おでんの味染み大根が上手く出来ません。
作りたいのは大根らしい食感と形を保ったまま味がしっかりと染みた上品なのを作りたいんです。
いつも味染みが足りず煮込みを繰り返しては煮崩れさせてしまいます。
味的には美味しいのですが、形良く作りたいんです。