麻婆豆腐のつくりかた　ご飯15杯目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 12:59:19.71

麻婆豆腐について語ろう。

前スレ
麻婆豆腐のつくりかた　ご飯13杯目 [無断転載禁止]　（実質14スレ目）
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麻婆豆腐のつくりかた　ご飯13杯目(c)2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1505722974/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 19:42:46.64

麻婆豆腐って凝りだすと性格悪くなったり脳が腐ったりするんだね
読んでてよくわかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 23:37:31.06

味障は他人の評価がそんなに気になるなら画像を上げないことだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 04:52:50.33

私の麻婆豆腐の画像が不人気ですね
明日もう一度来てください、本当の麻婆豆腐というものをお見せしますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 14:35:55.16

面白いと思ったのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 23:32:33.13

>>300
わかればわかるほど謙虚になるものなのに、そういうことを言っている時点でアウト
程度が低いのバレバレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 02:33:47.15

ネタを知らん人かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 05:19:14.02

これに比べれば300はんの麻婆はカスや
ほんとになんちゅうもんを作ってくれたんや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 06:18:15.07

この麻婆豆腐はできそこないだ、食べられないよ

ひ · 2018/11/11(日) 06:34:28.06

日本人好みの麻婆豆腐

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 06:38:22.43

では聞く、麻婆豆腐の定義とはなんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 11:19:37.27

豆腐の煮物

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 13:02:48.91

煮物でも炒め物でもない不思議な麻婆豆腐

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 18:35:51.36

>>307
麻辣餡の煮込み豆腐

花椒を使わなければ本来はその名前を使えないが、日本ではちょっと前まではそれがデフォ
でも今は花椒がブームだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 19:17:12.11

辛くもない油も使わない
多少煮込めば食感変わるのにメンドクサイのかマーボーは絹だと抜かしやがるヘタレがおおく
ほいで花椒さえかければ本場に近づいた気分？
ちゃんちゃーらおっかしいぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 22:14:49.29

>>300
さっさと見せんかい、ヴォケ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 00:45:37.89

>>312
今作ったょ　花椒無しだょ
https://i.imgur.com/XbVKgMI.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 01:06:56.17

>>312
まさか>>302？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 01:26:04.79

コチュジャンでも出来るかな？使わないと勿体ないんだが

ひ · 2018/11/12(月) 01:48:01.96

>>313
至高の麻婆豆腐

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 05:26:50.33

>>313
ドアホ！
４５分遅刻や
完全にアウトや！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 08:58:18.60

>>313に騙されるなよ
これは中国レシピサイトの写真

家常麻婆豆腐的家常做法_§.紫雨.§【心食?】
https://www.xinshipu.com/zuofa/117578

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 09:26:50.44

　ﾊﾞﾊﾞ　　　　　　　　ﾊﾞﾊﾞﾊﾞ　　ﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ
　　　　ﾊﾞﾊﾞﾊﾞ ∧＿,∧ 　ﾊﾞﾊﾞ ∧＿∧ ﾊﾞﾊﾞﾊﾞ
　　∧＿∧ﾊﾞ( ´・ω・∧＿∧　(・ω・｀ ) ∧＿∧
　（´・ω・）＝つ≡つ);;)ω(;;(⊂≡⊂＝（・ω・｀）
　 (っ　≡つ＝つ　　 (っ　 ⊂)　　⊂＝⊂≡　⊂)
　 /　　　)　ﾊﾞ∧＿∧｜318｜∧＿∧ ﾊﾞ (　　　＼
　( /￣∪ﾊﾞ (　　　´・)∪￣∪(・｀　　　) ﾊﾞ∪￣＼ )
　　ﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ/　　　 ) 　ﾊﾞﾊﾞﾊﾞ　(　　　＼　ﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ
　ﾊﾞﾊﾞﾊﾞ　　`ｕ-ｕ'.　ﾊﾞﾊﾞﾊﾞ　ﾊﾞﾊﾞ　`ｕ-u'

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 08:25:38.05

お前らの麻婆豆腐なんざその程度だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 13:02:49.19

お前の頭がその程度なのはわかったから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 14:06:51.33

花椒なんてひと昔前まではなかったのに当然入れるでしょ的な感じになって悔しい花椒ブームなんて商社と広告代理店に踊らされてるだけじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 14:36:58.28

何をひがんでいるんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 15:30:25.81

一昔がいつだか知らんけど俺の把握している限り20年前にはもうあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 21:17:01.03

てか、まーとらーって二大概念は
高度経済成長期はともかく新しくはないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 15:43:20.87

専門の料理店ならそれこそ戦前から当たり前のように使ってただろ。
味付けの基本なんだから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 18:13:31.00

>>325
家庭では、という意味。専門店ならそりゃ中国四千年レベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 20:04:50.79

絹ごし豆腐の意味がわからんなんやねんアレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 02:17:53.54

網ごし豆腐があってもいいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 13:10:39.25

スベった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 13:38:58.83

まぁ豆腐はグチャグチャすり潰して使う時もあるからな。

ところで甜麺醤より味噌と砂糖を使ったほうが美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 14:54:36.15

