麻婆豆腐のつくりかた　ご飯15杯目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 12:59:19.71

麻婆豆腐について語ろう。

前スレ
麻婆豆腐のつくりかた　ご飯13杯目 [無断転載禁止]　（実質14スレ目）
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麻婆豆腐のつくりかた　ご飯13杯目(c)2ch.net
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 12:23:21.29

>>197
大豆で味噌作り始めた最初の奴は天才だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 12:23:47.16

アンカミスアンカ要らなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 14:24:18.14

味噌とか発酵系って偶然ちゃうのん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 14:48:51.33

人類最古の保存食は干し魚か、干し肉だろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 16:19:26.78

雪の中に埋めとくだけでいい冷蔵じゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 17:42:04.65

太古の人類は雪の降るような場所で生存できたのだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 17:49:03.74

最古の保存食はレーズンらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 19:03:29.10

>>203
シベリアの極寒地で毛皮着てマンモス狩ってたんじゃね？

マンモスの麻婆豆腐じゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 21:26:57.79

>>203
氷河期を生き残ってこその哺乳類繁栄やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 00:07:35.90

恐竜の子孫は鳥になって哺乳類に捕まって鶏肉のカシューナッツ炒めになりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 12:07:59.43

お前らなんの話してんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 12:27:54.72

麻婆豆腐の化石について

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 12:49:48.48

氷河期にちなんで凍み豆腐で麻婆豆腐を作ってみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 15:12:07.39

麻婆豆腐が氷河期を乗り越えたって
マジ？！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 18:59:38.87

>>211
あの辛さは氷河期に寒冷な気候を生き延びるために進化したんだ
肉豆腐なんかは温暖な気候だったから辛くない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 19:31:09.95

マンモスのミンチで麻婆豆腐食ってみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 20:39:27.53

ゾウの肉がおいしいとか聞いたことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 22:09:49.09

草食動物だからそれほどマズくはないかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 22:34:52.39

>>215
ゾウっとするな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 22:47:04.65

ギャートルズの肉で作る麻婆豆腐

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/18(木) 23:40:30.05

ガイキチの住処スレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 02:11:53.82

あー。ココイチっぽい感じの麻婆専門店みてーなのできないかなぁ
トッピング春雨とかナスとかチキンとか花椒増しとかあって…
無理だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 06:50:20.56

>>219
無理と思ったらおしまい
お前が始めろや。数年後にはミオネラー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 09:18:03.43

麻婆豆腐をラーメンにかけただけの料理って馬鹿が考えたのかな？
あれを名物としてる店は全部見下してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 09:41:50.04

ラーメン屋にまともな何かを期待する時点で間違っている
天津ラーメンだの餃子ラーメンだのシュウマイラーメンだの
エビチリラーメンだの唐揚げラーメンだの青椒肉絲ラーメンだの
あいつ等は何でもラーメンの上に乗せやがる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 10:52:43.42

ラーメンは麺とスープだけでいいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 11:14:24.75

そうだな、まあ麻婆ラーメンだしてるラーメン屋も>>221よりは利口だと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 11:16:57.69

まあマーボーパスタも美味いしええんやない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 12:31:34.82

皿うどんの麺に麻婆豆腐かけるのはアリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 12:32:59.73

>>214
中国人は何の肉でも料理して食うんだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 13:27:21.24

>>226
あんかけ前提の麺だからいいアレンジだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 15:32:28.96

皿うどんの麺って全然うどん感ないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 15:46:55.98

>>227
グレイが一番怖いのが中国人だからな
捕まったら漢方薬にされる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 19:40:15.18

ウケる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 23:03:35.65

麻婆豆腐の味付けにゴマだれをプラスして棒棒鶏を作ったぞ
キュウリ多めにすれば無限に食える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 00:34:30.61

（;::・e・::;）無限に食えるとまで言った以上、
その様子を動画で公開して貰おうか
もしできなければその時は…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 01:04:58.77

