物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:31:13.32

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532914647/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:22:18.82

大根おろしね
大根おろしにして30分放置すると辛みも飛んで美味しくなるし、
おろすから繊維も気にならないわよ

大根おろしの料理としては
・和風ハンバーグ　ハンバーグに大根おろしをのせて、ポン酢、ノンオイル紫蘇ドレッシングで
・牛肉炒め大根おろしのせ　牛肉を炒めて、大根おろしを巻いて醤油で
・鶏肉（カツ）のおろし煮　めんつゆに大根おろしを入れて、鶏肉（とんかつ）を煮る
・おろしそば　茹でたそばに大根おろし、天かすを入れてめんつゆで
・おろし醤油うどん　ゆでたうどんに大根おろし、醤油かめんつゆで
・しらすおろし　ちりめんじゃこに大根おろしをのせて
・しゃぶしゃぶの和風ダレ　牛肉をしゃぶしゃぶして、大根おろしたっぷり、醤油のタレにつけて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:40:06.32

おろしはおろし百選という古い有名な料理書もあるのです

おろし煮と揚げおろしだけでも数百数十あるのですよ
https://cookpad.com/search/%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%8A%E3%82%8D%E3%81%97

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:45:31.39

>>157
我が家でもハズレな大根の時は大根餅にして消費するわ
加熱するから辛みは感じなくなるけど、心配なら硬さ調節は搾り汁じゃなく水がいいかも
すったのを水切りして、干しエビや刻みネギ入れて
片栗粉でつないだのを焼くだけでおいしいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 01:12:04.36

>>157
短冊に切ってキンピラにするといいよ。油で炒めてめんつゆと唐辛子とゴマ振るだけ。甘めが好きならお砂糖少し足しても。歯ごたえ残るように炒めすぎないように。
筋張っててもかえって歯ごたえになるから。