一人暮らしで自炊している人のためのスレ　193日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 18:47:37.84

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　192日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 09:32:28.39

>>250
セビーチェ、以前作ったとかはイマイチだったんだよな
レシピ教えろください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 10:14:31.85

刻んだ玉ねぎ、トマト、きゅうり
一口大に切ったタコとか魚介
これをライム(レモン)汁、塩コショウ、オリーブオイルで揉んでしばらく置くだけよ
個人的にはtex-mexなのが好きなのでハラペーニョとコリアンダーとニンニクパウダーを足してタバスコかける
エビ入れてナンプラーを振るとタイ風になって、それはそれで美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 10:30:56.43

ポキにも近いものがあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 13:26:49.33

セビーチェうまいー
ペルー人に言わせると「ライムの酸で焼けて色が変わったから調理してある、生じゃない」ってことらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 13:34:07.60

>>252
それはマリネじゃねーの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 13:44:20.75

そうだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 14:36:06.14

野菜だけのものもあるとかむしろ白身の魚肉使うとか
結構地域差が大きい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 17:22:39.74

居酒屋で豚もやし旨かったから
家でもやってみた
これいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 17:40:28.70

なるほどｗ
マリネは色々便利そうだもんな

ところで
先日9/5にNHKの探検バクモンでやってたクックパッドの
作り置き料理のレシピを知りたいんだが・・・
探検のサイトにもクックパッドにも出てないんだよな
旨そうだったのに・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 18:25:16.66

>>258
モヤシに豚でフタして蒸してポン酢で喰うやつ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 18:53:28.41

ちっさい土鍋にモヤシから適当に豚肉と重ねて層にした後醤油と日本酒ちょろっとかけて蓋乗っけて弱火で放置してたら勝手に閉じるやつ美味いな。モヤシからいい感じに汁出る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:04:36.47

やめろー
腹が減るーーーー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:10:23.07

>>261
そのためだけに、以前、タジン鍋を買ったｗ
が、割れたので以降はフライパンでやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:20:24.00

ニンニクいれてもおいしそうだな。ごま油とか
キノコとか白身魚とかどんどん贅沢になりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:20:32.42

>>260
味は醤油、ニンニク、酒、砂糖を合わせた感じだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:21:35.02

それに溶き卵をあえてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:23:01.90

ポットデュオおすすめだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:23:48.47

>>261
白飯と一緒に食いたい
ポン酢でもいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 19:32:15.21

涼しくなったら勇作鍋いいね
めんつゆで味付けしてる
今は肉豆腐美味しい
出来立てではなく冷めたやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 20:33:09.37

蓋つきの丼が良いよ、一人用優作鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 20:36:18.88

豚バラ重ね鍋はモヤシや白菜もいいけど
キノコの盛合せが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 20:43:24.11

秋っぽくていいねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 21:24:28.17

白菜と豚ならコンソメ牛乳黒コショウでも美味いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 21:39:56.21

>>261
調理酒の代わりに日本酒使ってるってこと？
日本酒の方が美味しいんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 21:40:44.96

キャベツ＋ベーコン＋コンソメスープが簡単でうまいよ

味を濃いめにすればスープパスタや洋風雑炊にもなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 21:43:54.19

秋刀魚198円でした
約50円跳ね上がった
もっと上がると思い買いました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 21:45:24.73

>>274
料理酒って塩添して飲めなくした日本酒のことだからほぼ同じもの
飲めるほうの日本酒を料理に使うなら淡麗酒でなく旨みの強いものがおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 23:30:06.67

>>275
そんな既出ネタをドヤ顔で語られても

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 23:34:09.54

常に新参者の人はいるから、そういう人には役に立つ
自分が一般的な存在だと思わないほうがいいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 23:35:37.40

>>275
チーズとトマトと玉ねぎを入れたのが
好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 23:39:45.17

役に立つネタはだいたい既出だからなあ
逆に新しいネタはあまり役に立たないことが多い
常に新境地を開拓していくスレじゃないしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 23:47:53.83

レンチンとミルサーだけでできるかぼちゃスープが最近の俺の流行
牛乳より豆乳のが合うのでこのためだけに豆乳買ってる
あとごはんとの相性が微妙なのでこのためだけにパン買ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/07(金) 23:57:06.79

>>275
貧相な具のただのポトフですやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 10:46:31.11

https://i.imgur.com/o4e1H9r.jpg

こえええ
撮ってたならわかるけど、
対面で見てただけで、こんな晒され方するのかよ。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 11:26:50.60

