物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 22:31:13.32

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1532914647/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 08:44:57.40

>>159-162 のお母さんどうもありがとうこざいます！
おろしにきんぴら、大根餅、少しずつ試してみます。もったいないけど捨てるしかないのかなぁと思ってたので、勇気出して書いてよかった。楽しみです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 08:59:39.21

お母さん、フリドラの野菜って買うと高いので作るのはどうやって作りますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 09:06:24.78

>>164
フリーズドライは設備がないと無理よ。
こういうの買ってね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 10:18:18.83

あら、リンク貼れてなかったわ。
こういうのね。
https://www.airis1.co.jp/item/detail/4149572012

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 10:44:53.28

お母さんコンストはアラシだから無視してね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 18:56:07.43

お母さん、鶏むね肉を使ったおいしい料理を教えてください
明日の夕食に鶏むね肉を使いたくて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 19:10:27.35

>>168
わらじカツとかチキン南蛮はどうかしら
お母さんはさっと火を通して炙ってわさびしょうゆで食べるのが好きだけど
ほぐして棒棒鶏、茹でてよだれ鶏にするのもいいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 19:15:02.96

>>168
胸肉は脂分が少なくパサパサしているので、脂分を補うのと、小さく（薄く）カットする料理がいいわね

・棒々鶏風サラダ
　サラダに蒸した胸肉を手で裂いたものを乗せる。ごまドレッシングで。
　冷やし中華的にしても。
・蒸し鶏の怪味ソース
　蒸し鶏を薄くそぎ切りにして、醤油、酢、砂糖、豆板醤、ラー油、おろしニンニク、おろしショウガ、みじんネギ、ごま油
　から作る怪味ソースをかける
・鶏肉とサラダのラップ
　蒸して手で裂いた鶏肉、レタス、キュウリ、カイワレ、ネギなど適当な野菜の千切りを
　春巻きの皮と、サウザンドレッシングや甜麺醤、ゴマドレなどで巻いて、北京ダックのように食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 19:47:29.28

お母さん、ブラインニングすればパサパサ感は無くなるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 20:02:18.11

>>171
わざわざパサパサにするようなモン勧めて悪かったね
でもねブラインニングすれば大丈夫とか他人のお勧めにわざわざケチつけるレスをするとかどういう了見よ？
『ブラインニングなんて、まずい鶏胸肉にやればいいだけで、わざわざやる必要なんてこれっぽっちもないわ』
↑こんな風に書かれたらどんな気分？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 20:16:24.64

お母さん落ち着いて
見た人が好きな方やればいいのよ
お母さんのもおいしそうだし問題ないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 20:17:38.67

お母さんたちが遊んでるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 20:54:41.97

>>168
茹でて、冷やして、割箸くらいの太さに割いて、さらし玉葱と和えて、ポン酢醤油をかけて食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 21:52:31.69

>>164
色んなやり方があるけど1番簡単なのは天日干しよ。
お魚の干物を作るのと同じ要領でやれば良いわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 23:54:37.54

>>168
今日の夕飯に冬瓜と鶏胸肉で中華スープを作ったわ。
夏～秋の我が家の定番よ。

１・干し椎茸を水で戻しておく
２・鶏胸肉は一口大に切って塩と酒で下味を付けて30分ほど馴染ませる
３・冬瓜はスプーンなどで種を取り除き、皮を厚く剥いて一口大に切る（皮が剥きにくいなら先に切ってもおｋ）
４・戻した椎茸の軸を取り除き一口大に切る
５・冬瓜をさっと茹でこぼす（これは省略してもいいわ）
６・鶏ガラスープ、薄口醤油、酒、しいたけの戻し汁で冬瓜と椎茸をしばらく煮る
　　（沸騰後、蓋をして吹きこぼれない火加減で20～30分くらい）
７・冬瓜が十分に柔らかくなったら、鶏肉に片栗粉をしっかりまぶして入れて、火が通るまで煮たら出来上がり。

好みで食べるときに七味唐辛子などを振ってね。

たっぷりの冬瓜と鶏肉を大きめに切って、具沢山の食べるスープにするのがうちの作り方。
鶏胸肉は下味を付けて片栗粉をまぶすから、しっかり煮ても片栗粉の膜のおかげでしっとりジューシーよ。

