質問スレッド135

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 14:55:23.43

料理に関する質問スレッドです。

次スレは>>980が立ててください。

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質問スレッド134
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1521704471/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 11:42:58.75

>>121と>>122は誤爆だった、気にすんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 11:57:01.84

誤爆にレスするのも何だがあまり早く北海道に行くのは現地の人にとって迷惑。
皇族が来ると行政の人手がごっそり取られてしまう。
ただでさえ混乱している状況で皇族が来ると復旧作業が滞る。

余震の可能性が高い状況で皇族に来てもらうのはほぼ無理。
液状化した現地の視察とか危なくてできない。

混乱が収まって復興の道筋がある程度見えて、
復興計画を含めて通常運転で行政が機能するようになってからがいい。
具体的に言うと、仮設住宅への入居が済んでしまってから。

杷木住人@福岡県朝倉市

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 16:29:28.09

1つの鍋でベースとなる料理をしながらゆで卵をゆでるいい方法はないですか？
鍋は2つありコンロも2つありますがもったいないので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 16:53:31.44

>>125
炊飯蒸籠でいいんじゃないかと。鍋じゃ無くて炊飯器だけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 16:53:46.30

PO-323に水と卵入れて沸騰させて放置
ちなみに冷凍うどんも茹でられたりと一番使い勝手が良いのに一番安いという超スグレモノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 19:27:28.43

電気ケトルってさとても単純な作りで原始的家電だよね。
高負荷。
ティファールもホムセン980円も同じだって
実際、会社にティファールとノーブランド980円両方あるけど
何も変わらない
ティファールは実に宣伝が上手い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 19:28:05.31

ちなみに自分はデザインでティファール買った(-A-。)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 19:46:33.53

例えばそのデザインに金がかかってないとでも思ってんのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 19:53:21.79

デザインに金がかかってない商品は無いね。もちろんノーブランドも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/11(火) 23:33:58.88

>>123
朝鮮人はカエレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 11:01:29.36

九月九日に作って冷蔵庫で保存してるカレーは捨てたほうが良いですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 11:07:41.58

捨てろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 11:26:46.87

どうもありがとう　じゃあ
カレー作ったときに　あまった缶トマトも捨てるべきですよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 11:45:15.29

>>135
それ捨てなきゃヤバいやつ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 13:07:27.90

トマトは栄養あるんだか、あっという間にカビるよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 13:08:47.06

冷蔵庫なら平気かもしれないが
カレーは匂いわかりにくいからやばいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 13:18:18.19

トマトは冷凍保存するといいよ
使いかけのトマト缶はどうかな、何かに移して冷凍でいいんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 14:22:39.23

>>139
一人暮らしだとトマト缶を一回で使い切るメニューばっかりじゃないから、いつも半分取り分けてビニール袋に入れて冷凍してるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 21:22:26.23

コンソメでスープを作りたいのですが水に投入しただけでもできますか？
いつもはお湯を沸かしています

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 21:33:33.23

できますん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 22:58:08.52

>>141
冷たいままで飲むなんて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/12(水) 22:59:10.41

水に入れるだけなんだから　入れてみりゃいいと思うんだけど・・・・・・・・・・・・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 06:27:01.93

加熱用トマト入れたペペロンチーノ作る際
乾燥オレガノ入れるタイミングって食べる前？それともトマト加熱する時？
乾燥バジルは食べる時かけてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 07:37:06.59

ペペロンってトマトなんか使うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 07:46:57.83

普通は使わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 10:12:26.92

日本では、単にペペロンチーノとだけ言った場合には、
アーリオ（にんにくの意）・オリオ（油、特にオリーブ油の意）・ペペロンチーノ（唐辛子の意）
を指すのが暗黙の了解事。

トマトと唐辛子で作るのなら、トマトを加えたペペロンチーノなんて言い方は誰もしないだろ。
それはアラビアータだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 10:16:29.92

～のペペロンチーノという言い方は一般的だ
トマトはペペロンチーノのうまみを補いまた乳化剤としても優秀なので普通に入れるし普通にうまい

そしてアラビアータはレシピが違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 10:19:48.88

えー？
今はじめて聞いたんですが…
それどこの俺ルールよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 10:39:43.00

キノコや肉、魚類なら「〇〇のペペロンチーノ」って言い方は聞くけどトマトは初耳。
アラビアータとかポモドーロとか言ったほうがしっくり来る気がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 11:01:30.90

ペペロンチーノなんていう奴は田舎門、ペペロンだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 11:17:48.10