個人商店のお肉屋さんでツラミをちょい多めに買ってきた
煮込みがマジサイコーだけど炒め物でもまあ大丈夫
さて何作ろうかな
ちょっと上のモヤシと重ね煮にするやつよさそうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 11:37:47.39

>>233
うちはタコライスかトルティーヤチップス食べるのにしか使わんけど
スパゲティソースには無難だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 11:47:58.44

ドンキでスパムのブラックペッパー300円だったから買ってみたら
粗びき胡椒たっぷりでしょっぱくて旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 12:17:52.49

>>287
おお
うまそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 12:29:16.95

たまにスパムおにぎり食いたくなるけどスパム高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 12:41:21.98

業務スーパーのスパムもどきなら割と安い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 12:48:19.08

いいな業務スーパー近くにねえんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 12:54:06.31

サバの味噌煮が美味しく作れた
オクラも一緒に煮付けてみたけどよく合うし幸せだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 12:55:11.39

スパムは個人的にゴーヤチャンプルー作るときは欠かせないな
主張の強い味がゴーヤの苦味を程よくマスクしてくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 13:17:10.52

ポーク缶のスライスを両面こんがり焼いたのと
目玉焼きの丼に醤油とマヨと胡椒が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 13:27:31.07

ゴーヤチャンプルーにナンプラー入れると美味いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 13:45:36.84

ゴーヤは塩と砂糖で下処理すれば全然苦くなくなるから好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 13:57:17.83

苦いのが良いのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 14:02:54.50

揚げ足取らないと死ぬ病

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 14:03:56.32

ちょっと苦いくらい程度で丁度いいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 14:08:13.47

沖縄のゴーヤはワタごと料理しても全然嫌な苦味なかったなぁ
また食いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 14:09:53.32

>>290
ギョムで今セールやってて鶏肉ベースの加工食品の缶詰が売ってたから買ってみたけど
どうやって食っていいのかがわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 14:55:50.13

たいていのものはカレー味にしたら食べられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 15:08:33.70

>>298
ブーメラン刺さってるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 15:14:42.25

>>301
厚めにスライスしてカリっと焼いてマヨ七味を付けながらとか

サンエーの通販以外だと、ドンキホーテがポークランチョンミート安い
近所のドンキではノザキポークとスパムブラックペッパーが300円くらいで
レギュラーと減塩が400円くらい、前はスパム照り焼きが300円だった
チューリップ好きな人ならたぶんサンエーの通販がいちばん安い
自分一人だと340g缶を３回に分けて使うから一食分100円くらいだな
開封時に小分けしてすぐ使わない分はラップして冷凍してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 17:45:54.02

https://i.imgur.com/YSqGJCO.jpg
豚もやし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 17:52:25.77

ココはいつからビンボー料理のスレになった？
うまいもん食べようぜ　旬を味わおうぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 17:58:08.71

ならまずお前が語れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:02:22.47

>306
…釣り？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:02:39.64

唐突にちゃんと作った牛丼が食べたくなったから帰ったら作ろうかな
削りたての鰹節と羅臼昆布で出汁をとって白ワインや良い醤油と合わせ
新鮮な玉ねぎと牛肉を丁寧に煮込む
しかも味が染みるように一晩おいて浮いた油を掬い取る
果たしてどのくらい美味しくなるのか(ならないのか)気になって仕方がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:03:06.05

>>308
そうだこれから秋になる釣りの季節だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:08:49.35

>>285　優作鍋にはだしが出る脂多めの薄切り肉が合うと思うんだが、カシラ肉（だよね？）は微妙かも。普通に炒めたほうが良くないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:11:08.70

>>306
死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:13:14.46

なお今の旬はカーネル誕生祭だな
ﾁｷﾝｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:16:35.39

我が家はケンタの翌日はだいたい食べ残しの骨で出汁とったラーメンが出てくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:19:47.07

>>314
出てくるってw家族構成は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:26:46.42

>>314
骨になるまで食べてたら食べ残しとは言わないな
骨までシャブッたので出汁取ってラーメンって他人の使用済み歯ブラシ使う次くらいにハードル高いな
家族で誰も反対しないの？気持ち悪くない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:28:49.58

>>314
コテ付きで料理うｐやめて次は釣りレスを日課にするの？働けば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 18:38:33.31

>>315
当然、ひとり暮らしスレだから、自分の喰ったあとのゴミを誰かに調理してもらった妄想するだけで、自分で寂しく煮てるに違いない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 19:17:30.50

料理法とかではなく食材自体の存在感として
旬が強く感じられる肉類ってスーパーで買える物で何かある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 19:20:03.24

