キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具37
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0001ぱくぱく名無しさん
2019/07/29(月) 10:25:23.13ID:dDTa9oc6そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。
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キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具36
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0588ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 01:24:47.53ID:yzvXeYIe亀レスすぎるがw
0590ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 10:05:48.98ID:bB1QA/lpプラからメッシュに変えた者ですが、洗いにくさは実感しますね。
0591ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 10:20:14.60ID:swbJ+4AFパンチザルもあるけど大きいのであまり使わない
あんまり洗いにくいと感じたことはないな
0592ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 12:55:09.80ID:eApbcgaLただメッシュも一応保持はしてる。
0593ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 13:37:57.27ID:y1dZB9ECパンチングざるって前記の通りプレス加工してるだろ?
そうすると端の方は引き延ばされて穴が楕円になってるのは見てわかるよね?
これを六角形でやると、長軸の先が角度の狭いV字型になるので、
スポンジなどが引っかかって切れやすくなるんだよ。
パンチングざるはスポンジで洗いやすいのが一番のメリットだと自分は思う。
そのメリットをスポイルしてまで六角形にする意味はない。
0594ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 13:59:45.59ID:8be0TAfq風呂用のブラシ付き軽石
0596ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 14:49:20.21ID:bB1QA/lp包丁の背でやってます。
0597ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 14:54:51.80ID:eApbcgaL0598ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 15:13:41.31ID:JCtwLqZK0599ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 15:51:39.13ID:8dwB6S4B0600ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 16:23:42.87ID:ky8cNzUE0601ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 17:04:00.39ID:N6B3K0EZ皮のところにおいしさがあるんだもんね
0602ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 17:04:43.61ID:bNyoKyq1生姜はヒネでも剥かない
0603ぱくぱく名無しさん
2019/10/24(木) 22:30:15.46ID:gY8B/TOG0606ぱくぱく名無しさん
2019/10/25(金) 09:50:55.73ID:Uiau3Vzoワサビは相変わらずむき身を出してくる店多いきがする
あと剥いてる方向が逆だったり 葉のほうから擦るもんだろうに・・・
0607ぱくぱく名無しさん
2019/10/25(金) 10:42:01.69ID:CTOTY17uhttps://kurelife.jp/products/clip/
しっかり留まるし片手ではずせるから
便利いい
輪ゴムだとまだるっこしいしね
0608ぱくぱく名無しさん
2019/10/25(金) 13:27:44.88ID:Yq+v/CKGワサビもゴツゴツした皮のまんまするんですか?
チューブワサビが嫌いで、たまに生購入しますが兼正のミニおろしで上手くすれなくて困ってました。
しかも苦味もあるし。
ワサビおろし何つかってますか?
詳しそうなので聞いてすいません。
0609ぱくぱく名無しさん
2019/10/25(金) 14:35:43.14ID:Uiau3Vzoまぁ年季の入った太くて良いワサビ(直径3cm級)はコブもでかくかたいので
包丁の裏で魚のうろこ取る感じで固いコブだけ落とすのもあり
(苦みが強いようなら削ってみて)
香りも辛みも上の方(茎・葉側)が良いので、葉っぱの部分をそぎ落として擦る
おろしは、兼正なら十分じゃね、力を抜いてぐるぐる回してれば良い
少量の砂糖を入れるかは生わさびの状態によるかな
鮮度が良いならへたに砂糖入れずにそのままでも良い
残りの先っぽの方なら砂糖入れたほうが香りが立つかもしれん
酵素が〜〜砂糖と〜〜 とか科学的なことは置いておいて
・砂糖は甘い
というのを忘れずに、
何に合わせるかで「砂糖は合わない」なら無理に入れんでも良いと思うよ
0610ぱくぱく名無しさん
2019/10/25(金) 16:33:54.65ID:Yq+v/CKG勉強になりました。
詳しくありがとうございます。
0611ぱくぱく名無しさん
2019/10/25(金) 17:05:08.18ID:5VvlMfT30612ぱくぱく名無しさん
2019/10/26(土) 01:58:43.70ID:aNu25/240613ぱくぱく名無しさん
2019/10/28(月) 22:41:11.98ID:XFlGNiA50614ぱくぱく名無しさん
2019/10/28(月) 22:50:04.58ID:wffu3M+40615ぱくぱく名無しさん
2019/10/29(火) 01:21:42.62ID:ud3SuBPqもしかしたら擦ってすぐは辛いと思い込んでる人が、少し辛味が出たのを辛味が弱まったと勘違いしたとかもありそう
0618ぱくぱく名無しさん
2019/10/29(火) 16:15:03.37ID:E98rJRia乾くから
0619ぱくぱく名無しさん
2019/10/29(火) 22:49:14.95ID:ny/n/OyG酵素がはたらいて作られる辛み成分ができるのを待つのために少し置き、その揮発性の成分が飛んでいかないために伏せるって聞いた。
砂糖を少し混ぜると酵素のはたらきに影響して辛みが増すとも。
本当かどうかはわからないけど。
0620ぱくぱく名無しさん
2019/10/30(水) 01:40:48.86ID:qf3pYiSFもう見苦しい
0621ぱくぱく名無しさん
2019/10/30(水) 01:51:47.36ID:WpA9UAfM0622ぱくぱく名無しさん
2019/10/30(水) 23:23:02.36ID:5SisxHoYところで麹が味噌汁にあるの嫌って人います?
