一人暮らしで自炊している人のためのスレ　193日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 18:47:37.84

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　192日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 15:45:48.69

子供の頃、魚のおかずはガッカリしたもんだがサンマの時は「お、おう」くらいで
それなりに美味しく食べてたなぁ。サンマて子供にも割りと人気あるよね。
なんでやろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 15:49:05.76

そういう時のカレーってスープカレーぐらいのサラっとしたヤツ？
一般的なトロみがあるルーだと焦げそうなイメージ

サンマの話を見てミニロースターを買おうか迷ってる
焼き立てに大根おろし乗せてポン酢かけた奴を
炊き立てご飯で食うのを想像するだけでヨダレが・・・・

**102** · 2018/09/02(日) 15:50:39.61

あ、レス番忘れた
冒頭の>>91充て

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 16:19:19.92

つかぬこと聞くけど
みんな調味料はどのくらいのサイズのもの買ってる？
一人だと醤油なんかでも1Lじゃ消費しきれなくて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 16:33:33.57

醤油1L買うよ
煮物に使うし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 16:35:05.64

小容量のがいくらでも売ってる
味の素とガーリックパウダーは使いきれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 16:42:09.04

なるほど、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 16:46:37.47

>>104
万能調味料は1L買ってるけど後は小さいのばかり
その人の使用頻度で変わるんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 16:53:35.33

醤油もみりん料理酒も全部1Lサイズ買ってる
小さいのは割高過ぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 16:59:03.30

さっさと使いたいなら
うどんダシを手作りすれば1杯大さじ2だからうどん33杯で1リットル消費
劣化を防ぐなら、三杯酢とか作っとけば酢のおかげで劣化しにくい
めったに使わないなら小さい刺し身じょうゆとかでいんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 17:07:48.87

醤油はかえしを作れば足りないくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 17:15:47.52

醤油と酢とみりんは結構使っちゃうなー
油は全然減らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 17:31:32.87

醤油はすぐに劣化するから密封ボトルのを買ってる
キッコーマンなら450ml、ヤマサの600mlが消費できる限界
油はけっこうどしどし使うな
特にこの時期はナスに吸わせまくってるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 17:31:52.50

醤油は500くらいの柔らかいボトルのやつ
最後まで味が劣化しないのでうれしい
料理でたくさん使うときはコスパは決して良くないんだろうけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 17:56:05.64

醤油、料理用は1リットルを使い刺し身や食卓でのかけ醤油は柔らかボトルのキッコーマン使ってますな

白ボトルのやや減塩でもしっかり旨味あって刺し身が美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 18:59:15.56

>>102
ガスこんろで使う魚焼き器(ロースター)でも美味しく焼けるよ
魚の状態を直に見ながら焼けるので､ガスこんろの魚焼きグリルよりもむしろ上手く焼けるくらい
秋刀魚や鯖のような脂の乗った魚を焼くと時々火が上がるけどね
煙については換気扇を強で回せばあまり気にならないレベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:14:21.08

油あまり使わない茄子料理でオススメあります？
流石にこれだけ摂取してると身体が心配だ...

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:16:45.76

浅漬や糠漬は油を使わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:17:29.69

ここ見てサンマ買いに行ったら98円で売ってた
今年のサンマは太ってて脂も乗ってて美味しいね
フライパンでもまあ美味しいんだけどグリルで焼いたらもっと美味しいだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:24:28.79

110円でサンマ買って今食べた～
わたも食べてみようとそのまま焼いたら血だらけだけど平気なんだろうか？
黒いとこは苦かったけどオレンジのとこはおいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:39:08.75

買いにいったら179円だった。トロ箱の氷もとけて残り二匹…。
買い物かご戻して馴染みの居酒屋に変更したわ。
もうすぐ刺しと焼きが来るやでｹﾞﾍﾍ。
秋味飲んでええ夜や。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:39:25.20

>>117
皮を剥いてラップでふんわり包んで
レンジでチンした焼きナス擬きいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:42:30.90

秋刀魚を饅頭の皮で包んだ料理は贅沢だ

ラーメン鉢に海苔を敷いてからラーメンを入れる
確かにパリパリのままでは食べない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 19:52:52.18

(誤爆かな…)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 20:17:49.97

>>116
今いるアパートIH一口で換気扇も微妙なんよ
実家でロースター使って焼いてた時に煙ほとんど出なかったからサンマが丁度入るぐらいの小さいタイプ良いかなと思ってる
が、グリルパンが入るサイズも料理の幅が拡がりそうで悩むぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 20:21:16.73

秋刀魚がちょうど入るくらいって一番大きいのだと思うぞｗ
半切りなら小さいのでもイケるが。
秋刀魚一匹は焼き物家電のほぼ最大寸法だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 20:43:48.29

>>126
ググるとわかるが奥行が違うんよ
上下ヒーターと水はれる受け皿で元々嵩張るサイズだから一人用なら無駄なスペース無い方が良いなぐらいの感覚だ
細長いグリルパンを探してたらドンピシャサイズ見つけたがロースターより高いw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 20:46:51.58

