質問スレッド135

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 14:55:23.43

料理に関する質問スレッドです。

次スレは>>980が立ててください。

前スレ
質問スレッド134
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1521704471/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 10:46:12.51

冷蔵庫の寿命とタブレット的な機能の寿命の差がありすぎて無理じゃね
まぁ冷蔵庫を3～5年ごとに買い替えるならありかもしれんが

そうじゃないならiPad貼り付けた方がましだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 10:53:44.04

調理で汚れた手でも使えて水洗いもできるタブレットの方が便利じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 12:54:56.63

ふと思ったが、AIスピーカで、
「アレクサ、○○のレシピを肉500gの分量で計算して」とか出来ないのかな？
大さじ4を0.3カップにするのはCMでもやってるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 12:58:45.73

これでいいだろ
The Moley Robotic Kitchen - Mission & Goals - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=G6_LCwu7dOg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 21:22:49.69

>>799
冷ましてから蓋してて今の気温なら問題無いだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 21:43:14.53

>>796
これがいいんじゃない
http://amzn.asia/d/5oEfD9V

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 08:38:07.25

いぶりがっこを買いましたが、あまりおいしくありませんでした。そのまま食べる以外に何か別に活用できそうな知恵をお貸しください。想像より変に甘いって感じです。

漬物のあたりはずれっをパッケージで見分けるの難しいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 08:42:59.92

捨てろ
試食できる店で買え

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 09:34:06.10

>>809
食感生かした料理の具材に混ぜて調理したらどう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 10:04:49.11

チキンでターキーって作れますか？できたらレシピおしえてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 10:40:11.91

>>809
沢庵細切り、鶏皮も刻んで炒める
塩コショウちょっと　おつまみによく作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 10:45:32.42

>>812
遺伝子組み換えしないと無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 10:48:25.75

>>809
ん～、細かく刻んで焼き飯に入れるとか
ごま油、鷹の爪、酒、醤油、みりん、砂糖で炒めてきんぴらっぽくするとか
あとはチーズといっしょに酒のつまみにするとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 12:09:08.51

マヨやチーズが合うってちょいちょい聞くね

>>812,814
痛いコドモが直ぐにムキって罵倒し合う昨今だけど、「他人が見て面白いことを書きましょう」だった、捻ったやり取りが愉快な頃の２ちゃんねるを思い出したよ
トルコ人を指すTurkeyも七面鳥と同じ綴りだねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 18:21:22.09

久しぶりに辛ラーメン食べたら喉の奥から大量の粘液が出てきて胃がめちゃくちゃ痛くてお腹下した
さっきウインナー食べたらまた痛くなった

お粥作りたいんだけど卵なしの味付きお粥の作り方おせーて
醤油、塩、酒、みりん、味噌、ほんだし、めんつゆがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 19:58:21.91

>>817
ご飯と塩だけでok

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 20:48:44.27

>>818
いやだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 23:13:35.41

ほんだしと水と一緒におまん◯炊いたら料亭の味になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 23:55:32.17

女将入れたんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 03:15:50.24

お前ら嵐相手すんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 03:40:41.40

>>822
お前がな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 03:55:06.72

本人炙り出しw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 04:21:38.17

ほらな
悪いことは言わんからガチ糖質はメンヘラ板に行きな
ここは君の落書き帳じゃない
次からワッチョイ付きでスレ立てるからな
本当荒らしの自覚がないんだな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 10:11:03.98

ワッチョイ賛成！
はよワッチョイ立てろやキチガイ君w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 12:33:19.52

この板はワッチョイ不可

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 14:52:50.44

やられらやり返す!まんぐり返しだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 14:53:14.18

舐められたら舐め返せ！クリ剥きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 03:53:03.21

ID:9UfDHG3w
相手がどうやっても見つかりません…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 09:59:02.90

ご飯よりパンで食べたほうがおいし料理ってなにありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:01:58.99

ジャム

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:08:21.87

塩鯖サンド

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:11:50.92

ドームケーキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:15:25.89

>>831 フランス料理・イタリア料理・アメリカ料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:26:15.34

>>831
トマトソース煮込みとか
コンソメ使った料理全般とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/24(月) 01:25:42.09

トマトソース系はやっぱパンだよな
鶏肉のトマトソース煮とかご飯のおかずとして出されるとあんま美味しくないけどパンと一緒だとスゲー美味いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/24(月) 02:13:42.83

日本人ならご飯一択

半ｔ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/24(月) 06:33:55.31

生きてるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/25(火) 13:52:45.75

質問。
オーブンで火を通すタイプのテリーヌを作りたいんだけど、耐熱ガラスのパウンド型と陶器の
テリーヌ型とどっち買うか悩んでます。
これって、これからもテリーヌを焼く機会が多いなら高い陶器製のを買ったほうがいいの？
それとも、耐熱ガラスので十分？
ちなみに、テーブルにそのまま出す場合の見た目はそんなに気にしません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/25(火) 14:26:10.10