甜麺醤が簡単に手に入らなかった頃の主婦は
みんなそうして代用していたのだょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 17:24:03.86

ソースとケチャップでいいじゃん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 17:29:23.36

マヨネーズも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 18:51:22.89

お好みでサルサソース

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 18:52:30.79

キチガイが湧いてるなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/18(日) 00:21:03.15

キチガイに非ずんば人に非ず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/18(日) 12:40:30.90

なんつーか、「パクチーなんて」「タイカレーなんて」みたいな話だよな
最近知ったものは、ぜんぶ、ぎょうしゃにおどらされてるんだーー！！　みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/18(日) 14:08:40.87

what the fuck are you talking about

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/18(日) 19:21:06.84

本場式に対して捉え方は人それぞれだろうけど
業者に踊らされてるはないわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/18(日) 22:16:28.46

このスレ民なら業者が騒ぎ出す前から花椒を使ってる人も多いだろうに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/18(日) 23:01:19.15

90年代末頃だろうか、中国との関係が一番いい時期に観光で訪中する人間が大量にいた
その頃に土産として花椒を持ち帰る人間が多数いてその辺りから一般にもかなり普及した印象
まあこれも業者と言われればそうなんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 10:47:21.93

キムチ入れれば良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 13:02:23.11

自分は違うと思いたいんだろうけどお前ら踊らされてるからw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 13:42:35.56

麻婆豆腐なんて作ってる時点で陳建民に踊らされてんだよぉ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 13:48:56.72

わかってる奴は黙ってスンドゥブをつくるﾆﾀﾞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 13:51:20.70

なにそれインド料理か何かかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 13:53:44.61

>>344
踊れよ、面白かったら見ててやるから

ひ · 2018/11/19(月) 14:28:51.03

味噌玉入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 15:21:21.15

仕上げにお好みでカレー粉をどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 21:01:09.16

麻婆豆腐は韓国発祥

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 22:51:55.89

最近なんで荒らされてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 22:54:29.27

話題が無ひ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/19(月) 23:14:03.34

>>345
陳建民の広めた麻婆豆腐は、必要食材が手に入らず、また日本人に受けいられるようにアレンジしたもの
花椒だって使っておらず、中国人からするとナンチャッテ麻婆豆腐
子供、年寄りも無理なく食べられる日本の家庭料理としてしっかり根付いているが、今のトレンドは中国本場風
麻婆豆腐の素がだんだん変化していることを見てもわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/20(火) 12:27:00.06

( ･´ｰ･｀)どや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/20(火) 12:51:01.14

じゃあ俺は日本人だから花椒使わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/20(火) 20:29:26.96

>>356
その論法だと日本固有のものしか食べれないことになるぞ
豆腐や豆板醤もダメだし唐辛子もダメ、パンなどの洋食も食うな
日本山椒はおっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/20(火) 20:40:06.94

申し訳ないがら抜き言葉はNG

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/20(火) 22:00:46.54

>>358
馬鹿の一つ覚えだな
それだと可能か、受身か、尊敬か区別がつかない
最近の口語では、「可能」に限り「ら抜き」を使って区別する人が増えてきて
やがて定着しようとしているのは言語学者も認めるところ
言葉も料理レシピもいくら正統なものがあっても、時代を経たら変化していくもの

だいたい5chでそんな文句言ってみて何になるんだ？
それにそんなのこと言うのなら、「ら抜き」の前に読点（、）打つか「」で括れよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/20(火) 22:37:32.16

ら抜き言葉はやがて定着すると言語学者様が言い始めてもう30年ぐらい経つかな
ラ行五段のら抜きが致命的におかしなことになるから、頭の弱い奴だけがら抜きを使用し
教養のある人間は使わないという二極化がもう何十年も続いている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/20(火) 22:41:03.10

五段じゃなくて下一

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 09:23:07.04

そうか、職場にいる東大卒２名と京大卒１名は無教養なんだな
・・・・なんてひやかすと「だ、だいがくなんかでたって！　ほんとうのきょうようじゃ、ないのっっ」とか発狂するんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 09:41:43.12

・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 10:46:39.08

ら抜き　すごい＋用言　形容詞＋です
三大馬鹿発見用語

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 14:37:50.93

麻婆豆腐になんか関係あるんですか？

ひ · 2018/11/21(水) 14:40:21.80

今晩は湯豆腐だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 17:04:15.36

>>362
東大や京大に行った人間がみんな現代文が得意だったとは限らないぞ。
だとしても、日常会話ならともかく、きちんと文章として書かせた時に書けないことはないと思うが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 17:08:00.71

>>362
発狂してんのはお前だろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 17:46:29.48

アナウンサーは当然アウトだし
ゲストで呼ばれる医師なんかまず使わないし
林修みたいな人もら抜きはしないね

逆に積極的に使うのはバラエティタレントやスポーツ選手達
アホの子御用達表現でしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 22:06:07.58

情報源がテレビだけってのが一番アホ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 00:47:02.68

情報源が5ちゃんねるだけの奴ってｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 01:12:42.22