>>120
平気だよー
内臓好きだから丸ごと焼いて食べてる

サンマの炊き込みご飯食べたくなってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 21:00:07.84

「塩焼きを越えるサンマの食い方は無い」と思ってるけど異論ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 21:03:48.91

サンマーメンというものは
焼いたサンマがラーメンの上に乗っかってる・・・と思ってたのは
私だけではないはずｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 21:23:15.05

>>129
好みは人それぞれだからねぇ
自分が味付け全般で好きな順は、物によるけどおおよそは
味噌味＞醤油味＞洋食味＞カレー味＞塩味＞中華味＞豚骨味＞唐辛子系ピリ辛味

生サンマは魚焼きグリルで素焼きしてから、田楽か生醤油掛けで食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 21:26:36.54

>>128
ありがとう！
生焼けかと思って警戒してしまった
焼いて醤油かけただけだがうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 21:59:35.32

>>129
圧力鍋で煮ると骨まで食えて美味いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 23:10:26.13

>>127
あぁ、なる。レンジやオーブン類では
奥行きは確かに廉価版の騙しポイントだね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 23:18:53.81

秋刀魚の焼き方に現代の調理環境や住宅事情が垣間見えて感慨深い
もはや七輪で焼くのは都市部の下町でさえ有得えず
地方の田舎でしか見られないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 23:22:08.40

田舎でもダイオキシンだとか野焼きは禁止されてますみたいなのがワイドショーでずっとやってたせいか
ババァがキィキィ煩いんだよ
調理と野焼きの差もよくわかって無いから煙出しただけで文句いいにくるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/02(日) 23:28:54.38

>>102
カレー粉で作るカレーは小麦粉でトロミつけてもベタベタまではいかないよ
まあいずれにせよ米が水分を全部吸うまでかき混ぜてたらリゾット程度の感じになる。お焦げはお好みで

ホントはビリヤニってそういう食いもんじゃないんだけど、本式のは釜が要るからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 00:27:29.21

カレーピラフって自分でつくるといまひとつなんだよな
業スーや100円ローソンの冷凍ピラフのほうがうまいと思うくらい

ご飯をコンソメで炊くくらいしたほうがいいんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 00:34:48.34

ドカベンのサッちゃんが長屋の表で七輪で焼いてるさんま
岩城が骨ごと食ってるシーンももはや夢のようなぜいたくか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 01:06:50.83

内蔵食べない人でも内蔵取らずに焼いたほうが身が美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 06:53:13.77

>>138
レシピ無しの自己流の目見当だとカレー粉に頼って、塩分不足になりやすいのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 07:18:37.80

自分はカレーの風味がするぐらいの方が好きだからベースはコンソメ味だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 09:35:10.28

顆粒コンソメ中の塩分だけで作らずに、別に塩もきっちりと使った方がいい
コンソメスープの場合なんかでもだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 10:21:09.35

仕上げに軽く塩をふって味が引き締めるとか言うもんね
生地に塩を練り込んだスナック菓子よりも表面に塩を振ったポテチの方が
塩が直接舌に触れるので塩辛く感じるっていうのと似たような原理かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 10:41:34.76

料理教室やってるプロに聞くと
素人は塩と油を控えるから味気なくなりがちだっていうね

健康に良いかどうかはまた別の話

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 11:52:10.69

皆知ってる表面に塩理論
壊れた蓄音機

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 12:33:16.96

自分はピラフとか米炊く系でコンソメスープ使ったら水分飛んで丁度良いから塩は使わないな
米炒める時に油使うけど挽き肉使う時は肉の脂だけでやっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 12:39:54.74

やっとサンマを買ったよ
昨日はガスコンロについてる魚焼きグリルで焼いたけど
やっぱり洗うのがちょっと面倒だ
今日はフライパンで焼いてみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 13:04:14.77

やっぱりカレー粉からカレー作る際はコンソメ使うか…
あとは生姜とかニンニクも入れた方がいいんかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 13:26:01.38

最初に鍋に油敷いてニンニクのみじん切りをじっくり炒める際にホールのクミンをパラパラ入れてる
スタータースパイスっつって、他にローリエやカルダモンとか色々入れるといいみたい
骨付き肉やトマトの旨味があれば味付けは塩とハチミツだけでも自分はいいかなーという感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 13:31:24.19

クミンはカレー粉の成分でもあるが追いクミンはよく聞くな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 13:46:49.89

タマネギ豚肉ナスをチャチャっと炒めてカレー粉かければ10分でカレーが出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 14:20:53.08

昔、つぶれそうな汚い食堂でカレーライスを注文したら、爺さんが作る厨房がよく見えた。

玉葱のザク切りとほんの少々の豚コマをざっと炒めて、お湯と麺つゆ？とカレー粉と水溶き片栗をからめて出来上がり。
玉葱が不透明でシャリシャリで涙がポロポロ出たし、塩分が感じられないし、カレーライスと呼べるような代物じゃなかったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 14:23:30.84

？？「カレーとは何だ、カレーの定義だ」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 14:23:40.99

何故つぶれそうな汚い食堂に入ったのかが気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 14:59:12.23