>>152
ぺぺローションみたいで嫌

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 17:10:27.75

>>145
食べる直前でいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 19:03:32.25

ここまで154しか使い方知らず情けない
>>145皿に盛り付けた際ふりかける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 20:14:17.64

>>145
生もあり乾燥物も売ってるやつは後振りと覚えておくと良いよ。先振りにした方が良いものもあるし、別に先に振ってもいいけど。お好みで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/14(金) 07:47:25.12

苦瓜を一本そのまま冷凍して自然解凍したら
ふにゃふにゃになったのですがうまい回答方法を教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/14(金) 07:54:42.98

>>154
>>155
>>156
助かります！後からかけるんですね！先にかけるのも試してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/14(金) 08:28:24.27

>>157
焼け

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/14(金) 08:39:30.28

>>157
冷凍する場合は下処理を済ませてそのまますぐに調理に使える
状況にしてから行う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 01:42:36.71

>>157
解凍方法の問題じゃないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 23:59:26.75

>>161
間違えて冷凍してしまったキュウリをそっと燃えるゴミで出しました

救済出来たんでしょうか？ﾀﾞﾒﾓﾄw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 11:29:34.12

>>162
生ゴミでしょ

＞解凍方法の問題じゃないだろ
胡瓜をそのまま解凍しても家庭じゃ解凍時に細胞破壊起きるだろ
http://www.kagome.co.jp/vegeday/store/201804/9019/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 21:14:53.87

https://image.rakuten.co.jp/auc-superfrog/cabinet/06041045/imgrc0073702848.jpg
30代♂
普段使いにキャンパス厚手トート 35cm×45cmこの色おかしい？？
普段これからの季節は大抵こんな感じの普段着
https://c.imgz.jp/514/25243514/25243514B_8_D_500.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 21:15:22.56

誤爆った(´･ω･｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 02:40:01.79

>>164
中途半端に感じます、もっとさりげなくシンプルなものか
もしくはガッツリ派手なほうが2枚目の服には合うでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 03:38:32.35

>>164
中学生がもってそうな鞄だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 09:18:21.59

女っぽいバッグだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 10:05:56.14

>>164
もっと濃い色かリュックかメッセンジャーバッグにしたらいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 11:35:07.12

秋刀魚の開きをフライにして弁当に入れます(タルタル有り)
玉子焼き、マカロニサラダ、塩揉み胡瓜も入れます。

もう一品足すならどんなおかずが良いと思いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 11:39:33.74

>>170
しょうゆ味のもの
（きんぴら、佃煮、煮物）
具は根菜、きのこ類、こんにゃくなど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 11:46:19.84

ほうれん草炒め
ちくわ炒め
ミニトマト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 11:58:39.33

シューマイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 12:20:02.91

http://imgur.com/1Mlj7N8.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:03:00.21

きょうの買い物リスト
バター
ビーフン
ブタ肉
ベーコン
ボが思いつかないので誰かお願い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:18:54.74

ボンレスハム？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:22:07.33

>>175
ボイルドエッグ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:24:12.84

ボックンパ（韓国チャーハン）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:42:42.08

棒アナゴ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:54:42.54

暴君ハバネロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:55:01.48

ボルシチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 14:43:44.18

ボンゴレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 14:54:32.97

あ、棒鱈、棒々鶏も追加で。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 14:57:40.82

ボッタルガだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 15:13:35.79

ボ・・・棒棒鶏

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 15:19:05.33

あこれボンゴレ優勝だわ
出なかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 16:19:34.64

ドライフードスレありませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 21:09:40.35

サランラップって油性マジックで書いても大丈夫かな？
セールしてたらつい肉を買ってしまい冷蔵庫に凍った名称不明の肉が増えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 21:17:54.63

>>188
答えにならないけど、パックを包んでたラップで肉を包んで冷凍してるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 21:34:03.73

最近はその手の専用ペンも売ってるだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:11:34.71

>>188
つポストイット

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:18:06.49

>>188
裏移りしないか怖いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 08:17:26.75

>>170です。
煮物で、サツマイモ煮ますね。
ありがとうございましたm(__)m

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 11:01:45.85

焼きイモとかダイレクトにマジックで書きこんでるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 11:17:15.79

五香紛って料理に入れると不味くねーか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 11:20:44.66

慣れていない味・香り＝不味いってことじゃね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 11:46:08.13

