wpCgE揚げ出し豆腐に食べるラー油トッピングとかなんかうまそうじゃん
0708ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 19:44:22.16ID:xt8lIgTB一人暮らしの料理は簡単で安くて美味いことが大事だよね
下処理に30分とか、ジップロックで味付け数時間とか、意味わからん
目標はトータルで10分、予算も100円、頑張って200円と言ったところか?
0709ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 19:49:56.09ID:eF+6XxMX0710ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 20:05:14.83ID:zKa0hAlIおでんは手間掛けないと美味しくない
これは自炊してるなら同意して貰えると思う
手間と味はつまりそういう事だよ
どっちが正解じゃない
ライフスタイルに合って満足出来るようにね
0711ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 20:09:19.65ID:7bvSfkATコンビニでお手軽大量生産されてますし
0712ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 20:21:08.08ID:xt8lIgTBご飯のオカズにならないものは優先順位が下がるよね
一人暮らしなら
カレー>>>>>>>おでん、だと思う
0713ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 20:31:19.78ID:FBm/klHCなるぞ
0714ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 21:13:01.89ID:sddauNWd料理してるとストレス解消されるし、どうせなら美味しいもの食べたいじゃん。
今夜は2割引きのコノシロを買ってきて、おろして、塩して、
https://i.imgur.com/R1ztn4e.jpg
甘酢で締めて、
https://i.imgur.com/yA5DVJo.jpg
美味しく頂きました。
https://i.imgur.com/6cCKdv8.jpg
調子に乗って小鉢たくさん作ったけど、コノシロ多すぎて食べれんかったわ。
https://i.imgur.com/aqfcf41.jpg
0715ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 22:02:57.57ID:wfpTrPj8旨そうやわ。毎回思うけど俺の料理とは再反対やなw
たらこスパゲティ
大葉切らかしてて旨さ半減
https://i.imgur.com/SQcSrV5.jpg
0716ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 22:20:51.32ID:sddauNWd器も渋いしなそれ。
0717ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 22:22:42.33ID:xt8lIgTBふつう、フライパンから直で食うよな??
0718ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 22:33:16.20ID:sddauNWdフライパンはでかくて食いにくいわw
0719ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 22:40:13.90ID:n6oY83Ej0720ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 22:40:45.41ID:VZCKU79mもやし一つかみ適当に折り入れてざっくり混ぜてそのまま火にかけて
米油を適量たらして、小さい干し海老を一面に乗せてひっくり返して
うまいことお焼きが出来た!!偉いぞ自分
塩もいいけど今日はフンドーキンかぼすポン酢で
0721ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 22:58:34.88ID:Uytd6eE0食卓の上にはスーパーのトレーを置かないようにしてるかな
とりあえず、お造りは皿に移すし、納豆も小鉢に入れてる
(皿や小鉢を洗うのは1分もかからないし)
これができなくなったら、おれの場合、食卓が余りにも悲しくなるんでね
0722ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 23:04:58.90ID:wfpTrPj8気を遣って嘘つくなやw
0723ぱくぱく名無しさん
2019/10/04(金) 23:06:31.69ID:wfpTrPj8洗い物も減るし熱いまま食えるしなw
0724ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 00:05:37.93ID:+H4jvd9e0726ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 03:27:11.56ID:odvi8bKX0727ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 03:45:31.18ID:eQpVTdTb0728ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 06:31:30.75ID:V0XQiVeF0729ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 06:43:28.58ID:odvi8bKX普通のインスタントラーメンの麺を「日清焼そば袋麺」方式で焼きそばにすると、
麺の塩分がめちゃくちゃ塩辛いことを知った
いったんゆでこぼさないと体に悪そうだ
0730ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 06:47:50.66ID:xF5k9mdrフィッシュオイルとタンパク質がたくさんとれるので最高です
https://i.imgur.com/GhErOTz.jpg
0732ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 08:56:18.88ID:+ldicMPDどんなアレンジでも歓迎だ
0734ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 09:10:37.05ID:+H4jvd9e0735ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 09:39:30.18ID:bYXehd+jどう?和の心感じる?
https://i.imgur.com/drQPULc.jpg
0736ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 09:45:19.58ID:ILtYGAy3フレーク状のルーが便利。見た目は正直よくない
0737ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 09:47:12.05ID:vGxi4YsB0739ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 12:22:16.13ID:uJa9ppEFたまにはこういうシンプルなんもええやろ
https://i.imgur.com/zpakyCl.jpg
0740ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 13:47:52.08ID:+H4jvd9e少し厚めの豚バラ肉(敢えて焼肉用)を両面片栗粉にまぶして
油を敷いてないフライパンで高温で炒めパサパサにし若干焦げ目を付け
火が通ったのを冷水に付けて余分な脂を落とす
分量外の水を鍋に入れ肉とネギの青い所、チューブの生姜を入れ沸騰するまで煮立てる
煮立ったら弱火にしてキッチンペーパーを数枚重ねて落し蓋をして再度沸騰するまで煮立てる
煮立ったら肉を取り出しネギとペーパーを捨てて
綺麗な水で肉、すき焼きのタレを水1:1タレくらいの割合で入れて弱火で煮立て落し蓋蓋をし肉が柔らかくなるまで煮る
時々火を止めて煮汁を冷まして肉に味を染み込ませる
柔らかく煮えたら完成です、一度低温になるまで冷まし再度煮立てて完成です
これでやると肉は柔らかくプルプルになり味も染み込んでてめちゃくちゃ美味いですよ!
