>>646
塩気の無い鮭なら、焼く前に塩を振る。
中まで塩気がある方がいいなら約30分くらい前に振っておく。

塩の量は鮭の重さの0.6〜0.7%がおすすめだが、好みで調整。
1%超えると結構塩辛い。

塩気無しで焼くと生臭さが出やすい。
焼いた後から塩振っても生臭い。