一人暮らしで自炊している人のためのスレ　194日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 00:46:04.21

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　193日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1535622457/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 06:53:03.93

>>434
コンコルゲンかよ
東京だけど出てきたぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 07:52:38.46

お弁当ドンドンの県民だけどソフト麺で出て来たのはミートソースの他にカレーとよくわからん餡掛けだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 08:56:12.43

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 09:02:16.26

>>447
耐熱容器にざく切りキャベツ、もやし
豚バラを入れてレンチンもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 09:40:34.01

>>448
今朝わりと寒かったから味噌煮込みうどんが食べたい。でも関東の店にあるバッタもん煮込みうどんは嫌い
味噌は八丁味噌以外認めないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 10:08:37.95

胃腸の弱いオイラは柔らかい湯でうどんが好きだな
先日、軽く湯がいたうどんに明太子パスタソースかけて食べたら美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 10:46:45.16

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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 11:05:29.39

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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 11:30:48.63

クックパッドで見た10秒茹でて余熱放置の茹で鶏作ってみたらかなりしっとりに仕上がって嬉しい
くん液パウダーかけて燻製風味にしたらうまうま
業務スーパー使ってるとついつい鶏肉はもも肉メインになっちゃうけどむね肉の淡白さもやっぱ良いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 12:06:49.93

>>457
クックパッドの手柄にしたらあかん
あの茹で鶏肉を巻いて鶏ハムにするまでの流れはここ2ch発祥やぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 12:31:25.47

>>458
茹で鶏の話してるのに急に何イキってんの？
そして２ちゃん発祥なのは『鶏ハム』じゃなくて『鳥はむ』だからな。半年ROMってこいよニワカがｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 12:48:51.17

クックパッドで見たｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 13:28:43.22

いちいちなんでも噛みつくやつって前世がダボハゼとかなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 13:34:11.52

>>457
茹で汁に醤油とみりん入れて薄めのチャーシュー汁を作る
皮を外して切り分けた胸肉漬けて冷蔵庫にIN
10日くらい余裕で日持ちするし、たくさん食べてもカロリー低いしマジおすすめよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 13:43:04.53

鶏むねチャーシューやってみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 13:57:45.79

久しぶりに鳥ハム作るかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 14:24:52.88

実家にいた頃は作ってたけど最近鶏ハム作ってないなあ
作るならまとまった量作りたいけど少量消費に向いた食べ物だからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 14:51:56.85

鶏ハムより茹で鶏のがうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 15:40:54.37

うちは業務用スーパーみたいなとこが胸肉35円で通常販売してるから昼飯のメインは全部茹で肉だわ
週末に1kgくらい茹でて毎日食べ続けてる。基本塩と生姜の薄いスープにしといてソースだけ作ったり、たまにチャーシュー汁にしてみたり
ハムは面倒くさいから最初だけだったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:01:05.94

手間の割りにたいしてうまくないのよね→鶏はむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:03:27.93

鶏ハムは手間がかかる上に微妙に甘くなるのが嫌
ただ茹でる方がウマい
好きな味に出来るし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:18:00.68

鶏肉は加熱シッカリしないとヤバいと思うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:35:04.18

>>470
カンピロバクターなら最低50度で死ぬし60度程度でも芯まで通せば大丈夫
でもまあ胸肉は焼くのが一番美味いんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:36:17.38

>>467
うらやましいな
俺も若い頃は好きな鶏肉を毎週2kgの袋買って食う生活してたせいか
ある日急に鳥のアレルギーがでて続けて食えなくなった
そんなにひどくは無いから今のところはたまに食うのに問題は無いけど
悪化して食えなくなったらと思うと恐ろしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:44:15.97

>>471
それな
どんだけ低温でジューシーに仕上げても
こんがりグリルした肉にまったくかなわない
牛肉ならピンクでもうまいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 16:56:35.69

問題は温度でなくて鶏肉の厚みと過熱時間だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 17:02:17.53

ブラ胸がどこにも売ってない
。ブラモモ、国産胸で単価変わらないからモモばっか買っちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 17:10:55.90

>>474
いやー俺はぐりるで焦がした香りだと思うねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 17:43:30.26

鶏皮ポン酢とかあるから一定の支持があるのは知ってるけど茹でた皮だけは好かん
鳥茹でるときでも皮だけは別にカリカリにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 17:46:43.77

鶏胸肉で味噌漬けを作ったまま忘れて２週間冷蔵庫に放置したら、肉の繊維質がなくなってハムの食感になった
腐る一歩手前の超熟成鶏胸肉の味噌漬けは絶品だったけど、危険だから真似しないでね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 17:56:25.04