0623ぱくぱく名無しさん
2019/10/31(木) 01:02:53.80ID:4jKeRXArパンチングの味噌こしは溶きやすい?
うちは麹味噌で麹入りです
網の味噌こしだからこした後に麹をかき出してる
洗うのも面倒だなと思いつつ長年使ってるわ
0624ぱくぱく名無しさん
2019/10/31(木) 08:03:42.26ID:J7HdIGFB自分は麹が味噌汁に入ってても大丈夫だからお玉でといてもいいんだけど麹が混入してるとオヤジが嫌がるのでうちも長年味噌こし使ってます
網の時は洗い残しのカピッた味噌カスついてる時あったけど今はそれがなくなった!
0625ぱくぱく名無しさん
2019/10/31(木) 11:53:58.71ID:zVOhTCgOカピッタ味噌カスよくありますw嫌ですよね。
1.5人分の味噌汁しかつくらないので、小さな味噌こし探し中。
手持ち付きの茶こしなら代用できるかな。
おすすめあったらお願いします。
0626ぱくぱく名無しさん
2019/10/31(木) 12:01:38.83ID:HvCnU7L/使いやすくなるんじゃないかと思ってるがいまだに実行したことはない
0627ぱくぱく名無しさん
2019/10/31(木) 12:27:39.36ID:zVOhTCgOそれだと麹の粒を濾せないのですよー
0628ぱくぱく名無しさん
2019/10/31(木) 12:39:57.83ID:DEyg8AZY0629ぱくぱく名無しさん
2019/10/31(木) 16:16:02.96ID:RTHEhGZlすり鉢でいいじゃん
うちは誰も麹の粒なんか気にしないわ
客に出す時しか味噌こしの出番はない
普段はお玉
0630ぱくぱく名無しさん
2019/10/31(木) 16:37:26.88ID:6oM8Hw5g0631ぱくぱく名無しさん
2019/11/01(金) 16:46:49.59ID:vaalrE4k鍋で作ると割った時に殻の内側に白身が残っちゃってたけど、それも無いからもったいなくない。
0632ぱくぱく名無しさん
2019/11/01(金) 17:35:14.97ID:vMna24Cs失敗なし?コップに水入れて卵割って黄身に楊枝ぶっ刺して穴開けてラップしてチン
500Wなら30秒固さは時間次第なのでお好みで!みたいなククパ見てやったけどいつも理想通りには出来なくて結局鍋で作ってる
0633ぱくぱく名無しさん
2019/11/01(金) 18:08:52.12ID:OEUuDUQDレンチンじゃ温泉卵というよりトロトロ卵だし鍋だと仰る通り殻にひっつく(ひっつかない!て調理法も試したけど微妙)
結局見栄え重視の料理に使うならポーチドエッグで代用しちゃう
レンチン用器具ってのがただのレンチン工程と何か違うメカニズムがあるなら買ってみたい気もする
0634631
2019/11/01(金) 18:41:05.08ID:vaalrE4k買ったのはこれね。https://getnavi.jp/zakka/164122/
マグカップとかで出来るのもなんとなく知ってたけど、100均とはいえ専用品を買ってしまえばもっと作る頻度が上がるかなと思ったんだ。実際好きだし。
まぁ物が増えるし使えなければゴミになっちゃうから、そういうのが気になる人にはオススメ出来ないよね。
今回は自分に勢いをつけるためにちょっと遊んでみました!
