物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:31:13.32

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532914647/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 12:05:29.58

>>219
色々やってる間に麺が伸びちゃうから早く食べたほうがいいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 13:50:14.21

>>214
さすがおかーさん参考になります
献立考える時は意識してやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 15:35:04.42

庭と家庭菜園で採れた紫蘇の実で醤油漬けを作ろうと思います

作り方をググったのですが、熱湯でサッと湯がいたり、水に漬けたり、塩漬けにしたりして灰汁抜きをしたほうがいいのでしょうか？
実を取って洗って乾かして、そのまま醤油に漬ける方法もあります
去年は灰汁抜きせずそのまま漬けたのですが、一年経った今も特に問題なく食べられます
味に違いは出るのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 18:07:13.68

里芋をスーパーマーケットで購入してきたのですが、皮を向くと3分の1くらいが腐っていました。
これはクレーム言っても良いのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 18:25:22.92

一人暮らし・自炊・一人前の分量に特化した、ネットや本のレシピ集で
特におすすめのものを具体的に何か教えて下さい、お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 09:56:14.73

223ですが早く教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 10:07:46.03

>>223
現物と包装とレシートを持っていくなら、クレームしても構わないと思うわ。
喧嘩腰にならないようにね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 16:58:10.51

味噌汁など汁物を多めに作って、
その残りをビニールの保存袋で1食分毎に保存した場合、
食べるときはどうすれば良いですか？

ビニールを湯煎して汁に戻すのか
レンジを使って手軽な方法があるのか

よろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 17:25:28.00

>>227
ビニール袋に入れてそのままレンジで温める場合、
・口をしっかり止めてないと中身がこぼれる
・口をしっかり止めてると、うっかり沸騰させた時に袋が破裂する
という、二律背反の問題があるわ。
だから袋に入った状態で、レンジで暖めるのはおすすめ出来ないわね。

それに、袋自体の耐熱性の問題。
油脂が入ってる場合は特に、油脂に触れている部分がレンジ加熱で溶けてしまうことがあるわ。
豚汁の豚の脂とか、けんちん汁の炒め油とかでも、水分より高温になって袋が溶けることがあるわよ。

湯煎の場合、鍋に触れている部分が水温より高い温度になって溶けることもあるから、
これもあまりおすすめ出来ないわ。
レトルトパックみたいにしっかりした袋なら割と大丈夫なんだけど、
薄手のビニール袋だと、鍋肌・鍋底にべったり着いていて、そこが溶ける事はあるわよ。

レンジを使うならレンジ使用可の器に中身だけ入れて温めればいいけど、
器まで熱くなるから気をつけて。
手で持てないほど熱いなら移し替えなきゃ食べづらいわ。

もしくは、小鍋などに中身だけ移し替えてコンロで温めるのがいいわね。
いずれにしても洗い物増えちゃうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 17:34:25.93

>>227
百均にあるような安物で良いから、耐熱ガラスの容器を買うと良いよ。
ラップで蓋して、電子レンジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 18:03:04.79

>>227
冷凍保存してた場合の話？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 20:45:57.43

こんばんは！
高校二年の男子です
髪の毛と精液は主成分がたんぱく質と亜鉛だそうで、あまり射精しすぎると生殖機能をまずは優先して育毛の方がおろそかになり、長じてからは薄毛になると聞きました
僕は空手部に入ってて体が柔らかくてセルフフェラができるので、オナニーの時は直接鈴口から精飲し、栄養素を無駄なく循環するようにしています
これだとティッシュを使わなくてもいいですし、ティッシュをトイレに流すときの水道水も節約できて、地球に優しいエコだと思います
で、お母さん方に質問なのですが、精液のオススメの料理法はありますか？
ゴマ油とかオリーブオイルみたいに使ったらいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 20:51:28.77

わかりません！はい次の質問！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 20:54:10.10

女性の体内に保存して10ヶ月待てば立派な赤ん坊が出来上がりますよ
それ以外には使い道はないので女性に縁のないあなたの精液はゴミでしかないので捨てておしまいなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:15:41.23