>>232
それに湯通しした薄切り木綿豆腐も添え和えて食べると美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 02:33:07.49

ジュル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 10:28:41.14

>>232
ちょこっと真似してみるかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 20:37:38.24

>>233
その時はお前を麻婆にしてやる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 22:15:32.47

>>232
ゴマダレアウト
クラッシュカシューナッツイン
よだれ鶏や

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/23(火) 22:44:40.57

よだれ鶏という料理名を最初に考えた奴、処断

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/24(水) 01:05:53.13

>>238
気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 12:44:25.89

味の素の花椒油を試した人いる？
麻婆豆腐にかけるって書いてある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 13:41:13.30

>>241
花椒の価格が上がりそうだから、ああいう商品はやめてもらいたいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/27(土) 14:58:36.48

【国連、20mSvから1mSvに戻せ】　線量20倍だと死者8千人が16万人に増加、人口減20万人/年とほぼ一致
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1540606609/l50
国連「女性と子供をフクシマに帰すな」　自民「内政干渉だ！　我々は選挙で選ばれたんだぞ！」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/30(火) 18:22:35.86

とろみ上手はダマになりやすいから水に溶いて使ってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/30(火) 21:44:28.00

トロミの話題出した時点で「料理始めました」素人丸出しだよなｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/30(火) 23:18:29.20

ここにプロさん降臨

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/30(火) 23:43:05.79

>>246
お前、鈴木奈々並みだろｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 09:11:48.75

つまんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 09:20:39.58

>>247
なんだその不細工

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 15:48:01.41

>>249

お前、鈴木奈々並みだろｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬｳﾋｬｬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 00:59:24.78

　　　　,-彡⌒ ミ-- ､
　　　/ (　･ω･｀)　/ ハゲの話が終わったら起こしてね
　　 r-くっ⌒cｿ､ /
　ノ '､ , ､ _, ' / /
.（_,. 　　　　 ././
,(.,_ ｀'ｰ-､_,,..ノ/
　　~`''ー--‐'

　　　　,-彡⌒ ミ-- ､
　　　/ (-ω-｀ )　/ ｽﾋﾟｰ
　　 r-くっ⌒cｿ､ /
　ノ '､ , ､

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 14:41:16.74

夜中に誰かがこっそりむしってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:11:36.25

照りをだすコツってありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:45:02.05

自分は一丁で油大さじ５使ってるけど
そんくらい使ってれば、片栗入れて強火で底が焦げるくらい加熱すれば自然に赤い油浮いてくるよ
最初の見た目だけなら化粧油かけるんでもいいんちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:52:55.04

半丁で大さじ一杯でやってました大さじ二杯にしてみますありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 22:30:25.85

俺は一丁で大さじ2でやってるわ
油多いほうが見た目はそそるけど、食べてると気持ち悪くなるからなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 22:55:15.23

陳さんは化粧油とか言ってドバドバ追加してたな
その時のレシピを検索したら豚肉100g豆腐1丁に対して油は大さじ7
表面を油が覆っている状態で煮込むと豆腐がプルプルになるとか言ってた
乾燥が酷い中国では油の摂取が欠かせないのはわかるけど
日本の気候ではここまで油がきついのはちょっと厳しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 23:39:10.26

日本以外では油は贅沢の象徴で、文化として客をもてなす意味もある
カレーなど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 08:12:45.19

豚ひき肉炒めるときにラード大さじ3
片栗粉入れて最後の加熱前に
ラー油大さじ1
ごま油1
サラダ油1

合計大さじ6は入れてるな。
最後の強火でしっかり熱入れると油は100℃以上に熱くなるから、保温の役目もあるかなとおもてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 08:17:52.44

油だけで660kcaか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 09:30:22.86

とはいえ自分の場合はわざと便秘薬的に作ることもあってな
結構多くは体外にでるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 10:08:49.25

脂漏性皮膚炎になる
っていうか糖尿通風その他もろもろが怖いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 11:13:37.33

http://tuberank.webcrow.jp/category/cooking/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 11:33:06.25