鶏皮が嫌いなら外してもいいけど、付けたままのほうが脂の旨味が出て美味しいわね。

4人分なら鶏胸肉1枚300g＋冬瓜500～700g（種と皮を取り除いて）＋干ししいたけ4～6枚くらい。

スープの味は少し薄め、薄口醤油は風味づけ程度。
鶏肉にまぶした片栗粉でとろみが付くので、薄味でも少し濃く感じるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 00:37:35.91

沸かした湯に入れて火を止めてふたして、冷めたら適当にスライスして中華風か照り焼き風のタレを作って掛けると美味しいわよ
しばらくタレに浸けとくのも良いわ
お母さんはこれで胸肉が好きになったのよ

今は唐揚げをパサつかずできるように練習中よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 00:55:27.20

>>178
「よだれ鶏（水口鶏）」とか美味しいわよね。
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000788/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 10:11:22.54

NNNドキュメント｜日本テレビ

「おばあちゃん先生のレシピ～心で作る1000の味～」
2018年9月23日（日）????25時25分～25時55分????

福井県鯖江市。山の恵みの中で暮らす山田トシさんは御年９４歳。
もう６０年、地域の女性に家庭料理を教えている。

書き溜めたレシピは実に1000枚…戦後の食糧のない時代も、飽食の現代も「お金をかけずに手間をかける」料理を作ってきた。
平均年齢６５歳の生徒たちと過ごす時間や、孫との二人暮らし…。
「食は生命なり」を信念に、老いと闘いながらも料理を“大切な記憶”として次の世代へ伝えていくトシさんの２年間を追った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 11:20:57.02

お母さん牛乳が大きいの１本あまりそう
簡単で保存ができる料理ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 11:29:05.49

牛乳アイスね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 13:08:34.60

>>182
アイスいいね初めてだけど作ってみる
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 13:23:19.60

>>181
ホワイトソースを作って小分けして冷凍しておくと便利

2018/09/23(日) 16:29:11.72

龍神連合五代目総長・清水（葛飾区青戸6－２６－６）の挑発
清水「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合五代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 17:57:16.22

お母さん、昨夜うっかり寝ぼけてキャベツ1玉冷凍しちゃったのよ。
これ何かいい使い道ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 18:14:22.88

>>184
お母さんありがとういろんな使い方があるね
カッテージチーズにする方法とかもあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 18:27:22.68

>>186
煮込み系かスープね
野菜は煮込むと細胞が破壊されて柔らかくなるわけだけど、
冷凍すると同様に細胞が破壊されて柔らかくなるわ

だから、煮込み系ではポトフ、もつ鍋、ブイヨン煮、トマトソース煮などにするといいわ
スープは煮込み系と近いけどブイヨンでソーセージとスープにしたり、
じゃがいもなどをすりつぶしてキャベツのポタージュにするといいわね
他には、塩ラーメンや味噌ラーメンに具として煮込んで、野菜タンメン、野菜味噌ラーメン、
ちゃんぽんなどにも合うと思うわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 18:42:28.63

>>186
餃子なんかには使えるわよ。

一気に使いたいなら母さんもスープを薦めるけど、
色々入れるよりもキャベツが主役の食べるスープがいいと思うわ。

半解凍にして、切り離さないように十字に切込みを入れて、
切り込みを広げて間にコンビーフやハンバーグの肉だねなどをギュウギュウ押し込んで、
まるごと鍋に入れてコンソメなどでスープ煮にするといいわ。

https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/3/943a02cadf1c22ca45db64987c1241ae471d690f.87.2.3.2.jpg
https://pds.exblog.jp/pds/1/201306/07/95/c0135795_8432123.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/yasunario/imgs/d/3/d386b0d6.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/4f/d4841ebb191ef845028bed656d860787.jpg
http://img01.naturum.ne.jp/usr/camchu/kyabetomakonbeef018.JPG

これのアレンジならトマトがお薦め。
トマト缶入れてもいいし、小さなお子さんがいるならケチャップもいいわよ。

「キャベツコンビーフスープ」「ドボン鍋」などでググればレシピが出るわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 20:06:42.33

j-pop

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 20:09:27.11

唐揚げ用の鶏モモ肉を炒める時も油ってひかなくていいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 20:14:21.35