お母さん、コンビで弁当をティンしてもらうと物凄く早くて熱々になるけどなんで？
持って帰ってティンすると３倍以上の時間がかかる。
コンビの電レンって特殊なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:21:25.17

>>234
言葉を省略するコンストアラシはお呼びでないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:31:04.65

>>234
コンビニのは1000wのやつよ
一般的にお家のは500wか600wだから威力が違うわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:32:15.10

>>236
アラシにかまうのもあらしよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:37:41.43

実に見事なブーメランね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:47:01.91

>>238
コンストアラシさん自演はよくないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:52:42.92

ここにいる人ってみんなお母さんなの？
自分は女だけどお母さんではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 01:06:17.23

「優しくお母さんのように」答えてくれるなら誰でもいいのよ。
私の正体は50代の禿げ散らかしたデブのオッサンかもしれないわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 02:06:09.89

砂糖と中国製のはちみつってどっちが体に悪いの？
あとキビ砂糖は体に悪くないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 02:45:32.85

>>242
毎日何キロも食べるのでなければ別に変らない
砂糖であれ塩であれ醤油であれ味噌であれ、食べ過ぎはよくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:19:48.22

>>228
なるほど、溶ける場合があるんですね。

じつは投稿前に特に考えずにレンチンしたら異臭がして
怖くなってこ投稿をした次第です
謎が解けました。笑

湯煎でも溶ける可能性ありってことで
耐熱容器に入れてレンチンを試してみます。

ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:20:44.05

>>229
百均で物色してみますね

ありがとうございました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:21:30.78

>>230
はい、冷凍保存後に食べる時の事ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:38:10.45

>>231
生直飲みが一番です。
格闘系の競技者はかなり高率でｿｯﾁ系の人がいるので、部活関連の人に飲ませてくれと頼んでみましょう。快く飲ませてくれる人が沢山います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:54:12.40

>>240
おかあさんはお父さんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 10:14:22.75

お父さんどころか、まっさらの魔法使いや魔導士たちがウジャウジャ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 11:16:11.26

ここのお母さん達って、マツコやIKKOみたいなのが占めてるんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 12:12:37.49

デュフデュフしたネットジャンキーだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 15:43:58.43

240です
おもしろい出で立ちのおかあさんが多くて和みました
ここは気団鬼女板より和やかで好き
私もおかあさんに戻るわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 20:13:03.31

お母さんのふりをした、未産女性や男性やお父さんやオネエさんも多いのなら尚更
>>224にも誰かが教えて下さい、お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 21:18:27.61

>>224
>>253
お母さんは一人分だけの食事はほとんど作ったことがないからわからないのよ
ごめんなさいね
週末の作り置きレシピってサイトは、確か単身赴任中の方がやってたはずよ
全部長持ちするレシピだから、1度に4人前くらいずつ作ってたかんじだわ
https://mayukitchen.com

たまに一人ぶんしかつくらないときは、確かお弁当用のレシピで作ってたかしら…
ぴったりの情報でなくてごめんなさいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 22:52:25.05

>>224
ゆる自炊bookって本は基本1人前の分量で載ってるしキッチン収納の仕方とか腐りかけ野菜使えるか使えないかのページもあるから初めて自炊する人にはオススメよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 07:27:47.08

小梨お母さんもいる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 07:33:18.34

>>256
それはお母さんじゃないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 07:41:55.12

お母さん助けて！
すだちを大量にもらって、一部はカットして冷凍したけどまだ20個ぐらいあります
おすそ分けできる相手もいないので保存できるような加工を教えてください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 08:06:30.37

ポン酢しょうゆでも作ったら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 09:00:21.83

おでんの味染み大根が上手く出来ません。
作りたいのは大根らしい食感と形を保ったまま味がしっかりと染みた上品なのを作りたいんです。
いつも味染みが足りず煮込みを繰り返しては煮崩れさせてしまいます。
味的には美味しいのですが、形良く作りたいんです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 10:14:03.72