旬を感じるといったらジビエだけどスーパーでは無理じゃないかね
基本ベルトコンベア式に出荷されてる牛豚鳥だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 19:27:14.02

>>319
魚でも良いならいまなら生鮭が出てるよ
イクラが出て来たら自分で漬けるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 19:29:26.53

>>321
いいセンスしてるわ
秋鮭の切り身は安いし生鮭はこの時期ならでわだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 19:33:47.61

ならでわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 19:37:22.83

成城石井みたいなスーパーだと
鴨やウサギが手にはいるのかな
行かないから分からないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 19:40:22.27

>>319
家畜の肉でも脂のノリは季節差あるだろうけど
強く感じるのは無理というもの
その手の店の鹿肉とかも基本冷凍だからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 19:46:23.04

寄生虫の問題もあるからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 20:00:09.51

生鮭といくらで鮭はらこめし

宮城名物めっちゃうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 20:22:00.58

>>309
牛丼のガチの自作か。興味あるな。そもそも牛鍋(すき焼き)を飯にぶっかけたものが
始まりと聞いているが、現在のスタンダードな牛丼というものの
パイオニアは吉野家になるんかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 20:27:27.84

うまい牛肉は煮るより薄切りを焼いたほうがいいな
甘辛いタレでガツガツいきたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 20:27:53.27

うむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 20:33:57.09

いやいや塩胡椒もオツなもんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 20:37:28.87

>>327
宮城名物とは言うが
そんなに宮城、仙台市内にあふれてる感じでもないのよな～
コンビニおにぎりのはらこ飯が好きで、現地で本物を食べたかったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 20:42:11.21

>>324
うちの近くのスーパーは鴨あるけど一年中あるから季節感はない。合鴨なんだろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 22:09:27.56

>>321
肉類と限定している質問に答える場合に、
魚でも良いわけがないだろ。

魚介類なら旬を感じるものは、
誰でも幾つでも思い浮かべる事ができるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 22:11:31.07

よだれ鶏作ったけど美味いなこれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 22:26:02.59

>>334
魚「肉」ってことにしといてやれよ。
あんまり触ると発狂して荒らしかねんからな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 22:30:29.06

むしろ旬といえば魚って感じだな
その次に野菜
野菜は不作で話題になることのが多いが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 22:41:46.64

いつものネタフリ屋さんだと思うが、今日はえらく興奮していらっしゃるようだ
ID:tEHkgIIh、ID:ETqPscvX

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 22:58:23.15

>>296
ニガミヲ取ると栄養もなくなるからそれは世界一栄養の無いキュウリ食ってるようなもんだけど
それでもゴーヤ食いたがる意味って何？
食感が好きとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:00:29.65

>>338
いつもの糖質さんこんばんは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:13:34.14

>>339
食品の下処理なんてそんなもんでは
キュウリを塩でもんだり、薄切り玉ねぎ水に晒しても
栄養かなり失われてるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:15:49.29

>>341
だから人の健康なんて気にしない外食より自炊するんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:17:18.97

>>335
ネーミングにちょっとモヤるが旨さに納得してしまうくやしさがあるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:24:07.20

>>341
ああごめん外食のことを言ってる訳じゃないのか
同理由でウチは玉ねぎを水に晒すとかはしないね
食べやすさを重視するか栄養摂取を目的とするかの違いだけど
下処理てのは食べやすさを重視した行為がほとんどだから栄養面は軽視してる
だったらその食べ物を食べる意味があるのかってことを言いたい
食感が好きだっていうならいいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:24:59.03

下処理で栄養が何割かは減少しても完全ゼロになるわけではあるまい
損失分を補填出来る以上の分量の野菜を下処理によって食べられるようになる・
食べやすくなる・美味しく食べられるならその下処理には意味がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:33:39.17

>>345
その言い方だと0.01％でも残ってりゃあゼロ出はないけどね玉ねぎの辛味やゴーヤの苦味を消すってことは限りなく栄養0に近いわけさ
食物繊維は摂れるけども
だったら栄養を削ぐ下処理のいらない他の好みの野菜使えばと思うだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:38:36.77

>>345
完全ゼロになるわけではあるまいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:39:24.11

>>346
そのとおり。正に下処理後の栄養の残存率が重要
そこをまず語らずにあれこれ言っても水掛け論だわさ
それで件のゴーヤや玉ねぎの下処理後の残存率は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:39:34.09

おまえらほぼ同じこと言ってると思うぞ
とりあえずもちつけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/08(土) 23:50:50.60

苦味を抜いて食べやすくするという意味では栄養豊富な野菜の皮を剥くようなものだな
別に変わったことではない

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