>>186
うちでキャベツを大量消費のときはやっぱりスープ煮にしてる。玉ねぎ、人参、セロリとキャベツを細めに切って、ソーセージいれてコンソメで煮る。香り付けにカレー粉とコショウを少し。
どこかのドイツフェアみたいなのに屋台で出てたのをパクった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 22:42:00.93

エアダッチ＋オナホ＋肌色ストッキング＋ウィッグ＋制服が最強すぎて怖い
http://livedoor.blogimg.jp/obthy/imgs/6/4/6409a117.jpg

俺は今まで、「人形とやるなんて、人としてｵﾜｯﾃﾙ」と思って、避けてたんだけど、
実際にエアダッチ試してからは、「どうして俺は今まで手なんかでやってたんだ？」と激しく後悔した
特に、ウィッグ、制服つけてバックでやってる時なんか、
もう、本物のＪＫを犯してるようにしか思えない
久しぶりに猿のように突きまくったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 02:14:21.41

生キャベツまるごと冷凍しちゃったアホ186だけど、お母さん達ありがとう！
パッキパキで途方に暮れてたけど、わたし煮る！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 08:08:22.68

味噌玉というものがあることを知りました
味噌と鰹節を混ぜたシンプルなものに合うような、お母さんおすすめの味噌玉具材があったら教えてください！
冷凍して保存したいので冷凍可能な具材で教えていただければ嬉しいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 08:10:13.71

>>195
揚げ、ねぎ、乾燥わかめ
食べるとき気分によって豆腐や青菜を足すこともあるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 09:22:19.91

そばが大量にあります
めんつゆ、ごまだれは飽きちゃったんですが他の食べ方ありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 09:45:10.09

>>197
そば寿司
カレーそば
めんつゆに梅干しを入れて潰す
おかあさんはこの辺をローテーションしてるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 09:57:17.11

>>197
焼きそば
茹でたそばをカリッと揚げ焼きにして
あんかけ焼きそば(巣ごもりそば)
同じく焼いて、そばつゆかける(瓦焼き)
茹でる前の生そばを短くカットして揚げ、黒糖やハチミツ絡める(かりんとう)
茹でたそばの水気をよくきって、焼きのりで巻く(そば寿司、のりまきそば)
いなり寿司用の油揚げに詰めて(そばいなり)

以上5品、おそばが余ったらやってみて
生そば、乾麺、茹でおきのどのそばが余ったのか、わからないから全部書いたの
乾麺は長期保存できるし、生そばはそのまま冷凍できる
茹で麺が余った時は、一口大に丸めて冷凍しておくのもちょっと食べたい時に便利よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 10:25:18.21

>>197
あえてめんつゆのアレンジで攻めてみるわ

おろしそば　大根おろし、天かす、海苔をトッピングでめんつゆをかける
すりごまそば　すりごまをたっぷり乗せてめんつゆをかける
みょうがそば　千切りしたミョウガをたっぷり乗せてめんつゆをかける
鶏せいろそば　炒めた鶏肉、ネギにめんつゆを入れ温かいめんつゆを作り、冷たい蕎麦
とろろそば　とろろをトッピングでめんつゆをかける
納豆そば　納豆をとっぴんぐでめんつゆをかける
カレー南蛮そば　かけつゆ用めんつゆに1人前のカレールーを溶かし片栗でとろみ

温かいそばに納豆やとろろトッピングもおいしいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 18:12:42.29

お母さん！ちょっと急ぎで教えてほしい！
アボカドを切ったら断面がチクチクしてるんだけど、どうしたらいいかな？そのまま食べても大丈夫？
維束管かなと思うんだけど・・・

**201** · 2018/09/24(月) 19:24:40.03

ごめんお母さん、時間無かったからとりあえず食べてみたけど一応大丈夫だったよ
またわからないことがあったら聞くね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 19:31:42.17

うむ、あれは食べて食べられないわけじゃないが舌触りが悪く
周りの肉も不味い気がする
外れアボカドじゃったな
古くなると生じやすくなるのか、もともと生まれついての外れアボカドなのかは知らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 19:35:14.31