煮込み回数は減らして、煮込み後の放置時間を長くする

形は煮込む(加熱)時間や回数が長く多くなるほど崩れる
味染みは味が浸透するための煮込み後の放置時間に比例
つまり、形は加熱時間や回数、味染みは放置時間に依存

形良く味染みて美味しく作るには時間が必要

裏技としては大根にフォークや楊枝などでザクザク穴を開ければ
味染み時間を短縮出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 12:04:07.71

>>258
梅酒のように、焼酎(ブランデー、ウヰスキー)につけます
よく洗って水気を拭き取り、半分または三枚に輪切りにします
浮かぶので、すだちの上に氷砂糖を置き静かに酒を注ぎます
苦味が好きでない人は、両はじを切って果実が見える状態で浸けます

梅醤油のようにすだち醤油にします
ポン酢よりも酸味は弱く香る醤油になります
白身魚のお造りや秋刀魚などの塩焼きに美味しいです
すだち酒のようにカット、スライスしたものを醤油につけるだけ
果汁を搾った残りを浸けても充分に香りは移ります

搾った果汁だけだと日持ちしないので、りんご酢米酢など市販の酢とまぜます
100％すだち果汁で長く楽しむなら冷凍

20個くらいなら、そのまま保存して搾りたてで楽しむのが一番かも
(搾った皮は捨てないで、酢や醤油やリカーに浸けて)
保存して、少しみかん色になったすだちも別の味わいで美味しいです
お酒呑まない人は蜂蜜レモン的に紅茶とか炭酸に入れてさわやかに

夏の疲れをクエン酸でリカバーすると良いです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 12:21:57.82

良い事を教えてあげよう

電車内痴漢は、いきなり生マン触りにいくのが、実は一番安全なんだよな
急に、下着に手を入れられアソコを触られて、冷静に対処できる女なんて居ない

どさくさに紛れて尻タッチするようなビビリ痴漢は、逆にリスクに見合わない
軽く触っただけでも、騒ぎだす女なんて山ほど居る

こういうのは、やるなら徹底的にやった方が得なんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 12:32:51.13

ここにくるネタ師は
DTおかあさんやぉじ母さん目当てなの？
お料理の話しない方は全員あぼんにしてるわよ

煮物は味付けした後で火が通ったら半日～一晩冷やす
できれば冷蔵庫で休ませれば味もしみるわ

すだちは半分にカットしたものをウォッカに漬け込んで、半年経ったら果汁を全部絞り入れるの
これで作ったソルティドッグは格別よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 12:48:45.29

お母さん達ありがとう。
圧力鍋を使えば短時間で美味しい煮物が出来るっていうけどあれは間違いって事ですか？
短時間で2日目の味とかって言うけど。
加熱をやめて冷めていく時だけに味が染みると思っていたんだけれど、冷蔵庫で保存している間も味は染みていってるのですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 13:01:53.31

>>265

> 圧力鍋を使えば短時間で美味しい煮物が出来るっていうけどあれは間違いって事ですか？

うちは圧力鍋も使うわよ
でも、おでんに大根を入れるときはアク抜きするから柔らかくなっちゃうでしょう
だから、おでんでは別の具材で圧をかけた後に大根を入れて、一緒に冷まして数時間待つの
筑前煮とかは普通に全部圧かけるから短時間よ
大根だけの煮物なら、アク抜き後短時間圧をかけて終わりよ

それから、圧力鍋なら圧力鍋レシピの分量で味付けしないと、薄味になるわよ

> 加熱をやめて冷めていく時だけに味が染みると思っていたんだけれど、冷蔵庫で保存している間も味は染みていってるのですか？

加熱をやめて冷めていくとき、味はしみるわ
つまり、常温から2度以下まで深部温度が冷却されてる間も味はしみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 13:14:27.29

>>266
常温から2度以下って事は冷蔵庫で保存中は味は染みないって事ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 13:24:13.12

>>267
冷え切った後は、保存する場所は関係なく時間をおけばしみるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 13:50:04.27

お母さん達ありがとうございました。
教わった事を参考に頑張って作ってみます。
目指すはコンストのおでんです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 13:51:09.77

