質問スレッド135

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 14:55:23.43

料理に関する質問スレッドです。

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質問スレッド134
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1521704471/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/13(木) 14:12:08.36

冷凍しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/14(金) 00:16:19.43

>>754 に砂糖を少々追加

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/14(金) 10:20:35.38

>>753
ホイコーローみたいな炒め野菜

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/14(金) 10:21:40.03

>>753
ソース焼きそばみたいな炒め野菜

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/14(金) 10:29:26.58

>>758
もう食べてるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/15(土) 09:48:03.42

レバニラ炒めとか鳥豚牛問わずレバーって電子レンジで暖めると爆発するけど
爆発させずに暖める方法ってないんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/15(土) 09:52:13.28

>>760
しらんけど
フォークとかで穴をあけるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/15(土) 20:44:09.03

しらんならだまっとけや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/15(土) 22:17:08.50

>>762
低学歴？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/16(日) 12:34:07.96

ステンレス鍋で大根のそぼろ煮作って、冷えたものを温めたら鍋底全体が焦げに覆われてた…
ステンレス鍋って初めて使ったんだけどこんなものなの？
マーブルコーティングのにしたらよかった…
煮物が焦げ臭くなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/16(日) 13:02:51.02

料理経験浅い？
テフロン加工でも何でも焦げるよ
違うのは焦げ付きやすいかどうか
ちなみにテフロンも焦げ付く
あと中火とか弱火覚えた方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/16(日) 13:09:41.44

ステンレスは普通に焦げ付きやすい
面倒ならフライパンから鍋から全部フッ素加工にしてしまえばいい
一番楽で失敗がないのは炊飯器調理だったりもするが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/16(日) 14:45:17.30

いやぁ、流石に煮物を焦がした経験はなかったんだけどね
ステンレス鍋にした途端にこれ
トロみのあるものはダメだったんかなぁ
炊飯器料理は昔良くしてたんだけど炊飯器の寿命が半減してたから、やらなくなった

フッ素って高ければ高いほど剥がれにくいの？
安いやつは半年で剥がれたってレビューがあったから買おうか迷ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/16(日) 15:43:56.48

>>767
今までなんの鍋でやってたの？
マーブルコーティング？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/16(日) 18:02:46.31

>>764
弱火から温めんと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/16(日) 18:21:23.44

温め直しは電子レンジで。
いつまでも鍋に入れたままにしておかない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/16(日) 21:33:27.13

>>768
アルミ？のシュウ酸コーティング

>>769
今までのなら平気だったんだがステンレスはそうなんだな

【悲報】大根の煮物が珈琲になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/17(月) 00:05:13.83

【新商品】大根珈琲
ホロ苦い和風テイスト♪ おばあちゃんから女子高校生まで大人気！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/17(月) 09:10:54.86

汁気の少ないものと具材の大きいものは要注意

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/17(月) 10:05:41.29

いくら水分あっても対流せずに
食材が鍋底にくっついたまま加熱し続けたら焦げる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/17(月) 11:11:21.53

時々揺らしてあげるといい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/17(月) 21:47:20.21

シリコンのヘラ使うと意外なほど煮崩れしないし焦げつく前に落とせる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/17(月) 22:33:25.66

今はシリコンベラは必須だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 10:43:51.86

>>774
おでんも弱火で茹ででも卵とか底に貼り付くことがあるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 11:05:00.63

ビタクラフトの鍋を買いたいのですが、
どこのお店で買うとお買い得ですか？
ネットショップならどこでもだいたい同じ値段ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 11:13:33.74

公式通販

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 12:52:01.81

ヌーブラも必須だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 15:07:51.10

>>780
公式が最安なのですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 15:52:54.61

>>779
ビタクラフトもってるの？
もってないなら１こずつ買ったほうが良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 16:26:58.60

yahooや楽天は何でも高いよねやっぱりamazonが安いし速い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 16:35:09.84

楽天とかYahooで
「Amazonの箱で届きますが気にしないでください」
ってのがあるからなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 17:28:37.86