ちゃんこ鍋に入れる野菜について聞きたいんですが
ちゃんこ鍋の汁を美味しくするには野菜は何を入れれば汁が美味しくなりますかね？
ダシパックの原材料によく干しシイタケが入ってますけど
シイタケを入れると汁が美味しくなるんですかね？
肉魚介は置いといて野菜限定で聞きたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 19:49:10.24

>>204
干し椎茸をいれても美味しいけど、独特の風味が苦手という人もいるので、人それぞれね
マイタケ、シメジなどを入れても美味しくなるわよ

あとちゃんこ鍋で必要な野菜といったら、ニンニクね
ニンニクをいれると全然違うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 23:47:04.03

>>201
一応解決はしたようだけれど…
あの黒いすじすじはアボカドが熟しすぎたり、冷蔵庫で長い間保管したりすると出てくるわね
(アボカドは冷蔵庫だと低温障害を起こすので、夏場や少しでも熟すのを遅らせたい時以外は常温で保存しましょうね)
>>203お母さんも言うように、食感は落ちるけどそれ自体が食べられないという訳ではないわ
気になる場合は裏ごししてディップに使うといいけれど、お母さんは気にせず食べちゃうわね～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 02:25:51.08

おかーさん、料理のレパートリーってどうやったら増えますか？
今はネットで検索かけて複数のサイト見て自分で味の調節して
美味しかったら最終的にwordにレシピ載せてパソコンで管理してるんだけど、いまいち増えない
そんな作り方してるから抑えてない基本とか知らない基本の料理とかもありそう

それで料理本とかも買ってみようかと思うけどオススメとかってありますか？
方向性としてはご飯のおかずが多い感じだと嬉しいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 02:48:13.55

>>207
時間がある時に図書館に行って、
気になるタイトルのレシピ本を片っ端からパラパラ見るといいわ。
本屋の立ち読みじゃ落ち着かないかもしれないけど、
図書館なら長時間いても文句を言われることはないわ。
雑誌コーナーにも「きょうの料理」とかが置いてあるわよ。

しっかり読んでみたいと思うものがあれば借りていけばいいし、
手元に置いて置きたいなら、同じ本を買えばいいわ。

オススメする本は…
NHKの「きょうの料理」のテキストを1年くらい継続して買ってみるのもいいんじゃないかしら。
以前は母さんも買ってたけど、今は図書館で借りて、必要なレシピだけコピーしてるわ。

もし「きょうの料理」が好きでないなら、
「3分クッキング」や「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテキストでもいいと思うわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 07:20:26.10

>>207
レシピ中心に考えると、そのレシピだけに必要な材料を多く揃えないと作れないので広がりにくいのよ。

例えば、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、キャベツという常備菜があるとするでしょう？
＋鶏肉　ホワイトシチュー、チキンカレー、チキングラタン、チキンドリア
＋豚肉　生姜焼き、野菜炒め
＋ソーセージ、ベーコン　ポトフ、ポテトサラダ、ジャーマンポテト
＋挽肉　煮込みハンバーグ、ロールキャベツ
のように基本的な材料を中心に考えていくとレシピが広がりやすいし、作りやすい（挑戦しやすい）わよ

一通り挑戦し終わったら、次はさらに別の材料をプラスして、
牛肉なら肉じゃが、ハッシュドビーフ、牛丼、ピーマンなら肉詰め、青椒肉絲のように
広げていくと、多くの料理を無理なく広げていけると思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 07:44:27.22

しっかし、ブスほど自分の値段を高く設定するわな
これは煽りではなく、自分の経験上、本当にそう
可愛い子ほどびっくりするくらい自分を安売りするのに、ブスほど「誰がお前にそんな大金出すか！」って値段を要求してくる
ちなみに、盗撮や痴漢みたいな性犯罪に無防備無頓着なのもたいてい可愛い子
「誰がお前なんかターゲットにするか！」と言いたくなるブスほど、無駄に警戒心が高くてガードが堅い

ネタっぽく聞こえるかも知れんけど、自分の周りでは、「なぜ？普通、逆じゃないか？」と思うくらい、この傾向が当てはまる

可愛い子に生まれれば、その時点で人生楽勝モードで、心に余裕があるからなのか・・・
可愛い子に生まれてお高く止まってると、いじめ対象になるから、それを避けるための自己防衛本能からか・・・
可愛い子なら、男慣れしていて、性的なことには抵抗がないからか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 10:06:09.09