へーカレー粉を使ってるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 15:00:00.68

カレーはフライパンで玉ねぎとひき肉炒めて（あと適当な野菜とか）
とカレールー1個で、一食分作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 15:02:36.26

実家で姉妹が作るカレーは炒めてなくて、
翌日は誰も食べない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 15:16:47.14

猛暑も終わりにさしかかると、カレー板じゃなくてもカレー話が増えるのは、夏の名残を楽しむためだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 15:16:47.34

玉ねぎ人参じゃがいもにルー入れて作るカレーも、
スパイスあれこれで作るカレーも好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 16:37:47.61

>>155
関西の田舎駅から歩いて、有名でもないお寺に予約して仏像を拝観に行って、
周辺に食事ができそうな店がそこしかなかったから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 18:24:35.47

クミンてワキガ臭えよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 18:30:21.16

>>153
昔のカレーでそういうカレーもあるので、作り方はさほど間違ってない（玉ねぎの生はNGだけど、多少シャキシャキ感が残るのはあり）
ただ味付けが下手なんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 19:16:30.60

蕎麦屋のカレーの不味いバージョンだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 19:25:05.94

食わんでええやろ
一食抜いたら死ぬんか
オラ腹が減って力が出ないぞって倒れるんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 19:30:38.92

3日くらい抜いたってどうってことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 19:32:08.15

運動量もないのに一日三食食べてるのがおかしかったんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 20:10:21.65

一般的に昼食が12時固定ってのが微妙なんだよな
朝5時に起きて少し腹空かせて6時に朝食食うとかなら12時頃いい感じに腹減るけど
7時起きとかだと空腹と食事のスケジュール詰めすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 20:16:22.72

食べる量で調整すりゃいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 20:38:35.33

朝食べない昼がっつり夜は美味しい肴で一杯

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 20:50:48.41

6時に起きて9時に食べて昼は14時くらいがイイな~

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 21:22:28.70

>>169
今はそうしてる
一日2.5食って感じだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 22:05:35.88

>>161
旅行の醍醐味だね､勘で店を選ぶのは
定番のメニューでもとんでもない当たりがあったり凄まじい外れを引いたりして楽しい
美味しかったら自分の料理の参考になるし､不味くても土産話のネタになるしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 22:21:42.78

井之頭五郎ごっこだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/03(月) 22:23:06.93

自炊じゃねえな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 00:12:28.31

晩飯の炭水化物を抜く
その分おやつは食べ放題

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 02:26:08.77

1日3食はエジソンが提唱したもので、当時というか19世紀以前は世界的にも1日だいたい2食程度が普通だった。
エジソンとしては自身の発明の電気トースターを売るプロモーションでしかなかったのだが、栄養摂取の改善などまさに素晴らしい功績の一つとなっている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 03:28:27.49

相撲部屋は2食じゃなかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 04:01:37.14

無職は朝晩の二食でいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 08:03:14.09

酒はストロングゼロがあればいい
肴は塩があればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 08:05:09.26

なぎらけんいちだっけ
酔っぱらってぶん殴られて
血がしょっぱくていい肴になったと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 11:32:08.02

さんま、まだちょっと高いけど塩焼きにした
うまー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 13:45:07.22

昨日のテレビでやってたカレーピラフの大食いに影響されて2合分でつくってみたけど完食無理だったわ

なんなら冷食のカツやフライでも乗せてやろうかと考えていたがやらなくてよかった

仕上がり的には先に具材とルウを炒め合わせてペースト状にしてからご飯を入れる方法でうまいこといった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 14:07:32.19

>>183
夜は巨大味噌煮込みうどんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 16:55:16.28

見切り品のブリを照り焼きにしようと思ったら臭み強く感じたからカレーに変更
旨し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 16:57:33.45

>>182
我が家も今日の昼は七輪出してサンマだったわ～
かぼすが思ったより高かったからレモンで妥協したけど(´；ω；｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:13:15.98

>>185
鯖もそうだけど、魚の風味のあるカレーって美味いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:21:48.45

だけど高級魚や高額魚介類をカレーやカレー味にするのはもったいないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:26:11.65

緊急回避でカレーにするのはあるあるだな
カレーの懐の広さよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:44:05.13

煮付け！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:50:29.35

落ち浸け

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:50:48.87

ブリを窓からぶん投げ捨ててカレーに変更したんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 17:53:14.62

野良猫大喜び

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 18:08:53.20

魚で臭みを感じたのを使うのは怖いなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 18:13:12.31

>>187
マグロの中骨でとった出汁でカレー作った時は「カレーが負けたorz」だったぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 18:22:59.02

味障ってなんでもカレーにするな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 18:28:55.73

料理ならカレー
菓子なら抹茶

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 18:30:41.37

臭いがわからなくなるからこそ怖いと思うけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 18:51:24.09

刺し身以外の食い方はたいてい臭み消ししてるぞ
塩振りに霜降りに酒に生姜に

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/04(火) 19:25:47.40

刺身も水や塩使うときもあるか

煮魚もネギや生姜、酒使うしね
上にある霜降り、湯通しもそうだし振り塩もする

そう考えると魚って生臭いんやなw

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