>>896
お店の出汁は毎日火を入れてるから継ぎ足し継ぎ足しができるんだけど
お家ならなるべく早くローテーションでおでんの日をつくって
冷凍する前に火を沸騰させて５分ぐらい、ぐらぐらさせてさまして冷凍
おでんを引き上げてすぐ冷凍ではなくもう一度火を入れよう
それを網で濾して冷まして冷凍する

そうすれば１か月ぐらいは使いまわせるかな