>>207
有名シェフのレシピ本良いわよ
NHKきょうの料理シリーズ陳建一のうま辛でごはんがおいしい四川料理って本と、ラベットラ落合務のイタリアンって本が何作っても美味しかったわ
個人的にレシピ本って昔のやつのほうが情報量がすごく多いからブックオフとかで昔の探すと良いかも
今の本は写真ばっかりでレシピ数が少ないのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 10:17:13.33

>>211
あら偶然、どっちも持ってるわよ
いい本よね～～～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 10:49:30.03

>>208 >>211
おかーさん細かくありがとう。図書館は歩いて10分ぐらいの距離にあるから行ってみようかな
NHKって子供向けとか勉強する人向けみたいなイメージあったんだけど意外と料理本多いんだね

>>209
ハンバーグが作りたいから材料を揃える、じゃなくて玉ねぎとひき肉があるからハンバーグって発想でいいのかな
ここ1年ぐらいはそれでやってたんだけど元の知識が乏しいせいかどうしても簡単なやつに収まっちゃうというか、なかなか広がらないんだ
ひき肉だとそこから派生するのが「ハンバーグ」「肉団子」「サイコロステーキもどき」「肉味噌」ぐらいで、そこで止まっちゃうというか
もう一歩ぐらい踏み込みたいんだけど中々進めない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 11:39:09.69

>>213
＞もう一歩ぐらい踏み込みたいんだけど中々進めない

そういうときはレシピサイトで「材料から検索する」を使えばいいわ。
さらに、絞り込み検索で「主菜」「副菜」「ご飯・麺・パン」とかを選べるサイトもあるわよ。

それと、あなたの思いついた料理からの発展もあるわ。
「思いついた料理に似た料理」を考えてみると、「挽肉と玉ねぎ」から直接発想するより広がるわよ。

ハンバーグ　→　似た料理　→　ピーマンの肉詰め、ミートローフ、スコッチエッグ、メンチカツ
肉団子　→　が入ってる料理　→　ミートボールシチュー、肉団子鍋、肉団子の中華風〇〇〇
肉味噌　→　味を変える　→　キーマカレー、ミートソース　→　を使う料理　→　サモサ、グラタン、ラザニア

こんな感じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 00:21:28.29

お母さん今晩は。焼き海苔の保存方法について教えてください。
冷凍が良いと聞いたことがあるんだけど、袋が大きくてクリップで上を留めるのも厳しいよね。
毎回湿気てしまって食べる前に炙っているけどお薦めの保存方法ありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 00:26:56.26

>>215に補足です。
冷凍にこだわってるわけではなくて常温でパッと食べられる保存方法があれば尚嬉しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 00:35:06.00

いまどき密閉できる袋はいろいろ売ってるでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 01:34:56.96

>>215
海苔佃煮も作る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 11:55:09.56

お母さんー助けてください
ペペロンチーノ作ってらさっきまで乳化していたソースが
分離してしまいました
その後、もう少しゆで汁足したり暖めたりしたけど
分離したまま…再乳化は無理ですか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 12:05:29.58

>>219
色々やってる間に麺が伸びちゃうから早く食べたほうがいいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 13:50:14.21

>>214
さすがおかーさん参考になります
献立考える時は意識してやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 15:35:04.42

庭と家庭菜園で採れた紫蘇の実で醤油漬けを作ろうと思います

作り方をググったのですが、熱湯でサッと湯がいたり、水に漬けたり、塩漬けにしたりして灰汁抜きをしたほうがいいのでしょうか？
実を取って洗って乾かして、そのまま醤油に漬ける方法もあります
去年は灰汁抜きせずそのまま漬けたのですが、一年経った今も特に問題なく食べられます
味に違いは出るのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 18:07:13.68

里芋をスーパーマーケットで購入してきたのですが、皮を向くと3分の1くらいが腐っていました。
これはクレーム言っても良いのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 18:25:22.92

一人暮らし・自炊・一人前の分量に特化した、ネットや本のレシピ集で
特におすすめのものを具体的に何か教えて下さい、お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 09:56:14.73