理屈はお母さんよく知らないけどね、下茹でした熱い大根を冷たいツユに浸けると味が染みやすいらしいわよ（でもつい忘れて汁温めちゃうのよね～）
あと大根を冷凍しておくといいらしいわよ

そういうのなしで染みさせるには前の晩に作っちゃって翌昼と夕方に短時間火を入れてって感じかしらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 15:21:49.86

>>269
コンストのおでんは店内で調理されている訳じゃないわよ
工場で味付けされた具材と出汁が別々で店舗に届くのよ
それを保温器に入れて温めて売っているだけだからどの店舗でも安定して同じ味って訳ね
お母さんはコンストなんかのおでんは食べないから詳しい事は分からないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 15:28:15.60

お母さん、コンスト・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 15:30:31.40

コンストってなんですか？
ググってもなんか違うっぽい英単語ばっかり出てきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 15:36:08.72

コンビニエンスストア

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 17:00:10.02

お母さんが頭の悪そうなオカマで残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 17:05:18.64

コンビニの事だったとは…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 17:15:35.30

私は普通に20代女だけど、猫ちゃんのおかあさんでしかないわ
ごめんなさいね
ちなみにコンストお母さんとは別人よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:09:07.98

彼氏が喉痛くて咳出るって言ってるけど、風邪に効く料理無いかな？
うどんとセロリが嫌い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:10:16.86

喉にははちみつ大根

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:20:11.27

後だしでごめんなさい。はちみつ大根は今作ってる。
晩ごはん向けの無いかな？本人はトンカツ食べたいらしいけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:24:14.18

マッシュルームの皮は剥いた方がいいんですか？理由が知りたいです
正直食べても違いが分かりません
あと洗わない方がいいという意見も見たことあるのですが、それも理由が分かりません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:28:47.77

>>280
とんかつが食べられるくらいならそこまで酷くないと思うから食べさせてあげればいいけど、途中で気持ち悪くなる可能性が高いわね
おすすめは生姜鍋かみぞれ鍋
あたたまるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:50:00.53

お母さんカレーの隠し味には何入れる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:52:55.78

>>278
風邪に似た症状だからといって風邪と決めつけるのは大間違いよ
あなたが医者なら風邪で良いんだけれど
本当に心配しているなら病院へ連れて行くと良いわ
どうでも良いならトンカツ弁当をコンストででも買って来て食べさせると良いわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:13:29.79

>>278
私なら葛根湯飲ませるわ
ただの風邪で食欲がない場合は、実は1日くらい断食した方が早く治るのよ
食欲があるなら、汁物がいいわ
シンプルにおかゆにしたらどうかしら

>>283
隠し味は無糖のココアパウダーと少量のミルクよ
あと、具材の半量は柔らかく煮込んだ後にミキサーにかけてるわ
高級店の味に近づくから試して見てね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 22:57:01.98

ハチミツ大根懐かしい
おかあさんのおかあさんのおかあさんが大きなビンで作ってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 01:13:48.44

さっき熱出てきて病院連れてあげたいけど台風&日曜やってる病院が無くて…。
手羽先と野菜と煮込んだスープを食べて貰いました。
食欲はあるみたいだしウナギ弁当ってどうなんでしょう？滋養たっぷりだし元気になってくれるかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 01:47:25.27

>>283
＞カレーの隠し味

私はインスタントコーヒーを少量。
それと仕上げにバターを１かけらね。マーガリンじゃだめよ。

あとはカレー１鍋に小１缶の割合で、コンビーフを加えるとおいしくなるわ。
ルーの見た目や触感もやや、ホテルのビーフカレーっぽくはなるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 01:52:15.02

>>281
きのこは洗うと風味が無くなると聞いたことあるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 03:44:46.28

>>285
>>288
おかあさんありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 03:57:25.72

>>289
お母さん、下ネタはピンク板でお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 05:53:27.99

>>262,>>264お母さんありがとう！
果実酒の発想はありませんでした
色づいてきている実も多いので早めに加工しようと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 05:56:11.05