マジ？ウケた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 17:34:59.82

>>786

楽天市場で買ったのにAmazonから商品が届く、
「アマゾン転売」を楽天が禁止へ！
言わばAmazonを使ったドロップシッピングです。

https://news.cardmics.com/entry/rakuten-amazon-tenbai/

規制はされたけど、全く同じ商品・写真・説明で
Amazonの価格＋2割以上(一旦自分に届けて再梱包して送る)
という商品はやたら多い

とくに、PCパーツはひどい
今も普通にそういう転売ヤーが多くいるので Amazonチェックは必要

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 18:12:39.37

楽天酷いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 20:17:28.99

>>783
もってません。
まず一つ買いたいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/18(火) 22:16:45.20

>>784
konozamaも今やそうはいってられんがな
プライム専用増えたし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/19(水) 08:12:54.92

>>779
GEOプロダクトもええで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/19(水) 13:53:58.95

>>778
土鍋ではありますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/19(水) 16:27:42.64

おせちを自作する家庭ってどれくらいあるんだろう
古い家とかはやってるんだろうけど、地域の煮物くらいしかしないんじゃないかなと思う
買う家も今は多いんだろうけど、自作でしっかり作ってる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/19(水) 16:57:42.13

黒豆と栗きんとんは自前で作る
売り物は甘すぎて歯が痛くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/19(水) 22:19:20.26

黒豆とごまめと一部の煮物類は作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 05:11:42.43

直接的な料理のことじゃないんですが
大さじやグラムをまとめて変換してくれるサイトやアプリってありますか？

単純に大さじ=何グラム、とかではなく、たとえば

肉200グラム
砂糖大さじ１
塩小さじ1
醤油大さじ２

のレシピだとして、肉が500ある場合の各調味料を自動で計算、算出してくれるようなものを探しています
上記のレシピ程度ならまだ計算しやすいですが
調味料が多かったり急いでいるとよく間違えるので探しています
よろしくお願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 05:30:53.79

メモにレシピ書いて冷蔵庫に水道屋のマグネットで貼っとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 07:23:19.87

数の子の出汁の割合おしえてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 07:35:35.14

今仕事に持っていってる弁当なんだが昼に食べるけど大丈夫かな？昨日夕方に豚肉を焼き肉タレに生姜と酒、味醂加えて漬け込んだのを玉葱と炒めてご飯にのせて弁当箱に入れて部屋に置いといた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 07:45:24.85

>>796
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/conv03.html

てか、Excel（表計算）で作ってもいいんじゃね？

内容としてはExcel入門者の練習問題レベルだし、一度使えば使いまわせるから、
Excel使える人に聞きながら作れば、30分もかからずに出来るよ。

PC無くてもスマホでも表計算アプリはあるし、
PCでExcelが無くても、無料の表計算ソフトがある。

少し勉強すれば、
小さじ←→大さじ←→ml←→カップの自動変換もできるし、
調味料ごとの比重を登録しておけば、上記とグラムの変換もできる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 07:47:47.06

>>798
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00003214/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 10:44:35.98

冷蔵庫のドアがタブレットになってりゃいいんだがな
スマート冷蔵庫そろそろ出てこないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 10:46:12.51

冷蔵庫の寿命とタブレット的な機能の寿命の差がありすぎて無理じゃね
まぁ冷蔵庫を3～5年ごとに買い替えるならありかもしれんが

そうじゃないならiPad貼り付けた方がましだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 10:53:44.04

調理で汚れた手でも使えて水洗いもできるタブレットの方が便利じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 12:54:56.63

ふと思ったが、AIスピーカで、
「アレクサ、○○のレシピを肉500gの分量で計算して」とか出来ないのかな？
大さじ4を0.3カップにするのはCMでもやってるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 12:58:45.73

これでいいだろ
The Moley Robotic Kitchen - Mission & Goals - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=G6_LCwu7dOg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 21:22:49.69

