>>12

いや、質問に答えてくださいませ。

理解ができません。

乾物は、根菜より味が染みこみやすいのに、
なぜ煮汁をほとんど飛ばさないほうがいいのでしょうか？
なぜ鍋返しをたくさんしなければいけないのでしょうか？