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中華鍋をスチールウールでかなり磨いても銀色にならず黒いままの
ところって焦げ付きじゃなくて錆止めの塗料なんでしょうか？

空焼きしたり擦ったりかなり頑張っても取れそうにないんですが
買い直したほうが早いのかな...

もう買ってから随分（10年以上）たってます。知識ないまま今まで適当に使ってました。