>>475
アメリカではモモ肉のことをダークミートと呼んで
内臓系と同列の貧民フードだけど日本ではモモ肉のが人気で高く売れるので
ブラジルはモモ肉のみ日本に輸出してムネ肉はアメリカなどに輸出してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 18:05:21.49

一時期胸肉の塩麹漬けにハマったな
最近はやってないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 18:56:38.81

>>471
胸肉はチキンカツが一番だなぁ。自分の中では。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 19:27:55.82

刺身とお吸物。
鶏の刺身は専門の店でそれ用に捌いた肉でないと、あたる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 19:40:48.79

スーパーでしじみだしとかゆう顆粒だしが売ってたので買ってみそ汁作ってみたうまかった本格的にだしとってる人には笑われるかもしれんがインスタントみそ汁とはオサラバできそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:14:02.85

インスタントでも貝は鮮度落ちやすいから気をつけろよ
ホタテだしでハズレ引いたことあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:16:56.09

ホタテだしのはずれ率はひどい
干し貝柱戻したほうがマシ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:18:42.95

タスマニア牛腿がとても安かったんで買ってみた、豆苗も茂ってるのに100円これも買った
ぐぐったらローストビーフが簡単そうだったんで作ってみた、オーブン無いから余熱はお湯に漬けるやつ
塩コショウで焼いてお湯に漬けて冷まして薄くスライス、付け合せにさっと豆苗茹でてできあがり
ローストビーフは店のランチと遜色ないわでもタレは醤油じゃなく甘いのが合いそう
豆苗は美味くも不味くもなく噛み切れない、大きなゴミが出るし安いのが解る
ローストビーフはまた作ろうと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:21:21.33

>>486
豆苗は２回とれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:01:32.80

冷凍のからあげにやきとりのたれとマヨネーズかけて丼にしたら美味すぎる
お好みで七味と紅生姜を少々

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:10:32.08

スレタイ読めねえのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:12:20.47

豆苗安いかな？二回取れるの考えてもあの量で7,80円は割高だは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:14:13.61

>>490
もやしにない加熱後のしゃきしゃき感、かいわれに比べての歯ごたえ、
なんかしゃりっとしたのを食べたいときは豆苗かなー
水菜だと草っぽくなっちゃうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:14:45.19

ムネはナゲット作るのにはいいお

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:22:40.75

秋刀魚の照焼に焼肉のタレは意外だった

豆苗は安いから一度買ったけど、味に懲りた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:22:53.66

オムライスにハマり、もはやプロ級になったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:26:43.27

アップして見ろよ
自称プロがよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:28:19.15

>>462
良いね次作る時はその味付けでやってみるわ
作り置きがあるとやっぱ楽だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:38:29.20

ふわふわは簡単
洋食チックな固めがむずい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:42:11.14

>>475
それ
もも肉の方が安いからついもも肉メインになっちゃうんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 22:07:52.66

>>495
スマン
調子に乗った
プロは言い過ぎた
レベル31くらいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 22:12:49.12

つまりもも肉をオムレツに入れて作ると言うことか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 22:39:19.98

まじでプロ級のオムライス作れたらメス家に呼べたら一発で落とせるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 22:45:07.69

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死ねキチガイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 23:15:00.63

家でオムライスなんてもう数年も食べてないや
たまに作る卵入りチキンライスがもはやオムライスみたいになってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 23:41:25.69

読んでないけど
いちいちID貼ってる人のがキチ○イの件

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 00:00:16.95

タンポポオムライスはあまり売ってないから自作するしかないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 01:03:37.56

ケチャップライスのスクランブルエッグ乗せは
よく作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 02:43:09.66

オムライスは本格デミグラスソースで食べたいし
蟹玉は生の蟹肉を使ったのが食べたいしで
自炊では億劫で外食専門だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 05:33:17.80

オムライスにトンカツ乗せる郷土料理あんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:07:24.51

エスカロップだっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:20:03.11

wとか～とか続き文字wwwなど変な癖？を板ごとにNGにしたら驚くほど穏やかで普通の流れになってワロタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:25:21.24

～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:29:45.92

鶏胸肉、デレビでやってたエコ揚げ(少ない油で
低音揚げとかいうやつ)やったらパサつかないで済んだ
あげる前に酒降ってしばらくおいたのも良かったのかも
鶏はむは何度かやってうまくいかなかったけど
またやってみたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:46:18.11

後は変なのは最初の一行目からおかしいから一行目二行目辺りまで見たら即NGID行きNGIDに入れたら安価さされても通知や安価がつかなくてびっくりするほど良スレに！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:50:06.53