質問です。
近々お弁当でハンバーガーを作る事になりました。
時間が経ってもバンズがふにゃふにゃになりにくいコツが知りたいです。
水分が出にくい方法や具材等。
無難に具材とバンズを別々に持ち運んでその場でドッキングも考えているけど、
出来ることなら楽したい！ママのご指示を願いたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 06:27:06.02

>>293
みじん切のり玉ねぎは型作りの前によくよく炒めておく事と
フライパン焼きのハンバーグではなくて
直火の網焼きでハンバーグを作るといいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 06:52:09.07

ハンバーガー用のパティはハンバーグとは別ものだから玉ねぎやパン粉等のつなぎは入れずに、牛肉もしくは合い挽きの肉のみで作る方が美味しく仕上がる
焼く時は膨らまないよう時々押し付けながら平たく焼き上げる

バンズをフニャらせたくないなら現地ドッキングが1番だがそれが面倒なら完全に冷ました具材をしっかりとマヨネーズやバターを塗ったバンズに挟む事
もしくはバンズと具材の間に適当なサイズに切ったワックスペーパーかオーブンシートを挟んで形づくり食べる時にそれを取り除く

**293** · 2018/09/30(日) 08:41:40.30

>>295 ジーニアスおかあさんだ。
パティは肉１００％で作ろうと思ってました！
質問と矛盾してしまいますが。レスを読んで
最高を追及したいので現場ドッキングでやってみようかと思いました。
バンズの内側を焼いておくのもよさそうですね。
背中を押された気分です。
>>294氏もありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 10:38:06.89

>>296
トマトやキュウリ、生玉ねぎをもし入れるなら、最初に刻んで軽く塩を振り、水抜きしておくのもいいわよ
レタスは洗ったらペーパーで拭いてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:52:06.45

お母さん教えて下さい
今晩サンマを焼きます
内臓は苦手なので、事前に頭と一緒にズルッと抜き取る方法で取り除く予定です
内臓をズルッと抜き取ったあと、空洞になったサンマのお腹が内臓のナニカや血などでヌメヌメしてるのが気になるのですが、
空洞の中を流水でジャーっと綺麗に洗ってもいいのですか…？
それとも、旨味のようなものも流れるとかで？洗うのは良くないですか？
ちょっと神経質な性格でして、鳥もも肉の処理なんかも苦手で、食材を完璧に綺麗にしたくなってしまいます(^_^;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:54:38.16

>>258
搾って、半量～等量の醸造酢を加えて、密閉して冷蔵。
使うときに醤油を加えて、いろいろなものに賭けて食べる。

>>260
沸騰寸前で火を止めて30分くらい置いて、もう一度同じく加熱して、こんどは冷えてしまうまで放置。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:59:31.73

>>298
洗っていいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 15:01:19.11

ID:um0W4nL1　オカンなのに他所のスレ荒らしてた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 15:55:12.89

>>281
馬糞から生えるマグソタケだからなあ……

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:02:23.15

>>298
内臓食べる派からすると、内臓取り出すことが論外、サンマの滋味は内臓と腹腔脂肪にある、というはず。
総手製人は、あんなもの煙の元だから出してしまえ、背ワタの血なんか臭いだけ、腹腔は洗え洗え黒い薄皮も流し去れ、と言うだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:10:15.78

>>298
自分一人だけの食事ならどうでもいいけど、
人前では、アユとサンマはワタごと食べるのが作法なので、
それが出来るように、あなたも家族も訓練だけはしとかなきゃね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:11:37.37

おかあさん、ハッシュドビーフが1食分だけ余っちゃったんだけど、アレンジレシピとか無いかな？
昨日までの3日間の夜ご飯ずっとハッシュドビーフだったからもうさすがに辛くて、でもこの1食分捨てるのも何かもったいないんだよね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:14:55.12

飽きたなら冷凍しておきなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:37:54.07

>>304
そういうのってさあ、人の皿覗いてる奴のほうが下品だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:47:36.05

>>305
ハンバーグソースかオムレツのソースよ
それも嫌なら冷凍ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:49:50.78