>>799
冷ましてから蓋してて今の気温なら問題無いだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/20(木) 21:43:14.53

>>796
これがいいんじゃない
http://amzn.asia/d/5oEfD9V

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 08:38:07.25

いぶりがっこを買いましたが、あまりおいしくありませんでした。そのまま食べる以外に何か別に活用できそうな知恵をお貸しください。想像より変に甘いって感じです。

漬物のあたりはずれっをパッケージで見分けるの難しいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 08:42:59.92

捨てろ
試食できる店で買え

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 09:34:06.10

>>809
食感生かした料理の具材に混ぜて調理したらどう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 10:04:49.11

チキンでターキーって作れますか？できたらレシピおしえてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 10:40:11.91

>>809
沢庵細切り、鶏皮も刻んで炒める
塩コショウちょっと　おつまみによく作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 10:45:32.42

>>812
遺伝子組み換えしないと無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 10:48:25.75

>>809
ん～、細かく刻んで焼き飯に入れるとか
ごま油、鷹の爪、酒、醤油、みりん、砂糖で炒めてきんぴらっぽくするとか
あとはチーズといっしょに酒のつまみにするとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 12:09:08.51

マヨやチーズが合うってちょいちょい聞くね

>>812,814
痛いコドモが直ぐにムキって罵倒し合う昨今だけど、「他人が見て面白いことを書きましょう」だった、捻ったやり取りが愉快な頃の２ちゃんねるを思い出したよ
トルコ人を指すTurkeyも七面鳥と同じ綴りだねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 18:21:22.09

久しぶりに辛ラーメン食べたら喉の奥から大量の粘液が出てきて胃がめちゃくちゃ痛くてお腹下した
さっきウインナー食べたらまた痛くなった

お粥作りたいんだけど卵なしの味付きお粥の作り方おせーて
醤油、塩、酒、みりん、味噌、ほんだし、めんつゆがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 19:58:21.91

>>817
ご飯と塩だけでok

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 20:48:44.27

>>818
いやだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 23:13:35.41

ほんだしと水と一緒におまん◯炊いたら料亭の味になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/21(金) 23:55:32.17

女将入れたんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 03:15:50.24

お前ら嵐相手すんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 03:40:41.40

>>822
お前がな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 03:55:06.72

本人炙り出しw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 04:21:38.17

ほらな
悪いことは言わんからガチ糖質はメンヘラ板に行きな
ここは君の落書き帳じゃない
次からワッチョイ付きでスレ立てるからな
本当荒らしの自覚がないんだな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 10:11:03.98

ワッチョイ賛成！
はよワッチョイ立てろやキチガイ君w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 12:33:19.52

この板はワッチョイ不可

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 14:52:50.44

やられらやり返す!まんぐり返しだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/22(土) 14:53:14.18

舐められたら舐め返せ！クリ剥きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 03:53:03.21

ID:9UfDHG3w
相手がどうやっても見つかりません…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 09:59:02.90

ご飯よりパンで食べたほうがおいし料理ってなにありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:01:58.99

ジャム

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:08:21.87

塩鯖サンド

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:11:50.92

ドームケーキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:15:25.89

>>831 フランス料理・イタリア料理・アメリカ料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/23(日) 10:26:15.34

>>831
トマトソース煮込みとか
コンソメ使った料理全般とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/24(月) 01:25:42.09

トマトソース系はやっぱパンだよな
鶏肉のトマトソース煮とかご飯のおかずとして出されるとあんま美味しくないけどパンと一緒だとスゲー美味いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/24(月) 02:13:42.83

日本人ならご飯一択

半ｔ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/24(月) 06:33:55.31

生きてるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/25(火) 13:52:45.75

質問。
オーブンで火を通すタイプのテリーヌを作りたいんだけど、耐熱ガラスのパウンド型と陶器の
テリーヌ型とどっち買うか悩んでます。
これって、これからもテリーヌを焼く機会が多いなら高い陶器製のを買ったほうがいいの？
それとも、耐熱ガラスので十分？
ちなみに、テーブルにそのまま出す場合の見た目はそんなに気にしません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/25(火) 14:26:10.10