この頃TVでちらっと見たけど、中国か台湾か香港では（チラ見だったんで不明）、

・五香粉は漢方薬店で買うのが普通
・五香粉のレシピは店によって違う（割合だけじゃなく何を入れるかも）
・原料が5種類とは限らない
・自分で調合する人も結構いる

とか言ってた。

自分で好みに合うように作ってみたらいいかもね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 14:28:54.01

五香粉オレも最初は苦手だった、今は大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 15:51:43.43

>>196
>>197
たぶん自分にクローブだけが合わないんだと思う
クローブ無しか、クローブの分量少なめの五香紛をネットで探したけど無いんだよねえ
台湾のルーロー飯をなるべく現地の味風に作りたくて、試しに厚揚げとナスを台湾醤油や五香紛やその他で煮付けたんだけどクローブの香りが強くてまいったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 15:53:35.83

へえー
じゃあ八角と花椒だけで作ってみたらいいと思うなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 22:45:51.64

クローブだけホールにするのも使いやすいと思う
粉だと強烈で量が難しいから自家製ベイキング用ミックススパイスでクローブ強すぎになった
でも使ってるし、馴染んでくるからそれもまた楽しい
オールスパイスに２つ３つ追加して中華と洋風に振り分けるのも古くならなくていいかなと次を計画中

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 11:59:37.67

>>201
お前誰だよ？俺の成りすまし風のレスになってるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 12:25:08.04

こええよ
自意識過剰だよ
あとIDに草生えすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 10:02:10.69

成りすまされてるって被愛妄想の一種か？
悪化する前に専門家に相談しないと他人に迷惑かけることになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 13:33:47.28

レシピを見て肉まんを作ってみたのですが、肉が固くボサボサしてよくありません改善点を教えてください

豚ひき肉、酒、生姜、ごま油、ねぎ、しいたけ、ラード、塩胡椒を混ぜて冷凍したものを使いました
1度目は蒸しすぎなのかと思い、浅く蒸したのですが変わりませんでした

他のレシピを見ながら思いついたのは、パン粉やカタクリ粉を入れる、バラブロックを叩いてひき肉にする、冷凍せず作ってすぐ使う
あたりですが他に何か気がついた方お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 15:28:34.61

>>205
よくこねると粘り気が出てふんわりと仕上がる。
こねすぎると温度が上がって油溶け出してパサパサになる。

つうわけで、その辺うまいこと調整する。まあ大体こね不足。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 16:12:12.55

肉っぽく食べたいか練り物っぽく食べたいかなだけでしょ
捏ねが少ないと解ける食感
捏ねるほどマルシンハンバーグ

テレビでハンバーグ一筋のどこかのシェフが作り方紹介してたけど数回しか混ぜてなかったわ
切っても肉汁は漏れ出ず噛んで初めて肉汁が溢れ出るのをウリにしてたわ
確かに美味そうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 16:15:29.23

>>205
調理後冷凍したら、大体のものはまずくなる
ほかの理由はない

2018/09/23(日) 16:27:56.14

龍神連合五代目総長・清水（葛飾区青戸6－２６－６）の挑発
清水「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合五代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 22:45:35.23

>>206
>>207
練り難しいですね、よく練ってみます

因みに消防から高校の時マルシンハンバーグの社長邸はウチの隣でした、盆暮れの頂き物で年間マルシンハンバーグを切らした事はありませんでしたw
>>208
漫画で冷凍で玉ねぎの細胞がこわれて肉に汁が染み込んで甘くなると読んだ記憶があるので少し期待したのですが逆効果だったようです

ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 01:17:27.61

>>208
ポテトサラダは冷凍すると水が発生して謎

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 07:53:37.99

ポテサラに使うジャガイモは男爵がいいですか、メークがいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 08:05:44.46

ウインナーソーセージは冷凍保存できる？
先日シャウエッセンが特売だったので二袋買ったけど使うのがまだ先になりそう
冷凍できるとしたら袋のまま冷凍庫に入れてもいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 08:11:16.88

>>213
冷凍できる。袋のままでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 08:48:10.66

>>214
ありがとう
冷凍するわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 09:03:18.66

日ハム　丸大　伊藤ハム　プリマ　でお勧めはどれですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 10:02:18.41

シャウエッセン一択

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 12:31:57.82

>>216
蛸さんウインナー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 16:22:26.25

鶏の膝軟骨ってのが売ってたけどどうやって食うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 16:31:03.45

>>219
酒醤油生姜味つけて粉つけて揚げて居酒屋の軟骨唐揚げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 17:59:54.40

フライパンで塩コショウして焼いて食ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 18:03:03.53

>>220
>>221
thankyou🐤