>>305
デミグラスソースの味は支配的だから、
アレンジしても一食分の残りを一食で食べるなら、結局は似たような味になっちゃうわ。
だから母さんも冷凍できるなら冷凍するほうがいいと思うわよ。

アレンジするなら、煮込みハンバーグ、オムライスやオムレツのソース、
ミートグラタンやポテトグラタンの味付け、パスタ類のソースとかがわりと使いやすいけど、
どれも似たような味になっちゃうわ。

冷凍してもこれらのアレンジには使えるから、後日使ってもいいと思うわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:52:50.42

残ったハッシュドビーフはカレーの中にぶち込んでしまえ
カレーは母
大きな懐で全てを包み込んでくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 17:31:26.62

お母さん質問です
とんかつやコロッケなどのフライを揚げる前の状態まで作ってうまく冷凍するにはどうすればいいですか
ジップロックに入れて冷凍してみたらフライ同士がくっついてえらいことになりました
コロッケは揚げている途中で一つ油に溶けてなくなりました
何もかもいけない気がするので教えてもらえると嬉しいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 17:55:31.16

>>311
母さんがやってるのはこんな感じ。

コロッケなど小さめのものは、1個ずつ完全にラップで包むんじゃなくて、

　○　○　 ○　 ○　　←コロッケ　　
＼／＼／＼／＼／　←ラップ
　　 ○　 ○　○　　　←コロッケ

こんな感じで、
　　＿　　＿　　＿　　
|○|○|○|○|○|○|○|
￣　　￣　　￣　　￣　　
こうしてから、全体をラップで包んでジップロックへ入れて冷凍。

とんかつやアジフライなど大きめのものは、
1枚ずつラップに包んでからジップロックに入れて冷凍する事が多いわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 17:57:43.32

>>311
カツレツやフライは1枚ずつラップか何か包んで冷凍。
市販品の大袋入りの無造作に分割せず一つに入れているのは、先に氷点下50度とかでカチカチに凍らせてから袋詰めしているので
家庭の精々氷点下15度の冷凍庫で真似できない。

コロッケは揚げ油の温度が低いと早く軟化して崩れるので、たっぷりの油で高めの温度に熱してから、少量ずつ揚げる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 18:21:18.35

>>311
まず、小麦粉＋卵じゃなくて、バッター液を使うとパン粉が落ちるのが少なくなるので冷凍にはおすすめよ
あと、直接ジップロックに入れるんじゃなくて、1個ずつラップしてから、まずは金属バットなどに並べて
冷凍してからジップロックに入れて保存するといいわよ

もちろん上のお母さんのやり方でもいいわ

>>305
パスタはどうかしら？茹でてソースと絡めるだけよ
あとは上のお母さんのようにハンバーグを焼いたり、焼いたのを煮込んで煮込みハンバーグや
ハンバーグソースがおすすめね。チーズをのせたり、目玉焼きをのせたりすると最高よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 18:34:11.13

305でハッシュドビーフの質問した者です！

おかあさん達ありがとう！
こんなに早くレスつくとは思わなかった！
煮込みハンバーグとかオムレツとかパスタとか色々あるんだね！参考になります！
一旦冷凍保存しておいて、後日出来そうなアレンジ試してみる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 19:18:09.46

>>16
炊き込みご飯
その後の対処が素晴らしい！

今さら補足かもしれないけど
炊き込みご飯だと塩分が入るので
米を３０分、水に漬けてから材料を足して
でないと芯が残りますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/01(月) 08:39:44.49

ひょっとして：蛇足

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/01(月) 09:48:27.86

>>136
日本語できないってかわいそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/01(月) 14:35:30.07

お母さん、かたまりの牛肉肩ロース（アメリカ産）をもらったので厚切りステーキにしたいです
これまで何度も噛みきれないゴムのようなステーキに泣かされたので下ごしらえして柔らかくしたいと思い検索すると
「筋をしっかり切って○○に漬け込む」がポピュラーなようです
でもググればググるほど色んな○○があってだんだん誰も信用できなくなってきました
お母さんたちの生きた経験を教えて下さい