一番やばい情報源は同僚が東大卒（脳内）の奴だろう
ネットBBSにおいては証明できない事象は最初からカウントされないのだが
カウントされないということを理解できない脳味噌の奴が稀に存在していて
マジでそれを平気で書き殴るからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 06:52:22.64

>>360
こんなことを5chに書いて、しかも反論するって爺さんそーとーアタマ弱いなｗ
「相手は頭が弱くて、自分は教養のある人間」ってどこまでおめでたいんだ？
これは機能を区別するための合理的な進化であり、これからの歴史を待たなくとも定着決定

ほれ

ら抜き言葉・れ足す言葉の見分け方と歴史、合理性について | 日本語教師のN1et
https://jn1et.com/about-ranuki/
https://i0.wp.com/jn1et.com/wp-content/uploads/2017/07/ranuki-kinoubunnka.png

> ら抜きに目くじら立てる人は未だに絶滅の気配を見せませんが、そんな人達には上の画像を見せてあげましょう。
> さらに、こう付け加えるといいでしょう。
> 「ら抜きっていうのはね、日本人が無意識にラレルの機能を分けようと起こっている現象なんだよ。尊敬は
> 尊敬専用の形、受身は受身専用、そして可能もそう。合理的な流れなんだよ。おじさん」と、さとすといいです。

この記事によると、はるか昔に川端康成や永井荷風も小説で使っているんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 11:55:14.46

>>372
何も言い返せずに「の、のうないっ　おまえなんか、のうないいい！！！」とか泣き叫ぶバカがどうしたって？
文豪に泣いて謝れよwww それとも永井荷風つかまえて「おまえなんかっっ　むきょうよおお！！」とかだだこねてくるかヴァカ？
www

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 13:17:55.11

悔しさが滲み出てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 13:19:49.50

>>374
日付をまたいでまだ発狂してる
ｷﾁｶﾞｲ丸出しだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 14:28:28.30

ただなんつうか、食べるに関しては食べれるより食べられるのほうが語感はいいと思うな
来るとかだったら来れない来られないどっちでもええ感じするけど
俺のセンスの話だけだからまあ無視してもええ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 14:32:29.89

そいで尊敬専用とか可能受身の区別とかは後付けの屁理屈だと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 22:54:34.73

それがなんなんだよアホ
麻婆豆腐になーんも関係ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 07:25:01.27

イートインが古くからあるコンビニ、ミニストップに「しゃべれる、たべれる、コンビニエンス」というキャッチコピーがあるが
「食べれる」が「アホの子御用達表現でしかない（>>369）」が事実なら、企業イメージを考えて採用していないだろう
調べてみると、1992年から使われており、もう四半世紀以上経っている
文句言っているやつは頭古い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 12:30:24.13

四半世紀以上バカにされてることに気付かないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 21:57:07.93

この後、麻婆豆腐とら抜き言葉の因果関係についての研究結果をまとめた論文が発表され
世界を震撼させることになるのだが
それはまた別の話

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 12:32:37.91

得意げに本場中国の麻婆豆腐はーとか言うヤツいるけど麻婆豆腐食ったことねえ中国人とかいっぱいいるってよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 12:40:29.05

俺も懐石料理とか食ったことないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 16:10:45.52

>>383
あちらのきりたんぽとか柳川鍋みたいなものなのかもな
こういうの食ったこと無い
大半は起源の味に近いかじゃなく自分の口にあうのが大事なんだから
シンプルな調味料で美味しく作るコツみたいに噛み砕いて話せばいいのにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 05:28:41.95

>>383
元々は一地方料理だからそういう奴もいただろう
だが今は国を代表する料理のひとつ
どの地方に行っても食べられるし、アレンジされてしっかり定着している
食べたことがないというのは恥ずかしいレベルだぞ
ウソだと思うのなら中国行ってこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 05:39:13.10

日本でそういうようなものはないかと考えたが、例えばゴーヤチャンプルーだな
ゴーヤが苦いから好きじゃない人は結構いるだろうが、食べたことが一度も
無い人はわずかだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 12:24:37.24

>>386
はい知ったか乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 13:00:32.11

シッタカされると、とてもくやしい知ってない奴ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 16:10:50.17

ラー油自作してるんだが、なかなか辛くならないね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 21:47:39.99

つ「純カプサイシン」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 21:50:50.01

ハバネロ使ってダメならブートジョロキア
よく知らないが新品種ペッパーXはさらに辛いらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 22:07:30.54

シッタカって書かれるとブッダの弟子か何かかと思っちゃうよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 22:07:55.78

え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/27(火) 04:04:07.20

片栗粉を切らしててコーンスターチをしかたなく使った
入れ過ぎ気味に入れないととろみがつなかないから目分量が狂ってイラつく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/27(火) 04:54:43.66

片栗粉を切らしててもコーンスターチがあるなんて、料理好きなんやな
コーンスターチなんて買った事すらない

ひ · 2018/11/27(火) 05:38:53.60

小麦粉で

麻婆豆腐のつくりかた ご飯15杯目

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