>>840 蓋があるならどっちでもOK 蓋が無いならどっちもダメそれだけの話

基本：テリーヌ型はほぼ確実に蓋がある、でもパウンド型はめったに蓋付きは無い

いろんな調理器・料理法があるのが原因で、明確な区別が無いまま製品化されてるのもあって
・蓋のないテリーヌ型
・蓋のあるパウンド型
もあるんで判りにくいけど

焼くテリーヌは間違いなく「蓋が必要」だって焦げちゃうからねｗ

まぁアルミホイルで蓋をする方法でもできなくもないけどアルミホイルは薄いので
それだと金属製型で起きる失敗と同じことになる
(金属のパウンド型＋アルミホイルのレシピはかなり失敗フラグが高い)

耐熱ガラス製の方が安いけど、耐熱ガラスもオーブン用のは結構するよ
おまけに蓋つきだと余計に高いと思う（ないわけじゃないけどね）

あとまぁガスオーブンは良いけど、電気式には熱線タイプもあるからそれだと
ガラスは熱線の通りがいいので加減がおかしくなるよ

だから無難に陶器を買うことをお勧めする

当然、テリーヌ型の蓋を外せばパウンドケーキを焼く型に使えますｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/25(火) 14:36:01.29

>>841
ありがとう！
アマゾンでポチってくる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/25(火) 15:57:34.16

https://i.imgur.com/ssJC0CL.jpg
これは有名な陶器なんでしょうか？
可愛いと思いました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 06:26:09.73

テリーヌってパーティなんかで出てくるやつですか？どうやって食べるんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 08:56:32.80

>>844
パンに塗って喰う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 10:17:14.86

>>844 作る人の気分だが、冷製ならサラダ替わり
肉ならハンバーグみたいな感じで食うね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 19:41:25.43

>>843
料理スレやでソレ陶器だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 02:53:09.10

ミキプルーンってどうやって食べる物ですか
味はジャム？

ってかコマーシャル超下手くそですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 03:32:58.09

>>848
・そのまま舐める
・パンに塗る
・ヨーグルトに混ぜる
・お湯や水に溶いて飲む
が基本。

夏場の蜂蜜みたいな粘りがある液体で、味は甘酸っぱい。
あの瓶に入ってる奴は正しくはエキストラクト（エキス）だが、
食べる側の感覚としてはジャムと食感以外にあんまり違いはない。
ジャムと違い、ツブツブ感や果肉感はない。

なんとなく、ぶどう味の飴に近いような記憶がある。
（食べたのは10年以上前）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 03:58:59.91

>>849
ありがとうございます
http://www.mikiprune.co.jp/cooking/list.shtml#re01
色々有るようですが(甘酸っぱい)感じ未経験

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 10:48:22.26

細い金属棒の先端を対象物に接触させて計るタイプの料理用デジタル温度計って、先端部から
何センチぐらいまでがセンサーになってるの？
例えば厚切りステーキの中心温度を（気持ちだけでも）厳密に計りたい時、金属棒の先端が中心部
にあればいいのか、それともセンサー部が３センチあるとしたら、その３センチの真ん中が中心部に
あればいいのか・・・。
例示に引っ張られて「いやそんなん適当でいいから」みたいな回答は無しの方向で。
単純にどのあたりがセンサーなのか疑問なので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 10:52:43.00

取扱説明書を読め

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 10:57:14.04

>>852
俺のはそういうこと書いてなかったですわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 11:04:16.16

>>853 そらお前が悪い
・1点計測式芯温
・3点計測式芯温(一番低い温度のみ表示)
・5点計測式芯温(一番低い温度のみ表示)
とか種類があるんだよ

製品名も出さずにあほちゃうか？

お前の質問は地域指定せずに「お天気ですか？」って聞くようなもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 11:04:50.61

持ってるけど意識して使ったことがない
なんとなくさきっちょの0.5cmぐらいじゃねとか思って使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 11:06:03.93

ブロッコリーはやったことあるんだけんカリフラワーはレンジでチンできるとですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 11:07:46.74

できるばい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 11:17:59.96

>>855
ググった感じでは、たぶん先端１センチぐらいかなって感じだったわ。
「先端部が２センチは接触してないと正しく計れない」みたいな記述が散見されたです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 11:21:47.10

熱湯で実験してみりゃ3分で答えがわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 11:23:05.92

>>859
そうだね、帰ったらやってみる。
ありがと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 13:06:57.34

５点センサーなんて一般家庭で使うか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 10:00:02.00

黒豆炊くのに錆びた釘を入れるは常識だという年寄りがいたけど

料理に錆びた釘は絶対に使用してはダメです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 10:06:02.55

>>862 意味が分からん、南部鉄器とかの鉄卵とか使えって事？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 10:07:58.08