>>257
最後の汁飲み干さなければ、かなりの油は回避できるとは思うけどな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 13:28:25.58

牛と豚の合挽き使ったら牛くさかったやっぱり豚オンリーじゃないとダメだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 13:58:42.94

何らかのアルコールと各種薬味を加えて炒めても臭いが残るのならそれは牛肉の質がよろしくないということ
法律上60％国産で40％外国産の混合牛挽肉でも国産と表示できることになっているので
よく見て買った方がいい　国産100％表示を選ぶべし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 14:14:56.09

>>264
麻婆豆腐って最後はご飯入れて食べたくなるよね（´・ω・｀）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 16:08:34.11

うどんも良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 22:48:26.93

>>264
最後の汁を飲み干すって麻婆ラーメンか？ｗ
麻婆豆腐って普通は、とろみ餡と豆腐が一体化してるものだが

>>265
>>266の言うとおりだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 00:41:24.13

>>267
ビールかレモンサワー飲みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 08:05:15.40

>>266
牛肉らしさ、と、牛肉の臭み
の区別がオレにはつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 09:44:30.45

貧乏舌乙
とりあえず疑いを挟む余地の無い良い牛肉でしっかり味わってみろよ
基本的に、高い肉は良いから高いし、安い肉は劣っているから安い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 11:54:56.19

いやむしろ271は高い牛肉しか食ったことがないんだろう
輸入の糞肉を一度でも食えばその臭さに悶絶失禁脱糞放尿間違い無し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 12:15:55.69

だから麻婆に牛は合わねえんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 13:57:20.89

鶏が旨いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 14:27:12.75

子羊がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 17:59:54.28

俺はいつも合いびき
豚牛それぞれ100％だとはやり物足りなく感じる
外国産の低品質輸入牛肉しか買えない貧乏人はちょっと可哀そうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 18:29:43.72

臭みじゃなくて牛肉本来の匂いが嫌いなやつもいるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 18:46:33.33

関西人は牛好き、関東人は豚好きが多い気がしてる。
確かに東京に来て普通のスーパーで牛肉を買うと、高い割りにはまずいと思う。
逆に、関西だと肉やとかでの豚の扱いが適当。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 22:39:36.16

なぜ反中のヒトモドキウヨは中華料理を食べるんだ？

舌は親中ってかコソ泥ヒトモドキウヨらしいな
お前らは馬糞どんぐり食ってろヒトモドキウヨ土人

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 23:20:17.57

関西人にポークカレー食べさせるとキレるってマ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 00:58:46.56

大阪民国は日本じゃないからｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 06:30:25.31

花椒を最後にぶっかけて食う、これはマスト
http://iup.2ch-library.com/i/i1947966-1541626161.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 08:03:12.23

不味そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 09:35:58.39

花椒はホールで買うべき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 12:13:28.62

西ガー東ガーしか言えない阿呆は挽肉にされてこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 14:18:29.72

花椒は義務的にかけてたが好きでもないもん無理してかけなくていいやと最近思いました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 19:26:20.72

>>283
色が麻婆豆腐じゃない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 20:46:41.97

>>285
ホール以外あるんけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 21:12:37.97

>>289
>>283に花椒粉が写ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 01:24:51.01

>>283
丸美屋に花椒かけてるの？
めちゃくちゃまずそ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 01:33:54.93

ひとの好みの食い方にケチつけんなよ
どうやって食ったって自由じゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 06:34:42.49

花椒がもったいない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 08:09:19.73

辛くない給食マーボか、肉豆腐っぽい
これでドヤ顔できるんだからたいしたもんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 12:58:24.78

文句しか言えないアホ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 14:25:19.17

ゲロマズ肉豆腐を絶賛すればよかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 15:48:22.92

正直麻ばかり目立つような感じだからなあかけてる量からすると

麻婆豆腐のつくりかた ご飯15杯目

麻婆豆腐のつくりかた　ご飯15杯目