0636ぱくぱく名無しさん
2019/11/01(金) 20:08:08.01ID:fq1+V0aS大量の湯を70度にして、卵入れて20〜30分
うちはヨシケイ(食材配達サービス)の発泡スチロール箱に鍋ごと入れて温度保ってるけど
古いバスタオルでも巻いたらいいと思う
面倒じゃないなら10分経ったら火入れて温度戻すなりするか
失敗したことない気がするが、お手軽ではないかも
0637ぱくぱく名無しさん
2019/11/01(金) 20:29:49.12ID:mE+B6TjZまあこれはポーチドエッグでも一緒だしレンチンなら大体水入れてやるから妥協
うーん、特に何かすごいメカニズムがあるって訳ではないんだね
加熱から水切りまで一個でできるのが利点か
0638ぱくぱく名無しさん
2019/11/01(金) 20:32:46.38ID:KWk/q1nf0639ぱくぱく名無しさん
2019/11/01(金) 21:31:18.58ID:9SpbIaui0640ぱくぱく名無しさん
2019/11/01(金) 22:19:27.08ID:YAYsPpN1失敗なのはパスタ茹でるやつ
なぜか自分は必ず失敗するが同居人は気に入ってよく使ってるぽい
完全に要らなかったのは水切りヨーグルト作るやつ
ザルとボウルで良かった
温泉卵好きだからこれ欲しい
明日ダイソーへ行こうと思う
0641ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 02:01:13.75ID:4IUJbIHo0642ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 02:51:23.25ID:LM7v9Nae0643ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 02:57:42.27ID:N1M9PfaHこういうのはトマトの缶詰に使うと良い
酸っぱいだけのクエン酸水が抜けて加熱時間が相当短縮される
酸味や水分が必要なら後から戻しても良いし
自分はコーヒーのでやってるけど
0644ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 08:36:18.76ID:vwzwPngZコーヒー用ので十分だよね水切りヨーグルト
むしろトマト缶の酸味抜きためになったw
0645ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 09:44:55.57ID:yx21/qNuへぇ〜トマト缶の水切りすると酸味が抜けるのか
酸味が強くて味が決まらないんだよね
今度やってみよ
0646ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 09:54:08.33ID:ues2KyQYなるべく断捨離世代としては100均でも物を増やしたくないんだよな
家であるもので代用したい
0647ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 10:00:32.21ID:xJHGGcL4断捨離世代って何?
0648ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 10:06:39.33ID:QBDpe9dz0649ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 13:29:07.68ID:2RK4oXUiライスロンて精米機を知ったが、コンパクトで良さげ。
精米機があれば玄米だけ購入すれば良いしなと、ライスロン購入検討中。
使ってる方います?
0650ぱくぱく名無しさん
2019/11/02(土) 17:16:32.26ID:00YGinUCこっちで聞いた方がいいかもよ
【旨い】精米機【ごはん】Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1329987528/
0651ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 03:36:16.75ID:bjuebh+0肉まん類が安売りしてたら買ってきて蒸し蒸ししてる
この季節重宝する\(^o^)/
0652ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 07:36:20.03ID:AGPugwDx火加減の調整も不要だし放置できるのが便利。
0653ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 10:15:44.11ID:uUIjF9cKシューマイなんかは霧吹き+ポリ袋+電子レンジで凌いでるが
肉まん食いたくなってきたな
0654ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 10:40:04.88ID:hue83/1l0655ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 11:12:58.82ID:YgPYsBMsレンチンとは全く別の食いもんだぞ
ラップレンジの不味さは異常
0657ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 12:13:42.13ID:I0W+X5JI中華鍋で>>651が書いてるような形の広がる金属の蒸し器もたまに使う
焼売食いたくなってきた
0658ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 14:45:05.59ID:xTEhfRxK廃番になりエビスが同等品みたい
0659ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 14:56:29.53ID:gqcBeZjh熱々が食べられる人じゃないと向かないと思う
色々試してみたけどあきらめた
なので >>655 にどうい
0660ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 14:57:14.43ID:Z1JEmWGpちょっと高いだけあってしっかりした日本製だしなにかと使いやすい
ボウルはガラス製もレンチンするのに便利だから持っているけど無印のザルが使いやすいからボウルもセットで買っちゃうんだよな
0661ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 15:16:35.35ID:ccycH1er今使っているもの 水が自然に流しに流れるタイプなんだけど
白色なんで洗っても取れない汚れが付着して目立つんだよねえ
0662ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 16:01:04.78ID:I0W+X5JI家族構成にもよるけど水切りかごならラバーゼがよかった
食器乾燥機も同じくらいの価格であるから設置できるなら乾燥できる方がいいと思う
0663ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 21:06:05.71ID:MltDzTS9Amazonでバーマットで検索して出てくる黒いマット水切りにいいよ
汚れたら洗うだけでノーメンテ
0664ぱくぱく名無しさん
2019/11/03(日) 22:31:06.07ID:ccycH1er知らなかった
でも皿とか5〜6枚立てて使うには
やはり 仕切りも必要だけど
仕切りがまた汚れが付着して
洗うのが厄介なんだよね
0665ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 00:34:37.92ID:3Bra3kXe0668ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 18:23:10.45ID:cbGjBfRXみなさん、スライサーを使うとき、素手で扱ってますか?