釘を間違って食べると危ないからですｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 10:26:58.24

重金属とか含まれてる可能性が

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 10:30:18.19

>>865 スーパーとかで売ってる中国産の土鍋の方がやべぇんじゃねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 10:34:20.58

錆びた釘は食材ではない

全ての料理に錆びた釘は絶対に使用してはいけない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 10:41:01.13

たんなるキチガイじゃねぇかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 10:52:57.33

>>867
よう
５ちゃんの錆びた釘

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 11:14:32.91

釘の変わりにパチンコ球入れたらどうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 11:27:05.78

100均の鉄分補給わっかでいいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 11:47:00.12

知らない人はピンとこないだろうが、俺は建設現場の番線を３０ｃｍぐらいクルクルっとスパイラル状に巻いて、
洗剤でよく洗って油を落として煮沸消毒して使ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 11:54:12.05

やかんに入れると楽して鉄分補充の
安全な料理用鉄とか作ったら流行るかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 12:02:52.99

男は鉄分が不足することはあんまりないらしいで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 12:11:22.10

>>837
「鉄卵」でググってみ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 12:13:00.72

>>873
「鉄玉子」の方がいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 12:44:56.79

うちには「鉄茄子」があるわ。
友達は「鉄金魚」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 18:58:26.93

>>865
鉛とか混じってそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/28(金) 19:00:54.80

>>873
昔から鉄瓶有るだろ金貯めて買いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 01:54:51.92

会社の女上司は鉄仮面だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 04:23:17.52

どの料理にも錆びた釘を入れるのが昔ながらの料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 08:40:55.31

おせちの用意で一番手間のかかるものってなに？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 08:44:44.15

♪おーラスティネイル
どれだけ～涙を流せば～
あなたを～忘れられるだろ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 08:56:43.76

>>882
レビューをしっかり読んで店を選定する作業

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 09:18:52.78

すき焼きするのに木綿豆腐をフライパンで焼いて焼き豆腐を作ってみたら
市販されてる奴みたいな焦げ目もつかず
これ豆腐ステーキだよね？
みたいな結果になっちゃったんだけど

焼き豆腐って自宅で作るにはどうすればいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 09:31:28.57

>>885
市販の焼き豆腐はガスバーナーで焦げ目付けてるだけ。
https://www.youtube.com/watch?v=7-pybTCnc60
http://www.kondou-touhu.co.jp/material/about04.html

家庭で作る時は、木綿豆腐に重しをして水を抜き、
キッチンペーパーなどで表面の水分をしっかりとってからバーナーで炙る。
水抜きは必須ではないが、した方が市販の焼き豆腐に近くなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 09:35:55.59

てか焼き豆腐を買えばよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 11:56:39.48

>>886
バーナーで焼いてるのかよ
なんか騙された感があるわ
お、ビスマルスやんとおもったらヒッパーだだった的な
ﾄﾝ

>>887
木綿豆腐は安い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/29(土) 11:58:18.51

>>888
昔は炭火で田楽のように焼いていたらしいが、
今やると高コストだから仕方がない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/31(月) 08:05:14.01

おせちって正月すぎたら半額とかになりますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/31(月) 08:54:53.95

店による

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/31(月) 13:29:32.86

一人暮らしなんですが、お餅を5、6個くらいだけ欲しいんですが
売ってあるのは数百グラム単位で多すぎます
もち米から作るというのも手間なので避けたいところ

少量売りしてるところってありますか？
あるいは超簡単手作り餅ができるとかの技はありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/31(月) 13:44:00.07

100均

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/31(月) 14:33:05.03

>>892
切れてる餅が詰まった鏡餅なかったっけか。割高だろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/31(月) 15:02:49.36

>>893
>>894
ありがとう！！行ってくる！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/31(月) 15:29:56.30

>>892
若干割高だけど和菓子屋さんとかなら売ってる気がする
というかうちの近くの和菓子屋さんには売ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 02:56:23.04

>>884
しょーもないレス

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 02:57:13.24

>>885
それコーティングフライパンじゃねーの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 08:27:07.68

自家製の餅に挑戦しようと思います、コシヒカリでできますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 08:56:59.24

新年早々つまらん釣りやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 15:00:44.87

>>882
やっぱ伊達巻きと練りもんの蒲鉾じゃね
くりきんとんとか詰めていたら
これ要は栗ジャムだよな、って昨日思ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 19:47:26.97

豆腐ステーキを初めて作ってみました
水抜きして外は軽く小麦粉を絡めてみましたが、外はそこそこ硬いのに中は柔らかいままでした
中まで味を染みさせつつ硬くすることは可能でしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 20:55:25.76

>>899
できるよ、炊いたコシヒカリをスリコギで粒が無くなるまで潰して、小判形か平たい丸に成形して
大きめのアイスの棒の様な串に刺してクルミ味噌をたっぷり塗って炭火で焼くんだ。