変な人って一発で分かるよね
どうせ全部同じ人だと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:50:42.83

そしてこういうレスをすると必ず安価さして攻撃始めるからそれも即NGID
ご愁傷様です。以上

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:51:14.33

牛肉を使わないで豚肉や鶏肉で作ったら
やっぱりおいしくないな、って料理は何？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 07:54:50.16

レアステーキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 08:44:26.03

すき焼き

牛以外で作ったことないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 08:50:55.50

関西なんで牛使うこと多いなぁ。カレーも肉じゃがも豚じゃない。だけど、子供の頃お祭りの時は必ず鳥のすき焼きで美味かったなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 08:51:58.92

>>518
鶏や豚のすき焼きもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 08:56:36.85

>>519
滋賀県？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 08:58:54.69

>>518
レス読んだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 09:02:12.60

>>521
大阪で田舎が伊丹。祭りの時には鳥潰してた記憶がある。４０年ぐらい前だけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 09:14:37.73

>>516
ボロネーゼ（ミートソース）。

合い挽きはどうにか許せる。
牛無しだと調味料や副材料を工夫しても残念な味。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 09:19:12.01

>>523
うちもじいちゃん家が農家で庭で鶏飼ってて親戚が集まると潰してすき焼きにしてた
骨付きぼぶつ切り肉とキンカンやらのモツも入ってて美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 09:28:02.70

>>518
洋風の煮込みものは全体的に牛のが美味しい
コクが全然違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 09:28:42.30

>>518じゃなくて>>516だ失礼

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 10:11:24.63

>>525
美味かったよなぁ。うちは祭りの日に本家に貰いに行ってたわ。祭りのワクワクとで本当に特別だったわ。めっちゃ食いたくなったけど、すき焼きって一人だと高くついて一人になってから作ってないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 10:20:48.05

大雑把に言って焼き、炒め等の高温短時間加熱なら鳥や豚
煮込み等のじっくり低温なら牛って感じかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 12:28:56.97

肉じゃがは牛が好きだな
あまり作らないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 12:46:45.88

ID:eaoBLLw2
ID:cxUb7SGo
ID:VHSb2q98
ID:w1AprRR0
ID:LZyBGcZ2

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:05:26.84

>>516
カレー、ハンバーグ、スキ焼、デミグラスソースやワインで煮るシチュー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:07:57.23

>>529
ステーキとか焼肉とかは高温短時間だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:21:04.33

>>524
ボロネーゼは何の肉でも魚介でもいいけど、ハヤシライスは牛肉がいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:23:43.90

ID:2HBt7dgS
ID:DL1mkneZ
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ID:fmJGiKch
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:25:46.10

>>529
叉焼、肉骨茶、酒鴨、参鶏湯、ポトフ、コックオーヴァン、チキンタジン…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:25:47.35

>>516
牛肉で作る事が本道とされている料理の全般。

原価が違い過ぎる事を知っている為に感じる、御馳走感のなさやガッカリ感のせいもあるとは思うが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:36:49.24

赤ワインは牛肉が合うね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 13:45:16.50

ID:PnYbJuOb
ID:3lj1q9fS

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 14:04:18.32

牛丼…と思ったけど牛丼って家で作る気しないんだよな
牛丼チェーンが安くてうますぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 14:15:37.15

以前ちゃんと出汁とって牛丼作ってみたけど、その労力に見合わない普通の牛丼味にしかならなかった
だから玉ねぎと牛肉と味付け汁をいきなり鍋で煮込む雑な製法で問題ない
それがわかってようやく家で気楽に牛丼作るようになった

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/09/27(木) 14:43:55.89

麺つゆの麻婆豆腐。今回はちょっとだけお味噌を入れてみたにょ
昨日みたいに冷え込んだ夜にはとてもあったまるにゃ
https://dotup.org/uploda/dotup.org1653009.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 14:51:04.02

それもう肉豆腐じゃね？美味そうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 14:52:42.32

牛丼屋の牛丼はあんまり好きじゃない。
なので、すき焼き風に甘辛く味付けしたのを飯に乗せて食ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 15:09:35.12

すき焼きぐらい甘くにた牛肉のたれで豆腐を煮るのもまたうまし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 17:20:43.41

牛肉は牛蒡がよく合うと思う。
スキ焼にはささがき牛蒡

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 18:20:39.45

>>546
牛蒡はすき焼きじゃなくて他の料理、炒め煮や柳川風なんか向きかな

すき焼きに使う脇役の具は、実家や生育地に倣って
白ねぎ・春菊・椎茸・白滝・焼き豆腐以外は入れたくないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 18:49:17.93

文句付けないと気がすまないマン

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