>>840 蓋があるならどっちでもOK 蓋が無いならどっちもダメそれだけの話

基本：テリーヌ型はほぼ確実に蓋がある、でもパウンド型はめったに蓋付きは無い

いろんな調理器・料理法があるのが原因で、明確な区別が無いまま製品化されてるのもあって
・蓋のないテリーヌ型
・蓋のあるパウンド型
もあるんで判りにくいけど

焼くテリーヌは間違いなく「蓋が必要」だって焦げちゃうからねｗ

まぁアルミホイルで蓋をする方法でもできなくもないけどアルミホイルは薄いので
それだと金属製型で起きる失敗と同じことになる
(金属のパウンド型＋アルミホイルのレシピはかなり失敗フラグが高い)

耐熱ガラス製の方が安いけど、耐熱ガラスもオーブン用のは結構するよ
おまけに蓋つきだと余計に高いと思う（ないわけじゃないけどね）

あとまぁガスオーブンは良いけど、電気式には熱線タイプもあるからそれだと
ガラスは熱線の通りがいいので加減がおかしくなるよ

だから無難に陶器を買うことをお勧めする

当然、テリーヌ型の蓋を外せばパウンドケーキを焼く型に使えますｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/25(火) 14:36:01.29

>>841
ありがとう！
アマゾンでポチってくる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/25(火) 15:57:34.16

https://i.imgur.com/ssJC0CL.jpg
これは有名な陶器なんでしょうか？
可愛いと思いました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 06:26:09.73

テリーヌってパーティなんかで出てくるやつですか？どうやって食べるんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 08:56:32.80

>>844
パンに塗って喰う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 10:17:14.86

>>844 作る人の気分だが、冷製ならサラダ替わり
肉ならハンバーグみたいな感じで食うね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 19:41:25.43

>>843
料理スレやでソレ陶器だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 02:53:09.10

ミキプルーンってどうやって食べる物ですか
味はジャム？

ってかコマーシャル超下手くそですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 03:32:58.09

>>848
・そのまま舐める
・パンに塗る
・ヨーグルトに混ぜる
・お湯や水に溶いて飲む
が基本。

夏場の蜂蜜みたいな粘りがある液体で、味は甘酸っぱい。
あの瓶に入ってる奴は正しくはエキストラクト（エキス）だが、
食べる側の感覚としてはジャムと食感以外にあんまり違いはない。
ジャムと違い、ツブツブ感や果肉感はない。

なんとなく、ぶどう味の飴に近いような記憶がある。
（食べたのは10年以上前）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 03:58:59.91

>>849
ありがとうございます
http://www.mikiprune.co.jp/cooking/list.shtml#re01
色々有るようですが(甘酸っぱい)感じ未経験

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 10:48:22.26

細い金属棒の先端を対象物に接触させて計るタイプの料理用デジタル温度計って、先端部から
何センチぐらいまでがセンサーになってるの？
例えば厚切りステーキの中心温度を（気持ちだけでも）厳密に計りたい時、金属棒の先端が中心部
にあればいいのか、それともセンサー部が３センチあるとしたら、その３センチの真ん中が中心部に
あればいいのか・・・。
例示に引っ張られて「いやそんなん適当でいいから」みたいな回答は無しの方向で。
単純にどのあたりがセンサーなのか疑問なので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 10:52:43.00

取扱説明書を読め

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 10:57:14.04

>>852
俺のはそういうこと書いてなかったですわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 11:04:16.16

>>853 そらお前が悪い
・1点計測式芯温
・3点計測式芯温(一番低い温度のみ表示)
・5点計測式芯温(一番低い温度のみ表示)
とか種類があるんだよ

製品名も出さずにあほちゃうか？

お前の質問は地域指定せずに「お天気ですか？」って聞くようなもんだ