223ですが早く教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 10:07:46.03

>>223
現物と包装とレシートを持っていくなら、クレームしても構わないと思うわ。
喧嘩腰にならないようにね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 16:58:10.51

味噌汁など汁物を多めに作って、
その残りをビニールの保存袋で1食分毎に保存した場合、
食べるときはどうすれば良いですか？

ビニールを湯煎して汁に戻すのか
レンジを使って手軽な方法があるのか

よろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 17:25:28.00

>>227
ビニール袋に入れてそのままレンジで温める場合、
・口をしっかり止めてないと中身がこぼれる
・口をしっかり止めてると、うっかり沸騰させた時に袋が破裂する
という、二律背反の問題があるわ。
だから袋に入った状態で、レンジで暖めるのはおすすめ出来ないわね。

それに、袋自体の耐熱性の問題。
油脂が入ってる場合は特に、油脂に触れている部分がレンジ加熱で溶けてしまうことがあるわ。
豚汁の豚の脂とか、けんちん汁の炒め油とかでも、水分より高温になって袋が溶けることがあるわよ。

湯煎の場合、鍋に触れている部分が水温より高い温度になって溶けることもあるから、
これもあまりおすすめ出来ないわ。
レトルトパックみたいにしっかりした袋なら割と大丈夫なんだけど、
薄手のビニール袋だと、鍋肌・鍋底にべったり着いていて、そこが溶ける事はあるわよ。

レンジを使うならレンジ使用可の器に中身だけ入れて温めればいいけど、
器まで熱くなるから気をつけて。
手で持てないほど熱いなら移し替えなきゃ食べづらいわ。

もしくは、小鍋などに中身だけ移し替えてコンロで温めるのがいいわね。
いずれにしても洗い物増えちゃうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 17:34:25.93

>>227
百均にあるような安物で良いから、耐熱ガラスの容器を買うと良いよ。
ラップで蓋して、電子レンジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 18:03:04.79

>>227
冷凍保存してた場合の話？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 20:45:57.43

こんばんは！
高校二年の男子です
髪の毛と精液は主成分がたんぱく質と亜鉛だそうで、あまり射精しすぎると生殖機能をまずは優先して育毛の方がおろそかになり、長じてからは薄毛になると聞きました
僕は空手部に入ってて体が柔らかくてセルフフェラができるので、オナニーの時は直接鈴口から精飲し、栄養素を無駄なく循環するようにしています
これだとティッシュを使わなくてもいいですし、ティッシュをトイレに流すときの水道水も節約できて、地球に優しいエコだと思います
で、お母さん方に質問なのですが、精液のオススメの料理法はありますか？
ゴマ油とかオリーブオイルみたいに使ったらいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 20:51:28.77

わかりません！はい次の質問！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 20:54:10.10

女性の体内に保存して10ヶ月待てば立派な赤ん坊が出来上がりますよ
それ以外には使い道はないので女性に縁のないあなたの精液はゴミでしかないので捨てておしまいなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:15:41.23

お母さん、コンビで弁当をティンしてもらうと物凄く早くて熱々になるけどなんで？
持って帰ってティンすると３倍以上の時間がかかる。
コンビの電レンって特殊なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:21:25.17

>>234
言葉を省略するコンストアラシはお呼びでないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:31:04.65

>>234
コンビニのは1000wのやつよ
一般的にお家のは500wか600wだから威力が違うわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:32:15.10

>>236
アラシにかまうのもあらしよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:37:41.43

実に見事なブーメランね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:47:01.91

>>238
コンストアラシさん自演はよくないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 00:52:42.92

ここにいる人ってみんなお母さんなの？
自分は女だけどお母さんではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 01:06:17.23

「優しくお母さんのように」答えてくれるなら誰でもいいのよ。
私の正体は50代の禿げ散らかしたデブのオッサンかもしれないわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 02:06:09.89

砂糖と中国製のはちみつってどっちが体に悪いの？
あとキビ砂糖は体に悪くないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 02:45:32.85

>>242
毎日何キロも食べるのでなければ別に変らない
砂糖であれ塩であれ醤油であれ味噌であれ、食べ過ぎはよくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:19:48.22

