質問スレッド135

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 14:55:23.43

料理に関する質問スレッドです。

次スレは>>980が立ててください。

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質問スレッド134
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1521704471/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 15:17:14.69

浸透速度についてです。

a＝煮汁をほとんど飛ばす。
b＝煮汁をそこそこ残す。

とします。

煮込み時間を、aとbを同じにすればいいのではないでしょうか？
鶏肉のうまみをしみ込ませたいということですよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 15:35:52.60

>>2
切り干し大根だけは別ということでいいんじゃね
あと油揚げ
こいつらを「がめ煮」「筑前煮」「煮しめ」の調理法で作るのはちょっと想像できんわ
絶対しょっぱい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 15:39:53.90

>>3

ひじきは、どうですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 15:43:47.26

>>4
ざっと見た感じ切り干し大根と一緒だよね
俺ひじき大嫌いだからこれは煮詰めても大丈夫とかしょっぱいやめとけとか断言できん