食材に刺して使うガードはどうも使い勝手が悪くて、
シリコンパッドを食材にかぶしてスライスしたりしてました
何か便利なガード、ご存知あれば教えてください
代用品でもいいです
0669ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 18:32:13.73ID:CFjHN5nzベルナー ってメーカーでV字のスライサー
5mmぐらいは残るけど、そこは捨てる
もったいないと思う気持ちを「捨てるべき部位」と思い込むことにしてる
ケガしてもつまらんし、料理は日々の作業なので安全を最優先してる
0670ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 18:46:51.50ID:7iF539mVうちは流しに渡してそのまま水がシンクに落ちるタイプにした
0671ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 18:48:56.08ID:Pulj1zyg米尼で買える
0672ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 19:42:13.00ID:JoFr6VvF654だけど蒸籠やステンレスのも持ってて高い肉まんなら蒸すけどコンビニレベルなら面倒だからレンチンなの
因みにマグカップに水入れレンチンはラップしない
>>661
うちもラパーゼの水切りかご使ってる
以前使ってたのはトレーが18-8ステンレスじゃなくてすぐ錆出たりしてたけど、これは汚れも簡単に落ちるし気に入ってる
高すぎるのがデメリット
0673ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 20:50:27.92ID:Vb7YLker私はケガしないとこで辞めて残りは包丁使ってる
大根おろしやしょうがは勿体ないけどケガしないとこで辞めて捨ててる
0674ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 21:46:33.26ID:QxGjoTOMシリコンパッドを使っていても怪我をしたんですか?それともウッカリ使わずにやった時に怪我をしたんでしょうか?
0675ぱくぱく名無しさん
2019/11/04(月) 22:49:30.37ID:3Cm/yzh+私は最後はバリバリ食べちゃうけど、攻めるのをやめて大きく残して新しいのを使えばいいよ
そして次の日違う料理に使えばいいと思う
なお自分もガードが苦手で、横から挟むものを買ってみたけどV字のせいか弾いて安定しなくてしまってダメだった
0676ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 00:13:21.15ID:F9g7AZWI刻む時間が3倍になったところで調理全体の時間は大差ない
腹減って死にそうならマヨネーズ舐めとけ
0677ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 09:44:41.51ID:3xS2NsPjきゅうり2本切ったところで時間なんて1分と変わらない
洗う方がめんどくさい
100人分仕込むとかなら別だけど
0679ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 09:54:50.86ID:L3oVx5oX0680ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 10:37:39.58ID:BXWWOZ09自分も。ポテトチップスの薄さはスライサー頼り。キュウリはポテサラもあんまり作らないし、ぺらぺらにする機会がないな
あっ、玉ねぎを生サラダにするときもぺらぺらにするから使うわ
0681ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 12:31:33.64ID:RUd47Pnx危なくなってしたらさっさと捨てたほうがいいぞ
0682ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 13:19:03.92ID:/JOURzJz0683ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 14:16:06.80ID:bvWU3f6a使い切る心構えは尊重するけど捨てるときは捨てないと
そこで躊躇したり心苦しく感じるようならもうスライサー使うのやめたほうが良いと思う
料理ってそんなにハードル高くする必要ないと思うよ
そんな心境だと「食べ残す」のを悪行と思い込み、完食を美徳と勘違いしたデブになるよ
0684ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 14:31:32.72ID:/JOURzJzキャベツや大根は今日使い終わらないと腐敗するんか
0685ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 15:57:10.59ID:3xS2NsPj食べ物を残すのは間違いなく悪行
デブになるから〜とか言ってトンカツの衣捨ててるバカ女は
死ねばいいと思ってる
0686ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 16:03:05.34ID:VZmANs+gこの手の調味料入れで容器がもっと小さいのってないかな
0687ぱくぱく名無しさん
2019/11/05(火) 16:20:59.86ID:E0PM30MAhttps://item.rakuten.co.jp/arco-interior/2867/
でいいんじゃねえの?
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