>>228
なるほど、溶ける場合があるんですね。

じつは投稿前に特に考えずにレンチンしたら異臭がして
怖くなってこ投稿をした次第です
謎が解けました。笑

湯煎でも溶ける可能性ありってことで
耐熱容器に入れてレンチンを試してみます。

ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:20:44.05

>>229
百均で物色してみますね

ありがとうございました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:21:30.78

>>230
はい、冷凍保存後に食べる時の事ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:38:10.45

>>231
生直飲みが一番です。
格闘系の競技者はかなり高率でｿｯﾁ系の人がいるので、部活関連の人に飲ませてくれと頼んでみましょう。快く飲ませてくれる人が沢山います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 09:54:12.40

>>240
おかあさんはお父さんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 10:14:22.75

お父さんどころか、まっさらの魔法使いや魔導士たちがウジャウジャ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 11:16:11.26

ここのお母さん達って、マツコやIKKOみたいなのが占めてるんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 12:12:37.49

デュフデュフしたネットジャンキーだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 15:43:58.43

240です
おもしろい出で立ちのおかあさんが多くて和みました
ここは気団鬼女板より和やかで好き
私もおかあさんに戻るわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 20:13:03.31

お母さんのふりをした、未産女性や男性やお父さんやオネエさんも多いのなら尚更
>>224にも誰かが教えて下さい、お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 21:18:27.61

>>224
>>253
お母さんは一人分だけの食事はほとんど作ったことがないからわからないのよ
ごめんなさいね
週末の作り置きレシピってサイトは、確か単身赴任中の方がやってたはずよ
全部長持ちするレシピだから、1度に4人前くらいずつ作ってたかんじだわ
https://mayukitchen.com

たまに一人ぶんしかつくらないときは、確かお弁当用のレシピで作ってたかしら…
ぴったりの情報でなくてごめんなさいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/28(金) 22:52:25.05

>>224
ゆる自炊bookって本は基本1人前の分量で載ってるしキッチン収納の仕方とか腐りかけ野菜使えるか使えないかのページもあるから初めて自炊する人にはオススメよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 07:27:47.08

小梨お母さんもいる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 07:33:18.34

>>256
それはお母さんじゃないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 07:41:55.12

お母さん助けて！
すだちを大量にもらって、一部はカットして冷凍したけどまだ20個ぐらいあります
おすそ分けできる相手もいないので保存できるような加工を教えてください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 08:06:30.37

ポン酢しょうゆでも作ったら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 09:00:21.83

おでんの味染み大根が上手く出来ません。
作りたいのは大根らしい食感と形を保ったまま味がしっかりと染みた上品なのを作りたいんです。
いつも味染みが足りず煮込みを繰り返しては煮崩れさせてしまいます。
味的には美味しいのですが、形良く作りたいんです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 10:14:03.72

煮込み回数は減らして、煮込み後の放置時間を長くする

形は煮込む(加熱)時間や回数が長く多くなるほど崩れる
味染みは味が浸透するための煮込み後の放置時間に比例
つまり、形は加熱時間や回数、味染みは放置時間に依存

形良く味染みて美味しく作るには時間が必要

裏技としては大根にフォークや楊枝などでザクザク穴を開ければ
味染み時間を短縮出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 12:04:07.71

>>258
梅酒のように、焼酎(ブランデー、ウヰスキー)につけます
よく洗って水気を拭き取り、半分または三枚に輪切りにします
浮かぶので、すだちの上に氷砂糖を置き静かに酒を注ぎます
苦味が好きでない人は、両はじを切って果実が見える状態で浸けます

梅醤油のようにすだち醤油にします
ポン酢よりも酸味は弱く香る醤油になります
白身魚のお造りや秋刀魚などの塩焼きに美味しいです
すだち酒のようにカット、スライスしたものを醤油につけるだけ
果汁を搾った残りを浸けても充分に香りは移ります

搾った果汁だけだと日持ちしないので、りんご酢米酢など市販の酢とまぜます
100％すだち果汁で長く楽しむなら冷凍

20個くらいなら、そのまま保存して搾りたてで楽しむのが一番かも
(搾った皮は捨てないで、酢や醤油やリカーに浸けて)
保存して、少しみかん色になったすだちも別の味わいで美味しいです
お酒呑まない人は蜂蜜レモン的に紅茶とか炭酸に入れてさわやかに

夏の疲れをクエン酸でリカバーすると良いです