0741ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:08:07.11ID:uJa9ppEFインスピレーション沸かへんわ
0742ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:13:22.99ID:+H4jvd9e料理やってるなら自身なりにおかしいと思った所を改変してよ
生姜とか本来は擦り下ろしが肉の臭みを消してくれるけど
今回はチューブのしか無くて、とりあえずレシピに載せみただけですし
0743ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:17:48.12ID:Jo8fSIf7でんぷんの甘味が最高です
https://i.imgur.com/MT2kLMa.jpg
0744ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:28:51.97ID:uJa9ppEF画像でそそったら初めて読むんやろ。
0745ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:31:57.02ID:oTW7Af+W0746ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 14:34:02.99ID:uJa9ppEF自演ばっかしとったらアカンど茶坊主
0747ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 15:41:15.74ID:+Pcy93yqだから関西のモンが文字情報で下手くそなパチモンの関西弁読まされる方が
よっぽどイラつくからやめれっつってんのにわからんやつだな
>>740
ネギ捨てるの? そのまま一緒に煮蕩かして食べるのも悪くないと思うんだけど
0748ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 15:47:16.21ID:ROF8OflH自演して1人で会話して気を引こうするアレがw
わざとらしいから自然にやれって指摘されてたろ何回もw
0750ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 16:19:56.07ID:+Pcy93yq0752ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 16:43:01.90ID:vqvQOATv0753ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 16:56:24.85ID:bQRnuO3m0755ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 17:07:39.06ID:bQRnuO3m0756ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 17:15:09.60ID:Xj4P+8NT0757ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 17:43:46.01ID:c9hDtmpn0758ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:31:50.81ID:qM7OjYTW半日か1日経った辺りで取り出してフライパンで表面を焼く
表面を焼いた肉はオーブンに入れて中まで火を通す(ワット数調節できるオーブンなら500wで10分とか、この辺りは適当)
ジップロックに残った汁は肉を焼いたフライパンに戻して煮込んでソースにする、別皿に取れば味が濃くても問題無いので好みの味に
オーブンで中まで火が通った肉を食べやすい薄さに切れば完成
火の加減を見る時間を減らせるのがオススメ
豚でも出来るけど生焼けの危険があるからね
0759ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:37:19.69ID:+Pcy93yq湯煎が長すぎて失敗したっけな。フライパンだけでやるのも失敗したし
(うちの台所は冬になるとまともに寒いんで肉を室温どーのこーのがうまくいかない)
「火の通ったレア」状態にするのがオーブンないと難しいよね
0760ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:39:57.13ID:fyXmkmQO0761ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:41:06.62ID:pkv16VFO・表面を焼く下準備的な調理
この類のクックパッド料理が面倒臭いんだよね
正直、そこまで味に違いが出るとも思えないし
準備3分、焼き10分
これこそ一人暮らし料理の黄金比
0762ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:48:25.52ID:qM7OjYTW料理の名称をど忘れして濁してたのが見抜かれたと言うか、ありがとうございます
炊飯器を使った調理法なんてのもあるみたいですけど、安定した温度で加熱できる器具があると失敗しなくなるし
何より火事の危険性が無くなるのでオススメです
今までに2回ほど赤熱したフライパンを見て青ざめた経験があるので
フライパンって家庭のコンロでも真っ赤になるんやで
超怖ぇですよマジで
0763ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 18:52:43.74ID:qM7OjYTW薄切り豚肉を買って来てチューブ生姜と醤油、少量の酒を入れて混ぜる
焼く
美味い
0764ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:03:09.50ID:fyXmkmQO本来の味付けな生姜焼き食べるまでツーンと来るのが当たり前だと思ってた
0765ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:04:34.90ID:qM7OjYTWメーカーオススメは「油をひかずに薄く水を引いて煮焼きにする」です
私のオススメはウィンナーを軽く焼いてケチャップと和えるです
ウィンナーのケチャップ和え、めちゃ美味いですよ
ご飯必須
0766ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:07:15.71ID:c9hDtmpnあれだ、肉の温度測れるデジタル温度計使えばええんでは?
0767ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:10:13.24ID:qM7OjYTW私の自炊に対する意識がど底辺なのは否定しませんけども
0768ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:11:37.52ID:fyXmkmQOケチャップ和え美味そうですな、やってみるか
俺が知ってる粗挽きウインナーの美味い調理法は
まずはウインナーを湯で温めて中まで加熱したら
油を敷かないでフライパンでゆっくり炙って皮をパリパリにするやつです
皮が破れないように慎重に転がしながらほんの少しだけ焼き色を付けて完成です
0769ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:20:23.55ID:1LxXqStz0770ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:25:11.89ID:pkv16VFO自分は少しでも早く火が通るように油をひいて
ウインナーを落とし蓋のようなもので押さえつけて熱する
メーカー推奨の油をひかずに薄く水を引いて煮焼きにする方法と
味の違いなんて無視できるくらいの差だと思ってるわ
0771ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:29:16.91ID:qM7OjYTW私が判断するとどうしても思い出補正がかかるから「後で和えても良くねえ?」と言われても判断のしようが無いですわ
その辺りは好みでよろしくどーぞ
自炊してる人からしたらフライパンがケチャップで洗い難いてのは分かってる
0772ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 19:34:17.28ID:fyXmkmQO香りとかいい感じで付きそうだし
0773ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:00:15.38ID:l5CkRz+C臭みがあって無理
0774ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:05:40.78ID:pkv16VFOそういう手間をかけなくていいから
ウインナーを食うんでしょ
なんか本末転倒だよ
0775ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:09:39.61ID:e/V8OXnG美味しいのは焼いても茹でてもレンチンでも旨い
0776ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:11:27.18ID:odvi8bKXそのまま洗い流す?
食パンなんかでぬぐって食べるのは行儀悪いんかな
0777ぱくぱく名無しさん
2019/10/05(土) 20:15:22.10ID:fyXmkmQOメーカーは歯切れの良い事を言うけど
実際は添加物臭い加工肉ってだけだもの
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