ねっとりめのがいいんなら
フライパンで調味強めにして、小麦粉薄く(小さじ1程度)振って茹で汁で練り混ぜるようにしてみたら？
俺は好きじゃないけど重たい系のパスタはそうやって簡単にドロっとソース作れるべ
乳化できない人向け簡易バージョンだけど